Dat gestoomde groenten gezond zijn, is bij de meeste mensen met een stoomkoker wel bekend. Daarnaast zijn gestoomde groenten eenvoudig en snel te bereiden, een ideale keuze dus voor bijna elke maaltijd.

De Voordelen van Groenten Stomen

Er wordt gezegd dat vitaminen en mineralen bij stomen beter bewaard blijven dan bij koken. Ook bevatten gestoomde groenten meer enzymen dan gekookt voedsel. En hoe meer enzymen, hoe makkelijker je het voedsel kunt verteren. Dus beter te verteren en meer vitamines?

Bij het stomen van je voedsel blijven vitaminen, mineralen en anti-oxidanten beter behouden waardoor je dus meer uit je groenten haalt. Daarnaast zijn ze smaakvoller en blijven de groente steviger. Door stoom blijft niet alleen de smaak behouden, maar ook alle vitamines en mineralen.

Welke Groenten Kun Je Stomen?

In principe kun je alle groente stomen. Wel is het zo dat de ene groente zich makkelijker laat stomen dan de ander.

Groenten die vaak gestoomd worden zijn: asperges, artisjokken, bloemkool, broccoli, courgette, sperziebonen en wortelen. Maar ook lekker om te stomen zijn aardappelen of radijsjes. Je zou er zelfs ook een stukje kip of wat vis bij kunnen stomen. Die blijven dan lekker licht en mals. Hieraan zou je eventueel nog een stukje zalm kunnen toevoegen en dan heb je in een mum van tijd een heerlijke gezonde avondmaaltijd.

Hoe Stoom Je Groenten?

Het leuke van eten stomen is dat iedereen het kan en dat je echt geen dure stoomoven of stoompan nodig hebt. Helemaal niet, stomen is net zo makkelijk als het normaal koken van je voedsel. Je doet een laagje water onderin de pan en daarboven plaats je het mandje met voedsel.

Groente stomen in de pan

Groente stomen in een pan is best makkelijk, maar je hebt er wel een stoommandje, metalen zeef of hittebestendig vergiet voor nodig. Breng water in een pan met deksel aan de kook, leg het eten in je mandje/zeef/vergiet en zet deze vervolgens op de pan met kokend water. Dek af met een passende deksel en je eten stoomt gaar. Best makkelijk!

Groente stomen in de stoomoven

Heb je een stoomoven of oven met stoomfunctie? Dan is het misschien nog makkelijker. Zorg ervoor dat je watertank gevuld is, doe je groenten (en eventueel vlees of vis) allemaal in de gaatjesbak en stel je stoomoven in op 100 graden óf kies het juiste programma voor je gerecht. Hoe lang je moet stomen is afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.

Groente stomen in de magnetron

Je kunt ook groenten stomen in de magnetron. Snijd je groenten hiervoor eerst in stukjes, doe ze in een magnetronbestendige schaal of bak en voeg een scheutje water (1-2 eetlepels per portie) toe. Dek af met een losse deksel, met een bord of met keukenfolie waar je wat gaatjes in hebt geprikt. Het is namelijk belangrijk dat er nog wat stoom kan ontsnappen.

Stoomtijden van Groenten

Wat de ideale stoomtijd is verschilt per soort groente, de meeste groenten zijn binnen 10 minuten heerlijk gestoomd. Hoe lang moeten groenten in de stoomoven? Dat is een veel gestelde vraag onder onze klanten met een stoomoven. Want als je bekend bent met alle voordelen van een stoomoven, wil je daar natuurlijk ook gebruik van maken!

Vind je het ook altijd lastig om te bepalen hoelang je groente moet stomen? Dan hebben we speciaal voor jou een lijstje gemaakt met stoomtijden van de groente die wij het lekkerst vinden voor in de stoomkoker.

Groente Stoomtijd
Asperges 5 tot 8 minuten
Broccoli Stelen 7 minuten, roosjes 5
Bloemkool Stelen 7 minuten, roosjes 5
Maïskolf 8 tot 10 minuten
Sperziebonen 4 tot 6 minuten
Spinazie 2 tot 3 minuten
Wortels 10 tot 15 minuten

Hoe lang het precies duurt, is afhankelijk van je smaak. Houd je je broccoli bijvoorbeeld liever wat steviger? Dan heeft ‘ie minder lang nodig dan wanneer je hem helemaal zacht stoomt. Staat jouw groente er niet tussen? Tel dan gewoon 3-5 minuten bij de normale kooktijd op.

Belangrijk bij het stomen van groente is om niet te grote stukken groente in een keer te doen. Het kan wel, maar kleinere gelijke stukken zorgt ervoor dat de binnenkant net zo gaar wordt als de buitenkant.

Stoom Oplossingen

We hebben voor iedereen wel een stoom oplossing. De makkelijkste manier is het kopen van een stoompan. Deze hebben we van het merk Dann Cuisine en komt in 3 verschillende maten. Bij deze stoompannen lopen de stoomgaten hoger door dan bij andere merken waardoor het voedsel aan alle kanten gelijkmatiger gestoomd wordt. Uiteraard is de stoom inzet uit de pan te halen.

Heb je zelf al genoeg pannen en geen ruimte voor een extra pan? Dan kun je kijken naar de RVS stoommandjes. Deze opvouwbare mandjes passen in elke pan en zijn beschikbaar in 2 maten. Op de mandjes past wel minder dan in een stoompan maar het grootste formaat is geschikt voor een gezin van 4 personen. Ook kun je kiezen voor een universele stoominzet. Verkrijgbaar in verschillende maten van BK en Habonne.

Ben je meer van de snelle en makkelijke maaltijden? Ook dan hebben we een oplossing in de vorm van magnetron stoombakjes. Deze hebben bijna dezelfde voordelen als normale stoompannen maar dan met het gemak en snelheid van de magnetron. Deze kunststof bakjes zijn simpel in design maar werken uitstekend.

Zoals je kunt zien is er geen reden om een van deze stoom oplossingen in huis te hebben. Zo wordt gezonder eten een stuk makkelijker.

Gestoomde Groente Recept: Snel, Gezond & Heerlijk!

Dit heerlijke gestoomde groente recept wilt ik je heel graag laten zien hoe makkelijk en lekker deze manier van koken kan zijn. Zelf eet ik dit gerecht graag voor de lunch of gebruik ik het als voorgerecht maar eigenlijk ook als bijgerecht. Omdat ik graag veel groenten stoom gebruik ik voor dit recept een grote stoommand. En de groenten die ik voor dit recept gebruik is slechts een indicatie. Heel veel soorten groenten zijn namelijk heerlijk om te stomen. Gebruik dus gewoon wat jezelf het lekkerst vindt. Enne…… dit is een geweldig recept om je groentelade mee leeg te maken.

  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 12 minuten
  • Totale tijd: 17 minuten

Ingrediënten:

  • Een mix van groenten zoals:
    • 1 paprika
    • 2 witlof
    • 2 handjes champignons
    • Handje wortelen
    • 1 courgette
    • 1 aubergine
    • 2 stengels bosui
  • 5 eetlepels sesamzaadjes
  • 1 bosui stengel, in dunne reepjes gesneden
  • 3 eetlepels verse koriander
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels vergin olijfolie
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Peper en zout uit de molen

Bereiding:

  1. Zet een wok of pan met een goede bodem water op het vuur. Plaats het stoommandje er bovenop en laat het water aan de kook komen. Wanneer het water kookt zet je het vuur tijdelijk op de kleinste stand.
  2. Maak de groenten schoon en snijd deze in partjes en/of plakken. Leg de stevigste en meest harde stukken groenten zoals broccoli, bloemkool, bleekselderij, wortel in het stoommandje en plaats de deksel erop. Zet het vuur nu hoger zodat het water goed kan koken. Houd daarbij ten allen tijden in de gaten dat er voldoende water in de pan zit zodat het niet kan gaan droog koken.
  3. Na ongeveer 5 minuten leg je ook de andere groenten zoals de champignons, witlof, bosui, bosui, paprika, courgette en aubergine in het mandje en doe je de deksel er weer op. Laat nog voor ongeveer 6 a 7 minuten stomen, totdat de groenten gaar zijn en beetgaar aanvoelen. Let op dat de groenten nog wel een bite hebben.
  4. In de tussentijd rooster je de sesam zaadjes in een droge pan en maak je de dressing. Hak de koriander fijn en snijd de bous ui in reepjes. Doe deze samen met de fijngehakte knoflook, olijfolie, sesamolie, rijstazijn, sojasaus en oestersaus in een kommetje en breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Roer alles door elkaar.
  5. Wanneer de groenten gaat zijn serveer je deze in het stoommandje of op een grote schaal. Serveer de geroosterde sesam zaadjes en de dressing apart zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel hij/zij wilt gebruiken.

Vooraf groente stomen? Je kan de gestoomde groenten ook meenemen in een lunchbox. Houd je niet zo heel erg van knoflook?

labels:

Zie ook: