Opnieuw deel ik met jullie een Trattoria Wereldgerecht zonder pakjes en zakjes, deze keer Kipfilet Toscana. Dit recept voor kipfilet Toscana komt je misschien wel een beetje bekend voor. Dat kan wel kloppen, want de kipfilet Toscana is een ook van de Knorr trattoria gerechten. Uiteraard heb ik deze versie glutenvrij gemaakt en is deze kip Toscana natuurlijk zonder pakjes en zakjes.

Voor dit gerecht liet ik me inspireren door een bekende pakjesfabrikant. Vroeger gebruikte ik regelmatig een pakje of zakje om snel een maaltijd op tafel te toveren als ik weinig inspiratie had, maar tegenwoordig niet meer. Het is namelijk net zo makkelijk en veel lekkerder om deze gerechten zelf te maken. Deze kipfilet Toscane is daar een mooi voorbeeld van. Een heerlijk pastagerecht met gekruide kip en smakelijke tomatensaus met sperziebonen en tomaatjes.

Eerder deelde ik met jullie het recept voor kipfilet Romana, ook een Trattoria Wereldgerecht. Naast deze variant heb je ook nog de kipfilet Romana en de gehaktballetjes Pizzaiola.

Deze zal zeker bij gezinnen met kinderen in de smaak vallen. Ik ben benieuwd wat je van het recept vindt, laat het me gerust weten.

En vandaag is niet alleen een bijzondere dag omdat we ons eerste recept van 2020 posten. Ik ben ook nog eens jarig op deze vrijdag de 3e januari. Tadaaa!!! Hier is dan het eerste nieuwe glutenvrije recept voor 2020. Namelijk deze heerlijke kipfilet Toscana. De aftrap van een hele grote lijst vol met lekkere glutenvrije recepten die ik allemaal nog met jullie wil delen.

Wat heb je nodig?

Hieronder vind je de ingrediënten die gebruikt worden in de recepten van Knorr:

Ingrediënten mezze penne rigate pasta: Harde TARWEGRIES. Kan ei bevatten.

Ingrediënten saus: Zonnebloemolie, tomatenpoeder¹ 9,2%, suiker, zetmeel, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, aroma, zout, tomatenstukjes¹ 4,2% (zetmeel, tomatenpoeder, voedingszuur: citroenzuur), geheel geharde raapzaadolie, tomaat¹ 3%, kruiden¹ 2,9% (oregano, tijm, basilicum, rozemarijn, peterselie), knoflookpoeder¹, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, mineraalzout (kalium). Kan gluten, melk, ei, soja, selderij, mosterd bevatten.

Ingrediënten dressingmix: Suiker, zetmeel, gejodeerd zout, maltodextrine, voedingszuur: citroenzuur,zuurteregelaar E262ii, kruiden¹ 3,6% (peterselie, oregano, tijm), karamelsiroop, fructose, ui¹ 2,5%, MELKSUIKER, MOSTERDMEEL, palmvet, balsamico-azijn 1,7%, GERSTEMOUTEXTRACT, knoflookpoeder¹, rode wijnextract, kurkuma, gistextract, peper, citroensap, rode bietensappoeder. Kan ei, soja, selderij bevatten. ¹ op duurzame wijze geteeld.

Hoe maak je het?

Wil je deze glutenvrije Toscaanse kipfilet met penne ook eens maken? Kook de glutenvrije pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking met wat zout beetgaar. Kook de sperzieboontjes 5 minuten voor met een snufje zout.

Snijd intussen de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 cm en bestrooi met wat peper en zout.Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.

Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kip in blokjes of reepjes. Snijd de tomaten in blokjes en snipper de uien en de knoflook. Verhit wat boter of olie in een pan. Voeg de ui, knoflook en kip toe en bak dit even een paar minuten mee.

Voeg de tomaten en de bonen toe samen met de ingrediënten voor de saus. Serveer de pasta met de saus. Je kunt de penne ook mengen met de saus.

Bestrooi de kip met de kipkruiden en zout uit de molen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip op hoog vuur goudbruin en net gaar. Fruit in het achtergebleven bakvet van de kip de ui, knoflook en chilivlokken zacht. Voeg de tomatensaus, de tomaten en de helft van de basilicum toe en breng aan de kook.

Breng de tomatensaus op smaak met de suiker, azijn en zout en peper uit de molen. Voeg de room toe en laat de saus zachtjes 3 - 5 minuten pruttelen. Als de saus te dik is kun je wat pastakookvocht toevoegen.

Voeg de pasta, sperziebonen en kip toe aan de saus en warm nog even door. Schep een mok pastakookvocht uit de pan en zet opzij. Halveer de sperziebonen en kook ze 4 minuten voor (afhankelijk van de dikte). Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking.

Variaties

In plaats van sperziebonen als groente kun je bijvoorbeeld ook kiezen voor courgette en rode paprika. Het is maar net wat je lekker vind. Ook de pastasoort kun je kiezen naar eigen wens. Penne is bijvoorbeeld ook een prima soort pasta om in dit gerecht te gebruiken.

Vegetarisch? Meer groente? Verdubbel het aantal groenten, verdubbel dan ook de kruiden voor de tomaat & oreganosaus.

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde Hoeveelheid per portie % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 506
Vet 7g 11%
Verzadigd vet 1g 6%
Meerv. onverz. vet 1g
Enkelv. onverz.

Met dit recept wil ik ook nog eens een nieuwe rubriek in het leven roepen. Namelijk “Glutenvrij koken onder 10 euro”. Deze recepten zijn allemaal bedoeld voor 4 personen, tenzij anders staat aangegeven, en kosten niet meer dan € 2,50 per persoon. Je kunt het bedrag wat ik heb uitgegeven op het moment van maken terug vinden in het recept.

Ook bij dit gerecht mis je het ‘gemak’ van een pakje niet. Ben je op zoek naar nog meer snelle glutenvrije recepten? Een snelle maaltijd en vooral ook een lekkere maaltijd!

Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.

labels: #Kip

Zie ook: