Zoete aardappel is hot! En dat is niet zo gek, want je kunt er echt alle kanten mee op met deze groente. Maar mocht je nu denken "heel leuk en aardig, maar wat kan ik er dan precies mee?"

Wat is een zoete aardappel?

De zoete aardappel, ook wel bekend onder de naam bataat, is helemaal geen familie van de aardappel. Het is een knol en valt dus onder groenten. Het heeft de naam te danken aan het feit dat ze op een aardappel lijkt, niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak en groeiwijze.

Je herkent de zoete aardappel aan de rode schil en dieporanje binnenkant. Deze soort komt het meest voor in Nederland, er zijn echter vele kleurvarianten, van wit tot paars. Hoewel de zoete aardappel veel weg heeft van de Nederlandse pieper zijn ze toch best verschillend.

Hoe gezond is een zoete aardappel?

De zoete aardappel bevat iets meer suikers (en koolhydraten) dan een normale aardappel. De aardappel smaakt daardoor ook zoeter. Echter bevat de zoete aardappel weer meer voedingsvezels dan de Nederlandse pieper. Dit draagt bij aan een langer gevoel van verzadiging.

De zoete ‘ik-ben-geen-familie-van-de-aardappel-maar-heet-wel-zo’ aardappel zit vol vitamine C, B6, antioxidanten en bètacoroteen. Bètawat? Een stofje dat je lichaam weet om te zetten naar vitamine A.

Zoete aardappel bereiden

Qua bereiding lijkt de zoete aardappel wel veel op de Nederlandse variant. Je kunt 'm koken, bakken, poffen of grillen. Benieuwd hoe je zoete aardappelen kookt? Gelukkig is dat supermakkelijk, namelijk hetzelfde als gewone aardappelen! Snijd de zoete aardappelen in stukken van gelijke grootte, met of zonder schil, en zet ze voor driekwart onder water in een pan. Voeg een snufje zout toe en zet op het fornuis. Hoe lang moet en zoete aardappelen dan koken? Slechts 20 minuutjes!

Je kunt testen of de zoete aardappelen gaar zijn door met een vork of aardappelmesje erin te prikken. Voel je geen weerstand en glijdt de zoete aardappel vanzelf van de vork of het mesje? Dan is hij klaar!

Bewaren van zoete aardappelen

Rauwe, zoete aardappelen kunnen op een koele, donkere plaats tot wel een maand bewaard worden. Gekookte zoete aardappelen kunnen in de koelkast tot 4-5 dagen bewaard worden. Geschilde zoete aardappelen moeten binnen 24-48 uur gebruikt worden omdat ze sneller bederven.

Recepten met zoete aardappel

Er zijn verschillende groenten die goed passen bij zoete aardappel. Enkele suggesties zijn geroosterde broccoli, sperziebonen, gebakken paprika, gegrilde courgette of een frisse salade met spinazie en feta.

Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten met zoete aardappel:

  1. De bowls worden steeds populairder. Heb je weleens een falafelbowl geprobeerd? Deze is onwijs lekker en makkelijk te maken.
  2. Deze zoete aardappel ovenschotel móét je gewoon een keer geprobeerd hebben.
  3. Zin in een lekkere stamppot? Maak dan dit klassieke recept maar dan met een twist. Bekijk hier het recept: zoete aardappelstamppot met spinazie en ei.
  4. Je kunt ook een salade maken met zoete aardappel! Bekijk het recept: zoete aardappelsalade met ontbijtspek en rucola.
  5. Je kunt natuurlijk ook lekkere zoete aardappel frietjes maken! Supermakkelijk en smaakvol is deze zoete aardappelfriet. Wel even goed kruiden voor een heerlijke smaak.
  6. Nog een lekkere stamppot met zoete aardappel!

Zoete Aardappel in Verschillende Gerechten

De zoete aardappel geeft een frisse kleur aan je tacobowl. Knapperig en fris door de romainesla, maar heerlijk lauwwarm door de zoete aardappel die gegaard is in de oven en de stukjes kippendij. Lekker op smaak gebracht met ras el hanout kruiden is dit een verrassend gerecht.

De kleur van deze soep is mede te danken aan de zoete aardappel. En ben je niet zo’n zoete aardappelfan? Dan nog kan je deze soep prima eten, de smaak van de zoete aardappel is in deze soep niet overheersend.

Zoete aardappel is echt heel erg lekker in een salade. Zeker in deze salade waar we pittige chimichurry maken voor lekker veel smaak. In combinatie met het zoet een echte smaakexplosie.

De za’atar kruiden maken dit gerecht echt af. Je bloemkool, zoete aardappel en couscous worden hierdoor perfect op smaak gemaakt. Bekijk het recept: couscous met kip, groente en za’atar.

Een heerlijk gerecht met veel groente, ei en lekkere kruiden. Shakshuka smaakt ook heerlijk met brood, maar in dit recept gebruiken we zoete aardappel. Bekijk het recept: shakshuka met zoete aardappel.

Iedereen kent wel dat bekende pakje tikka massala. Wij hebben onze eigen variant. En eigenlijk is het alleen masala met linzen, want de tikka zit er niet in! Lekker voor een vegetarische dag. Bekijk het recept: tikka masala met linzen.

Yeah, nog een gevulde zoete aardappel!! Zeiden we al dat we deze het liefst poffen? Hier nog een fantastisch gepofte-zoete-aardappel-recept: Bekijk hier het recept: gevulde zoete aardappel.

Omdat een basisrecept van zoete aardappelpuree gewoon superhandig is. Het smaakt natuurlijk ook superlekker en past in veel gerechten thuis.

Wist je dat je ook hummus kunt maken van zoete aardappel? We maken ‘m lekker pittig met chili. Lekker op je cracker of om je rauwkost in te dippen.Bekijk het recept: zoete aardappelhummus.

Een van onze favorieten: zoete aardappel. Vooral bekend als bijgerecht: gevuld, gepoft of gefrituurd. Maar je kan er zoveel meer mee!

Eigenlijk kun je alle harde knol- en wortelgroenten nemen om stamppot op te leuken. Deze hutspot krijgt een zoete twist door de zoete aardappels en ’n kuiltje venkeljus.

Als je aan zoete aardappel denkt, denk je al snel aan sweet-potato fries. Deze zoete-aardappelchips is nét zo lekker!

Tip uit de keuken van Janneke: variëren met deze zoete aardappeltaart? De combi makreel uit de oven met zoete-aardappelpuree is een gouden greep. Lekker met de zijdezachte zoete-aardappelpuree.

Zoete-aardappelliefhebbers opgelet! In dit recept vul je de zoete aardappel met een mix van onder andere pancetta en oude kaas. Een match made in heaven, als je het ons vraagt. Meer lekkere gerechten?

Pittige cajunvis, crunchy zoete aardappelfriet, aioli en je favoriete blondbier. Het is even schillen, hakken en snijden, maar daarna doen specerijen, kruiden en de tijd het werk. Zo maak je makkelijk een eenvoudig soepje, waarvan de smaak je nog lang bij zal blijven!

Pit van gember, frisheid van sereh en limoen en ook aardse zoete aardappel en wortel maken dit een verslavend lekkere combinatie. Heb je onze nieuwe Marokkaanse wortelsoep met kruidige couscous al eens geproefd? Meer variëren met zoete aardappel? Ga dan voor deze zoete aardappel met spinazie en mieriksworteldressing. Een snel en origineel recept. Voeg de kappertjes toe voor een fris-zure twist.

Waarom zoete aardappel?

Zoete aardappelen, ook wel bataten genoemd, komen oorspronkelijk uit de tropische gebieden in Midden-Amerika en zijn inmiddels bezig met een ware opmars in Nederland. En terecht, want deze veelzijdige groente is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens hartstikke gezond én makkelijker te verwerken! Je hoeft dus echt geen keukenprins of -prinses te zijn om aan de slag te gaan met één van onze zoete aardappel recepten. Dankzij een romige structuur en een lichtzoete, kruidige smaak vind je de knollen terug in veel verschillende gerechten.

Je kunt ze bijvoorbeeld koken en er een puree van maken, maar je vindt ook veel zoete aardappel recepten waarin ze gestoofd, gewokt of gebakken in de oven worden. Denk maar aan de populaire oranje ovenfrieten of aan een gegrilde bataat in je salade. Kortom, een allround groente voor in al je maaltijden. Zoete aardappelen zijn niet alleen lekker, maar ook bijzonder gezond. Ze zitten boordevol vezels, vitamine A, B6 en koper.

Wil je meer weten over waarom zoete aardappels zo gezond zijn? Lees dan onze blog over 'Is zoete aardappel gezond?' en bekijk alle gezondheidsvoordelen! Wil je meer lezen over de voedingsstoffen? Hoewel zijn naam anders doet vermoeden, is de zoete aardappel een groente. In onze oranje vrienden vind je dan ook heel wat belangrijke vitamines en mineralen. Één portie bevat al gauw je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, wat je immuunsysteem versterkt.

Daarnaast zitten bataten tjokvol ijzer en koolhydraten. Daar krijg je nieuwe energie en een blij gevoel van. Bovendien is het ook nog eens een bijzonder vezelrijke groente. Dat bevordert de spijsvertering en zorgt voor een vol gevoel.

Meer inspiratie met Lassie

Of je nu zin hebt in een Marokkaanse groentestoof of een Indiase curry, bij Lassie helpen we je graag gevarieerd, gezond en lekker te eten. Onze zoete aardappel recepten omvatten dan ook zorgvuldig gebalanceerde maaltijden met een heerlijke twist. En natuurlijk op een gezonde basis. Een keer wat anders, maar altijd lekker. Altijd goed.

Variatie troef

Er zijn dagen dat we het niet eten, maar áls we het eten willen we het snel weer: zoete aardappel! Helemaal ingeburgerd is deze gezonde groente in ons land. Veel vitamines, veel mineralen en veel te variëren. Saai wordt het nooit met de zoete aardappel, je kan blijven variëren. Laat je verrassen door de collectie zoete aardappel recepten. Onze favorieten, zeg je? Oeh, daar vraag je wat. Sowieso dit zoete aardappel friet oven recept, deze zoete aardappel stamppot en deze zoete aardappel soep.

Zoete aardappel vs. Aardappel

Eén woord verschil, verder is er veel hetzelfde. We hinten op de normale pieper versus de zoete aardappel. Weet dat je deze tweede net zo kan bereiden als hoe je met de aardappel omgaat. Van zoete aardappel koken tot er zoete aardappel puree van maken, en van zoete aardappel friet uit de airfryer tot gepofte zoete aardappel. En nu moeten we zeggen dat we zelf ook met enige regelmaat deze gevulde zoete aardappel de oven in schuiven.

Van de zoete aardappel ook weer een keer een uitstapje naar de oldskool pieper maken?

Zoete Aardappel = Bataat

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, er is geen verschil tussen zoete aardappel en bataat. Zoete aardappel = bataat. Bataat = zoete aardappel. Hah, is dat mooi de wereld uit geholpen. Wel zijn er diverse type zoete aardappelen: de oranje aardappel, rode aardappel en paarse aardappel. De eerste uit de rij is de bekendste, de meest gebruikte zoete aardappel. De rode aardappel is de normale aardappel. En de paarse aardappel? Die verschilt iets van z’n oranje broer, zit iets minder bètacaroteen in (zet ons lichaam in vitamine A om), maar voor de afwisseling kan je ‘m er goed bijhebben. Onsje (of twee, drie) extra groen op tafel?

10 Recepten met zoete aardappel

Dit keer ga ik aan de slag met een van de meest verrassende groenten uit de grond: de zoete aardappel. Hoewel deze aardappelen niet moeders mooiste zijn, is de smaak verrassend lekker. Je tovert dit lelijke eendje zo om tot een prachtig recept (of meerdere recepten). De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. De meeste denken dat de zoete aardappel familie is van de gewone aardappel, maar niets is minder waar. Het is een knolvormige wortel die groeit onder de grond. De smaak van deze knol is zoet, romig en soms wat kruidig.

  1. Believe it or not, zoete aardappel kan net als banaan in pannenkoeken! Echt om van te smullen! Bovendien zijn deze zoete aardappel pannenkoeken ook wat gezonder dan de originele. Doordat zoete aardappel van nature zoet is, heb je minder of zelfs geen suiker nodig. Dat ligt maar net aan hoe zoet je het pannenkoekje wil maken.
  2. Wil je echt iets spectaculairs proeven? Probeer dan eens deze dikke warme chocolademelk met, jawel… Zoete aardappel. Ja, echt! Ik maak dit warme drankje graag voor mijn gezin, om het vervolgens gezellig voor de open haard op te drinken.
  3. Zoete aardappelfriet uit de airfryer, het is mijn favoriet! De frietjes zijn een stuk gezonder dan die van de frietboer, dat komt omdat ik de frietjes klaarmaak in de airfryer of oven. Lastig om te maken? Welnee! Ik snijd de frietjes, spoel ze schoon en dep ze droog. Vervolgens kruid ik ze met wat chilipoeder, paprikapoeder en zout.
  4. Nog beter dan een Mexicaanse stoofschotel is mijn Mexicaanse eenpanstopper met zoete aardappel. Dit lichtpittige gerecht is niet alleen uniek, maar ook nog eens enorm makkelijk om te maken. Je hebt namelijk maar één pan nodig! De zoete aardappel gaat perfect samen met de nachochips, zure room, limoen, tomaat, rijst, gehakt en Mexicaanse kruiden.
  5. Een galette is een Franse taart waarbij de buitenste deegrand naar binnen is geplooid. Perfect rond hoeft deze zeker niet te zijn, de imperfecties maken deze taart juist mooi. Dit keer maakte ik de galette op een bijzondere manier, namelijk met zoete aardappel en spinazie.
  6. Wist je dat je een simpele shakshuka met een paar simpele toevoegingen kan omtoveren tot een insane lekker gerecht? Deze shakshuka met zoete aardappel en geroosterde tomaatjes wil je proeven. De zoete aardappel, harissa, knoflook en rode chilipeper tillen deze shakshuka direct naar een hoger niveau.
  7. Niet is lekkerder dan een loaded sweet potato: gevulde zoete aardappel. Je kunt zoete aardappels vullen met van alles. Zelf probeerde ik het al een aantal keren uit met verschillende soorten ijs, yoghurt en salades.
  8. Stamppot van zoete aardappel, daar moet je wel gek op zijn! Het is net even wat spectaculairder dan de stamppot met piepers. De boerenkoolstamppot van zoete aardappel, met rookworst en spekjes is ook nog eens gezond. Het bordje vol groenten en zoete aardappels zit namelijk vol met vitaminen, mineralen en vezels.
  9. Houd je van preppen en van zoete aardappel? Dan is deze hartige gehaktschotel met zoete aardappelpuree misschien wel wat voor jou. De hartige gehaktschotel maak je snel klaar in grote porties en kun je tot wel 2 maanden invriezen.
  10. De laatste in het rijtje is mijn zoete aardappelsoep met chilivlokken. Niets gaat boven een lekkere dikke soep op een koude dag als deze. De soep is vol van smaak, mega romig en een beetje spicy! Het prettige aan deze soep is dat je hem kunt upgraden naar jouw wens. Zo vind ik het heerlijk om er zo af en toe wat kip of bosui doorheen te jassen.

Conclusie

Zoete aardappel is een onwijs veelzijdig ingrediënt, een heerlijke gezonde groente. Geen aardappel, maar een groente met een mooie oranje kleur, die alle gerechten opfleurt!

Wat zijn zoete aardappelen?

Een heerlijke oranje groente die ook wel bataat genoemd wordt. Toch bestaat de zoete aardappel ook in een witte of paarse kleur. Zoete aardappel is een gezondere variant van de traditionele gele variant omdat het nog een aantal extra gezonde stoffen bevatten zoals ijzer, magnesium en vitamine A, B6 en C. De oranje variant is rijk aan bètacaroteen, een stof die het lichaam omzet in vitamine A. Oftewel een heerlijke zoete toevoeding in een gerecht en lekker veelzijdig. In deze blog maar liefst 10 recepten van stamppot tot sushi met zoete aardappel en een heerlijke kruidige curry.

Meer recepten met zoete aardappel

  1. Dit recept voor burrito's is helemaal plantaardig en heeft een vulling van tempeh, barbecue saus en zoete aardappel. Gezonde, lekkere handzame burrito's voor een lunch of als avond maaltijd.
  2. Dahl is een van mijn favoriete Indiase recepten en in dit recept zit er lekker zoete aardappel en spinazie in de dahl. Een heerlijk verwarmend plantaardig Indiaas recept.
  3. Ovenschotels zijn de perfecte gezinsmaaltijden om vooraf klaar te maken. Zo ook deze variant met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.
  4. Dit is een gezonde en voedzame variant van kapsalon met guacamole en zoete aardappel! Een vegetarisch recept met zwarte bonen en allerlei heerlijke toppings.
  5. Dit is een gezond recept met quinoa, kikkererwten en zoete aardappel. De granaatappel pitjes maken dit een lekker fris gerechtje!
  6. Sushi met tonijn salade is een van mijn favo's om thuis te maken. In dit recept combineer ik de tonijn met zoete aardappel en zoet-zure komkommer in een lekkere sushi rol.
  7. Zoete aardappel geeft stamppot een twist het zoete is heerlijk in combinatie met het zure van de zuurkool. Dit is een heleboel groenten, dus een gezonde maaltijd.
  8. Een heerlijke zoete aardappelsoep met tomaat.
  9. Het recept van deze vega saucijzenbroodjes staan al een tijdje op mijn kooklijstje, al had ik eerst een variant met kip in gedacht. Deze variatie beschrijf ik in de blog natuurlijk ook.
  10. Deze curry is gevuld met zoete aardappelen en kikkererwten. Een heerlijke, gevulde curry die lekker is met naan brood. Dat naan brood is heerlijk om in de curry om in te dippen. Hierbij hoort natuurlijk ook zelfgemaakte raita yoghurtsaus.

labels: #Aardappel

Zie ook: