Ben je een liefhebber van verse wintergroente? Ontdek nu de charme van groenten kweken in de winter, rechtstreeks vanuit het comfort van je eigen huis of tuin. Wintergroenten zijn een uitstekende bron van vitaminen en mineralen tijdens het koude seizoen. Je kunt in de winter groenten binnen kweken of je laat de winterkas je persoonlijke speeltuin worden voor een continu aanbod van gezonde, zelfgekweekte winterse groenten. Als je erover nadenkt, binnen groenten te kweken in de winter, vraag je je zeker af, welke groenten groeien in de winter? In dit artikel lees je over welke zaadjes van wintergroenten je binnen kunt kweken en weetjes over wintergroenten planten.

Zaaikalender voor Wintergroenten in een Kas

Terwijl de herfstkleuren vervagen en de winter zijn intrede doet, is het tijd om vooruit te kijken. De koude kas kalender voor je groententuin in de winter geeft je inzicht in welke wintergroenten zaden het beste kiemen en gedijen als de dagen korter worden. Zodat je het hele jaar door kunt genieten van verse oogst uit eigen tuinkas. Het is waar dat de oogst van winterharde groenten in de winter minder is, maar dat hoeft niet te betekenen dat er niets meer gebeurt. Onze zaaikalender voor de groententuin in de kas is jouw kompas door het winterseizoen. Timing is cruciaal, en met deze zaaikalender, weet je wanneer je wintergroenten moet zaaien. Je bent verzekerd van een overvloedige oogst, zelfs als de temperaturen buiten dalen.

Hier zijn enkele voorbeelden van wintergroenten die je in de winter in een koude kas kunt zaaien en kweken:

  • Bloemkool: Je kunt in maart een vroege teelt van bloemkool zaaien onder glas. Voor de vroege teelt worden rassen met een korte groeiduur gebruikt, bijvoorbeeld de oude ras Alpha.
  • Spinazie: Spinazie is een makkelijke groente die snel groeit en goed tegen de kou kan. Je kunt de vroege teelt in december en januari in de kas zaaien, en een maand later oogsten.
  • Veldsla: Veldsla is een heerlijke bladgroente die je ook in de winter kunt eten. Je kunt veldsla zaaien van september tot november in de kas, en oogsten van november tot april. Veldsla is winterhard tot -15°C.
  • Winterpostelein: Winterpostelein is een frisse salade die rijk is aan vitamine C. Je kunt winterpostelein nog zaaien van september tot december in de kas, en oogsten van december tot maart.

Het belangrijkste is dat je kiest voor soorten die bestand zijn tegen lage temperaturen en weinig licht. Zo kun je ook in de winter genieten van je eigen groenten uit de kas!

Uitzaaien Voortrekken met Propagator

Onze zaaikalender heeft betrekking op een koude kas. Op een verwarmde vensterbank of in een verwarmde propagator kun je het uitzaaien enkele weken nog verder voortrekken. Zo kun je bijvoorbeeld kool en kropsla al zaaien in oktober of november.

Groente Kweken in de Kas in de Winter

Er zijn veel groenten die je ook in de winter kunt kweken in een onverwarmde kas, omdat het daar net iets warmer is dan buiten. Het kweken in een winterkas biedt niet alleen bescherming tegen de elementen, maar verlengt het groeiseizoen, waardoor je met je kasplanten een voorsprong hebt op de traditionele buitenkweek. De winter kas is bovendien een toevluchtsoord waar je groene duim het hele jaar door kan schitteren. Met slimme aanpassingen voor het reguleren van temperatuur en vochtigheid, wordt een koude kas een beschermd domein waarin tomaten, sla en andere winterharde groenten gedijen, ongeacht de barre omstandigheden buiten.

Om in de winter een koude kas te optimaliseren voor het broeien en kweken van jonge groenteplantjes, zijn er een aantal maatregelen die je kunt nemen:

  1. Ten eerste kun je de kas isoleren met noppenfolie, vliesdoek of stro. Dit helpt om de warmte die overdag door de zon wordt opgewekt, vast te houden in de kas. Je kunt ook een dubbele laag folie of doek gebruiken voor extra isolatie. Zorg wel dat er voldoende ventilatie mogelijk is om schimmelvorming te voorkomen.
  2. Ten tweede kun je de plantjes beschermen tegen vorst door ze in potten of bakken te zetten die je kunt verplaatsen naar een beschutte plek als het te koud wordt. Je kunt ook een minikas of onze koude bak opzetstuk over de plantjes plaatsen. Zo creëer je een extra laagje lucht dat als buffer dient tegen de kou.
  3. Ten derde kun je de juiste soorten groenteplantjes kiezen voor de winter. Sommige groenten zijn beter bestand tegen lage temperaturen dan andere. Voorbeelden van winterharde groenten vind je in onze zaaikalender voor de winter hierboven. Je kunt deze groenten al in het najaar zaaien of planten en ze in de winter oogsten.

Met deze tips kun je in de winter een koude kas optimaliseren voor het broeien en kweken van jonge groenteplantjes. Zo kun je ook in het koude seizoen genieten van verse en gezonde groenten uit eigen tuin. Heb je een grote kas, dan kun je de grote kas in de winter tevens voor het overwinteren van uitheemse gewassen gebruiken.

Standaard Tuinkassen - Onze Startmodellen

Onze standaardproducten zijn de ideale winterkassen voor beginners! Voorzie jezelf van veldsla en andere knapperige salades!

Winterteelt met Wintergroenten in de Moestuin

Met de vorst aan de grond lijkt het misschien onwaarschijnlijk, maar de ervaren tuinier begrijpt dat het seizoen in de winter moestuin verborgen potentieel biedt. De wintergroenten die in de moestuin het best gedijen in de kou zijn de typische wintergroenten zoals kool, wortel, spruit, biet. Met de juiste planning voor je moestuin in de winter word je voorzien van een rijke oogst, rechtstreeks uit je eigen tuin.

Wat Betekenen Winterteelt en Winterharde Groenten?

Winterteelten zijn gedefinieerd als gewassen die uitsluitend na 1 november worden geoogst of de hele winter op het veld staan. Met winterharde groenten bedoelen we de groente die je in de herfst en winter kunt kweken en dat deze buiten kunnen overwinteren.

Serre in de Winter

Heb je een serre aan huis? Met de juiste groenten planten voor in de kas zou je met een winterse teelt in een kleine serre van start kunnen gaan. Over het algemeen zijn bladgroenten zoals sla, spinazie, snijbiet, rucola en boerenkool geschikt voor de winterse teelt in een kleine serre. Ze hebben niet veel ruimte nodig en kunnen goed tegen lage temperaturen. Andere groenten die je kunt proberen zijn radijs, wortel, prei, knoflook, ui en kool. Deze groenten hebben meer ruimte en licht nodig, maar kunnen ook vorstbestendig zijn als je ze goed beschermt.

Om succesvol te zijn met de winterse teelt in een kleine serre, moet je rekening houden met een goede ventilatie en vochtigheidsregeling in je serre. Te veel vocht kan leiden tot schimmelziekten en plagen, terwijl te weinig vocht kan leiden tot uitdroging en vorstschade. Zorg ervoor dat je de serre regelmatig lucht en dat je de planten niet te veel water geeft.

Nederlands Recept met Wintergroenten

Geen wintergroenten avontuur is compleet zonder een heerlijk recept. Probeer een authentiek Nederlands recept dat speciaal is samengesteld om de unieke smaak van wintergroenten te accentueren. Knapperige boerenkool met aardappelen en worst - geniet van een smaakvolle reis naar de Nederlandse keuken.

Ingrediënten Traditionele Boerenkoolstamppot met Rookworst:

  • 1 kg kruimige aardappelen - geschild
  • 500 g verse boerenkool - gewassen en fijngehakt
  • 125 g gerookte spekjes
  • 3 uien
  • 1 teentje knoflook - geperst
  • 100 ml melk
  • 50 g roomboter
  • 1 el mosterd
  • 1 snufje nootmuskaat
  • Zout en peper, naar smaak
  • Rookworst (traditioneel gebruikt als bijgerecht)

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in een ruime pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn.
  2. Voeg de fijngehakte boerenkool en de worst toe aan de aardappelen in de laatste 15 minuten. Laat de aardappelen, de boerenkool en de worst samen doorkoken tot ze gaar zijn.
  3. Smelt ondertussen in een koekenpan de boter. Bak de ui met de knoflook en de spekblokjes 8 min.
  4. Verwarm de melk en neem de rookworst uit de pan.
  5. Giet de aardappelen en boerenkool af en bewaar een kopje van het kookvocht.
  6. Stamp de aardappelen en boerenkool fijn tot een smeuïge puree. Voeg geleidelijk de melk en boter toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  7. Schep het ui-spekmengsel door de stamppot en breng op smaak met zout, peper, mosterd en nootmuskaat. Als de stamppot te dik is, kun je wat van het bewaarde kookvocht toevoegen.
  8. Serveer de Boerenkoolstamppot warm, traditioneel met een rookworst bovenop of naast de stamppot.

Dit hartverwarmende gerecht is een favoriet onder Nederlanders en biedt de ideale combinatie van romige aardappelpuree en de karakteristieke smaak van boerenkool. De rookworst geeft het gerecht een heerlijke hartigheid en maakt het tot een perfecte keuze voor een winterse maaltijd.

Tip 1: Low Carb Tip: Vervang de aardappelen door knolselderij als puree voor een heerlijk koolhydraatarm gerecht.

Tip 2: Verrassende variatie: Vervang de aardappelen met zoete aardappelen en de worst met gegrilde zalm.

Wanneer Wintergroenten Zaaien?

In de zomer staat je hoofd misschien nog niet bij wintergroenten zaaien, maar toch loont het enorm de moeite als je al vroeg begint met het zaaien, planten en poten van je groenten voor najaar en winter. Hoogzomer is de beste zaaitijd voor wintergroenten! Voor de meeste wintergroenten geldt dat je in juli kunt beginnen met zaaien, na de langste dag van het jaar. Groenten die gevoelig zijn voor vorst, kun je beter iets later zaaien. Zo zijn bladgroenten zoals sla, beter bestand tegen vorst als ze kleiner zijn. Als je begin augustus zaait, is sla vaak snel te groot en vorstgevoelig. Als je begin september zaait, wordt de plant vaak niet groot genoeg voordat het echt koud wordt. Een belangrijk voordeel van zaaien in de hoogzomer is dat je minder last hebt van bepaalde plagen.

Door je planten tegen wind, regen en vorst te beschermen, kun je er ‘s winters en vroeg in het voorjaar veel meer van oogsten. Zaai gewassen zoals knolvenkel, boerenkool en kruiden voor in een zaaibed en plant ze in oktober uit in je koude kas, folietunnel of onder een stolp.

Zaaien in Augustus

Schieten bij jou ook de courgettes en komkommers met bosjes uit de grond? Augustus staat voor de deur en dat betekent voor veel moestuiniers dat er van alles geoogst kan worden. Maar oogsten is niet het enige wat je deze maand kunt doen in je moestuin. Er kan namelijk ook weer van alles gezaaid worden, met name wintergroenten. Ja, je leest het goed, wintergroenten. Want hoewel we nog midden in de zomer zitten, komt ook de winter steeds dichterbij. Wil je ook dan verschillende groenten oogsten, dan moet je daar nu al over na gaan denken. Benieuwd naar welke zaden je komende maand het beste kunt zaaien?

  • Spinazie: wil je in de herfst de eerste spinazie kunnen oogsten, dan doe je er goed aan om de zaadjes nu al in de grond te stoppen.
  • Rucola: deze bladsla kan je bijna het hele jaar door zaaien, van eind februari tot half september.
  • Andijvie: deze heerlijke groente kun je tot eind augustus in de volle grond zaaien.
  • Bloemkool: overwintert prima bij matige vorst.
  • Herfstraap en meiraap: deze sappige knollen groeien snel waardoor je - als je ze nu zaait - in september en oktober de eerste rapen binnenhaalt.

Tips bij het Zaaien en Planten van Wintergroenten

Kies om te zaaien een regenachtige periode uit. Zo is de grond goed vochtig en gaan de zaadjes snel kiemen met de warmte. Alle groenten hieronder vernoemd kunnen buiten gekweekt worden. Groenten die een langere groeiperiode vragen, plant je beter in juli dan augustus. Hoe vroeger, hoe meer kans dat ze nog volwaardig uitgroeien. Sommige groenten lenen zich niet om in het najaar te zaaien. Hierbij denk ik aan erwtjes en peultjes. Bonen (stamslabonen) kan je nog een laatste keer zaaien, liefst voor half juli. Dan oogst je boontjes tot de vorst. Pastinaak zaaien voor 20 juli.

Welke Groenten Kun je Planten?

  • Juli: Winterprei moet ten laatste in juli geplant worden.
  • Augustus: Radijs en raapstelen kunnen tot eind augustus gezaaid worden. Winterui zaai je tussen half en eind augustus. Deze wordt dan in maart verplant. Warmoes kan voor het blad nog gezaaid worden tot half augustus. Kropsla en krulsla worden het best gezaaid voor half augustus. Zo bekom je nog mooie kroppen tegen de winter.
  • September: Wil je hetzelfde jaar nog de spinazie oogsten, moet je hem zaaien tussen begin augustus en half september. De volledige maand oktober is geschikt om look te planten. Verder kan er buiten niets meer gezaaid of geplant worden tenzij winterrogge als groenbemester.

Door de zachte winters van tegenwoordig kunnen er meer groenten dan vroeger in de tuin overwinteren. Knolselder, selder, knolvenkel en Chinese kool verdragen enkele graden vorst maar moeten bij strenge vorst geoogst worden. Sommige harde slasoorten verdragen een lichte vorst (-3, -4°C). Ook hier helpt afdekken. De meeste kolen kunnen tegen vorst; denk aan witte en rode kool, spruitkool, broccoli, boerenkool. Prei en stengelui kan zonder bescherming de winter in.

Assortiment Wintergroenten

Ben jij de moestuinier die het liefst het hele jaar door in de tuin te vinden is, zelfs als de temperaturen dalen? Dan is ons assortiment wintergroenten jou op het lijf geschreven. Deze gewassen gedijen uitstekend tijdens de koudere maanden en sommige kunnen zelfs na de vorst nog geoogst worden. Sommige gewassen smaken zelfs beter als het gevroren heeft, zoals bijvoorbeeld boerenkool.

  • Andijvie 'Nummer Vijf2': is verreweg het meest geteelde type andijvie. Breedbladig met een goed gevuld hart en een zachte smaak. Uitstekend geschikt voor een teelt als babyleaf.
  • Krulandijvie ‘Wallonne’: heeft fijne, ingesneden en sterk gekrulde bladeren. Dit ras is uitstekend te gebruiken als rauwkost en stampotten. Uitstekend geschikt voor een teelt als babyleaf.
  • Bladmosterd ‘Golden Frills’: heeft fijne fris-groene blaadjes met een pittige smaak. Bladmosterd kan net als spinazie en andere bladgroenten worden bereid. Geschikt voor een babyleaf teelt.
  • Bladmosterd ‘Purple Frills’: heeft fijn ingesneden blaadjes met een mooie dieppaarse kleur en een pittige smaak. Kan zowel in jong als een volwassen stadium gegeten worden.
  • Bladmosterd ‘Red Giant’: is een bladgewas uit de mosterdfamilie. Dit gewas vormt een losse krop met rood-groen, iets gebobbeld, rond blad. Heeft een pittige smaak. Geschikt voor een babyleaf teelt.
  • Bosui ‘White Lisbon’: ontwikkelt een lange, witte schacht. Het loof is frisgroen en staat rechtop. Dicht bij elkaar zaaien zorgt voor fijne bosuitjes.
  • Stengelui ‘Ishikura Long White’: produceert lange, witteschachten, zonder bol. Het loof is frisgroen en staat rechtop.
  • Groenlof: is een typische groente voor de herfst en vroege winter, die enige vorst kan verdragen. Groeit op elke grond, een lichte bemesting is al voldoende.
  • Mesclun 'Aziatisch': is een lekker pittig mengsel van bladgewassen die als 'babyleaf' te telen zijn, o.a. paksoi, tatsoi, raapsteel en diverse bladmosterdrassen. Uitstekend geschikt voor babyleaf-teelt.
  • Paksoi ‘Taisai’: is een snelgroeiend bladgewas. Vanwege snel doorschieten is het niet verstandig om al vroeg in het voorjaar te zaaien. Tijdig oogsten komt de smaak ten goede. Geschikt voor een babyleaf teelt.
  • Tatsoi: is een variant op de beter bekende Paksoi. De donkere ronde, dikke blaadjes zijn lekker knapperig en zowel rauw of als spinazie te bereiden. Groeit snel. Geschikt voor een teelt als babyleaf.
  • Winterpostelein: heeft weinig problemen met ziekten en plagen. Dit type is winterhard, alleen bij droge vorst wordt de kleur van het blad minder mooi en is afdekken gewenst. Geschikt als babyleaf.

Wanneer jij ook in de winter wilt genieten van verse groenten, is het belangrijk de zaaikalender goed te bestuderen. Bekijk op welke momenten je je wintergroenten kunt zaaien en zorg ervoor dat je deze momenten spreidt. Op deze manier kun je ook in de winter je oogst verlengen. Daarbij geven we bij elk gewas in ons assortiment gedetailleerde teelttips, zodat je precies weet hoe je je favoriete groente het beste kunt verzorgen.

Wintergroenten zijn niet alleen lekker en voedzaam, maar ze kunnen ook een waardevolle aanvulling zijn op je tuin. Zo hebben deze gewassen vaak minder concurrentie van ongedierte en onkruid in de wintermaanden. Bovendien kunnen ze je voorzien van verse producten gedurende het koude seizoen, wanneer andere groenten misschien niet beschikbaar zijn.

Wintergroenten Kweken in je Moestuin

De winter is de perfecte tijd om je eigen groenten te kweken. Verse groenten zijn niet alleen gezond en voedzaam, maar kunnen ook een positieve invloed hebben op het milieu.

Voorbereiding

Een van de belangrijkste dingen die je kunt doen voor een succesvolle wintermoestuin is je grond van tevoren goed voorbereiden. Dit betekent het toevoegen van organisch materiaal, zoals compost of mest, en ervoor zorgen dat de pH-waarde correct is. Het zal jouw planten helpen om sterk en gezond te worden en zal ook plagen en ziekten voorkomen. De pH-waarde kun je meten met speciale meters. Deze meters hebben vaak een combifunctie waarbij je het vochtgehalte en de pH-waarde tegelijkertijd meet.

Begin met een Voorsprong

Als je een voorsprong wilt hebben in je wintermoestuin, is binnen zaaien een goede optie. Op deze manier kun je de omgeving waarin je planten groeien controleren en worden ze beschermd tegen het koude weer buiten. Als het tijd is om ze in je tuin te planten, zorg er dan voor dat je ze eerst afhardt door ze geleidelijk te laten wennen aan de buitenlucht.

Winterharde Groenten

Hieronder een aantal groenten die de koude maanden kunnen trotseren:

  • Spruitjes: Spruitjes zijn groenten van een koel seizoen die het goed doen in zachte winters. Ze kunnen korte periodes van bevriezing verdragen, maar langdurige koude periodes en sneeuw zorgen ervoor dat er geen spruitjes worden gevormd. Je kunt ze het beste in een kas kweken als je weet dat de bodemtemperatuur onder de -12°C zal dalen. Spruitjes moeten in de late herfst of zelfs in de winter worden geoogst. Voor een goede timing plant je de zaden 3 maanden eerder, afhankelijk van het ras. Spruitjes groeien optimaal bij temperaturen tussen de 5-20°C. Ze kunnen zelf tegen korte periodes met een temperatuur van -7°C.
  • Boerenkool: Boerenkool is een van de hardste groenten die er bestaan! Hij kan temperaturen tot -20°C verdragen, maar groeit het best bij temperaturen tussen 10- 20°C. Boerenkool is heel gemakkelijk te kweken in de winter. Je hoeft deze plant helemaal niet te verzorgen. Als de grond bevriest, hoef je geen water of voedsel te geven. De boerenkool zal gewoon bestaan en verder groeien zodra de grond ontdooit. Wil je dat de boerenkool de hele winter blijft groeien, dan moet je hem in een koelbox of kas zetten om te voorkomen dat de plant vorst krijgt.
  • Prei: Prei is een geweldige plant om in de winter in de grond te bewaren. Rijpe prei blijft vers, zelfs bedekt met een laagje sneeuw. Gewoon oogsten wanneer je ze nodig hebt. Zorg ervoor dat je prei vroeg genoeg plant, zodat de plant rijp is als de eerste vorst toeslaat. Prei groeit het best als de maximumtemperatuur onder de 20°C blijft.
  • Bloemkool: Bloemkool is een groente die het hele jaar door geteeld kan worden. Er zijn vele variëteiten met verschillende oogsttijden. Als je dit gewas plant, zorg er dan voor dat het niet midden in de zomer rijpt. Het is het beste om ze in de winter te laten rijpen. De kou zal de groei afremmen en voorkomen dat de kroppen splijten. De beste temperatuur om bloemkool te kweken is tussen 12-19°C.
  • Kool: Kool kan, net als bloemkool, het hele jaar door geteeld worden. Ook dit gewas kun je het beste niet midden in de zomer oogsten, afhankelijk van het ras. Wil je de oogsttijd spreiden, plant dan verschillende rassen met verschillende rijpingstijden. Sommige rassen rijpen zelfs het liefst in de zomer. Zo kun je het hele jaar door kool hebben. Koolzaden ontkiemen bij temperaturen vanaf 3°C, maar groeien het best tussen de 10-15°C. Hierdoor is het mogelijk om zelfs in de winter te zaaien. Je moet ze dan wel beschermen, dus plantenbakken hebben de voorkeur.
  • Wortelen: Ook wortelen kunnen bijna het hele jaar door worden gekweekt. Als je ze in de winter beschermt, kun je ze zelfs kweken wanneer je maar wilt. Deze planten geven de voorkeur aan losse grond zonder stenen en een bodemtemperatuur tussen 5 en 25°C. Kies in de winter het juiste ras. Degenen die snel rijpen zijn het beste om in de winter te kweken. Deze worden vaak snoep wortelen genoemd. De reden daarvoor is dat wortelen zoeter zijn als ze eenmaal vorst hebben gehad.
  • Selderij: Selderij groeit het liefst in gebieden met een koele temperatuur tussen de 12°C en 18°C. In koudere wintergebieden moet je deze planten beschermen tegen vorst en sneeuw. Je kunt op elk moment oogsten zonder de plant te doden. Knip gewoon de stengels aan de buitenkant van de plant af. Zodra de selderij planten worden blootgesteld aan strenge vorst, zullen ze echter stoppen met groeien. Om dit te voorkomen, moet je ze ’s nachts afdekken.

Hier zijn enkele aanvullende tips voor het planten in een zachte winter:

  • Begin met koele gewassen. Dit zijn planten die koelere temperaturen kunnen verdragen, zoals sla, spinazie en boerenkool. Je kunt ook wortelgewassen zoals wortelen en rapen planten.
  • Kies winterharde planten. Winterharde planten zijn planten die koudere temperaturen en vorst kunnen verdragen.
  • Bescherm tere planten. Als je planten hebt die gevoelig zijn voor koud weer, bescherm ze dan tegen de elementen.

labels:

Zie ook: