Welk Fruit Bewaar Je Niet in de Koelkast?

In de supermarkt staat het groente- en fruitschap er geordend bij. De helft staat in de koeling, de andere helft keurig uitgestald in kratten. Maar waar bewaar je die groente- en fruitsoorten thuis? Houd je hierbij de indeling van de supermarkt aan, of juist niet?

Bij fruitsoorten komt de beste bewaarplek thuis ook niet altijd overeen met de supermarkt. Het beste kun je fruit en groente in aparte schalen bewaren, die je allebei op een koele, schaduwrijke plek zet. Let erop dat niet alle fruit- en groentesoorten goed samengaan in een fruitschaal.

Fruit dat je beter niet in de koelkast bewaart

Sommige fruitsoorten voelen zich prima in de koelkast, terwijl andere juist liever buiten de kou blijven. Niet al het fruit houdt van kou. Sommige soorten worden in de koelkast juist sneller melig of verliezen hun smaak. Deze fruitsoorten kun je beter buiten de koelkast bewaren.

• Banaan: Bananen hebben last van zogenaamd koudebederf. Als ze bij een temperatuur onder de 7 °C bewaard worden gaan de cellen kapot, verliezen ze vocht en zijn ze gevoelig voor rotten. Leg bananen niet in de koelkast. Bananen houden niet van kou, ze rijpen niet verder en de schil wordt snel zwart.
• Exotische fruitsoorten: Dat geldt ook voor veel exotische fruitsoorten. Als ze in de koelkast bewaard worden, vlakken ze af in smaak. Banaan en andere exotische fruitsoorten hebben last van zogenaamd koudebederf. Bewaar deze fruitsoorten bij een temperatuur van meer dan 25 °C in huis liever in een koele voorraadkast. Citrusvruchten en exotische fruitsoorten kun je het beste buiten de koelkast bewaren. Deze vruchten hebben in de koelkast last van koudebederf, waardoor cellen kapot gaan en de vruchten smaak en vocht verliezen. Ook gaan deze fruitsoorten snel rotten.
• Citrusfruit: Ook citrusfruit kun je het beste buiten de koelkast bewaren: zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen (1-2 weken). Bij warm weer kun je het eventueel in de koelkast bewaren.
• Meloen: Meloenen zijn langer houdbaar buiten de koelkast.
• Avocado: Op kamertemperatuur laten rijpen; eenmaal rijp eventueel kort in de koelkast.

Fruit dat je wel in de koelkast kunt bewaren

Veel fruit blijft op een koele plek het langst vers. Vooral zachte of snel rijpende fruitsoorten doen het goed in de koelkast.

• Appels en peren: Het meeste fruit blijft het langst goed in de koelkast: zoals appels en peren (2-4 weken). Appels zijn langer houdbaar in een koele omgeving. Je kan ze daarom het beste in de groentela van de koelkast leggen. Ook peren zijn langer houdbaar in de koelkast, je kan ze tot wel drie weken goed houden.
• Zacht fruit: Zachte fruitsoorten zoals aardbeien of frambozen kun je het beste onafgedekt in een plat bord of schaal bewaren. Het meeste fruit blijft het langst goed in de koelkast: zoals aardbeien, aalbessen, bramen, bosbessen, cranberries, frambozen, kersen en kruisbessen (1-3 dagen). Zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, zijn hier een goed voorbeeld van. Belangrijk is wel dat ze niet vochtig worden; je kunt ze eventueel op keukenpapier leggen om vocht te absorberen.
• Druiven en kiwi's: Ook druiven en appels kun je het beste in de koelkast bewaren. Het meeste fruit blijft het langst goed in de koelkast: zoals kiwi (1-3 weken), druiven (7 dagen).
• Perziken en nectarines: Het meeste fruit blijft het langst goed in de koelkast: zoals perziken en nectarines (3-7 dagen).

Tips voor het bewaren van fruit

• Groentelade: Bewaar groente en fruit in de groentelade van de koelkast. Daar is het meestal wat minder koud dan in de rest van het koeldeel. Ook kan het wat vochtiger zijn in de groentelade of heeft deze lade een vochtregelaar. Hierdoor voorkom je zoveel mogelijk dat groente en fruit uitdroogt in de koelkast of kwaliteit verliest door koudebederf.
• Koele en donkere plaats: Bewaar je groenten en fruit buiten de koelkast? Doe dit dan wel het liefst op een koele, donkere plaats.
• Gesneden fruit: Gesneden en geschilde stukjes meloen, mango en kokos blijven het langste goed in de koelkast. Dek de stukjes goed af, liefst in een luchtdichte verpakking. Citrusvruchten en exotisch fruit bewaar je daarentegen wel in de koelkast als het gesneden is. Al het (voor)gesneden fruit moet je wel goed afdekken, het liefst zo luchtdicht mogelijk. Door te vacumeren bewaar je jouw gesneden fruit het langst.
• Ethyleen: Bananen, peren, appels en tomaten bevatten namelijk het stofje ethyleen. Bananen, peren, appels en tomaten zorgen er door het ethyleen ook voor dat andere vruchten sneller rijpen. Wil je dat voorkomen?
• Luchten: Vergeet vooral je fruit niet uit te pakken nadat je het hebt gekocht. Fruit moet luchten en zijn condens kwijtraken.
• Invriezen: Veel soorten fruit kunnen ingevroren worden, waardoor ze gemakkelijk worden geïntegreerd in een breed scala aan gerechten. Een handige methode is het gebruik van ijsblokjesbakjes om vers geperst sap of kleine stukjes fruit in te vriezen, gemengd met water. Deze ijsblokjes voeg je vervolgens toe aan cocktails, mocktails of smoothies om een verfrissend tintje en een speels effect te creëren. Voeg een bevroren schijfje fruit toe, en je hebt een drankje. Bovendien zijn afsluitbare bakjes en diepvrieszakjes met een handige zip lock-sluiting uiterst geschikt voor het bewaren van fruitmoes. Probeer dit met appels, peren, mango’s en pruimen.

Bewaarwijzer

Kun je fruit zoals bananen en appels het beste in de koelkast bewaren of op de fruitschaal? En hoelang blijft het ongeveer goed? Vul het fruit van je keuze in de online Bewaarwijzer in en vind direct het antwoord.

Overrijp fruit

Heb je een banaan die net iets te rijp is? Maak er bananenbrood van of combineer ze met ander overrijp fruit in een lekkere smoothie.

Fruitsalade

Restjes fruit zijn lekker om zo op te eten, op brood of in de yoghurt. Fruitsalade: doe stukjes fruit door de salade, of maak een fruitsalade. In onze receptenzoeker vind je veel recepten met fruit. Je kunt hier ook één of meerdere ingrediënten invullen. Zo vind je eenvoudig een recept om je restjes in te verwerken.

Temperatuurzones in de koelkast

In een koelkast waarin de lucht niet circuleert of ronddraait, is de temperatuur niet overal gelijk. Waar het precies het warmst en het koudst is, hangt vooral af van de plek van de vriezer. In de meeste koelkasten zit de vriezer onder het koeldeel. Dan is de temperatuurverdeling zoals hieronder:

• Zone 1: Het minst koud. Daar kan het zo'n 3°C tot 4°C warmer zijn dan de ingestelde temperatuur. Dit is de juiste plaats voor producten in pot, dranken, gebak, kaas, boter en eieren.
• Zone 2: Het koudste deel van de koelkast en de beste plek voor de bederfelijkste waren of producten die bacteriegevoelig zijn. Bijvoorbeeld vers vlees en vis, kliekjes, gesneden verse groenten en fruit. En zuivelproducten van rauwe melk.
• Zone 3: De groentelade. Daar bewaar je verse, ongesneden groenten en fruit.

Overzicht bewaartips fruit

labels:

Zie ook:

• Ontdek Welk Fruit Je Nooit in de Koelkast Moet Bewaren voor Maximale Smaak!
• Steak Tartare Vlees: De Beste Keuze voor een Topgerecht
• Steak Tartaar: Welk Vlees Gebruik Je Voor De Beste Smaak?
• Ontdek de Meest Verrukkelijke Biersoep Recepten die je Moet Proberen!
• Ontdek De Beste Tips Voor Verantwoord En Heerlijk Koken Met Frituurolie!