De blog opent de borrelweek met een heerlijk recept voor geklopte feta met gegrilde paprika. Het is geen geheim meer dat een tafel vol met hapjes gewaardeerd wordt en daar hoort natuurlijk een smeerseltje bij.

Whipped feta, eigenlijk gewoon opgeklopte feta, maar dat klinkt weer wat minder fancy. Je mengt de feta los in een keukenmachine, foodprocessor of gebruik een staafmixer. Meng met wat romige Griekse yoghurt en breng op smaak met lekkere toppings!

Ingrediënten en Bereiding

Het zoete van de paprika past perfect bij het zilte van de feta. Dit recept is een snelle geroosterde paprika feta dip, super lekker én gezond met oregano en knoflook. Favoriet voor bij de borrel, dip je snack in dit gezonde paprika sausje.

Gegrilde Paprika

Zet de grill op de hoogste stand. Leg de rode paprika's doormidden gesneden met het snijvlak naar beneden (bolle kant boven) op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Wacht tot de paprika (enigszins) zwart worden in 15 tot 20 minuten en haal uit de oven met een tang. Leg de paprika's in een schaal en dek af met huishoudfolie.

De gegrilde paprika heb ik altijd wel in huis. Erg makkelijk en smaakvol. Je koopt dit in pot en kunt het bewaren in de koelkast. De parika heeft een subtiele grilsmaak en iets zoets.

Snij de geroosterde paprika’s (zonder vel) in stukken en mix in de blender samen met de feta, knoflook, olijfolie en oregano. Breng het geroosterde paprika mengsel op smaak met flink wat verse peper en een snuf grof zeezout. Paprika feta dip maken doe je zó.

Opgeklopte Feta

Om de feta op te kloppen kun je het beste een food processor gebruiken. De messen snijden de feta fijn en zorgen ervoor dat het een romig geheel wordt. Door de Griekse yoghurt toe te voegen wordt het een lekker fris en smeuïg geheel. Zorg er wel voor dat je de Griekse yoghurt met 10 % vet gebruikt, deze yoghurt is wat steviger en heeft meer smaak. Als je een dunnere yoghurt gebruikt, kan het mengsel te waterig worden. Schep de yoghurt lepel voor lepel bij het mengsel om te zien of je mengsel niet te dun wordt.

Verder voeg je nog een teentje knoflook toe. De knoflook is rauw in dit gerecht wat ervoor zorgt dat het meer smaak heeft dan wanneer het warm bereid is. Ik heb gekozen voor 1 hele teen maar je kunt natuurlijk meer of minder gebruiken naar smaak. Voeg eerst eventueel een half teentje toe en proef of het zo goed is voor jou.

De feta opzichzelf is een best zoutige kaas. Daarom leek het mij lekker om het een zoete toevoeging te geven. Dit heb ik gedaan met een olijfolie-honingmengsel. Je mengt extra vierge olijfolie met honing, that’s it! Schep de whipped feta in een mooie schaal, maak er een mooie swirl in met een spatel of de bolle kant van een lepel en giet hier het honingmengsel in. Verder houd ik zelf nog van een subtiele spicy toevoeging. Bij mij zijn chilivlokken onmisbaar in de keuken, het is zo’n goede smaakmaker. Ook in dit gerecht.

Variaties en Serveertips

Lekkere gegrilde paprika in geel en rood, zongedroogde tomaat en pistachenoten. Samen met de zongedroogde tomaat en de psitachenootjes heb je een lekkere balans in zout, zoet, zacht en krokant.

Do It Yourself Dip! Je kunt ervoor kiezen om de dip al met toppings erop te serveren. Óf, serveer de toppings ernaast in leuke schaaltjes om je gasten zelf hun eigen creaties te laten maken. Scheelt jou weer wat werk en iedereen eet wat hij/zij zelf lekker vindt.

Serveer de dip compleet met toppings of maak het een DIYD - Dou It Yourself Dip.

Dip met een handje tortilla chips, neem wat rauwkost bij je paprika feta dip of smeer het op toast of pita brood. Ook lekker: pesto en hummus dip met rauwkost.

Dip deze geroosterde paprika feta saus met een heerlijk chili gourmet aardappel: chili krieltjes met knoflook en zeezout.

Marcella ging voor makkelijk én lekker door te kiezen voor gegrilde paprika, zongedroogde tomaat en pistachenootjes. Zoet, hartig, zacht en een bite! Deze dip is natuurlijk heerlijk bij de picknick of barbecue.

Je kunt ons niet blijer maken dan met vers brood met een lekker smeerseltje erbij. En dit romige dipje is niets meer dan opgeklopte feta met daarin alles wat je lekker vindt. Je kunt er kruiden aan toevoegen, knoflook, citroenrasp of zoals we nu gedaan hebben peppadews. Meng alle ingrediënten kort in een keukenmachine tot een gladde massa. Is het mengsel te dik, voeg dan een klein scheutje olijfolie toe.

Besmeer een boterham, pistolet of wrap royaal met opgeklopte feta, beleg met geroosterde groenten en wat sla en je hebt een heerlijke lunch. In een schaaltje of op een bord met toastjes, in stukken gesneden pita of naan en wat rauwkost erbij heb je een heerlijk borrelhapje of afternoon snack. Naar keuze serveer je de whipped feta naturel of top af met een topping naar keuze. Met vers stokbrood is het ook heerlijk bij een stevige maaltijdsoep.

Schep de opgeklopte feta op een bord of schaal. Maak met de achterkant van een lepel kuiltjes/sleuven in de feta spread. Garneer met rode pesto, pijnboompitjes en wat olijfolie. Maak af verse basilicum en citroenrasp.

Gebruik opgeklopte feta ook eens op een boterham of in een wrap.

Zilt, romig en toch ook fris van smaak: whipped feta is een fantastische dip voor op de borrelplank. Makkelijk te maken en af te toppen met wat je maar lekker vindt.

Of wat denk je van gehakte nootjes met wat honing of agavesiroop.

Voor de lekkerste whipped feta gebruik je echte Griekse yoghurt, dus niet yoghurt Griekse stijl.

Recept: Snelle Geroosterde Paprika Feta Dip

Hieronder vind je een recept om zelf een snelle geroosterde paprika feta dip te maken:

Ingrediënten:

  • 2 rode paprika’s
  • 100 gr feta kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 el olijfolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snij de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet en leg met het snijvlak naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Rooster in 15 tot 20 minuten.
  4. Laat de paprika afkoelen zodat je deze kan gaan ontvellen.
  5. Snij de geroosterde paprika’s (zonder vel) in stukken en mix in de blender samen met de feta, knoflook, olijfolie en oregano.
  6. Breng het geroosterde paprika mengsel op smaak met flink wat verse peper en een snuf grof zeezout.
Voedingswaarde Per portie (geschat)
Calorieën 110

labels:

Zie ook: