Deze groentencollectie bevat een mooie selectie zaden die allemaal los verpakt zitten, wat het gemakkelijk maakt om ze afzonderlijk te zaaien en te telen. Ben je toe aan wat afwisseling? Ben je sperziebonen en bloemkool ook al zat? Wist je dat er veel Aziatische groenten zijn die je in Nederland ook kan kweken?

Aziatische Groenten voor de Nederlandse Tuin

Zelf kweek ik graag Aziatische groenten omdat ik niet vaak naar de toko kan gaan. In deze blog hoop ik je te inspireren met diverse Aziatische groenten die je in Nederland of België zelf kunt kweken vanuit je eigen tuin of balkon.

1. Paksoi (Pak Choi, Hei Xia zaden)

Waarschijnlijk een van de bekendste Aziatische groenten. Een zeer goede Paksoi variant met uitstekende smaak. Ook de structuur van deze Paksoi is echt heel goed. Tegenwoordig ook goed beschikbaar bij verschillende grote supermarkten. Er zijn verschillende soorten Paksoi ’s. Zelf gaat mijn voorkeur naar Shanghai Paksoi. Dit is een kleinere compacte soort. Paksoi is een koolsoort en is mild van smaak. Lekker knapperig van smaak en ook de bladeren zijn erg smaakvol. Het is een snelle toevoeging voor in je noedels of bami soep. Ik snij het door de helft en doe het boven op mijn noedels soep. Paksoi doet het ook goed bij Chinese Hot pot. Heb je te veel Paksoi? Geen zorgen. Je kunt Paksoi drogen. Hierdoor krijgt de Paksoi een bijzondere geconcentreerder smaak en kun je het lang bewaren. Chinezen maken graag soep met gedroogde Paksoi.

2. KaiLan

KaiLan is een van mijn favoriete aziatische groenten. Ik hou van de stevigheid van Kailan. KaiLan is familie van de broccoli. Het lijkt erg op Bimi (beschikbaar bij de Albert Heijn). Wist je dat Bimi een kruising is tussen broccoli en KaiLan? KaiLan is net wat bitterder en steviger dan broccoli en Bimi. De stevige vlezige stengel maakt het zo lekker. Even stomen, en dan wat oestersaus erop. Wil je hoe het smaakt voordat je het gaat kweken? Kailan is te koop bij de toko of te bestellen bij een Chinese dimsum restaurant. Ik kon KaiLan niet vinden bij de bekende zaden leveranciers, maar als je Google vind je zeker enkele leveranciers.

3. Wintermeloen (Dong gua in het chinees)

De wintermeloen is familie van de meloen en komkommer. Het heeft de vorm van een grote ovale meloen en heeft een hele milde smaak. De structuur van het vlees zit tussen de komkommer en courgette in. Wintermeloenen kunnen heel groot worden. Het wordt verkocht in plakken bij de toko. In Nederland kun je wintermeloen het beste in de kast kweken. Buiten kan ook, maar dan wordt de meloen minder groot. Het kan ook klimmend geteeld worden. Je kunt de meloen (onbesneden) 6 tot 12 maanden bewaren, dus ideaal voor de wintermaanden als er weinig in je tuin groeit. Mijn moeder maakt altijd een lekkere lichte soep/bouillon ermee. De soep is overigens ook snel te maken.

4. Chinese bieslook (Gau Tjsoi/ Jiu cai)

Chinese bieslook wordt in Nederland vaak gebruikt als borderplant ter decoratie. Het geeft prachtige witte bloemen. Maar wist je dat het ook heel lekker was? Chinese bieslook lijkt veel op de sprieten van knoflook en het heeft een lichte knoflook smaak. Je moet Chinese bieslook consumeren voordat de bloemen bloeien. Chinese bieslook is ook bekend als knoflook bieslook. Je kunt het als kruid gebruiken, maar in Azië eten ze het als groenten op. Ik doe het in de noedels soep, in de hotpot of kort roerbakken met vlees of ei. Een groot voordeel van Chinese bieslook is dat het een vaste plant is. Dit betekent dat je niets hoeft te doen en het groeit elk jaar vanzelf weer. Je snijdt het aan de onderkant en dan groeit het gewoon weer.

5. Edamame bonen

Bekend van de sushi restaurant. De groene boontjes waarvan je kinderen het geweldig vinden om uit de schil te halen. Het is ook een geweldige gezonde snack. Probeer eens edamame bonen te eten voor de televisie, i.p.v. een zak chips! Het werkt voor mij. De bonen met water en wat zout koken, en dan heb je een geweldige snack. In deze video kun je zien hoe ik Edamame bonen oogst en kook. Wist je de Edamame de Japanse naam was voor sojabonen? Tofu en sojamelk worden van Edamame bonen gemaakt. Ze doen het ook heel goed in de diepvries. Begin in mei met binnen voorzaaien en in juni kunnen ze in de volle grond. Edamame bonen houden van veel zon en een goed waterdoorlatend grond.

6. KangKong (Ong Choy, Dagoe blad)

De stengels van kangKong zijn hol, hierdoor blijft het knapperig na het roerbakken. Je eet zowel de stengel als het blad op, maar het gaat voornamelijk om de stengel. kangkong is een tropische plant die graag langs het water groeit. Maar kangKong doet het ook prima in de grond. Je moet de grond wel goed vochtig houden. Het makkelijkste is om kangKong in een pot te planten. Zo kun je de pot vochtig houden, zonder dat de andere gewassen te veel last van krijgen. Je kunt kangkong vanuit zaad kweken, maar het snelste is vanuit stekjes. Je koopt gewoon kangKong bij de toko, en doe je de stekjes in een pot met water. Over een paar weken ontstaan er wortels. Als de wortels goed ontwikkeld zijn, doe je de stekjes in een grote pot. kangKong kun je pas in de warme maanden kweken (rond juni). Kangkong groeit snel. Je plukt de stengel aan de onderkant en dan groeit het weer.

7. Hon Tsai Tai (paarse variant van Choy Sum)

Met zijn paarse stengels, groene bladeren en gele bloemetjes, is de Hon Tsai Tai een opvallende verschijning in je groene groentetuin. Het is een zeer bekende groente in China. Choy Sum Hon Tsai tai zaad of ook wel bloeiende Chinese Kool of Mosterdkool genoemd. Een typisch gerecht om te roerbakken. De planten zijn opvallend kleurrijk en hebben kleurrijke stengels, bladeren en knoppen. Paars van kleur.

Een groot voordeel van Hon Tsai Tai is dat het over een langere periode geteeld kan worden. Het kan goed wat kou hebben. Hon Tsai Tai kan al vanaf april in de volle grond gezaaid worden. Het kiemt en groeit snel. Het is wat pittiger en steviger van smaak dan Paksoi. Het ligt een beetje tussen Paksoi en Kailan in. Het plant geeft hele grote bladeren. Je eet alleen de binnenste stengel waar de bloem uitkomt. Dit is het hart van de plant. Choy Sum betekent “plant hart” in het chinees. Alles is in principe eetbaar, maar de buitenste bladeren zijn niet zo lekker. Als je een stengel oogst, ontstaan er onder de bladoksels weer nieuwe stengels. Dus hoe meer je oogst hoe meer stengels er ontstaan. Je kunt de zaden kopen bij o.a.

8. Turkse spinazie

We gaan een beetje uit de Chinese hoek en we gaan naar Turkije. Turkse spinazie eet je, in tegenstelling tot de normale spinazie, met steel en blad. De steel geeft het net wat meer structuur en bite dan als je alleen maar het blad eet. Je moet Turkse spinazie niet te jong afplukken, maar wacht totdat het wat groter wordt. Hierdoor krijgt de Turkse spinazie meer smaak en een stevigere structuur. Als het gaat om smaak vind ik het een beetje tussen snijbiet en spinazie liggen.

9. Tatsoi

Tatsoi is eigenlijk het kleine zusje van de bekende Paksoi. Het heeft stevige groene bladeren. Net als Paksoi is het een koolsoort. Het is snel en makkelijk te kweken en kan goed tegen de kou. Tatsoi groeit ook nog snel. Na 3 weken zaaien heb je al oogst. Dus ideaal voor degenen die zo lang mogelijk zelfvoorzienend willen zijn. Kort stomen en met een beetje oestersaus en sojasaus mengen. Of lekker roerbakken met wat knoflook. De jonge bladeren kun je ook rauw in salades gebruiken.

10. Citroengras (Sereh)

Citroengras gebruik je meer als een kruid of een specerij dan als groenten. Het is fris en heeft een citroenachtig aroma. Het wordt vooral veel gebruikt in Zuidoost-Azië (thailand en vietnam) om vlees mee te marineren of in soepen en curry’s. Zelf zet ik ook weleens thee van. De stengel even met de achterkant van je mes kneuzen en dan de hele stengel in heet water zetten. Eventueel een plak gember toevoegen en een beetje honing erbij. En mengen met de stengel …… Gegarandeerde wow effect bij je bezoekers. Daarnaast schijnt citroengras goed te zijn tegen koorts, hoest en verkoudheid. De verse stengels zijn veel aromatischer dan de stengels bij de supermarkt of toko, dus echt de moeite waard om zelf te kweken.

Citroengras is een tropisch gewas, en bloeit het beste in warme landen. Het is een vaste plant maar niet winterhard. In Nederland kun je het kweken in de kast of buiten als het warm weer is. Je kunt het makkelijkste Citroengras in een pot kweken. Als het weer koud wordt, kun je de pot naar binnen brengen en in mei weer buiten zetten. Verder houdt citroengras van een vochtige bodem. Je kunt Citroengras vanaf zaad kweken, maar het gaat sneller met stekken.

11. Sopropo (bittermeloen/ Fu Gua)

Het gewaagdste gewas als het gaat om smaak van deze lijst is toch de Sopropo. In Suriname is het bekend als Sopropo, en onder chinezen als Fu Gua. Fu Gua betekent letterlijk bittere meloen. De smaak is best bitter, vooral als je niet aangewend bent. Door Sopropo eerst met flink wat zout te wassen, wordt het wel minder bitter. Sopropo lijkt op een sterk gerimpelde komkommer en is een klimplant. Sopropo houdt van warmte.

Andere Interessante Oosterse Groenten

Naast de bovengenoemde groenten zijn er nog andere interessante opties:

  • Chinese Radijs, Daikon Radijs zaden, Red Impression F1: Een Oosterse groente die ook in Nederland steeds meer geteeld wordt. Deze radijs variant is knapperig van smaak en heeft een witte kleur. Ook het formaat is stukken groter dan normale radijs. Wordt veel gebruikt voor Sushi en ook bij roerbakken.
  • You Mai Cai / Yu Mai Tsai / Yau Mak Choy / Mai Cai / Mak Choi / Mak Choy / A Choy / AA Choy / A-A Cài / A-Tsai: Smaakt naar sla en ook een beetje naar andijvie, maar minder knapperig dan Romaine sla en minder bitter dan andijvie.
  • Chinese bloemkool: Heeft iets langere, lichtgroene steeltjes en kleinere, lossere, lichtgele bloemknopjes.
  • Fenegriekblad: Wordt in Azië vers als groente gegeten en gedroogd als specerij gebruikt.
  • Amsoi, am choi, am choy, Brassica juncea var. rugose (L): Smaakt een beetje mosterdachtig, een tikje bitter, maar niet bitterder dan bijvoorbeeld andijvie.
  • Tajerblad: Smaakt net als spinazie, alleen is de structuur iets zachter, iets fluweliger, misschien wel lekkerder.
  • Chinese aubergine: Het velletje van deze dunne, lange aubergine is dunner en dus zachter.
  • Xue cai, ingemaakte / ingelegde / gezouten mosterdkool: De letterlijke vertaling uit het Chinees is snow vegetables, in het Nederlands dus sneeuw-groente.

Drumstick bonen zijn eten-met-hindernis-bonen: de binnenkant is erg lekker maar de buitenkant is houtig en schillen is geen optie.

Naast de ons bekende en makkelijk verkrijgbare scheuten van de mungboon (in Nederland taugé genaamd) kent men met name in Korea en Japan ook nog de scheuten van de sojaboon.

“Nam Tok” is de naam voor dit soort Thaise salade waar meestal geen sla aan te pas komt. Erwtenscheuten zijn de eerste, malse, groene scheuten die opkomen als je erwtjes (of peultjes of sugar snaps) laat ontkiemen.

Bamboe is een grassoort, bijna een soort onkruid zo snel groeit het. Wat we eten zijn de scheuten die net (of zoals bij asperges nog net niet) de grond uitschieten.

Tips voor het Kweken

Als je vooral groenten zoekt die makkelijk te kweken zijn en goed tegen de kou kunnen, zou ik kiezen voor Tatsoi, Han Tsjai Tai en knoflookbieslook.

Je kan de zaden van veel van de bovengenoemde groenten kopen bij diverse leveranciers van tuinzaden. Succes met je oosterse moestuin!

labels:

Zie ook: