Kip is een populaire vleessoort die over de hele wereld veel wordt gegeten. In Nederland eten we vooral de filet en de poten (of vleugels), maar in andere landen is men gewend ook andere delen van de kip te consumeren. Kip behoort tot het ‘gevogelte’, ook wel ‘witvlees’ genoemd. Onder wit vlees valt het spierweefsel van gevogelte zoals kip en kalkoen. Dit vlees is bijzonder rijk aan eiwit, rijker dan rood vlees of orgaanvlees.

De oorsprong van kip

De kip komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en China. Via Griekenland is de kip Europa binnengekomen. In Nederland kwam de kip al voor rond 200 voor Christus. De kippen en hanen werden gehouden voor het vlees en de eieren, maar ook voor hanengevechten.

Wat is kipfilet?

Kipfilet is het vlees dat afkomstig is van de borst van de kip, vandaar dat Engelsen spreken over ‘chicken breast’. Kipfilet is, zoals meestal bij het vlees van gevogelte, vetarm en licht verteerbaar. Kippenvlees valt onder de categorie ‘witvlees’ en is relatief droog.

Voedingswaarde van kipfilet

Kip bevat relatief weinig vet en tegelijkertijd veel eiwit. Een portie van 100 gram gebakken kipfilet bevat 4 gram vet en 31 gram eiwit.

Gezondheidsvoordelen van het vervangen van rood vlees door wit vlees

Het vervangen van rood vlees en bewerkt rood vlees door wit vlees, vis, peulvruchten of eieren wordt geassocieerd met een lager risico op het ontwikkelen van metabool syndroom.

Waar moet je op letten bij het kopen van kipfilet?

Kippenvlees is in elke supermarkt verkrijgbaar. Biologisch kippenvlees heeft de absolute voorkeur en is ook nog eens een stuk smakelijker. Het 1-, 2-, of 3- sterrenkeurmerk van de Dierenbescherming zegt iets over de leefomstandigheden van de kip en of deze wel- of niet-biologisch is gehouden. De meeste verkochte kipproducten zijn: (gerookte) kipfilet, kippendijfilet, kippenpoten en kippenvleugels. Behalve het verse vlees zijn er ook allerlei producten te koop waarin kippenvlees is verwerkt. Vers kippenvlees is beperkt houdbaar.

Muscle Meat garandeert dat deze kipblokjes niet getumbled of geïnjecteerd zijn. Het toevoegen van water in kipfilets is nog altijd niet verboden en gebeurt meer dan u denkt. Onze kip komt uit Nederland en alles gaat dan ook via de Europese wetgeving. Het soort is vleeskuiken. De productiebedrijven moeten aan strenge Europese kwaliteits- en veiligheidseisen voldoen om zo hun product binnen de Europese Unie te mogen verkopen. Uiteraard is de onderneming gecertificeerd. Elk product van Muscle Meat bevat een label met de exacte houdbaarheidsinformatie. Het product blijft indien ingevroren een jaar goed.

Hoe bereid je kipfilet?

Kippenvlees is op veel verschillende manieren klaar te maken. Het vlees mag in ieder geval nooit rauw worden gegeten. Kipfilet en kippendijfilet zijn vooral geschikt om te bakken, te wokken of om in soep te verwerken. Kippenpoten- en vleugels kunnen ook prima gegaard (geroosterd) worden in de oven. Kip smaakt lekker in combinatie met hartige maar ook met zoete smaken. Door de neutrale smaak past kippenvlees in veel gerechten. Een hele kipfilet is op een matig vuur in ongeveer 17 minuten gaar. Het is belangrijk de filet regelmatig te keren. Als je haast hebt, kun je de filet beter in stukjes snijden.

Tips voor het bereiden van kipfiletblokjes:

Verhit (olijf/kokos)olie en bak de kipfiletblokjes op matige temperatuur in ca. 15 minuten bruin.

Hoe bewaar je kipfilet?

Kipfilet kun je op de dag van aankoop prima invriezen, hij is dan nog drie maanden houdbaar. Bij kip is het belangrijk om de houdbaarheidsdatum te respecteren, omdat anders schadelijke bacteriën de overhand kunnen krijgen. Met name campylobacter is berucht. De beste methode om kipfilet te ontdooien, is deze 24 uur voor gebruik in de koelkast te zetten.

Tips voor het ontdooien van Pangasius Filet:

Er zijn twee goede manieren om de Pangasius Filet te ontdooien. De eerste manier is door het in de koelkast langzaam geheel in de verpakking ontdooid te laten worden een avond van te voren.

Risico's bij het consumeren van kippenvlees

Aan het consumeren van kippenvlees kleven ook een aantal risico’s zoals de vorming van bacteriën, waarvan salmonella de bekendste is. Het is daarom belangrijk kip bij het klaarmaken goed te verhitten en keukengereedschap goed af te wassen.

Belangrijke opmerking

Houdt er rekening mee dat sommige voedingsmiddelen niet geschikt zijn voor iedereen en het wordt altijd geadviseerd om een specialist te raadplegen voordat u met een dieet begint. Alle informatie op deze site wordt verstrekt met de beste bedoelingen en wordt veronderstand juist te zijn. fatsecret geeft geen garanties of verklaringen met betrekking tot de volledigheid of juistheid van de beschreven informatie, inclusief de voedingswaarde informatie, en gebruik hiervan is op eigen risico.

labels: #Kip

Zie ook: