De kosten van alledaagse boodschappen zijn de afgelopen jaren flink gestegen. We horen dan ook regelmatig mensen discussiëren over de prijs van brood. Sommigen beweren dat brood duur is. Maar is dat ook echt zo?

Wij vinden dat brood in de wereld van voeding vaak wordt ondergewaardeerd. Het is voor velen een dagelijks onderdeel van de dag. Brood is niet zozeer bijzonder, het is er gewoon. We vergeten dus wel eens wat voor kracht er in één zo’n brood zit aan voedingsstoffen. En dat het eigenlijk een hele slimme investering is.

De prijs van een brood

Stel je voor: een versgebakken brood, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Gemiddeld kost zo’n brood zo’n 3,50 euro en bevat doorgaans tussen de 22 en 24 sneetjes. Dit komt neer op ongeveer 15 cent per snee. Klinkt dat als een flinke hap uit je portemonnee? Niet echt, toch? Vooral niet als je bedenkt dat elk sneetje volkorenbrood boordevol zit met vezels, vitaminen, mineralen en eiwitten die je lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren. Het is niet voor niets dat volkorenbrood als een essentieel onderdeel wordt beschouwd van een gebalanceerd dieet.

Gemiddeld kost een brood in Nederland € 2,33, hiervoor krijg je maar liefst 22 sneetjes. Een boterham kost dus iets meer dan 10 eurocent. Het beleg op de boterham is vaak vele malen duurder. Zo kost een plak kaas of ham al snel het dubbele.

Vergelijking met andere producten

Laten we de vergelijking maken met andere producten waar we gemakkelijk geld aan uitgeven:

  • Een zak chips van 200 gram kost al gauw 1,75 euro, wat neerkomt op 8,75 euro per kilo. Chips is dus aanzienlijk duurder dan brood! En dan hebben we het nog niet eens gehad over de voedingswaarde…
  • Een biertje van 0,3 liter op het terras kost je al snel 3 euro. Dat is genoeg voor ongeveer een half uurtje plezier. Voor hetzelfde bedrag kun je bijna één brood kopen, wat genoeg is voor één persoon om drie dagen lang te ontbijten.
  • Een iPhone 14 kost je zo’n 1.146 euro. Voor datzelfde bedrag kun je 327 broden kopen. Dat is genoeg om drie jaar lang dagelijks van te ontbijten!

Natuurlijk snappen wij ook wel dat een brood en een iPhone geen vergelijk zijn. Maar soms is het nuttig om je eens te bedenken dat er talloze voorbeelden zijn van producten die duurder zijn dan brood, maar lang niet zo voedzaam of gezond. Denk aan snoep, koekjes, frisdrank, kant-en-klaarmaaltijden, enzovoort. En de volgende keer dat iemand beweert dat brood duur is, kun je ze met een paar simpele rekensommen laten zien dat dit helemaal niet het geval is 🙂

Brood consumptie in Nederland

De Nederlandse consumptie van brood zit het afgelopen jaar weer in de lift, maar is nog niet op het niveau van voor de coronacrisis. Maar liefst 92% van de Nederlanders van vijftien jaar en ouder eet op een gemiddelde dag brood.

Veruit het meeste brood wordt gegeten tijdens de lunch, gevolgd door het ontbijt. 74% van de Nederlanders eet brood bij de lunch, 50% eet brood bij het ontbijt. Een veel kleiner percentage (14%) eet brood bij het avondeten. De Nederlander eet gemiddeld 3,8 sneetjes of broodjes per dag.

Sinds 2009 daalde het broodvolume gestaag. Vanaf 2018 stijgt de broodconsumptie weer. Dat komt mede door een Europese campagne Ode aan het Brood. Ook worden de gezondheidsvoordelen van volkorenbrood duidelijker, dat is nu het meest populaire brood.

Het afgelopen jaar steeg de consumptie weer, mede doordat de horeca weer open was. Het volume herstelt zich echter nog niet zoals door de branche gewenst.

Voor consumenten zijn de smaak, de versheid en het grote aanbod de reden om hun brood bij de bakker te halen.

Prijsstijgingen en factoren

De broodprijs zou verdubbelen, aldus de media. Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten echter het tegendeel zien. De stijging is maximaal 5 tot 10%. Daarmee is de stijging aanzienlijk lager en blijft brood goedkoop voedsel.

De oorlog in Oekraïne zorgt niet alleen voor stijgende tarwe- en voedselgrondstoffenprijzen, ook de energieprijzen lopen op. De meeste ovens in de bakkerijsector worden gestookt met gas. De impact van deze beide prijsstijgingen is groot voor de sector.

Op dit moment is de stijging van de broodprijs nog redelijk beperkt. Dat heeft meerdere oorzaken. Bakkers en supermarkten rekenen de kostenstijgingen niet in zijn geheel door. Doordat veel bakkers met termijncontracten werken, duurt het even voordat de prijzen ook daadwerkelijk hoger worden.

NBC verwacht wel dat de prijs van brood de komende tijd nog hoger zal worden. De stijgende trend in de afgelopen maanden en de nog niet doorberekende kostenstijgingen geven hier aanleiding toe.

“Uiteraard begrijpen wij de zorg als een veel gegeten product als brood duurder wordt”, aldus Mirjam Kortekaas, directeur bij NBC.

Brood bij de bakker vs. supermarkt

Brood is het afgelopen jaar duurder geworden. Zo is de prijs in de supermarkt met 8,6% gestegen en is een brood bij de ambachtelijke bakker 9,7% duurder geworden.

Een kilo brood in de supermarkt kostte in 2022 gemiddeld €2,95 (2021 €2,71). Bij de bakker kost een kilo €4,30 (2021 €3,92).

Het volume per aankoop daalde in de supermarkt met 4,7% en bij de bakker met 3,1%. Wel kochten klanten vaker brood bij de supermarkt. De aankoopfrequentie groeide namelijk met 3,7%. Hetzelfde kan niet gezegd worden voor de klanten van de bakkers. Daar daalde de aankoopfrequentie met 3,4%. Het aantal kopers steeg met 0,6% bij de supermarkten en daalden met 2,1% bij de bakkers.

Gemiddelde broodprijs in 2022

Locatie Prijs per kilo (2021) Prijs per kilo (2022) Prijsstijging
Supermarkt €2,71 €2,95 8,6%
Ambachtelijke bakker €3,92 €4,30 9,7%

Voordelen van volkorenbrood

Volkorenbrood is een belangrijke bron van vezels en heeft daarom een gunstig effect op de gezondheid. Volkorenbrood bevat veel voedingsstoffen, zoals koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen, voedingsvezels en bevat weinig vet.

Assortiment volkoren broden bij Bakkerij Nollen

Bij Bakkerij Nollen hebben wij een ruim assortiment volkoren broden. Zo hebben wij een aantal fijn volkoren broden, zoals fijn volkoren bus, fijn volkoren vloer, fijn volkoren vloer maanzaad, fijn volkoren vloer sesam en volkoren desembrood middelgrof. Verder hebben wij ook nog een tweetal volkoren broden zonder decoratie, namelijk fijn volkoren bus en fijn volkoren vloer. Verder hebben wij allerlei soorten grof volkoren broden. Hierbij bestaat de keuze uit grof volkoren bus, grof volkoren vloer en grof volkoren vloer sesam.

Alle broden worden dagelijks op ambachtelijke wijze gebakken in de centrale bakkerij in Hengevelde. Hierdoor ligt er dagelijks vers brood in de winkels. Al deze broden en andere producten worden heel vroeg in de ochtend door de chauffeurs van Bakkerij Nollen naar de winkels gebracht. Bij aankomst in de winkel zijn alle broden nog heel. Deze worden pas in de winkel vers gesneden voor de klant en verpakt.

De broden worden verpakt in een zak om de kwaliteit zo goed mogelijk te behouden. De ambachtelijke volkoren broden van Bakkerij Nollen zijn eenvoudig te bestellen via onze webshop. Vervolgens kun je deze eenvoudig in de winkelmand plaatsen. Op deze manier bestel je simpel en snel jouw gewenste volkoren brood uit onze webshop.

Naast het beste volkorenbrood, hebben wij ook een ruim aanbod andere heerlijke broden en broodjes. Maar we hebben ook soorten brood die je niet overal tegenkomt zoals koolhydraatarm brood en gevulde vruchtenbroden.

Al onze broden worden met passie en ambacht gebakken door onze broodbakkers in onze bakkerij en dit proef je. Ontdek de smaak van pure ambacht en geniet dagelijks van een heerlijke ontbijt of lunch met brood.

labels: #Brood

Zie ook: