Aardappelen, groenten en vlees: voor veel mensen in Nederland is dit dagelijkse kost. Met aardappelen kun je dus van alles. Je kunt er bijvoorbeeld soep, hasselback, aardappeltoefjes of een roerbak mee maken. Maak ook eens gepofte aardappels met zure room, dat is ook heel lekker.

Ben je op zoek naar inspiratie voor aardappelgerechten? Kijk dan snel verder en laat je verrassen! Recepten met aardappel doen het altijd goed op mijn blog, vooral als het een beetje snelle recepten zijn. Aardappel is gelukkig ook een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Ik ben dol op de smaak en veelzijdigheid, je kunt er alle kanten mee op in de keuken!

Niet voor niets staat mijn blog er dus vol mee. En vandaag heb ik 15 van mijn favoriete recepten met aardappel voor jullie op een rij gezet. Door 15 aardappel recepten op een rij te zetten, maak ik het je misschien moeilijker dan nodig, maar ik wilde dat je meer dan genoeg te kiezen had.

De Veelzijdigheid van de Aardappel

Aardappel is gelukkig ook een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Ik ben dol op de smaak en veelzijdigheid, je kunt er alle kanten mee op in de keuken! Denk bijvoorbeeld aan het koken, bakken, grillen, roosteren, poffen, vullen, pureren en stomen van een aardappel.

Wist je trouwens dat de aardappel bijzonder duurzaam is? Duurzaam geteeld, omdat er veel aardappels groeien op relatief weinig grond. En ook nog eens in de buurt, want de aardappel wordt in Nederland geteeld waardoor ze weinig kilometers nodig kunnen hebben om in de winkels terecht te komen. Daarnaast zit ‘ie vol voedingsvezels, vitamine C, vitamine B6 en mineralen zoals kalium.

Recepten met aardappel. Je bent een Nederlander of je bent het niet, hè? Hoe lekker we alle nacho’s, pasta’s en curries ook vinden: Hollandse maaltijden met aardappel kunnen we ook absoluut waarderen. Stiekem maken we er vaak juist hele lekkere guilty pleasure recepten mee. Gebakken, gestampt, gekookt en gestoomd. We hebben aardappelrecepten in alle soorten en maten voor je op een rij gezet.

16 Heerlijke Aardappel Recepten

Met deze 16 recepten met aardappel ga jij ongetwijfeld een heerlijk gerecht met aardappels op tafel toveren.

  1. Hét recept voor de allerlekkerste krokant gebakken aardappels.
  2. Dit is een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, groenten, aardappel en kruiden.
  3. Shepherd's Pie ook wel bekend als Cottage Pie is een ovenschotel met kruidig gehakt met groenten en een laagje romige aardappelpuree.
  4. Gevlinderde kip met Boursin en aardappeltjes uit de oven.
  5. Wist je dat gnocchi ook van aardappel gemaakt wordt?
  6. Je zet 'm binnen 15 minuten in de oven.
  7. Met dit recept maak je de lekkerste, romige aardappelpuree en ik geef je ook variatietips.
  8. Prei en aardappel is een heerlijke combinatie.
  9. Met dit recept maak je heerlijke aardappels uit de oven. Krokant van buiten, zacht van binnen en met wat simpele kruiden.
  10. Een lekkere en makkelijke ovenschotel met aardappel, gehakt en sperziebonen. Op smaak gebracht met kerrie.
  11. Huzarensalade is nou echt een Hollandse klassieker die weer helemaal hip is! Mijn recept voor oma's huzarensalade moet je echt eens proberen.
  12. Ken jij moussaka al? Het is een heerlijke Griekse ovenschotel op basis van aardappel, gehakt, tomaat en aubergine.
  13. De gepofte aardappel mag uiteraard niet ontbreken in dit lijstje met aardappel recepten.
  14. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip.
  15. Met dit recept maak je de allerlekkerste romige aardappelsalade met augurk, ei en bacon.
  16. Een lekkere en makkelijke spinaziestamppot met ei en spekjes.

Overgebleven Aardappels? Geen Probleem!

Waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Zo kun je overgebleven aardappels omtoveren tot de heerlijke gerechten. Is je motto ‘liever te veel dan te weinig’? En houd je dus regelmatig piepers over? Gooi de overgebleven aardappels vooral niet in de prullenbak maar in de pan, want je maakt er dit lekkers mee!

Tips voor het Gebruiken van Overgebleven Aardappels

  • Gebakken aardappels: Misschien wel het makkelijkste wat je kunt doen met overgebleven aardappels is de aardappels opbakken in de pan. Zorg er wel voor dat de aardappels eerst goed afgekoeld zijn, schil ze en snijd ze eventueel in kleinere stukken. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een ruime koekenpan en bak er de aardappels rondom knapperig in. Ook lekker: bak de aardappels samen met uienringen en kleine blokjes spek. Lekker met een frisse dip van zure room of crème fraîche en verse kruiden! Wil je je gebakken aardappels tot een compleet gerecht omtoveren? Probeer dan dit recept voor knapperige aardappels met groene harissa en yoghurt.
  • Frittata: Frittata betekent ‘gebakken’ en het is een gerecht dat uit armoede is ontstaan, omdat je hierin alle kleine restjes kunt verwerken en tot een totaal nieuw gerecht kunt omtoveren. Je kunt een basisfrittata maken van overgebleven aardappels en eieren, maar je kunt hier ook restjes groente, vlees of kaas in verwerken. Een ideaal opmaakrecept dus!
  • Gnocchi: Wist je dat gekookte aardappels de basis vormen van gnocchi? Met wat overgebleven aardappels en ons basisrecept voor gnocchi kun je gelijk aan de slag! Roerbak wat fijngehakte knoflook met restjes groente zoals spinazie, prei of champignons en evt. kip of spekjes in een scheutje olie in een hapjespan, voeg een flinke scheut room toe en tot slot de gekookte gnocchi. Serveer met fijngeraspte parmezaan. Of probeer bijvoorbeeld deze gnocchi met doperwten, parmezaan en spekjes.
  • Soep: We blijven nog even in Italië, want daar zijn ze heel goed in restjes opmaken. Neem minestrone bijvoorbeeld, dat is een goedgevulde soep waarin je elk restje kunt verwerken, van groenten en aardappels tot bonen en pasta. Laat je inspireren door ons recept voor Italiaanse minestrone, maar voel je vrij om alle restjes erin te verwerken die je in huis hebt.
  • Ovenschotel: Restjes gekookte aardappels laten zich prima in een ovenschotel verwerken. Combineer ze met groenten en serveer de ovenschotel de volgende dag als een feestelijk bijgerecht. Wat denk je bijvoorbeeld van deze witlofschotel met room, mosterd, kaas en walnoten?
  • Salade: Gekookte aardappels van de dag ervoor kun je in een kwartiertje omtoveren tot een lekkere salade. Breng de aardappels op smaak met een sausje van mayonaise en yoghurt en voeg andere ingrediënten naar smaak toe, zoals wat verse kruiden, augurkblokjes, lente-ui en/of gerookte vis. Lekker bij de brunch, als voor- of bijgerecht!

AGV'tjes: Aardappel, Groenten en Vlees

De klassieke combinatie van aardappel, groenten en vlees (AGV) staat al jaren op tafel bij Nederlandse gezinnen. En dat is niet zonder reden, want met aardappels zet je gemakkelijk een voedzame en gebalanceerde avondmaaltijd op tafel.

Wist je dat je bij een AGV gemiddeld 20% meer groente eet dan bij een maaltijd op basis van pasta of rijst? Een AGV is dus helemaal geen slecht idee, want het blijft lastig om de aanbevolen 250 gram groente per dag te halen. Daarnaast kan je met AGV eindeloos variëren! In dit lijstje zetten wij voor jou 10 heerlijke klassieke AGV’tjes op een rijtje.

10 Klassieke AGV Combinaties

  1. Krieltjes met broccoli en kip uit de oven
  2. Lamskoteletjes met gesmoorde andijvie, radijsjes en ansjovis
  3. Aardappelpuree met hamburger en broccoli
  4. Asperges met ham en ei
  5. Aardappels, biefstuk met chimichurri en gebakken paprika
  6. Snijboontjes met prei en sjalot, aardappeltjes en een schnitzel
  7. Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen
  8. Cottage pie
  9. Zuurkoolschotel
  10. Andijviestamppot met speklappen en geraspte kaas

Gebakken Aardappel Recepten

Als er iets is waar je me ’s nachts voor wakker mag maken, dan zijn het wel gebakken aardappel recepten. Heerlijke gebakken aardappels die krokant zijn van buiten en zacht van binnen. Inmiddels weet ik dat je met gebakken aardappels echt alle kanten op kunt qua smaak. Vandaag deel ik 7 van mijn favoriete gebakken aardappel recepten, maar beantwoord ook de meest gestelde vragen over het bakken van aardappels. Onderaan dit artikel vind je nog trucs om de lekkerste gebakken aardappels te krijgen. Want er komt stiekem best wat bij kijken!

7 Heerlijke Gebakken Aardappel Recepten

  1. Wat deze salade zo bijzonder maakt, zijn de krokante aardappeltjes, de scherpe smaak van de mosterddressing, en de frisse touch van doperwten en verse kruiden. Voeg daar nog wat zoute, gebakken spekjes aan toe en het gerecht is compleet.
  2. Om deze aardappels zo lekker krokant te krijgen kook ik de aardappelen 10 minuten, daarna stoom ik ze 10 minuten en vervolgens gaan ze de oven in (30 minuten)! Na de oven doe ik ze nog even in de pan samen met de spekjes en honing. In totaal kost het je dus wel redelijk wat tijd, maar het is het echt dubbel en dwars waard (vind ik).
  3. Kijk nou, deze torentjes zien er toch hartstikke feestelijk en gezellig uit? Om ze te maken heb je wel een muffinvorm nodig. Dat klinkt misschien wat apart, maar als je de aardappelschijfjes gewoon op een bakplaat stapelt, gaan ze ongetwijfeld schuiven en eindig je met verspreide schijfjes in plaats van mooie torentjes. De muffinvorm zorgt ervoor dat de schijfjes netjes op hun plek blijven - precies wat je nodig hebt.
  4. Van mijn vader heb ik geleerd om de lekkerste gebakken aardappels in de pan te maken. Hij gebruik altijd verse aardappelen, nooit van die voorgekookte schijfjes uit een zak. Als ik moet kiezen tussen patat en zijn gebakken aardappels dan zou ik zeker weten voor zijn aardappels gaan. Ik probeer ze regelmatig op dezelfde manier te bereiden. Heerlijk krokant met een goudbruin korstje, maar nog steeds zacht van binnen, en simpelweg op smaak gebracht met Aromat.
  5. Toen ik dit gebakken aardappel recept op Instagram liet zien, kreeg ik al zóveel reacties. En dat bleek niet onterecht, want dit by far de lekkerste gebakken aardappels in de oven die ik OOIT heb gemaakt. Het gebakken kaaskorstje maakt ze super smaakvol en knapperig.
  6. Wist je dat je ook heel goed gebakken aardappel recepten in je slowcooker kunt maken? Zoals je van een slowcooker gewend bent, kost het je weinig moeite.
  7. Sinds ik de aardappels uit de oven met parmezaan (nummer 5 in dit artikel) maakte, wilde ik er graag een variant op maken. Het leek me lekker om pesto toe te voegen, want pesto & parmezaan gaan super goed samen. Het is een simpel recept waar je zo mee klaar bent!

Tips voor het Bereiden van Gebakken Aardappels

  • Kruiden: Het mooie aan gebakken aardappel recepten is dat je er bijna alle kanten mee op kunt qua kruiden. Denk aan paprikapoeder voor een beetje zoetheid, komijn voor een aardse smaak of Italiaanse kruiden voor een mediterrane twist. Ook gerookt paprikapoeder, oregano, dille of peterselie doen het goed.
  • Aardappelsoort: Niet iedere aardappel is even geschikt om te bakken, hoewel ik daar zelf nooit heel moeilijk mee ben. De beste aardappels om te bakken zijn meestal vastkokend of halsvastkokend, omdat ze hun vorm beter behouden tijdens het bakken. Denk aan rassen zoals Nicola, Charlotte of Roseval. Voor wie wat meer van fluffy aardappeltjes houdt, kunnen bloemige aardappels zoals Agria of Doré ook goed werken, maar die moeten iets voorzichten worden behandeld zodat ze niet te snel uit elkaar vallen.
  • Voor koken: Mijn gouden regel is: kook je aardappels voor totdat ze nèt gaar zijn of bij voorkeur eigenlijk net niet helemaal. Dit betekent meestal zo’n 10-12 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Je moet ze makkelijk kunnen doorprikken met een vork, maar ze mogen niet uit elkaar vallen. Laat de aardappels daarna goed uitlekken en droog ze even af, zodat ze in de pan of oven mooi krokant kunnen worden.
  • Schil: Dit hangt af van het type gerecht dat je maakt en je persoonlijke voorkeur. Bij kleine vastkokende aardappeltjes zoals Roseval of krieltjes, vind ik het lekker om de schil eraan te laten. De schil geeft namelijk extra textuur en smaak. Bij grotere, bloemige aardappelen haal ik de schil vaak van de aardappels af, zeker als ik ze van tevoren kook. Dit zorgt voor een wat zachtere textuur en luchtigere binnenkant.

Hoeveel Aardappels per Persoon?

Ga je aan de slag met aardappelen? Dan wil je vast en zeker weten hoeveel aardappelen je per persoon nodig hebt! Voor mannen en vrouwen van 19-50 jaar mag je 280 tot 350 gram ongekookte aardappelen aanhouden.

labels: #Aardappel

Zie ook: