Appels zijn niet alleen heerlijk als snack of in een klassieke appeltaart, maar ze kunnen in veel meer gerechten schitteren. Of je nu op zoek bent naar een fris bijgerecht of een verrassend hoofdgerecht, deze veelzijdige vrucht voegt een unieke smaak en textuur toe aan zowel zoete als hartige maaltijden.

Gestoofde Appeltjes: Een Klassieker met een Moderne Twist

Appeltjes stoven, dat is misschien iets wat je niet direct zou verzinnen. De meeste appels worden waarschijnlijk net als veel vers fruit gewoon uit het vuistje gegeten, of belanden in de appeltaart. Toch is appeltjes stoven helemaal niet zo vreemd. Tenslotte eten we in Nederland heel veel gestoofde peren.

En wat doe je dan met die gestoofde appeltjes? Nou, daar kun je van alles mee doen. Ze zijn heerlijk als friszuur bijgerecht bij vlees of wild. Serveer bij varkensvlees als varkenshaas, speklapjes of karbonade. Gestoofde appeltjes passen ook heel goed bij oude kaas.

Als je appels gaat stoven, kies dan voor een stevig appelras. Als je goudrenetten neemt, die je normaliter gebruikt voor appelmoes of appeltaart, dan zullen ze uit elkaar vallen tijdens het stoven. Ook de veel verkochte Elstar zal snel zacht worden tijdens het koken. Je krijgt dan appelcompote of appelmoes. Ook lekker, maar in dit recept nu net niet de bedoeling. In dit recept voor gestoofde appeltjes gebruik je Jonagold appels, dat werkt prima. De partjes blijven dan mooi heel. Uiteraard kun je de Jonagold vervangen door andere stevige appels.

In het recept gebruik je gembersiroop als zoetmiddel. Houd je niet van gember, vervang het dan door 4 eetlepels suiker. Ga je de gestoofde appeltjes bij wild eten?

Het imago van gestoofde appeltjes is vooral dat het een recept van je oma is. Maar dat is helemaal niet zo. Gestoofde appeltjes zijn juist hartstikke hip. Iedereen wil weer puurder eten. Niet van die rommel uit een pakje, maar puur natuur en zelfgemaakt. Je weet dan precies wat je eet en dat is fijn. Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

Recept voor Gestoofde Appeltjes

  1. Doe het citroensap, de gembersiroop en de rozijnen in een pan en breng dit zachtjes aan de kook.
  2. Voeg de appelpartjes en het kaneelstokje toe.

Snel en Simpel: Stoofappels à la Miljuschka Witzenhausen

Stoofappels, Goddelijk! Ik houd hier persoonlijk meer van dan stoofpeertjes. Stoofperen zijn heel zacht en zoet en hebben een hele diepe smaak. Stoofappels zijn ook zoet, maar iets minder vanuit de kern vergeleken met stoofperen. In tegenstelling tot de stoofpeertjes, hoeven deze appeltjes maar 20 min. te koken! Ook nog eens snel klaar dus!

  1. Leg ze in de pan met een bodempje water.
  2. Breng het water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je 1 el suiker toe en laat je het op laag vuur 20 min. sudderen.
  3. Haal de appeltjes voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een schaal. Ze zijn erg breekbaar.
  4. Meng 2 tl. aardappelzetmeel met 2 el. water, dit mengsel toevoegen aan het overgebleven vocht van de appeltjes. Breng dit vocht al roerend met een garde aan de kook.
  5. Schep het gebonden vocht over de appeltjes en strooi er 1 el suiker en 2 tl kaneel overheen. Eetsmakelijk!

Zoete Appel Recepten: Meer dan Appeltaart

Appels zijn ideaal om mee te bakken. Ze nemen smaken van kruiden zoals kaneel goed op, houden een ‘bite’ tijdens het bakken en zorgen voor die lekkere combinatie van zoet van het gebak en het frisse van de appel. Lekkere bakrecepten met appel, variërend van heel makkelijk en waarvoor je weinig tijd nodig hebt, tot iets uitdagender (maar evengoed makkelijk te doen) en waarvoor je iets meer tijd nodig hebt.

Als je gaat bakken met appels, is het belangrijk om de juiste soort te kiezen. Het beste kun je kiezen voor handappels in plaats van moesappels. Handappels zijn steviger en hebben een zoetzure smaak die perfect is voor het bakken. Ik bak zelf het liefst met Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar door verkrijgbaar. Gelukkig zijn er veel alternatieve soorten appels die je kunt gebruiken.

Er zijn zoveel heerlijke opties als het gaat om bakken met appel, maar wat is nu eigenlijk het allerlekkerste gebak met appel? Voor veel mensen is dat toch de klassieke appeltaart, met een knapperige korst en een smakelijke vulling van appels en kaneel. Maar ook appelvlaai, appelcake en zelfs appelbeignets zijn populaire keuzes als het gaat om gebak met appel. Het hangt allemaal af van jouw persoonlijke voorkeur en de gelegenheid waarvoor je bakt. Of je nu een feestje hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers bij de koffie, er is altijd een gebak met appel dat perfect past. Probeer verschillende recepten uit en ontdek zelf wat jouw favoriet is!

Variaties op de Klassieke Appeltaart

Wil je iets lekkers bakken met appel? Dan denk je natuurlijk meteen aan appeltaart. Maar wist je dat ik ook allerlei leuke variaties op de altijd populaire appeltaart online heb staan? Zo vind je in dit overzicht ook appel recepten voor mini appeltaartjes, appeltaart cheesecake en een glutenvrije appeltaart. Laat je inspireren door al deze heerlijke recepten. Alle recepten met appels zijn gemakkelijk te volgen en leveren gegarandeerd heerlijke resultaten op. Dus waar wacht je nog op?

  • Appelplaattaart: Een bodem van het lekkerste appeltaartdeeg met daarop heerlijk gekruide appeltjes, rozijnen en amandel.
  • Appel en notentaartje: Misschien ken je deze nog wel van de La Place van vroeger. Daar kon je dit soort heerlijke taartjes kopen. Luchtig, zacht, zoete appeltjes en kaneel.
  • Appelkruimelcheesecake met karamel: Fan-tas-tisch lekker en echt een showstopper!
  • Appel kruimel toetje: Een van de populairste zoete appel recepten van mijn blog.
  • Oud-Hollandse appeltaart: Precies zoals je moeder, oma en overgrootoma hem maakte.

Hartige Recepten met Appel

We hebben de lekkerste recepten met appel voor jou verzameld. Niet alleen zoete recepten maar ook hartige recepten met appel. Wat is er lekkerder dan de geur van versgebakken appelgerechten? Of je nu zin hebt in iets hartigs of juist in een zoete snack: met deze recepten kun je alle kanten op.

Door met de hartige appel recepten, want ook die zijn er in grote getalen. Meest bekend is misschien wel rodekool met appel. Een duo dat als een goed huwelijk is. Smaakt het naar meer? Doe dan binnenkort ook eens de test met rodekool stamppot met appel.

Paarse Spitskoolsalade met Appel, Noten en Geitenkaas

Deze kleurrijke paarse spitskoolsalade met appel, noten en geitenkaas is een feestje op je bord. De knapperige spitskool vormt samen met de frisse appel en romige geitenkaas een heerlijk contrast, terwijl de toevoeging van noten zorgt voor een fijne bite.

Tips voor het Bakken met Appels

Wil je iets anders? Breng het ietwat zure Granny Smith met het zoete deeg samen.

De Juiste Appel Kiezen

De drempel om zelf appeltaart te maken, is laag. Het enige wat de drempel behoorlijk kan verhogen, is welke appel voor appeltaart te gebruiken. Belangrijkst is dat de appels tijdens het bakken niet veel vocht, smaak en stevigheid verliezen. Het moet geen moes worden. Appel soorten die bij ons een basispositie in de appeltaart te pakken hebben, zijn Goudreinetten of Elstars. Met Jonagold kan je ook prima uit de voeten.

Zelfgemaakte Appelmoes

Tip: heb je appels over of nog een appelboom in de tuin die geoogst moet worden? Maak er dan zelfgemaakte appelmoes mee!

Appel Galette Recept

Een galette is een Franse taart waarbij de buitenste deegrand naar binnen is geplooid. In dit recept maak ik het deeg gemakkelijk zelf. Je hebt hiervoor maar vier ingrediënten nodig, namelijk: boter, bloem, water en ei. Wil je het jezelf wat makkelijker maken? Ook een hartige variant maken? In mijn ogen is appel en kaneel echt een gouden duo. Of het nou gaat om een taart, cake, crumble of welk gerecht dan ook. Voor dit recept natuurlijk lekkere appels nodig. Ik gebruik graag zoetige handappels, maar het ligt er ook maar een beetje aan welke appels in de boomgaard rijp zijn. Of welke knappe exemplaren je groenteboer of supermarkt heeft liggen!

Van dit recept kun je ook een snelle en superschattige variant maken. Zo maakte ik de appel galette in de vorm van een appel. Aangezien het een snelle variant is, wordt deze alleen gemaakt met de bruine suiker en appel (die je niet eens hoeft te schillen).

Deeg Bereiden

  1. Doe de bloem in een kom en snijd met een mes de koude boter er door.
  2. Wrijf met je vingers er doorheen totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
  3. Klop de dooier los met het ijskoude water en voeg dit toe aan het kruimeldeeg.
  4. Kneed er snel een bal van en wikkel deze goed in plastic folie.
  5. Laat het deeg minimaal een half uur in de koelkast rusten.

Amandelspijs Maken

  1. Doe het amandelmeel en de suiker in een kom en meng dit door elkaar.
  2. Als dit gemengd is, voeg je het ei toe. Blijf roeren en mengen tot je een kneedbaar geheel hebt. Voeg een klein beetje extra ei toe als het te droog blijft.
  3. Kneed het amandelspijs tot een blok en zet weg tot gebruik.

Afwerking

  1. Kneed de kaneel door het deeg heen, pak in met plastic folie en laat het weer een half uur rusten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
  3. Schil de appels en verwijden het klokhuis. Snijd de appels in partjes en daarvan snij je mooie plakjes. Steek ook alvast een bloemetje of een klein rondje uit een plakje appel, ter decoratie en om het midden, waar de waaier van appels samen komt, te bedekken.
  4. Pak het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een ronde plak, van ongeveer 25 cm diameter.
  5. Verdeel de spijs over de bodem laat ongeveer 3 cm van de rand vrij. Leg op het spijs de appels mooi in 2 waaiers neer, met het bloemetje of cirkeltje die je uit de appel stak, in het midden. Let op: laat de rand ook hierbij vrij!
  6. Vouw de deegrand naar binnen. Klop het ei los met de melk en bestrijk met een kwastje de zijkanten van het deeg. Bestrooi de rand (en eventueel ook de appel) met rietsuiker.

Andere Heerlijke Appel Recepten

  • Appelplakjes met notenboter, banaan, kaneel en hennepzaad: Een perfect tussendoortje voor wie op zoek is naar een gezonde en lekkere snack.
  • Appel-havermout muffins: De perfecte combinatie van gezond en lekker. Met de frisse zoetheid van appel en de voedzame kracht van havermout, zijn deze muffins ideaal als ontbijt, nagerecht of als tussendoortje.
  • Appeltrifle: Een feestelijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Laagjes frisse appel, romige vulling en knapperige toppings maken dit een ware traktatie.

Gepocheerde Appels in Bladerdeeg

Breng de witte wijn met de suiker, kaneelstokjes en de steranijs aan de kook en zet het vuur lager. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en voeg het merg en de stokje toe aan de witte wijn. Schil de appels en haal met een appelboord het klokhuis eruit. Pocheer de appels (de witte wijn mag niet koken!) circa 25 minuten tot ze helemaal gaar zijn en laat in het kookvocht afkoelen. Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de bladerdeegplakjes in 5 repen van 2 centimeter breed. Snijd over de breedte repen van circa 2 centimeter. Bedek de appel verticaal met de repen bladerdeeg, zet ze vast in de gaten boven en onder de appel. Zet de appels in een ingevette bakvorm en bestrijk met het eidooiermengsel. Bak de appels in de oven in circa 35 minuten goudbruin en krokant. Kook ondertussen het overgebleven pocheervocht in met de abrikozenjam. Haal de appels uit de oven, bestuif met poedersuiker en serveer met het ingekookte vocht. Garneer de appels met munt.

labels:

Zie ook: