Het is Valentijn! Of gewoon een avondje romantiek? Wat dacht je van romantisch eten voor 2, gewoon thuis? Met deze lekkere, makkelijke en een tikkeltje luxe recepten voor het hoofdgerecht komt het altijd goed. Laat je inspireren!

Hoofdgerechten die indruk maken

Zeg je romantisch eten voor 2, dan zeg je risotto. De smeuïge rijst met rijke smaak valt namelijk bij iedereen wel in de smaak. En ook niet onbelangrijk: risotto’s laten zich bijzonder goed combineren met wijn.

Risotto met zalm en groene asperges

Deze risotto met zalm en groene asperges serveer je bijvoorbeeld het best met een Grüner Veltliner.

Gevulde bolcourgette met orzo alla carbonara

Indruk maken op je date? Zet dan eens gevulde groenten op tafel. Die zien er vaak geweldig uit en zijn gewoon heel makkelijk te maken. Deze gevulde bolcourgette met orzo alla carbonara heb je bijvoorbeeld zo in elkaar gedraaid en hoef je op het moment suprême alleen nog maar even in de oven te schuiven.

Italiaanse citroenkip met tomaten-basilicum

Deze Italiaanse citroenkip met tomaten-basilicum is er echt eentje om in te lijsten. De sappige kip met frisse smaak is namelijk een echte klassieker waarmee je je diner stiekem een verfijnde touch geeft.

Poké bowl met krokante kipschnitzels

Ook leuk om samen van te genieten: een zelfgemaakte poké bowl. Nu kun je dan gaan voor die traditionele Japanse variant met zalm, maar wij gaan graag voor deze versie met krokante kipschnitzels, broccoli en een homemade katsu currysaus.

Duitse biefstukjes met spek

Biefstuk doet het altijd goed als romantisch eten voor 2. Zeker wanneer je het vlees omwikkelt met plakjes gerookt ontbijtspek, zoals we met deze Duitse biefstukjes doen. Je hoeft ze daarna alleen nog maar te bakken. Ongeveer 4 minuutjes per kant in een hete grillpan. Boontjes en tomaatjes erbij en klaar.

Saffraanorzotto met garnalen

Het oog wil ook wat tijdens een romantisch diner. Gelukkig zet je met deze saffraanorzotto een indrukwekkend gerecht op tafel. Vol kleur, maar vooral ook vol smaak. Je kookt de orzo, groenten en garnalen hier namelijk in een saffraan-visbouillon en serveert het met een frisse mix van citroenrasp, knoflook en peterselie.

Vegetarische Italiaanse auberginetournedos

Romantisch eten voor 2 kan natuurlijk ook gewoon vegetarisch. Deze Italiaanse auberginetournedos met tomatensaus en kappertjes is er perfect voor. Ongelooflijk lekker, snel klaar en makkelijker te maken dan je denkt. Je roostert de dikke plakken aubergines namelijk gewoon in de oven.

Zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven

Liever vis dan vlees? Dan moet je deze zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven eens proberen. Een simpel gerecht misschien, maar wel eentje die bij iedere visliefhebber in de smaak valt. Bovendien wordt je zalm op met dit recept altijd perfect gebakken.

Paddenstoelenrisotto met spekjes

Is het buiten koud deze Valentijn? Maak dan eens ons recept voor paddenstoelenrisotto met spekjes. Daar krijg je het gegarandeerd weer warm van. Schenk er een krachtig rood wijntje bij voor de volledige experience en kruip daarna lekker onder een dekentje voor een filmpje op Netflix.

Vegan orzo met champignons, spinazie en zongedroogde tomaat

En last but not least in dit lijstje met recepten voor orzo met groenten: orzo met champignons, spinazie en zongedroogde tomaat. Een vegan eenpansgerecht van Living The Green Life dat perfect is voor op een druilerige herfstdag.

Verrukkelijke voorgerechten

Hier zijn een paar suggesties voor verrukkelijke voorgerechten die je date night compleet zullen maken:

  1. Bao broodjes met shiitake paddenstoelen: Een luchtig vegetarisch recept met shiitake paddenstoelen, wortel, kool en sojabonen, gemengd met Hoisin Saus.
  2. Pittige, zoete garnalen: Een snel en makkelijk te maken gerecht boordevol umami-smaken, met Chiu Chow Chili-olie, donkere sojasaus en oestersaus.
  3. Gegratineerde oesters: Verdeel fijngehakte knoflook, Parmezaanse kaas en stukjes boter gelijkmatig over de geopende oesters en gratineer ze in de oven. Bestrooi ze na het gratineren met verse peterselie.
  4. Tomaten burrata toast: De romige burrata in combinatie met sappige tomaten en verse kruiden is puur genieten.

Smakelijke hoofdgerechten

Om een onvergetelijke indruk te maken, kun je kiezen uit de volgende smakelijke hoofdgerechten:

  1. Ovenschotel met kip: Een oosterse draai aan een westerse klassieker, met kippendijfilets, veel groenten en Premium Oestersaus, afgetopt met geroosterde aardappels.
  2. Roerbak biefstuk: Een gerecht met minimale inspanning en maximale impact, boordevol smaak, met magere entrecote, broccoli, wortels en Premium Oestersaus.
  3. Marry Me Chicken: Dit gerecht is zo lekker dat je er spontaan een aanzoek van zou kunnen krijgen.
  4. Paddenstoelen risotto: Boordevol smaak en liefde, romig, luxe en perfect voor een intieme avond samen.
  5. Gevulde kipfilet: Gevuld met zongedroogde tomaat, knoflook en rozemarijn, geserveerd met hasselback aardappeltjes en Parmezaanse kaas.

Zoete afsluiters

Geen romantische avond is compleet zonder een heerlijk dessert. Probeer een van deze zoete traktaties:

  1. Appels met pruimensaus kruim: Vul appels met een mengsel van gemengde noten, rozijnen, bruine suiker, kaneel en Pruimensaus en bak ze in de oven.
  2. Valentijns cheesecake: Niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen.
  3. Sundae met witte chocolade: Een knaller als nagerecht om de avond perfect af te sluiten.
  4. Chocolademousse: Met deze heerlijke chocolademousse verover je gegarandeerd het hart van je geliefde.

Pasta voor de zekerheid

Het wordt hard zoeken naar iemand die er niet blij van wordt: pasta. Dus wil je niet te veel risico nemen, kies dan zeker voor deze veelzijdige alleskunner. Hét bewijs dat een indrukwekkend gerecht helemaal niet superingewikkeld te zijn, hebben de Italianen inmiddels lang en breed bewezen.

Hier zijn een paar pasta-opties die zeker in de smaak zullen vallen:

  1. Pasta met garnalen: Bak garnalen in olijfolie, blus af met witte wijn en voeg citroensap, citroenrasp en slagroom toe. Meng met gekookte pasta.
  2. Pasta alla Norma: Zachte blokjes aubergine worden door de tomatensaus gehusseld samen met versgeraspte ricotta salata.
  3. Spaghetti meatballs: Serveer gehaktballetjes in een rijke tomatensaus over spaghetti, geïnspireerd door de romantische scène uit Lady en de Vagebond.

Tips voor de perfecte date night

Naast het eten zijn er nog andere factoren die bijdragen aan een geslaagde date night:

  • Creëer de juiste sfeer: Steek kaarsen aan, dim de lichten en zet romantische muziek op.
  • Bestede aandacht aan de presentatie: Serveer je gerechten in stijl en kies mooie wijnglazen.
  • Geniet van quality time samen: Leg de telefoons weg, praat met elkaar, lach en geniet van elkaars gezelschap.
  • Kies een wijn die past bij het gerecht: Zoek van tevoren lekkere wijn uit die past bij de gerechten die je kookt.

5 makkelijke recepten die je uit je hoofd kunt koken

Of je nu in de categorie recept-kok valt of een improvisatie-beetje-van-dit-beetje-van-dat-kok bent: je wil kunnen terugvallen op ten minste 5 makkelijke recepten die je uit je hoofd kunt maken. Dat scheelt niet alleen tijd, het verbetert ook nog eens je geheugen.

  1. Kip uit de oven met parmezaan en room: Een overdadige ovenschotel met parmezaan, room, flink veel versgemalen peper, zilte ansjovisjes, en uiteraard een hele kip.
  2. Tomatensaus van Toscanini: Je hebt niet veel meer nodig dan olijfolie, knoflook, een blik gepelde tomaten en tijd.
  3. Pittige roerbak: Zet de wok op hoog vuur, laat een handvol verse ingrediënten plus wat uit je voorraadkast sissen en omscheppen maar.
  4. Traybake: Je legt een aantal seizoensingrediënten op een bakplaat, brengt ze op smaak en de oven doet de rest.
  5. Slasoep: De ideale soep als je niet weet wat je met de zoveelste kropsla moet doen.

Makkelijke dessert recepten

Met deze recepten kun je altijd een lekker dessert op tafel zetten:

  1. Boerencake: Roer wat fruit door het beslag, ga voor extra specerijen of maak een romige topping.
  2. Crumble: Met één crumble recept in de vingers heb je altijd een lekker dessert achter de hand.
  3. Meringue: Geef meer smaak aan de room, doe wat cacao door het beslag of ontdek nieuwe fruitcombinaties.

labels: #Koken

Zie ook: