Geniet van de zomer met een verfrissende en kleurrijke watermeloen salade met feta en rode ui. Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig en snel te bereiden. Ideaal voor warme dagen, barbecues, als lunch of bij de avondmaaltijd.

Waarom deze Watermeloen Salade?

Deze makkelijke watermeloensalade met feta en basilicum past perfect bij mooi weer. De combinatie van zoete watermeloen en zoute feta is echt fantastisch. Als de combinatie van deze ingrediënten nieuw is voor je, kan ik je aanraden om het eens te proberen. Ik moest ook heel even wennen, maar het smaakt heerlijk en verfrissend. Het is echt het ideale salade recept voor op een warme dag.

De Perfecte Combinatie

Ik was aangenaam verrast door de combinatie van watermeloen, rode ui, feta en olijf. Normaal gesproken verwerk ik watermeloen niet in recepten, maar met dit recept geniet je daar optimaal van.

Ingrediënten

  • 0,5 watermeloen in stukjes van 1x1 cm
  • 0,5 komkommer, zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes
  • 1 pakje feta, verkruimeld (ongeveer 250 gram)
  • 20 blaadjes munt in reepjes gesneden
  • 1 rode ui in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen
  • Rucola
  • Olijven
  • Krokante pecannoten (optioneel)
  • Basilicum (optioneel)
  • Chilivlokken (optioneel)
  • Rasp van schil van een limoen (optioneel)

Dressing

  • 3 el olijfolie
  • 1 el witte balsamicoazijn
  • Beetje zout
  • Sap van een halve citroen
  • Blaadjes van 1 takje munt (gehakt)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Halveer de watermeloen en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de watermeloen in stukken. Snijd er plakken van ongeveer 1 cm dik van. Snijd de plakken vervolgens weer in stukjes.
  2. Was de munt en schud hem droog.
  3. Snijd de komkommer in kleine stukjes. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen.
  4. Verdeel de rucola over een grote schaal.
  5. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal.
  6. Maak een dressing van het sap van een halve citroen, 3 el olijfolie, de blaadjes van 1 takje munt (gehakt) en wat peper en zout. Meng de dressing door elkaar en meng door de sla.
  7. Kruimel de feta over de salade.
  8. Voeg eventueel olijven en krokante pecannoten toe.
  9. Garneer met basilicum en een beetje limoenrasp.

Tips en Variaties

  • Voorbereiding: Het meeste werk is het schoonmaken en in stukjes snijden van de watermeloen. Dit kan heel goed een dag van tevoren. Het samenbrengen van de volledige salade zou ik pas vlak voor het serveren doen.
  • Basilicum: De basilicum is echt een smaakmaker in deze watermeloensalade, dus ik zou het niet zomaar weglaten.
  • Watermeloen snijden: Eerder testte ik een soortgelijke watermeloensnijder.
  • Serveren: Je kan deze salade zowel eten als lunch met een sneetje geroosterd brood, als bijgerecht bij de barbecue of als salade bij de avondmaaltijd.
  • Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik.

Extra Informatie

Met dit watermeloen-feta salade recept zet je eenvoudig en snel een heerlijke frisse en zomerse salade op tafel. Een rijpe watermeloen moet zwaar aanvoelen voor z’n formaat. Ja, watermeloen salade met feta is gezond.

labels: #Salade

Zie ook: