Ben je op zoek naar inspiratie voor een verrukkelijk brownie dessert? Of je nu een doorgewinterde bakker bent of net begint, er zijn talloze manieren om van brownies een onvergetelijk nagerecht te maken. Van een snelle brownie tiramisu tot een elegante trifle met salted caramel, hier vind je recepten voor elke gelegenheid.

Brownie Tiramisu

Kun je niet kiezen tussen een stuk brownie of een stuk tiramisu? Met dit recept hoeft dat niet! Combineer de romige mascarpone en koffiesmaak van tiramisu met de smeuïgheid van een chocolade brownie. Serveer ‘m met een laag cacaopoeder en jouw perfecte toetje is klaar.

Benodigdheden:

  • 1 pak Dr. Oetker Brownies Choco
  • 50 g boter of margarine
  • 100 ml water
  • 4 eidooiers
  • 100 g poedersuiker
  • 500 g Mascarpone
  • 1,5 pakken lange vingers
  • 400 ml espresso
  • 2 el cacao
  • 2 el Amaretto (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (180°C boven- en onderwarmte, 160°C hetelucht).
  2. Mix de boter tot een romige crème. Voeg de browniemix en het water toe en meng goed. Mix nog 1 minuut op de middelste stand tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de brownievorm.
  3. Bak de brownies in ca. 40 minuten gaar. Laat de brownies volledig afkoelen.
  4. Klop de eierdooiers met de poedersuiker en de amaretto schuimig (ongeveer 10 minuten). Schep voorzichtig lepel voor lepel de mascarpone door het eiermengsel.
  5. Bestrijk de brownies met de koffie-extract en bestrijk de brownies vervolgens met de mascarpone-room. Haal de lange vingers door het sterke koffie en leg deze op de mascarpone-room. Breng opnieuw een dun laagje mascarpone-room over de lange vingers.
  6. Begin op tijd, dit toetje moet 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Zelf Brownie Blokjes Maken

Hier laat ik even volledig de keus aan jou. Je kunt het jezelf namelijk zo makkelijk of moeilijk mogelijk maken. Dat zal ik eventjes uitleggen, want er zijn drie mogelijkheden om voor de brownie te maken. Laten we beginnen van makkelijk naar moeilijk. De eerste mogelijkheid is om kant-en-klare brownies te kopen in de supermarkt, de volgende optie is om een pakje brownie mix te kopen en deze te bakken, als laatste kun je natuurlijk zelf brownies bakken, from scratch. Aan jou de keus! Ik koos voor optie nummer twee trouwens, lekker makkelijk!

Vegan Brownie Dessert

Ja, dit recept kun je dus ook echt veganistisch maken en dat is helemaal niet moeilijk. Dit doe je door vegan brownies te bakken. Mocht je deze niet zelf bakken, moet je wel echt opletten dat er geen melk in de brownies of de mix zit, dit zit er namelijk vaak in. Misschien kun je daarom beter zelf de brownies bakken, want dat kan uiteraard goed! Daarnaast kun je tegenwoordig bij Albert Heijn ook een bus soja room kopen. Die kocht ik zelf ook voor dit recept en wij vonden dit echt een aanrader. Verdeel een laagje brownie blokjes onderin een glaasje, vervolgens een laagje slagroom en frambozen.

Dessert van Brownies met Peer en Warme Vanillesaus

Benodigdheden:

  • 1 pak Dr. Oetker Brownies Choco
  • 50 g margarine (zacht)
  • 100 ml melk
  • 2 peren

Voor de saus:

  • 125 ml slagroom
  • 1 el Dr. Oetker Kookpudding Vanille
  • 1 tl suiker

Bereiding:

  1. Bereid de Brownies volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang de melk door 100 ml water. Laat de Brownies goed afkoelen.
  2. Schil de peer en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in dunne plakjes. Snijd de Brownies in dunne plakjes.
  3. Meng de Kookpudding Vanille met een klein beetje slagroom. Breng de resterende slagroom met suiker aan de kook. Neem de kokende room van het vuur en voeg het aan het aangemaakte mengsel hier aan toe. Breng het geheel weer aan de kook en laat het nog even kort doorkoken.
  4. Verdeel de plakjes Brownie over bordjes en verdeel hierover de plakjes peer.

Trifle met Brownie en Salted Caramel

Deze Trifle met brownie en salted caramel ofwel gezouten karamel is echt zo waanzinnig lekker! Ik ben helemaal niet arrogant maar dit is echt het lekkerste toetje/dessert wat ik ooit gemaakt heb. Makkelijk toetjeIs het moeilijk te maken? Totaal niet! Een kind kan de was doen.

Ingrediënten:

  • 250 gram mascarpone
  • 125 milliliter slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • handje gesuikerde amandelen grof gehakt
  • brownie of chocoladecake
  • salted caramel of kant en klare karamelsaus

Simpele Brownie:

  • 150 gram roomboter
  • 75 gram cacaopoeder
  • 250 gram suiker
  • 75 gram bloem
  • 3 eieren
  • snufje zout

Salted Caramel:

  • 200 gram suiker
  • 125 milliliter slagroom
  • 75 millliter water
  • 75 gram roomboter
  • flinke snuf zeezout

Bereiding:

  1. Maak de Brownie: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet en bekleed een brownie vorm in. Smelt op laag vuur in een steelpannetje de boter met suiker, cacaopoeder en een snufje zout. Haal de pan van het vuur en spatel voorzichtig beetje bij beetje 75 gram bloem toe. Spatel daarna 1 voor 1 de eieren erdoorheen. Giet het mengsel in de brownie vorm en bak in 30-35 minuten gaar en krokant. Laat de brownie helemaal afkoelen alvorens je hem gaat aansnijden.
  2. Maak de Salted Caramel: Doe de suiker met het water in een kookpan met een hoge rand (geen koekenpan) en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het suikermengsel langzaam aan de kook, tot de suiker een mooie goudkleur begint te krijgen. Blijf tot die tijd van de pan af! Als de suiker een mooie goudkleur heeft, dan ga je met een garde roeren. Voeg de slagroom toe. Haal de pan van het vuur en laat de saus 2-3 minuten iets afkoelen. Voeg dan de blokjes roomboter toe met een flinke snuf zeezout en roer dit door de karamelsaus. Schenk je karamelsaus in een klein potje en zet je pan meteen onder met heet water en een druppeltje afwasmiddel. (hierdoor krijg je hem gewoon fatsoenlijk schoon)
  3. Maak de Trifle: Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker lobbig. (niet helemaal stijf) Spatel de mascarpone los en spatel dan voorzichtig de slagroom erdoorheen. Snijd 1/3 van de brownie in kleine blokjes. Pak 4 glaasjes en maak laagjes brownie, mascarpone mengsel en salted caramel. Zorg dat je afsluit met mascarpone en salted caramel. Bestrooi met gehakte gesuikerder amandelen en klaar is kees. TIP: voor wat kleur is het ook leuk om een blaadje munt toe te voegen.

Je kan dit ’toetje’ prima van te voren klaarmaken en in de koelkast alvast klaarzetten.Ik zou alleen wel de nootjes pas vlak voor serveren eroverheen strooien, dan blijven ze namelijk lekker knapperig. Zet eventueel het schaaltje salted caramel er ook bij.

Chocolade Brownie Pudding

Is het een brownie, is het een pudding of is het een cake? Het is een zalige chocolade brownie pudding! Hoe kan je een brownie recept nog lekkerder maken? Je maakt er een smeuïge chocoladepudding van. Een heerlijk nagerecht wat tijdens het bakken zelf een chocoladesaus maakt bij de cake.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Cacaopoeder
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Eieren
  • Rietsuiker
  • Melk
  • Zachte boter
  • Vanillesuiker
  • Gehakte noten
  • Basterdsuiker
  • Heet water

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175˚C en vet een ovenschaal in met boter of olie.
  2. Zeef boven een grote kom de bloem, 30 gr cacaopoeder, bakpoeder en zout.
  3. Mix in een andere kom de eieren met de rietsuiker luchtig op. Klop de melk, zachte boter en vanillesuiker erdoor.
  4. Voeg het bloemmengsel toe en spatel dit door het eimengsel. Spatel als laatste de gehakte noten erdoor.
  5. Giet het beslag in de ovenschaal. Meng nu de basterdsuiker, cacaopoeder met het hete water en giet dit over het beslag in de ovenschaal.
  6. Zet de schaal voorzichtig in de oven en bak de cake in 35-40 minuten gaar. Check met een satirieker of deze er droog uitkomt.
  7. Haal de pudding uit de oven en serveer direct.

De chocoladesaus ontstaat tijdens het bakken. Het lijkt misschien wat vreemd om kokend water over het beslag te gieten, maar hierdoor ontstaat die heerlijke chocoladesaus. Bij het recept van deze sticky toffee pudding, giet je ook heet water over het beslag. Het resultaat is een cake inclusief saus in de schaal.

De chocolade brownie pudding is al lekker op zichzelf, maar je kunt het helemaal decadent maken door opgeklopte slagroom of ijs erbij te serveren. Een warm nagerecht met ijs is altijd een heerlijk idee. Ik denk dat vanille roomijs het lekkerst erbij is.

labels:

Zie ook: