Lunchtijd is het perfecte moment om even op te laden met iets lekkers. Maar de lunch moet natuurlijk ook lekker zijn! In deze categorie vol lunch recepten vind je allerlei lekkere en gezonde lunch ideeën die je makkelijk zelf kunt maken. En er is voor ieder wat wils. Wat kies jij vandaag?

Gezonde Lunch Ideeën

Een goede lunch is rijk aan voedingsstoffen en genoeg vullend om de rest van de middag mee door te komen. Een gezonde lunch moet lekker zijn, maar ook voldoende voedingsstoffen en energie leveren om je middag goed door te komen. Bij een gezonde lunch hoort ook zeker groente en eventueel fruit. Hier zijn een paar ideeën voor een voedzame en lekkere lunch:

  • Quinoa met rode biet.
  • Maak een lekker soepje van verse groenten.

Makkelijke Lunch Recepten

Zoek je lekkere en makkelijke lunch recepten? Hebben we! Van koude lunch recepten zoals een belegd broodje of een heerlijke salade, maar ook warme lunchgerechten. Denk aan lekkere tosti’s, lunchideeën met ei of zoek je inspiratie voor lunchen zonder brood? Dat hebben we ook.

Of je nu voor een tuna melt tosti gaat of een frittata of lekkere omelet. Deze lunchgerechten zijn voor iedereen geschikt. Kun je wel wat extra lunch ideeën gebruiken? Wij hebben de lekkerste lunchgerechten voor elke dag. Onze lunchrecepten zijn makkelijk om te maken en waarschijnlijk heb je alle benodigde ingrediënten gewoon in huis. Ook voor gezonde lunchrecepten ben je hier aan het goede adres.

Lunch Zonder Brood

Zoek je koolhydraatarme lunchgerechten? Denk dan aan lunch met ei zoals een omeletwrap, een frittata of eitjes uit de oven. Of ga voor een lekkere lunchwrap met gezond beleg. En er gaat natuurlijk niets boven een lekkere sandwich. Wij hebben verschillende sandwich recepten online staan. Met vlees, met vis en vegetarisch. En natuurlijk een club sandwich.

Warme Lunch Ideeën

Waar we in Nederland vaak lunchen met een bommetje (pinda)kaas, is dat in de rest van de wereld anders. Daar lunchen ze vaak met een warme maaltijd. En eigenlijk is dat zo gek nog niet. Je verbrand immers best veel energie overdag, dus een stevige, warme lunch is dan best welkom. Ook hier vind je inspiratie voor een warme lunch. Denk bijvoorbeeld aan lekkere hartige wafels of een soepje. Shakshuka is ook een heerlijk warm lunchgerecht, wat ook nog eens supersnel klaar is.

Gezond Lunchen Onderweg of Op Je Werk

Toch liever een boterham? Gezond lunchen onderweg of op je werk. Het lijkt zo makkelijk, maar toch slagen velen er vaak niet in. Hoog tijd voor wat tips en een beetje inspiratie. Wat maakt een lunch nou eigenlijk gezond?

  • Variatie: Een van de sleutelwoorden op het gebied van gezonde voeding is variatie. Door af te wisselen van type lunch (lees brood, salade, havermout etc.) krijg je meer verschillende voedingsstoffen binnen. Naast afwisselen van type lunch kun je natuurlijk ook afwisselen binnen het type lunch.
  • Volkoren: We kunnen het niet vaak genoeg benoemen. Gebruik je graanproducten?
  • Meer groente en fruit: Voeg groente toe aan je gebruikelijke lunch, zoals spinazie of wat reepjes paprika bovenop je gebruikelijke broodbeleg. Of vervang je lunch met brood zo nu en dan voor een lekkere salade. Wees creatief! Zo past groente bijvoorbeeld ook goed in zoete gerechten.
  • Wanneer je het jezelf makkelijk maakt, vergroot je de kans dat je gezonde voedselkeuzes maakt.

Tips voor een Gezonde Lunch

Hieronder vind je nog meer handige tips om je lunch gezonder te maken:

  • Vul je voorraadkasten: Last minute een lunch in elkaar zetten is best uitdagend op het moment dat je flink moet nadenken over wat je kunt maken met de inhoud van je bijna lege koelkast en keukenkastjes. Zorg daarom dat je een aantal houdbare gezonde producten standaard in huis hebt. Dat lijstje is natuurlijk afhankelijk van jouw eetwensen.
  • Keep it simple: Een gezonde lunch vereist lang niet altijd moeilijke recepten met lange ingrediëntenlijsten. Zo zou je kunnen beginnen met enkel het verrijken van je lunch met wat groente. Denk aan plakjes komkommer op je boterham met kaas.
  • Bewaar je leftovers: Het geeft een heerlijk gevoel om ’s ochtends gewoon het bakje leftovers van gisteravond in je tas te stoppen. Wellicht vind je het makkelijk om ’s avonds extra te koken zodat je de dag(en) erna niet hoeft na te denken over je lunch. Snijd de overgebleven kipfilet in reepjes voor in je salade, of voeg wat sla toe aan de vulling van je overgebleven Mexicaanse wraps en tover in een handomdraai een lekkere peulvruchtensalade.

Meal Preppen voor de Lunch

Doe aan meal preppen: Maak ’s avonds (een onderdeel van) je lunch voor de volgende dag.

  1. Wil je ’s ochtends snel je lunch bereiden in weinig tijd? Doe dan 45 g havermout in een potje of bakje dat je goed kunt afsluiten. Giet hierbij 200 ml heet water. Voeg vervolgens een topping toe naar smaak. In die paar uur die jij nog hebt tot aan je lunch is de havermout lekker geweekt.
  2. Onderweg is dit een minder praktische optie, maar deze lunch kan goed mee naar je werk! Maak de smoothie thuis en giet in een goed afgesloten beker of bakje. Neem een lepel en een apart zakje of bakje met je toppings mee.
  3. Maak een salade met als basis peulvruchten, gekookte granen of groente.
  4. Vul je volkoren wrap met gegrilde groenten, bladgroente, een lekkere spread en eventueel een gezonde eiwitbron. Voeg wat peper en eventueel wat zout toe naar smaak. Vouw de wrap stevig dicht en wikkel in aluminiumfolie.

Lunch Recepten voor Elke Gelegenheid

Of je nu een klein hapje wilt maken voor tussen de middag of juist wilt uitpakken voor die gezellige lunch bij je thuis met je vriendin: ook voor lunch recepten heb ik allerlei lekkers voor je in petto. En bedenk altijd dat een avondmaaltijd in een kleinere portie kan ook heel goed dienst doen als lunch recept. Koude of warme lunch recepten, makkelijke of juist moeilijk te bereiden lunches: met mijn recepten kun je alle kanten op.

In het weekend is het vaak niet zo’n probleem om even wat meer tijd te nemen voor je lunch. Maar vooral doordeweeks is het lastig (of voor velen onmogelijk als ze op kantoor zijn) om uitgebreid in de keuken met de lunch aan de slag te gaan. Gelukkig heb ik ook allerlei makkelijke lunch recepten die je kunt bereiden. Sommige kun je thuis al voorbereiden zodat je op je werk in een mum van tijd klaar bent. Maar ook voor diegenen die juist wel wat meer tijd hebben om een lunch samen te stellen, heb ik verschillende recepten beschikbaar.

Lunch Voorbereiden

De tijd van zompige boterhammen tijdens de lunch is voorbij. Kies voor gezonde lunchrecepten met veel groente, volkorenproducten en eiwitten. Een groot deel van je lunches kun je gelukkig voorbereiden, de avond (en eventueel een paar dagen) van tevoren. Couscous, bulgur en quinoa kun je al garen, snel terugkoelen en dan in de koelkast bewaren tot je het gaat gebruiken.

Zonde als je sla slap is geworden of je brood zacht, dit voorkom je door dressings en sauzen pas op het laatste moment toe te voegen. Vervoer ze apart in een klein bakje of potje. Salades, pasta, yoghurt, gerechten met vlees, vis en gevogelte kun je het beste bewaren in de koelkast.

Speciale Lunch Recepten

Wil jij nu het liefst koolhydraatarm lunchen? Dan valt de sandwich al snel af. Voorbeelden hiervan zijn eieren, (gevulde) groenten of maaltijdsoepen. Naast onze heerlijke lunchbroodjes mogen we ook graag een warme lunch op tafel zetten. Wel iets meer werk, maar dan serveer je ook een echte verwenlunch.

Hier zijn een paar speciale lunch recepten om uit te proberen:

  • Panini met brie en vijgen: Nadat je dit broodje hebt gegeten weten wij zeker dat je dit vaker gaat klaarmaken.
  • Croque Madame: Zeg je croque monsieur dan mag de croque madame natuurlijk niet ontbreken. Het verschil is het spiegeleitje bovenop in plaats van bechamelsaus.

Eet jij liever een boterham maar wil je er wel wat warms bij? Kies dan voor een kom soep. Zo krijg je meteen extra groente binnen en het is lekker verwarmend.

Meer Lunch Inspiratie

Bekijk hier lekkere inspiratie voor gezonde lunch recepten, voor op je werk, onderweg of thuis. Van lunch wraps tot broodjes en salades. Ben jij op zoek naar variatie tijdens de lunch of wil je graag wat gezonder eten maar kom je er niet goed uit? Ik heb voor jou een aantal tips voor een gezonde lunch en heerlijke lunch inspiratie. Van salades tot wraps en van sandwiches tot ei gerechten. Of maak zelf je eigen gezonde sandwichspread!

Op zoek naar meer lunch inspiratie? Maak wat extra avondeten en eet dat als lunch. Kies altijd voor volkoren. Of het nu volkorenbrood is, volkorenpasta, een volkoren wrap of volkoren pitabroodje, dat maakt niet uit. Voeg groenten toe aan je lunch. Vind jij het moeilijk om aan de 250 gram groenten per dag te komen? Maak je eigen salades voor op brood. Gehecht aan je boterhammen tussen de middag? Geen probleem, ook daar kun je lekker mee variëren. Maak eens je eigen broodbeleg, een stuk gezonder én lekkerder dan die uit de winkel. Varieer! Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

Recepten voor een lekkere en gezonde lunch

  • Met dit recept voor bananen pannenkoeken zet je in een handomdraai een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel. De bananen pannenkoekjes zijn van nature glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig.
  • Met dit quinoa salade recept maak je eenvoudig een lekkere en voedzame maaltijd met groenten en feta. Ideaal voor een lichte lunch of als fris bijgerecht. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
  • Makkelijk recept voor een salade niçoise die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens erg voedzaam. Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken.

Originele Lunch Ideeën

Lekkere en originele lunch ideeën - die zijn áltijd welkom! Want waarom zou je genoegen nemen met een bammetje met kaas? Met een lekkere lunch tussen de middag, laad je weer helemaal op voor de rest van de dag. Of je dat nu thuis doet of op je werk: je kunt er altijd wat moois van maken. Hieronder een aantal voorbeelden:

  1. We trappen af met dé trend van de afgelopen jaren: burrata. Deze romige bol kaas gaat ook heel goed op een getoast broodje. Beleg de toast verder met plakken tomaat, pijnboompitjes, avocado, onze Salty Lemon Kruidenmix en basilicum.
  2. Aardappels over van gisteravond? Maak er deze Gebakken Aardappelsalade van! Naast crispy aardappeltjes bevat ‘ie ook onder andere spekreepjes, crème fraîche, bosui en rozijnen. Neem je deze salade mee naar werk?
  3. Met tortilla’s en een handjevol ingrediënten maak je deze smakelijke quesadillas. Leg de tortilla in een pan, verdeel de groenten, kip en kaas, vouw dubbel en bak het pakketje aan beide kanten bruin.
  4. Lunchen met sushi, wie wil dat nou niet?! Met deze Sushi Burrito heb je de ultieme gezonde, vullende en smakelijke lunch! Het voordeel: je snijdt de rol sushi niet in kleine stukjes maar neemt ‘m gewoon zo, in z’n geheel, mee.
  5. Lunchen met een tosti verveelt nóóit. Toch is het leuk om af en toe een beetje te variëren. Deze Vlam Tosti komt dan als geroepen. Tussen de getoaste boterhammen zit kruidig en lekker pittig gehakt, en natuurlijk kaas. Deze zelfgemaakte tosti is trouwens een stuk minder ongezond dan de versie die je kent van de voetbalkantine.
  6. Combineer malse biefstuk met zachte kaas, leg het op een getoast broodje en… je hebt een heerlijke Philly Cheese Steak.
  7. Ben je net zo’n fan van caprese als wij? Dan moet je dit makkelijke lunchidee een keer proberen. Deze versie maak je op een bagel. Wat je nodig hebt zijn natuurlijk de klassieke ingrediënten tomaat, basilicum en mozzarella.
  8. Voor iedere dag is deze warme lunch misschien iets te veel van het goede, maar op een speciale dag mag je bést eens genieten van dit Broodje Biefstuk. Wil je helemaal uitpakken? Maak er dan ook zelfgemaakte knoflookboter en een pittige mayo bij.
  9. Dat een broodje carpaccio lekker is, dat weten we natuurlijk allemaal. Maar ook als je het rauwe rundvlees vervangt door zachte kipfilet, smaakt het ontzettend goed.
  10. Dacht je na lunchidee #9 dat we carpaccio helemaal zouden vergeten? Zeker niet. Deze Carpaccio Maaltijdsalade heeft alles wat je van dit klassieke gerecht kent, maar dan door elkaar gehusseld.
  11. Deze Frikandel Tosti is gevaarlijk lekker. Hoe je ‘m maakt? Nou, precies zoals je denkt. Smeer boterhammen in met curry, leg er gehalveerde frikandellen op, top af met uitjes en druk er nog een boterham op. Even tussen de grill en klaar!
  12. We sluiten dit rijtje met koude en warme lunchideeën af met een klassieker: avocadotoast. Maar dan - je kent ons - met een leuke twist. Je verstopt namelijk een omelet ín de boterham. Top de toast af met lekker veel avocado en een kruidige saus.

Favoriete Lunch Recepten

Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet. Ik vind het zelf vaak fijn om de restjes van het avondeten op te maken, of om de koelkast leeg te koken tijdens de lunch.

Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken. Denk hierbij aan koolhydraten (rijst, quinoa, pasta), groenten en proteïnen (vlees, vis, gevogelte, plantaardig) die je van tevoren kunt garen. Maak een lekkere basisdressing, saus of hummus en klaar is kees!

  1. Geïnsipireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

labels:

Zie ook: