Weber's BBQ Bijbel staat vol met lekkere recepten voor op de barbecue. Niet alleen recepten voor vlees passeren de revue, maar ook recepten voor groenten en vis komen voorbij. Daarnaast worden verschillende technieken van het barbecueën behandeld. Met dit kookboek van Jamie Purviance, word je een echte grillexpert.

Inhoud en Recepten

In BBQ bijbel laat barbecuekoning Julius Jaspers aan de hand van duidelijke stap-voor-stapfoto’s en heldere iconen zien wat er allemaal mogelijk is en geeft hij zijn 250 meest geliefde recepten prijs. Vooraf is er veel informatie over het barbecueën en grillen op gas of met houtskool en uitleg over de verschillende delen van rund-, varkens-, lamsvlees en kip die geschikt zijn voor de barbecue. Maar ook over het gereedschap waarin aan de hand van foto’s het ontleden, vlinderen van een kip, opbinden en uitsnijden van vlees, schoonmaken van vis worden uitgelegd.

Hierna volgen de recepten voor groente, vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, rund, varken, lam, burgers, spiesjes, KCBS (Kansas City Barbecue Society)-recepten, bijgerechten (o.a. salades en brood), condimenten (o.a. sauzen, dressings, rubs). Het einde van het boek wordt afgesloten met zoete gerechten.

De receptinhoud van het boek is samengevat binnen 9 hoofdstukken. De hoofdstukken zijn: Top Eleven | Rund & Kalf | Varken, lam & Wild | Gevogelte | Vis & Zeevruchten | Groente, Fruit & Sides | Special & Freaky | Gebak & Desserts en tot slot: Kid’s Choice.

Geschikt voor Beginners en Gevorderden

Ik heb al enige ervaring met de bbq maar kan zeggen dat dit boek geschikt is voor beginners en de meer gevorderde. De eerste pagina's geven een duidelijke uitleg over bv temperatuur, timing, etc. Overig staan er vlees, vis en groenten recepten in, alsook desserts.

Met dit lijvige barbecueboek vol bruikbare tips, technieken en heerlijke recepten ontdek jij gemakkelijk hoe je kéér op kéér een perfect gegaard stuk vlees of vis serveert. Het boek is niet zo geschikt voor een onervaren barbecueërs. Ben je dit wel en krijg je het boek in handen? Verdiep je dan eerst eens in de materie voor je aan de slag gaat.

Extra Informatie en Technische Details

De meeste aandacht gaat uit naar het hoofdstuk vlees, waarin bijzonder veel nuttige informatie over vlees uitgelegd wordt. Denk bijvoorbeeld aan de verschillende soorten main- en sidecuts, welke verschillende gaarfases een stuk vlees kent of welk steakmes het allebeste is. De recepten zijn uitgebreid uitgeschreven. Alle categorieën van een barbecuemaaltijd zijn goed vertegenwoordigd in het boek.

Dankzij de Weber’s Gas BBQ Bijbel kan ook jij voortaan op de gasbarbecue grillen als een echte BBQ-expert. Alles wat je moet weten voor de perfecte resultaten op de gasbarbecue heeft Manuel Weyer voor je gebundeld. Technieken, tools, tips & trucs - alles staat erin zodat iedereen zich voortaan pitmaster mag noemen.

Specificaties van de Weber BBQ Bijbel:

  • Auteur: Jamie Purviance
  • Uitgever: Weber
  • Kaft: Paperback
  • Aantal pagina's: 358

Beoordeling van de Weber BBQ Bijbel:

Onderdeel Beoordeling (op 10)
Design (foto's, indeling) 10
Originaliteit 8,9
Duidelijkheid recepten 9,7
Meest behulpzame reviews 9,3

Ervaringen en Conclusie

Hoewel ik feilloos kan pijlen wat ik van een boek vind, is het natuurlijk bijzonder interessant om een boek door zijn ogen te bekijken. Al met al vonden wij beide De Ultieme Barbecue Bijbel een goede aanvulling op de boekenkast vanwege de verdiepende informatie die Michael Koch in het boek heeft opgenomen. Een recept publiceren kan elke schrijver, maar alle randinformatie over een onderwerp samenvoegen zodat er een lexicon ontstaat vereist toewijding.

De uitgebreide uitleg over het theoretische aspect van barbecueën vond ik bijzonder informatief. Waar veel andere gas barbecue boeken zich vooral richten op de iets andere bereiding van gerechten op een gasgrill, besteed Manuel uitgebreid aandacht aan het juist hanteren van de gasgrill. Hierdoor vergroot je je expertise en maak je door middel van comfort ruimte voor creativiteit. De recepten bieden daarnaast een bron van inspiratie om mee te starten, maar zijn dankzij de bij-gepubliceerde variaties ook een mooi startpunt om je eigen creaties vorm te geven.

Manuel Weyer heeft met zijn nieuwe boek een zelfbenoemde bijbel over de kunst van het barbecueën geschreven. Lente, zomer, herfst of winter, met de gerechten van Manuel zet je constant iets smakelijks op tafel. Koop het boek, trek die regenhoes weer van je barbecue af en verstuur maar vast de uitnodiging voor je eerste winterbarbecue.

labels:

Zie ook: