Eieren zijn een belangrijke voedingsbron en kunnen op vele manieren worden bereid. Maar wist je dat er verschillende soorten eieren zijn en dat de kwaliteit van eieren van de supermarkt kan verschillen met die van de boerderij?

Verschillende soorten eieren

Er zijn verschillende soorten eieren, afhankelijk van de kip die ze legt. Hieronder vind je een overzicht van de meest voorkomende soorten eieren:

  • Scharreleieren: Dit zijn eieren van kippen die buiten mogen lopen en vrij rond mogen scharrelen. Scharreleieren zijn doorgaans van goede kwaliteit en hebben een smaakvolle dooier.
  • Vrije uitloopeieren: Deze eieren zijn afkomstig van kippen die binnen in een stal worden gehouden, maar die wel de mogelijkheid hebben om naar buiten te gaan. Ook deze eieren zijn van goede kwaliteit, maar ze zijn vaak iets duurder dan scharreleieren.
  • Biologische eieren: Deze eieren zijn afkomstig van kippen die biologisch zijn gehouden. Dit betekent dat ze voer krijgen zonder pesticiden en dat ze meer ruimte hebben dan scharrelkippen en vrije uitloopkippen. Biologische eieren zijn duurder dan de andere soorten eieren, maar ze zijn wel van de hoogste kwaliteit.

Verschil tussen eieren van de supermarkt en boerderij

Eieren van de supermarkt en boerderij verschillen op een aantal belangrijke punten. Ten eerste zijn eieren van de boerderij doorgaans verser dan die van de supermarkt, omdat ze rechtstreeks van de boerderij komen. Daarnaast zijn eieren van de boerderij vaak van betere kwaliteit, omdat de kippen gezonder zijn en beter voer krijgen. Ook worden er bij de boerderij vaak minder pesticiden en andere chemicaliën gebruikt, wat bijdraagt aan een gezondere voeding. Ten slotte zijn eieren van de boerderij vaak goedkoper dan die van de supermarkt, omdat er geen tussenpersonen zijn en het geld rechtstreeks naar de boer gaat.

Als je eieren koopt in de supermarkt, is het belangrijk om op te letten wat voor soort eieren je koopt. Niet alle eieren in de supermarkt zijn van dezelfde kwaliteit. Vaak worden er goedkope eieren verkocht die afkomstig zijn van kippen die in kleine hokken worden gehouden en weinig bewegingsvrijheid hebben. Deze eieren zijn vaak minder gezond en minder smaakvol dan eieren van kippen die een betere leefomgeving hebben gehad.

Waarom eieren kopen bij de boer?

Er zijn verschillende redenen waarom het kopen van eieren bij de boer in Ees en omgeving een goede keuze is. Ten eerste zijn eieren van de boerderij over het algemeen verser dan die in de supermarkt. Dit komt doordat de eieren rechtstreeks van de boerderij komen, waardoor je er zeker van kunt zijn dat ze niet al wekenlang in een magazijn hebben gelegen. Ook wordt er bij de boerderij vaak minder gebruik gemaakt van pesticiden en andere chemicaliën, wat bijdraagt aan een gezondere voeding.

Ten tweede zijn eieren van de boerderij vaak goedkoper dan die in de supermarkt. Je betaalt geen tussenpersoon en het geld gaat direct naar de boer. Bovendien is het kopen van eieren bij de boer een geweldige manier om lokale bedrijven en de gemeenschap te ondersteunen.

Prijsvergelijking

Als het gaat om de prijs van eieren, zijn eieren van de boerderij over het algemeen goedkoper dan die van de supermarkt. Dit komt doordat er geen tussenpersonen zijn en het geld rechtstreeks naar de boer gaat. De prijs van eieren kan echter variëren afhankelijk van de soort eieren en de locatie van de boerderij. Als we kijken naar de gemiddelde prijs van eieren in de supermarkt en bij de boer, zien we dat eieren van de supermarkt vaak duurder zijn. Een doos van 10 scharreleieren is bij de boer soms wel tot 25%-35% goedkoper.

Eierprijzen in 2024

De eierprijs (inclusief contracten) is in 2024 met ongeveer 5% gedaald in vergelijking met vorig jaar. De verschillen tussen de segmenten blijven aanzienlijk. De marktprijzen voor scharreleieren en kooi-eieren zijn bijna 15% gedaald, terwijl de contractprijzen voor scharreleieren 10% gestegen zijn.

In het vierde kwartaal van 2022 stegen de eierprijzen naar het hoogste niveau sinds eind 2017. Vorig jaar zijn de prijzen verder gestegen en in 2024 weer wat gedaald, maar ze blijven nog steeds op een voor de sector hoog niveau.

Voordelen van eieren kopen bij de boer

Het kopen van eieren bij de boer in Ees heeft veel voordelen. De eieren zijn verser, van betere kwaliteit en vaak goedkoper dan die in de supermarkt. Door eieren bij de boer te kopen, ondersteunt u lokale bedrijven en draagt u bij aan een gezondere voeding. Als u eieren in de supermarkt koopt, is het belangrijk om op te letten wat voor soort eieren u koopt en wat de herkomst is.

Voedingswaarde van een ei

We leggen u graag uit wat er in een ei zit. (Bron voedingswaardetabel.) Een gemiddeld ei van 60 gram bevat 86 kcal en bestaat uit 45,2 gram water, 7,5 gram eiwit, 6 gram vet (1,5 gram verzadigd, 1,8 gram enkelvoudig onverzadigd vet, 1,1 gram meervoudig verzadigd vet), 210 mg cholesterol, 0,7 gram koolhydraten. Een ei is een bron van vitamines en mineralen. Zo zitten er vitamines A, B1, B2, B6, B11, B12, C en D in en natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink. Een ei is dus een prima verantwoord product voor uw ontbijt, middageten of als snack!

Herkomst van eieren

De herkomst van elk ei is te achterhalen door de codes op het ei. Elk ei dat onze stal verlaat, is voorzien van zo’n code. Zo is altijd te achterhalen waar u ei geproduceerd is. Het cijfer geeft de productiewijze aan: 0 is een biologisch ei, 1 is een vrije uitloop ei, 2 is een scharrelei en 3 is een kooi ei. NL geeft aan in welk land het ei geproduceerd is. Deze code wordt gevolgd door een 5 cijferig bedrijfsnummer en soms nog een stalnummer.

Bruine versus witte eieren

Bruine eieren zijn meer in trek dan witte eieren in Nederland. Reden voor supermarkten om meer geld te vragen. Een bruin ei kost 7 à 8 cent meer dan een wit ei. Gemiddeld kosten witte exemplaren zo'n 16 cent, terwijl de bruine circa 24 cent per stuk opbrengen. Ironisch genoeg zijn witte eieren beter voor het milieu: de kippen die witte eieren leggen, gebruiken minder voer, leven iets langer en leggen ook nog eens meer eieren per jaar.

De Nederlandse pluimveehouders worden niet rijk van het prijsverschil tussen witte en bruine, blijkt uit de woorden van pluimveehouder Christian Wolbrink. Het gaat om enkele tienden van een cent per ei wat ze meer krijgen. De grootverdieners zijn toch echt de supermarkten, zegt hij.

Overigens heeft de kleur van de kip heeft niets te maken met de kleur van het ei. Oftewel: het is niet zo dat bruine kippen bruine eieren leggen en witte kippen witte. Het is de kleur van de lellen (achter de snavel) die de kleur bepalen.

labels: #Ei

Zie ook: