Bent u op zoek naar de perfecte zoete witte wijn? Zoete witte wijn is een heerlijke keuze voor wie houdt van een fruitige en verfrissende smaak. Voor zoete witte wijn bent u bij Gall & Gall aan het juiste adres. We hebben een groot assortiment in huis, waar vast en zeker uw favoriet bij zit.

Wat is Zoete Witte Wijn?

Zoete witte wijn is een type wijn dat wordt gemaakt van druiven met een hoog natuurlijk suikergehalte. Tijdens het fermentatieproces worden deze suikers niet volledig omgezet in alcohol, waardoor de wijn een zoetere smaak behoudt. Er zijn verschillende typen witte wijn die als zoet kunnen worden beschouwd. Zoete witte wijnen variëren van de bloemige Moscato tot de rijke Sauternes. Riesling biedt een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad.

Verschillende Soorten Zoete Witte Wijn

Naast wijnen gemaakt van de riesling en moscato druif, zijn ook wijnen zoals Gewürztraminer en Chenin Blanc vaak zoet.

  • Moscato: Bekend om zijn intense zoetheid en bloemige aroma's.
  • Sauternes: Een rijke dessertwijn uit de Bordeaux, vaak gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rotting.
  • Riesling: Biedt een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad, vaak met aroma's van appel en perzik.
  • Gewürztraminer: Aromatische wijn met smaken van lychee en rozen.
  • Chenin Blanc: Veelzijdig, kan variëren van droog tot zoet, met smaken van kweepeer en kamille.

Chardonnay is meestal niet zoet. Het is een veelzijdige druif die vaak droge witte wijnen produceert. Sauvignon blanc staat bekend om zijn frisse en zure smaakprofiel en is over het algemeen minder zoet dan chardonnay. Als we kijken naar zoetheid, is pinot grigio meestal droger dan sauvignon blanc.

Hoe Wordt Zoete Witte Wijn Gemaakt?

Zoals iedereen wel weet wordt wijn gemaakt van het sap van druiven. Bij witte wijn worden de druiven geperst tot sap en waarbij vervolgens een gisting ondergaat. Bij het gisten van wijn moet zuurstof worden voorkomen en daarom gebeurd dit in dichte vaten of stalen tanks. Dit zorgt ervoor dat de wijn niet gaat oxideren en hierdoor behoudt witte wijn zijn witte kleur.

Voor het krijgen van zoete witte wijn zijn er verschillende manieren. Drie om precies te zijn.

  1. De eerste manier is wanneer de gisting van nature stopt wanneer de druiven bijvoorbeeld laat zijn geoogst en vol zitten met suikers. De gisting kan ook stoppen vanwege een te lage temperatuur in de wijnkelder. De restsuikers blijven over en geven de wijn zo een zoete smaak.
  2. Het gistingsproces kan daarnaast ook worden stopgezet door de wijnboer. Dit gebeurd door de gistcellen uit de wijn te filteren.
  3. Sommige wijnmakers laten hun druiven ook drogen aan de wijnstok, waardoor ze extra geconcentreerd raken en meer suikers bevatten. Ook hierdoor ontstaat er een zoete witte wijn. Daarnaast kan een wijnmaker ook zoete witte wijn maken door extra alcohol toe te voegen aan de wijn. Hierdoor stopt het fermentatieproces, waardoor er automatisch restsuikers achterblijven in de wijn.

Zoete Witte Wijn en Eten

Zoete witte wijn voor bij een zoet dessert is de perfecte combinatie. Als je deze combineert komen de meest verrassende smaken naar boven. Voorbeelden van dessertwijn zijn Sauternes of Moscato. Maar ook port of sherry worden als dessertwijnen geschonken. Deze versterkte wijnen zijn ook zoet van smaak.

Er zijn zoete witte wijnen die je als aperitief wijn inzet, maar over het algemeen geldt dat hoe zoeter de wijn is, hoe eerder je hem culinair gaat inzetten. Zo zijn er fantastische zoete witte dessert wijnen.

  • Pittige Gerechten: De fruitige en zoete tonen van zoete witte wijn verzachten het scherpe karakter van pittige gerechten uit de Chinese, Thaise of Mexicaanse keuken.
  • Gegrilde Vis: Perfect bij gegrilde zalm of forel.
  • Desserts: Uitstekend bij fruitige desserts, taart, crème brûlée en ijs.

De Juiste Keuze Maken

De zoetste witte wijn kiezen hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeur. Als je houdt van intense zoetheid, ga dan voor een Moscato of een Sauternes. Voor een subtielere zoetheid, probeer een Riesling of een Gewürztraminer.

Er zijn welliswaar veel slecht gemaakte zoete wijnen, maar er zijn er zeker ook een paar die u geprobeerd moet hebben en die uw zienswijze op zoete witte wijn zeker kunnen veranderen. Zoete witte wijn wordt onder andere in de Bordeaux gemaakt. In de Bordeaux maken ze zoete witte wijn van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Bijvoorbeeld de Sauternes. Sauternes is wijn gemaakt van druiven besmet met edele rot.

Ja u leest het goed, de rivier de Gironde stroomt door de Bordeaux en creëert voor de wijngaarden daarom de ideale omstandigheden voor edele rot. Edele rot wordt veroorzaakt door een goede schimmel genaamd Bortrytis Cinerea. Deze schimmel tast de druiven aan waardoor het vocht in de druif verdampt en de suikers overblijven. Dit is eigenlijk een super concentreerde ingedroogde druif. Deze druiven worden ook handgeplukt en er komt niet meer veel sap uit. Dit betekent dus dat er heel veel druiven nodig zijn om een klein flesje zoete wijn mee te maken. Dit is dus een erg kostbaar proces.

Enkele Aanbevolen Zoete Witte Wijnen

Hier zijn enkele voorbeelden van heerlijke zoete witte wijnen die u kunt overwegen:

  • Pellegrino ZEBO Moscato Frizzante: Een sprankelende ode aan genieten.
  • Samos Vin Doux Cavino: Een smaakvolle reis naar de Egeïsche zon.
  • Johannes Egberts Piesporter Michelsberg: Een klassieke Duitse witte wijn uit de Moezel, perfect als aperitief.
  • Domaine du Touch Côtes de Gascogne Gros Manseng Moelleux: Een aromatische wijn uit Frankrijk, ideaal bij pittige gerechten en desserts.
  • Marrone Moscato d'Asti Solaris: Een heerlijke expressie van de Moscato-druif uit Piemonte, Italië.
  • Barefoot Moscato: Bekend om zijn zoete en fruitige karakter. Ideaal voor een borrelavond of bij een Aziatisch gerecht.
  • Los Amigos PX Pedro Ximénez: Afkomstig uit Jerez in Spanje. Het smaakprofiel is zoet & zacht en past perfect bij desserts.

Serveertips

De beste serveertemperatuur voor zoete wijn hangt af van de productiestijl en de regio van herkomst, maar over het algemeen worden ze het beste geserveerd op een koele tot koude temperatuur.

labels:

Zie ook: