Soms heb je zin in vet en ongezond eten. Dat is niet heel vaak, maar soms heb je zo’n dag dat je gewoon een lekkere vettige hap wil. Veel van de ingrediënten zul je toch al in huis hebben en het is supersnel klaar. Dat is natuurlijk altijd fijn als je niet zo veel tijd hebt, of gewoon niet zoveel zin hebt om lang in de keuken te staan. Deze pasta heb je dan ook zeker binnen een half uur op tafel staan!

Pasta Carbonara met Roomkaas: Een Romige Twist

Pasta carbonara is een klassiek Italiaans gerecht, maar onze versie maakt de beroemde romige saus nog romiger. Alle traditionele ingrediënten zijn aanwezig: spek, ei, kaas en spaghetti. Om de gladde en romige textuur te krijgen, voegen we een beetje roomkaas toe aan de mix. Deze toevoeging vermengt zich feilloos met de spaghetti, zodat elke sliert perfect bedekt is.

Het gebruik van roomkaas in pasta carbonara geeft een elegante draai aan dit traditionele gerecht. De roomkaas geeft een fluweelachtige textuur die de spaghetti en de andere ingrediënten bedekt. Traditionele carbonara gebruikt alleen eidooiers en geraspte kaas om zijn romige saus te creëren, maar het toevoegen van roomkaas introduceert een subtiele zuurheid en extra rijkdom. Ons pasta carbonara recept introduceert een romige twist, maar de essentie van het gerecht blijft intact.

De wijdverspreide aantrekkingskracht van het gerecht komt voort uit de perfecte combinatie van hartig, zout vlees en de licht nootachtige, scherpe Parmezaanse kaas. Beide verrijken de smaak met rokerige noten en hints van umami. Kroon de pasta carbonara met een delicate eidooier. De dooier dient niet alleen als een in het oog springende garnering, maar brengt ook een zijdezachte, luxueuze kwaliteit in de maaltijd. Presenteer dit aan je gasten en meng het met de warme pasta ondergedompeld in romige kaassaus.

In minder dan 30 minuten kun je een bord heerlijk romige pasta carbonara op tafel hebben. Werk je vanuit huis of probeer je van een weekendlunch iets extra's te maken? Dan is deze carbonara met roomkaas de perfecte optie. De zijdezachte saus gecombineerd met knapperig spek brengt een vleugje decadentie op tafel. Of misschien heb je alleen een snelle maaltijd nodig na het werk.

Tips voor Variatie

Hier zijn verschillende eenvoudige manieren om je pastarecept te personaliseren. Overweeg in plaats van peterselie als garnering verschillende groenten te gebruiken. Gebakken champignons voegen bijvoorbeeld een aardse diepte van smaak toe die uitstekend past bij een gladde, romige saus. Voor een beetje kleur en een vleugje zoetheid, probeer verse of bevroren erwten toe te voegen.

Parmezaanse kaas is en blijft altijd een solide keuze van kaas voor pasta carbonara, maar het is niet verkeerd om een paar alternatieven te proberen. Voor soortgelijke kazen met robuuste smaken zijn Pecorino Romano, Grana Padano of zelfs oude Gouda geweldige opties.

Bewaaradvies

Bewaar overgebleven pasta carbonara met roomkaas voor de beste smaak in een luchtdichte bak in de koelkast. Het blijft ongeveer 2 dagen goed. Om op te warmen, verwarm het op het fornuis op middelhoog vuur.

Snelle Pasta met Tomaten-Roomkaassaus

Een super snel pasta recept dat altijd goed is. Een snel pastarecept is altijd welkom, zeker zo begin van het nieuwe jaar, toch? Dit recept is zo lekker makkelijk dat je het het liefst iedere dag op tafel zou zetten. Daarnaast is deze snelle pasta met tomaten-roomkaassaus lekker vol van smaak én makkelijk in te vriezen voor een later moment.

Ik bedacht me namelijk dat roomkaas een doodnormale tomatensaus een heerlijke romig accent zou kunnen geven. En wat bleek? De normale saus van tomaten wordt dankzij de roomkaas heerlijk vol van smaak en blijft toch licht.

Serveertips

Voor een complete maaltijd kun je gewokte spinazie door de pasta roeren, of roergebakken courgette met reepjes paprika. Ook is het lekker om een lichte rucolasalade naast de pasta te serveren.

Bereiding

  1. Snipper de ui en snijf of pers het teentje knoflook fijn.
  2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olijfolie op middelhoog vuur.
  3. Snijd de steeltjes van de basilicum klein en voeg ze toe aan de pan met ui.
  4. Voeg dan de tomatenblokjes en de balsamicoazijn toe en roer kort door.
  5. Voeg vervolgens de roomkaas toe en roer goed door.
  6. Meng de pasta als laatste door de saus.

Pasta met Kip, Groenten en Kruidenroomkaas

Het leuke van pasta is dat je er zoveel mee kunt variëren. Dit keer weer een heel ander pastarecept dat je zelf ook nog kunt opleuken. Of juist eenvoudiger maken. Wat je wilt. Binnen zo'n 30 à 35 minuten op tafel en dat is voor mij ook echt wel iets wat ik fijn vind.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Pasta naar keuze (ongeveer 100 gram p.p.)
  • 300 gram kip(dij)filet
  • 100 gram gerookte spekreepjes (optioneel)
  • 1 courgette
  • 1 (grote) ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gram (kastanje)champignons
  • 150 gram kruidenroomkaas
  • 1 tl Italiaanse kruiden (optioneel)
  • Zout en peper
  • Boter/olie om in de bakken

Bereiding

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  2. Snijd hierna eventueel alvast de andere groente (courgette en champignons) in kleine stukjes voordat je de snijplank "vies" maakt met de kip.
  3. Verwarm de olie of boter in de pan en fruit de ui en knoflook. Doe hier de spekjes bij en bak deze mee.
  4. Als de ui er een beetje glazig uit begint te zien, voeg je ook de kip toe. Bak dit alles tot de kip gaar is. Blijf goed roeren en zorg dat de ui/knoflook/spekjes niet aanbranden.
  5. Zet de pasta op en kook deze volgens de verpakking.
  6. Als de kip gaar is, voeg je de courgette en champignons toe. Bak dit goed door totdat de courgette wat zacht is en de champignons wat donkerder van kleur zijn.
  7. Hierna doe je kruidenroomkaas bij het groente- en kipmengsel en roer je dit goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Giet de pasta af en doe dit bij het groente- en kipmengsel.
  9. Eet smakelijk!

Tips voor Variatie

  • Vervang de courgette eens voor spinazie. Ook super lekker.
  • Voeg eventueel nog een beetje pastawater toe. Dat maakt de saus nog romiger.
  • Je kunt er nog wat Parmezaanse kaas of rucola bij serveren. Dat brengt nog meer smaak.

Penne in Tomaten Kruidenroomkaas Saus

Deze pasta avondmaaltijd staat binnen een half uurtje op tafel. Ik zeg smullen maar! De penne baddert namelijk niet in een tomatensaus maar ook niet ik een kruidenroomkaas saus. De saus maak je namelijk zowel met tomatenblokjes als met kruidenroomkaas.

Ingrediënten

  • 300 gram penne
  • 500 gram gehakt rundergehakt of half om half gehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geraspt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 kuipje Boursin Cuisine of andere kruidenroomkaas
  • 70 gram tomatenpuree = klein blikje
  • 1 theelepel paprikapoeder flinke theelepel gebruiken
  • flinke snuf chilivlokken
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel
  • geraspte kaas naar keuze ik gebruik voor dit recept Grana Padano
  • verse basilicum optioneel

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
  2. Fruit de uien met de knoflook.
  3. Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder, de helft van het bouillonblokje, versgemalen zwarte peper en chilivlokken.
  4. Bak tot het gehakt goudbruin is.
  5. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  6. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 15 minuten pruttelen zonder de deksel op de pan.
  7. Roer daarna de Boursin Cuisine (of huismerk kruidenroomkaas) door de tomatensaus.
  8. Kook ondertussen de penne (of andere pasta) gaar volgens de gebruiksaanwijzing met de andere helft van het bouillonblokje.
  9. Meng de gekookte penne door de tomaten kruidenroomkaas saus.
  10. Bestrooi eventueel met fijngehakte basilicum, snuf peper, snuf chilivlokken en geraspte kaas.

Budget Tip

Gebruik in plaats van 500 gram gehakt 300 gram gehakt.

labels: #Pasta

Zie ook: