Stap je over van gas naar inductie of ben je op zoek naar een nieuwe pannenset die perfect past bij jouw inductie kookplaat, dan is het goed om precies te weten welke pannen je wel én niet kunt gebruiken.

Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Bij de aanschaf van een nieuwe kookplaat is het verstandig om te controleren of je pannen wel geschikt zijn.

De bodem van een pan voor een inductie kookplaat moet namelijk magnetisch zijn. Ontstaat er geen wrijving tussen de pan en de kookplaat, dan slaat je inductiekookplaat uit veiligheid af.

Voordat je kan beginnen met koken, is het belangrijk om te controleren of je pannen geschikt zijn. De pan moét bestaan uit magnetisch materiaal.

Hoe test je of een pan geschikt is voor inductie?

Wil je testen of de pannen die je nu in huis hebt magnetisch zijn? Test of een koelkastmagneet blijft plakken aan de onderzijde van de pan.

Ook is het belangrijk dat je pan een vlakke bodem heeft. Heeft de pan die je in de kast hebt liggen een holle of bolle bodem, dan kan dit de werking van de droogkookbeveiliging verstoren.

Stap je over van gas naar inductie, dan is het belangrijk om je pannen eens goed onder de loep te nemen.

Pannen kunnen door je gaskookplaat beschadigd zijn door de pandragers en je pannen kunnen door de warmte van de vlam zijn kromgetrokken.

Het kiezen voor de juiste pannen is erg belangrijk voor de werking en levensduur van je kookplaat. Maar daar blijft het niet bij, koken met de juiste pannen biedt nog meer voordelen.

Door te koken met de deksel op de pan kan je slim én energiezuinig koken. De damp wordt opgevangen door de deksel waardoor je minimaal vocht verliest.

Daardoor blijft de lucht in de keuken droger en kan je afzuigkap of inductie kookplaat met afzuiging nóg beter zijn werk doen op een lagere afzuigstand.

Ook kan je hierdoor het vermogen van je inductiezone lager instellen, omdat de warmte goed wordt vastgehouden in de pan.

Heb je een inductie kookplaat met FlexZones op het oog of zelfs al in huis? Dan kan je heel gemakkelijk een XL-kookoppervlak creëren. Met FlexZones kunnen kookzones aan elkaar worden gekoppeld.

Hierdoor ontstaat één grote zone die je kunt gebruiken voor één grote kookpan.

Je herkent pannen die geschikt zijn voor inductie aan een symbool van een spiraal op de pan of verpakking.

Pannen met een dikke bodem die opgebouwd is uit verschillende lagen (een 'sandwichbodem') werken het beste op inductie.

Hoe werkt inductie?

Een inductiekookplaat werkt met elektrische spoelen. Die spoelen wekken een magnetisch veld op onder de pan.

Dit magnetische veld zorgt voor trillingen die in de panbodem worden omgezet in warmte. De energie van een inductiekookplaat wordt dus niet gebruikt om de kookplaat zelf te verhitten, maar de pan die erop staat.

Dit werkt alleen als de pan een bodem heeft die:

  • Magnetiseerbaar is.
  • De hitte goed geleidt.
  • Volkomen vlak is als hij heet is.

Test je pan

Gooi niet gelijk al je oude pannen weg. Met een paar simpele testjes controleer je of je pannen geschikt zijn voor inductie.

De magneettest

Blijft een magneet plakken op de bodem van de pan? Dan is de pan magnetiseerbaar en geschikt voor koken op inductie.

De vlakke-bodemtest

Leg de pan ondersteboven en leg een rechte lat zoals een lineaal of waterpas op de bodem. Een pan met een bolle bodem is kun je beter niet gebruiken.

Er is minder contact tussen de panbodem en de inductiekookplaat, waardoor er hitte en dus energie verloren gaat. Pannen met een bolle bodem zijn niet geschikt om energiezuinig mee te koken.

Pannen met een holle bodem kunnen wél geschikt zijn. Bij bepaalde pannen trekt de bodem vanzelf recht als hij heet wordt. Dan is er geen probleem.

De beschadigingstest

Als je de pan op gas hebt gebruikt kan hij beschadigd zijn. Dit kan krassen maken op de nieuwe kookplaat. Plaats de pan op een krant of stuk keukenpapier en verschuif hem.

Scheurt de krant of het papier, dan moet je de pan niet gebruiken op de inductieplaat.

Pannen die deze proeven doorstaan, kun je gebruiken op een inductiekookplaat. Controleer bij pannen zonder dikke bodem wel regelmatig of ze niet zijn kromgetrokken.

Wil jij overstappen naar inductie koken of heb jij net een nieuwe plaat aangeschaft? Alleen twijfel je over welke pannen je wel of niet kunt gebruiken op een inductiekookplaat?

Hieronder lees je welke soort pannen geschikt zijn voor koken op inductie en wat voor nieuwe pannen je het beste kunt aanschaffen. Daarnaast leggen we uit wat er gebeurt als je een verkeerde pan op een inductiekookplaat zet en waarom jij je ongeschikte pannen niet hoeft weg te gooien.

Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.

Het magnetische materiaal van de pan zorgt ervoor dat de inductieplaat contact maakt met de pan en dat er zo een permanent magnetisch veld ontstaat. Probeer een magneet tegen de onderkant van de pan te houden.

Houd een liniaal tegen de onderkant van de pan om na te gaan of de pan recht genoeg is. Het contactoppervlak tussen de pan en de plaat moet namelijk onverstoord zijn voor een optimale wisselwerking tussen de pan en de inductiekookplaat.

Soms is het zo dat een gebruikte pan wel qua materiaal geschikt is voor inductie, maar door de bodem niet meer.

Zet de pan op een inductiekookplaat en doe de plaat aan. Als een pan niet magnetisch is of geen platte bodem heeft, dan wordt de pan niet warm.

Reden hiervoor is dat de warmte niet voldoende overgebracht kan worden en daardoor de warmte ook niet gelijkmatig kan verdeeld worden.

Wanneer je een geschikte pan voor jouw inductiekookplaat wilt aanschaffen, zijn twee dingen belangrijk: het symbool aan de onderkant van de pan en de afmeting. Op de onderkant van een pan staat vaak een symbool dat aangeeft op wat voor soort warmtebron je deze kunt gebruiken.

De afmeting van de pan is belangrijk voor de werking van de kookzone. Deze zones passen zich tot op zekere hoogte automatisch aan de diameter van de pan aan. Wanneer een pan een 60% grotere- of kleinere diameter heeft dan de kookzone, wordt de pan niet optimaal verhit.

Wanneer je overstapt van gas naar inductie kun je vaak niet alle pannen meer gebruiken. Alleen magnetische pannen met een platte bodem zijn geschikt op een inductie kookplaat.

Inductie koken wordt steeds populairder, niet alleen vanwege de snelle en energiezuinige manier van koken, maar ook vanwege de veiligheid. Bij inductie koken is het belangrijk om te weten welke pannen geschikt zijn voor inductie, niet alle pannen zijn namelijk geschikt voor inductie.

Dus als je wilt weten welke pannen je kunt gebruiken op je inductiekookplaat, ben je op de juiste pagina beland!

Welke pannen zijn geschikt voor inductie?

Niet alle pannen zijn dus geschikt voor inductie koken. De reden hiervoor is dat kookplaten werken op basis van magnetisme. De pannen dienen dus magnetiseerbaar te zijn. Gelukkig zijn er een aantal pannen die hiervoor geschikt zijn. Pannen die specifiek ontworpen zijn voor inductie koken.

Keramische pannen op inductie

Keramische pannen zijn dus geschikt voor inductie koken. Deze pannen zijn gemaakt met een speciale coating van onder andere het natuurlijke materiaal zand en hebben een gladde binnenkant met anti-aanbaklaag.

Deze coating is dus ook nog eens vrij van stoffen als PTFE en PFOA. Het grote voordeel van keramische pannen is dat ze snel opwarmen en de warmte goed vasthouden.

Een gietijzeren pan op inductie

Gietijzeren pannen staan bekend om hun dikke bodem. Deze dikke bodem zorgt voor een uitstekend warmtebehoud waardoor gietijzeren pannen zeer geschikt zijn voor inductie koken.

Wel is er iets waar je op moet letten tijdens het koken, namelijk dat de bodem volledig vlak is om optimaal contact te maken met de inductie kookplaat.

Kan elke koperen pan op inductie?

Ook koperen pannen zijn zeker geschikt voor inductie koken. Dit komt omdat koper een goede geleider van warmte is en omdat het zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte.

Hierdoor is het mogelijk om op een lage temperatuur te koken en blijven voedingsstoffen beter behouden. Wat wel belangrijk is, is dat je alleen koperen pannen gebruikt tijdens het koken op inductie als deze pannen uitgerust zijn met een magnetische coating.

Mag je stalen pannen op inductie gebruiken?

Stalen pannen zijn minder geschikt voor inductie koken. Dit komt doordat staal geen magnetiseerbare eigenschappen heeft. Sommige stalen pannen kunnen wel gebruikt worden op een inductiekookplaat, maar dit verschilt per pan.

Controleer daarom altijd of de pan geschikt is voor inductie koken voordat je hem gebruikt.

Pannen van gas naar inductie

Pannen die op gas worden gebruikt, kunnen in de meeste gevallen ook worden gebruikt voor inductie koken. Houdt er wel rekening mee dat dit alleen geldt voor pannen met een magnetiseerbare bodem.

Controleer voor gebruik of de pan voorzien is van een magnetiseerbare bodem. Als dit het geval is kun je zonder zorgen gas pannen op inductie gebruiken.

Kunnen oude pannen op inductie?

Sommige oude pannen kunnen op inductie kookplaten worden gebruikt, maar dit is niet altijd het geval. Pannen gemaakt van koper, aluminium of glas zijn meestal niet geschikt voor inductie kookplaten, tenzij ze zijn voorzien van een speciale magnetische coating of bodem.

Kunnen inductie pannen op gas?

Inductie pannen zijn speciaal ontworpen om te werken met inductie kookplaten en zijn niet geschikt voor gasfornuizen. De reden hiervoor is dat inductie kookplaten werken door elektromagnetische golven, terwijl gasfornuizen werken met open vuur.

Deze materialen zijn magnetisch en kunnen daardoor goed werken op inductie kookplaten. Andere materialen zoals koper moeten voorzien zijn van een magnetische bodem, mocht je ze willen gebruiken op een inductiekookplaat.

Is uw pan geschikt voor koken op inductie?

Een inductiefornuis maakt gebruik van magnetische velden voor het verwarmen van de pan. Niet iedere pan is hier echter geschikt voor.

De bodem van een inductiepan moet volledig vlak én magnetiseerbaar zijn, wil deze geschikt zijn voor het koken op een inductieplaat.

Weet u niet zeker of uw pan geschikt is voor een inductiekookplaat? Dan kunt u dit op twee manieren testen.

Magneettest

U kunt eenvoudig testen of uw panbodem magnetiseerbaar is, door simpelweg een magneetje op de bodem van uw pan te leggen. Blijft deze plakken? Dan is uw panbodem magnetiseerbaar.

Testen op vlakke bodem

Zoals hierboven beschreven, moet de bodem van uw pan ook volledig vlak zijn. U kunt dit zelf eenvoudig testen door de pan ondersteboven neer te zetten en hier een liniaal of waterpas op te leggen.

Doe dit zowel op de binnen- als buitenkant van de bodem voor een optimaal resultaat.

Voldoet uw pan aan beide testen? Dan is deze vrijwel zeker geschikt voor het koken op inductie en kunt u hier met een gerust hart mee aan de slag. Voldoet uw pan niet aan één van de twee of beide testen? Dan raden wij u aan op zoek te gaan naar een geschikte pan.

Materiaal inductie pannen

Het materiaal van een inductie pan is zeer belangrijk voor de kookeigenschappen van de pan. Zo zijn niet alle materialen even geschikt om te gebruiken.

Zoals u hierboven al heeft kunnen lezen, is het belangrijk dat het materiaal van een inductie pan magnetiseerbaar is. Om u een idee te geven welk materiaal fijn is voor een inductie pan, vindt u hieronder de belangrijkste eigenschappen van de meest gebruikte materialen voor inductiepannen.

RVS

RVS is een van de meest gebruikte materialen voor pannen. Dit komt omdat RVS relatief goedkoop is, weinig onderhoud nodig heeft en goed tegen de zuren in eten kan.

RVS geleidt de warmte door een pan niet super goed, daarom wordt de bodem vaak opgebouwd uit verschillende lagen met warmte-geleidende stoffen. Bij een RVS inductie pan is het dan ook zeer belangrijk dat u kies voor een dikke bodem, zodat er een optimale warmte-geleiding wordt gerealiseerd.

Gietijzer

Gietijzeren pannen zijn zeer geschikt voor het koken op een inductie kookplaat. Gietijzer bevat namelijk een grote hoeveelheid ferromagnetisch materiaal en dit zorgt ervoor dat een pan snel warm kan worden op een inductieplaat.

Hierdoor heeft gietijzer dan ook verreweg een veel hoger rendement dan de meeste andere materialen. Gietijzer is bovendien een erg stevig en ook heel duurzaam materiaal.

Gietijzeren inductie pannen kunnen wel tegen een stootje en als u er een beetje zuinig op bent, kan een gietijzeren inductie pan wel tientallen jaren lang mee blijven gaan.

Aluminium

De meningen over het gebruik van aluminium pannen voor inductie zijn nogal verdeeld. In principe zijn aluminium pannen niet geschikt voor een inductie fornuis, omdat deze simpelweg gewoon niet magnetiseerbaar zijn.

Echter, kan er wel degelijk met aluminium pannen worden gekookt. Om aluminium pannen geschikt te maken voor het koken op inductie, is er een element nodig van ijzer, gietijzer of staal nodig in de bodem van de pan.

Hoe kiest u de beste inductie pan?

Zoals u hierboven al heeft kunnen lezen, is het bij het kiezen van een inductie pan belangrijk om te letten op het type materiaal en de magnetische werking. Daarnaast moet een inductie pan een vlakke bodem hebben die in zijn geheel contact maakt met de inductie kookplaat.

Hoe dikker de bodem, hoe beter deze de warmte naar de rest van de pan zal geleiden. Een inductie pan met een dikke sandwichbodem is dan ook aan te raden.

Diverse soorten inductiepannen

Koekenpan inductie

Bent u op zoek naar de beste koekenpan voor inductie? Kies dan voor een model met een extra dikke (sandwich) bodem. Een dikke bodem zorgt ervoor dat de warmte goed behouden blijft en tegelijkertijd evenredig wordt verdeeld.

Braadpan inductie

Bent u op zoek naar de beste braadpan voor inductie? Bij ons vindt u inductie braadpannen van gietijzer, RVS en aluminium. Met name pannen van gietijzer en RVS zijn zeer geschikt voor inductie, dankzij de stevige en degelijke kwaliteit.

Grillpan inductie

Bent u op zoek naar de beste grillpan voor inductie? Een grillpan mag zeker niet ontbreken in uw keuken. Bij ons kunt u kiezen uit grillpannen van gietijzer of aluminium.

Let op: grillpannen voor inductie worden erg heet. Kies daarom voor een model met koud-grepen en anti-aanbaklaag.

Wokpan inductie

Bent u op zoek naar de beste wokpan voor inductie? Er wordt vaak gedacht dat wokken op een inductie fornuis niet kan. Hoewel het een andere ervaring is dan bijvoorbeeld wokken op een gasfornuis, kunt u echter gewoon prima wokken op een inductie fornuis.

Zorg er hierbij wel voor dat u kiest voor een wokpan met platte bodem.

Hapjespan inductie

Bent u op zoek naar de beste hapjespan voor inductie? Hapjespannen (ook wel sauteerpannen genoemd) kenmerken zich door de hoog opstaande rand en het kleine model.

Hapjespannen voor inductie fornuizen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, maar wij raden aan om te kiezen voor een licht materiaal zoals RVS.

Pannenkoekenpan inductie

Bent u op zoek naar de beste pannenkoekenpan voor inductie? Kies dan voor een inductie pan met een sterke anti-aanbaklaag. Zo voorkomt u dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken of zwart kleuren.

Een koekenpan voor inductie warmt snel op en bespaart energie. Daarnaast heeft een koekenpan voor inductie een extra dikke, vlakke bodem en is een magnetisch veld een must. Hierdoor kun je er namelijk perfect mee koken en bakken op een inductieplaat.

Top 5 beste koekenpannen voor inductie

Ben je op zoek naar de beste koekenpan voor inductie? Het vinden van een goede koekenpan kan een lastige klus zijn, want er zijn erg veel merken en modellen op de markt. Gelukkig hebben wij een top 5 van beste keuzes voor jou samengesteld.

  1. Volgens ons is de Cook & Pan Signature Koekenpan Inductie de beste koekenpan voor inductie van 2025. Dankzij de PFAS-vrije GreenShield keramische coating bak je gezonder, zonder dat eten aanbakt. De royale diameter van 28 cm maakt de pan geschikt voor allerlei gerechten, van groente tot vis of vlees. De verdikte bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en bespaart tot 30% energie op inductie.
  2. De DUCQ Koekenpan Inductie is dé beste duurzame inductie koekenpan van 2025. Dankzij de drielaagse opbouw van roestvrij staal met een aluminium kern warmt de pan razendsnel en gelijkmatig op, precies wat je nodig hebt op een inductieplaat. De hoogwaardige keramische anti-aanbaklaag (PFAS-vrij) voorkomt aanbakken, ook bij lage tot middelhoge temperaturen, wat ideaal is voor de snelle en directe warmte van inductie. De holle, ergonomische steel blijft koel, zelfs op krachtige inductiestanden.
  3. De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Koekenpannenset (20 en 24 cm) is de ideale keuze voor wie op inductie kookt en gezond, vetarm wil bakken. Dankzij de PFAS-vrije Ceraforce keramische antiaanbaklaag en de TriplInduc® technologie bespaar je tot 30% energie, terwijl je volledige controle houdt over de temperatuur. De Radiant® bodem garandeert een blijvend vlak bakoppervlak en een gelijkmatige warmteverdeling.
  4. De CookingTotem Koekenpan Inductie van 25,5 centimeter doorsnede is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een gebruiksvriendelijke en gezonde koekenpan, voor gebruik op een inductie kookplaat. De pan is PFOA- en PFAS-vrij, wat zorgt voor gezonder koken met minder olie of boter. De antiaanbaklaag is bovendien 2,5 keer duurzamer dan veel andere pannen, waardoor deze koekenpan erg lang meegaat. Het innovatieve ontwerp maakt de pan niet alleen geschikt voor inductie, maar ook voor alle andere warmtebronnen en zelfs de oven tot 220°C.
  5. Het merk Tefal bestaat al ontzettend lang en komt met de markt op met een zeer milieubewuste koekenpan: de Tefal Renew+ Koekenpan Inductie. Deze milieuvriendelijke keuze voor inductie koken is namelijk gemaakt van 100% gerecycled aluminium. De koekenpan van 24 cm heeft een duurzame, keramische antiaanbaklaag die super krasbestendig is en bovendien PFAS-vrij. Hierdoor kun je gezond en vetarm koken met minder olie of boter. Het handige Tefal Thermo-Signal kleurt rood zodra de pan de ideale baktemperatuur bereikt. Dankzij de vijf lagen antiaanbak blijft je voedsel tijdens het bereiden zeker niet plakken. Ook slijt het oppervlak minder snel dan standaard antiaanbaklagen. Deze pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief de oven tot 250°C, wat ideaal is als je gerechten warm wilt houden.

De beste koekenpan op inductie benut de energie maximaal, doordat de bodem rechtstreeks met de inductieplaat reageert. Doordat inductie alleen de koekenpan en niet de kookplaat verhit, verkleint het risico op brandwonden.

De beste koekenpan voor inductie is veelzijdig en kan gebruikt worden voor bakken, braden, sudderen en zelfs afbakken in de oven. Perfect voor het bakken van eieren, pannenkoeken, groenten en vlees.

Geschikt om vlees en gevogelte dicht te schroeien en te braden. Restjes snel opwarmen zonder de magnetron.

De koekenpannen van Onyx Cookware staan bekend om hun krasbestendige antiaanbaklaag en drielaagse constructie, die zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling.

Dit merk biedt koekenpannen met uitstekende warmteverdeling en een duurzame, PFAS-vrije coating. Het merk Tefal Renew+ richt zich op duurzaamheid met een milieuvriendelijke antiaanbaklaag, gemaakt van gerecycled materiaal.

Stijlvolle en lichte inductiepannen met een gladde, keramische antiaanbaklaag. De koekenpannen van Demeyere blinken uit vanwege de hoogwaardige materialen en meerlaagse bodems, die sterk zijn in warmtebehoud en -verdeling.

Tips voor het gebruik en onderhoud van inductiepannen

  1. Kijk naar de bodem van de pan, deze moet magnetisch zijn om goed te werken op inductie. Een stevige, vlakke bodem zorgt voor een efficiënte warmteverdeling.
  2. Niet elke koekenpan werkt op inductie.
  3. Gebruik een zachte spons en mild afwasmiddel. Vermijd schurende materialen om krassen te voorkomen.
  4. Keramische antiaanbaklagen zijn vaak PFAS-vrij en zorgen voor gezonder koken met minder vet.
  5. Veel inductiepannen zijn ovenbestendig, maar controleer altijd de productinformatie.

Of je nu de beste koekenpan inductie PFAS vrij hebt gekocht, of de beste koekenpan inductie zonder anti aanbaklaag, een siliconen spatel erbij aanschaffen is altijd een goed idee!

Om ervoor te zorgen dat je je handen niet brandt aan een heet handvat, is deze beschermhoes voor koekenpannen ideaal. Om je inductie kookplaat te beschermen tegen krassen, raden we deze driedelige inductie beschermmat van harte aan.

Voordat je jouw oude pannen gebruikt op een inductie kookplaat, is het belangrijk dat je controleert of dit mogelijk is. Niet alle pannen zijn namelijk geschikt voor koken op inductie.

Bij een inductie kookplaat creëren elektrische spoelen een magnetisch veld onder de pan. Er ontstaat wrijving tussen de inductie kookplaat en de bodem van de pan wanneer de bodem magnetisch is.

Gebruik je een ongeschikte pan? Dan ontstaat er geen magnetisch veld en slaat jouw kookplaat uit veiligheid af.

Om na te gaan of jouw oude pannen geschikt zijn voor inductie, gebruik je bijvoorbeeld een koelkastmagneet. Deze plak je aan de onderzijde van de pan. Blijft de magneet zitten? Dan is je pan geschikt voor inductie.

Er is nog een tweede manier om te checken of je jouw oude pannen op een inductie kookplaat gebruikt. Check of de pan een platte bodem heeft. Hiervoor houd je hem horizontaal op ooghoogte.

labels: #Koken

Zie ook: