Ook zo gek op de combinatie van watermeloen en feta? Geniet van de zoetheid van watermeloen en de romigheid van feta, perfect gecombineerd in een verfrissende salade. Deze heerlijke, zomerse salade is verfrissend en zit bomvol smaak. Deze watermeloensalade met feta en komkommer is de ideale salade op een mooie zomerdag. Het is een heerlijk verfrissende zomerse salade die perfect past bij een BBQ, een tuinfeest of als doordeweekse lunch.

Deze klassieker, watermeloensalade met feta, is al jaren een favoriet bijgerecht van mij voor tijdens een avondje BBQ-en en staat zomers vaak wekelijks op tafel. Dus het kon niet anders dan dat ik deze zomer dit lekkere en écht makkelijke recept met je deel.

Deze salade met watermeloen en feta is ontzettend makkelijk om te maken, een echte allemansvriend en zo onwijs lekker! Het zoutige van de feta gaat supergoed samen met het zoete van de meloen en de knapperige komkommer. Een paar blaadjes munt zorgen voor een frisse touch en de dressing op basis van citroen, agavesiroop en olijfolie druppel je er naar smaak overheen. In de dressing komen de smaken zoet, fris en hartig weer mooi terug.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een eenvoudig recept om deze heerlijke salade zelf te maken.

Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 limoen
  • Zwarte peper
  • 1 bosje munt, alleen de blaadjes
  • 150 g feta

Bereidingswijze:

  1. Was de komkommer en snijd de uiteindes eraf. Halveer en verwijder met een lepeltje de zaadlijsten. Snijd de komkommer en watermeloen in kleine blokjes.
  2. Snijd de watermeloen en komkommer in stukken. Verdeel dit over een mooie schaal.
  3. Verkruimel de Greek White van Violife erover en verdeel de blaadjes munt over de salade.
  4. Doe de agavesiroop, olijfolie en citroensap in een klein bakje, meng dit en breng op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel de dressing naar smaak over de salade.
  6. Breng op smaak met zwarte peper, limoensap en extra vierge olijfolie.
  7. Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes en verbrokkel de feta.

Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal. Verdeel er wat chilivlokken en rasp van een limoen over.

Variaties en Tips

Er zijn verschillende manieren om deze salade aan te passen aan jouw smaak:

  • Voeg rode ui toe voor een pittige smaak.
  • Gebruik basilicum in plaats van munt, of combineer beide.
  • Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas.

Tip: Gebruik zeker niet te veel dressing. De smaak van de watermeloen, komkommer en feta is sowieso al een smaakbom en hoeft niet overheerst te worden door de dressing. Zout en peper heb ik er ook niet aan toegevoegd. Maar dat is persoonlijke smaak. Dus best eerst proeven en dan kan je nog altijd naar eigen smaak afkruiden met zout en peper.

Hoe te serveren en bewaren

Deze salade wordt het beste opgediend als bijgerecht. Als frisse zomerse salade bij een picknick of barbeque bijvoorbeeld. Of zelfs samen met andere zomerse bijgerechten zoals deze populaire dips: Griekse tzatziki, of aubergine dip.

Het is ook heerlijk als frisse salade bij gerechten zoals deze quiche met groene asperges en ham of deze kip met pita.

Zowel watermeloen als komkommer bevatten veel water. Als je deze salade op voorhand klaarmaakt zal je merken dat de komkommer en watermeloen veel vocht verliezen met een nogal zompige salade als resultaat.

Om dat te vermijden raad ik aan om de salade onmiddellijk op te dienen. Wil je toch al vooraf aan de salade beginnen zou je om tijd te sparen wel al de watermeloen op voorhand kunnen aansnijden in bijvoorbeeld driehoekjes. Maar laat er dan wel de schil aan zitten. Omwikkel de gesneden meloen met folie en plaats in de koelkast zodat deze lekker koel blijft. De komkommer kan ook al in schijfjes gesneden worden en afgesloten in de koelkast bewaard.

Als je nadien nog restjes hebt kan je deze afgesloten in de koelkast bewaren. Als je de watermeloensalade de dag nadien wil opgeten, giet dan best eerst het overtollige water eruit. Proef als de salade nog lekker smaakt en niet te plat geworden is.

Voedingswaarde

Hieronder een overzicht van de voedingswaarde per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 330kcal

labels: #Salade

Zie ook: