Groente is gezond, dat blijkt uit recent onderzoek van University College London. In Nederland is het officiële advies om dagelijks 200 gram groente te eten, maar de meeste Nederlanders halen deze richtlijn niet. Slechts 16% van de volwassen Nederlanders haalt de 200 gram groente per dag.

Volgens de Voedselconsumptiepeiling eten Nederlanders dagelijks slechts 131 gram groenten per dag. Dit is opmerkelijk, want de richtlijn is 250 gram groente per dag. De meeste Nederlanders eten dan ook veel te weinig groenten. Dit is een gemiste kans, want groenten zijn een belangrijke leverancier van vitamine K, vezels, plantaardige eiwitten, vitamine C, foliumzuur en vitamine A.

Top 10 Meest Gegeten Groentesoorten

De meest gegeten groentesoorten in Nederland zijn sla, tomaat en komkommer. Van alle groenten wordt de tomaat het meest én het vaakst gegeten in Nederland. Dat blijkt uit de informatie afkomstig van de FoodProfiler app. Onderzoekers van Wageningen Economic Research de hebben deze app ontwikkeld om over een langere periode te meten wat consumenten precies eten. Van alle groente is tomaat de vaakst gegeten groente, gevolgd door sla, komkommer, wortel en paprika.

Hier is een overzicht van de top 10 meest gegeten groentesoorten in Nederland:

  1. Spinazie
  2. Courgette
  3. Komkommer
  4. Asperge
  5. Witte kool
  6. Uien
  7. Tomaten
  8. Eetbare paddenstoelen
  9. ...
  10. ...

Voedingswaarde van Populaire Groenten

Als we kijken naar de meest gekochte groentesoorten in Nederland komen we tot een opvallende conclusie. Vooral komkommer, tomaat en sla zetten weinig zoden aan de dijk als het om vitamines en mineralen gaat. Van de 10 populairste groentesoorten zijn sperziebonen en bloemkool het rijkst aan verschillende vitamines en mineralen en is rode paprika de beste keuze als het om alleen vitamine C gaat.

Welke vitamines en mineralen zitten er vooral in de meest gegeten groenten?

  • Sla: Vitamine C
  • Tomaat: Vitamine C
  • Komkommer: Weinig vitamines en mineralen
  • Paprika: Vitamine C, B6, E
  • Voorgesneden groente (prei): Vitamine C, B6, kalium, calcium
  • Champignons: Vitamine B2, B3, selenium, koper
  • Sperziebonen: Vitamine B1, B2, foliumzuur, kalium, calcium, magnesium, zink
  • Witlof: Vitamine B1, kalium
  • Wortelen: Bètacaroteen (pro-vitamine A)

Trends in Groenteconsumptie

Trends en cijfers liegen er niet om: de aubergine weet de Nederlandse harten steeds meer te veroveren. Het afgelopen jaar zijn er zelfs miljoenen meer aubergines gegeten dan in de afgelopen vijf jaar. In 2024 steeg de verkoop van aubergines in de supermarkt met 33% ten opzichte van 2019. Waar het een aantal jaar geleden nog een groente voor de ervaren chef was, ligt deze inmiddels ook steeds vaker in het boodschappenmandje van de thuiskok.

De consumptie van groenten stijgt in Nederland met de leeftijd. Hoe ouder we worden, hoe meer groenten eten. Vooral hoogopgeleiden eten meer groenten in vergelijking met laagopgeleiden. Mannen en vrouwen eten in Nederland ongeveer even veel groenten. Wel eten volwassenen veel meer groenten dan kinderen.

Zeker 90% van alle groenteconsumptie door Nederlanders vindt thuis plaats. Buiten de deur wordt er op scholen en op het werk nog wel eens mondjesmaat groente gegeten. In het restaurants worden ook wel groentes gegeten, maar dat is relatief weinig. De typische Nederlander eet groenten vooral als onderdeel van de avondmaaltijd. Groenten worden vaak gecombineerd met aardappels en vlees, vaak een AGV’tje genoemd. De letters AGV staan voor Aardappelen, Groente en Vlees.

Tips voor een Gezonde Groenteconsumptie

Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Je kunt je dagelijkse porties groente makkelijk spreiden over de dag. Als je steeds andere groente kiest, krijg je alle voedingsstoffen uit groente binnen die je nodig hebt. Je kunt groente beter eten dan drinken.

Om een beter beeld te krijgen van de Nederlandse groenteconsumptie en de recente ontwikkelingen daarin, heeft de Vegetariërsbond onderzocht wat de populairste groente van het dat jaar waren. Opmerkelijk is dat de belangstelling voor met name verse groentes significant toeneemt de afgelopen jaren. Dit lijkt in tegenspraak met de dalende verkoop- en consumptiecijfers. Een mogelijke verklaring is dat er steeds meer mensen zijn die bewegen richting een (gedeeltelijk) vegetarisch dieet.

Invloed van Groente op de Gezondheid

Uit het nieuwe Britse onderzoek blijkt dat mensen die dagelijks veel groente (375 gram) en 300 gram fruit eten, 42 procent minder kans hebben om voortijdig te overlijden dan mensen die minder groente eten. Groente eten is goed voor de gezondheid, maar er is niet één groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien. Het is daarom belangrijk om te variëren om alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen.

Groente bevat weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Ze beschermen tegen chronische ziekten. Groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen en voedingsvezels, zoals vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. Groenten bevatten ook veel bioactieve stoffen, zoals carotenoïden.

Een hoge consumptie van groene bladgroente hangt samen met een lager risico op diabetes type 2 en longkanker. Het eten van groente wordt geassocieerd met een lagere kans op darmkanker. Het eten van groente kan leiden tot een lager risico op hartziekte en beroerte.

Milieu-impact van Groenteconsumptie

De milieudruk van groente is laag en is per kilo vergelijkbaar met andere plantaardige productgroepen, zoals granen, peulvruchten en brood. De teeltfase draagt met afstand het meeste bij aan de klimaatbelasting van groente. Groenten van het seizoen zijn minder belastend voor het klimaat dan geïmporteerde groenten die met het vliegtuig worden ingevlogen of groenten uit gasgestookte kassen.

Als je meer rekening wilt houden met de milieu-impact, kun je kiezen voor groente met een Topkeurmerk. Het On the way to PlanetProof-keurmerk stelt onder andere eisen aan het watergebruik tijdens de teelt.

Hieronder een tabel met de klimaatbelasting van verschillende groenten:

Groente Klimaatbelasting (kg CO2 eq.)
[Groente 1] [Waarde 1]
[Groente 2] [Waarde 2]

* CO2-equivalenten: dit betekent dat we naast CO2 ook andere broeikasgassen meetellen, zoals methaan.** Gebruik van grond- en oppervlaktewater gebruikt voor irrigatie.

Veiligheid van Groente

Het is belangrijk om groente altijd zorgvuldig te wassen voor gebruik onder stromend water. Op groente kunnen ziekmakende bacteriën of virussen voorkomen, zoals salmonella en E. coli. Zij kunnen een voedselinfectie veroorzaken.

Op en in groente kunnen schadelijke stoffen zitten. Daarbij gaat het bijvoorbeeld om resten van zware metalen door milieuvervuiling. Er zijn strenge controles om te zorgen dat er niet meer resten op groente zitten dan wettelijk is toegestaan. In de biologische sector worden minder bestrijdingsmiddelen ingezet. De middelen die gebruikt worden, zijn van natuurlijke oorsprong.

labels:

Zie ook: