Het wildseizoen is een van de belangrijkste culinaire seizoenen in Nederland. Het begin van de herfst, met zijn prachtige herfstkleuren en gezellige haardvuren, is een moment waar veel wild liefhebbers naar uitkijken! Kom in de Gelderse streken genieten van heerlijke wildarrangementen.

De Achterhoek: Een paradijs voor wildliefhebbers

Een bezoek aan de Achterhoek is niet compleet zonder de lokale specialiteiten te proberen. De rijke cultuurhistorie, natuurlijke omgeving én de Achterhoekse gastvrijheid zorgen voor het perfecte decor voor een culinaire beleving. Ben je op zoek naar een goed restaurant in de Achterhoek? Je hebt keuze uit talloze locaties met een uitgebreid menu, natuurlijk met wild in de hoofdrol.

Ieder restaurant in de Achterhoek heeft z’n geheel eigen sfeer en charme. Zoek je een locatie in de natuur, waar je in een bosrijke omgeving van een warm en kruidig stoofpotje geniet? Dineer je graag in een statig landhuis? Of heeft een luxe maaltijd in een monumentaal pand jouw voorkeur? Waar je ook bent in de Achterhoek, lekker eten is altijd dichtbij. De vele restaurants liggen op de meest uiteenlopende locaties. Ontdek sfeervolle eethuizen in het hart van Doetinchem, Zutphen of Aalten.

Wil je juist in de natuurrijke omgeving blijven? Ontdek dan rustieke locaties aan de rand van het bos. Dat kan in Barchem zijn, maar ook in Vethuizen. Verschillende ingrediënten vormen de basis voor de Achterhoekse keuken. Een stukje wild kan staat in het najaar vaak centraal. Dat heeft alles te maken met de veelzijdige natuur in de streek. Daarnaast is vers fruit niet weg te denken uit de lokale keuken. Zo is de combinatie van een stukje hert met bosbessensaus een klassieker die bij veel restaurants in de Achterhoek te vinden is.

Van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat: het is altijd het perfecte moment om van de smaken van de Achterhoek te genieten. Verschillende restaurants serveren een luxe ontbijt dat de perfecte start biedt voor jouw wandeling in de natuur. Een snelle lunch hoort er ook bij, bijvoorbeeld als pauze tijdens je fietstocht. Uitgebreid dineren blijft de ultieme ervaring, met meerdere gangen die de lokale keuken in de schijnwerpers zetten.

Waarom is Achterhoeks wild zo bijzonder?

De kwaliteit van wild heeft alles te maken met wat de natuur de dieren aan planten en kruiden te bieden heeft. De Achterhoek kent een grote verscheidenheid aan grondsoorten en vegetatie, waardoor de dieren het lekkerste kunnen uitzoeken. Niet voor niets komen wildliefhebbers in het najaar speciaal naar de Achterhoek voor de beste reerug of hazenpeper.

De Achterhoekse wildrestaurants bieden aantrekkelijke een- of meerdaagse arrangementen aan. Van culinaire zesgangendiners tot ‘wilde’ weekenden, het is allemaal mogelijk. Tijdens het wildseizoen is de Achterhoek misschien wel op z’n mooist. De uitgestrekte bossen en de landgoederen bij de kastelen betoveren je met hun kleurenpracht. De schilderachtige dorpjes en karakteristieke steden omarmen u met hun warmte. Stad en streek dompelen u onder in een heerlijk seizoen. Mét natuurlijk de bijbehorende culinaire verwennerij.

De Veluwe: Wildproeven in een prachtige omgeving

Op een steenworp afstand van Het Nationale Park De Hoge Veluwe vind je restaurant De Waldhoorn. De seizoenen zijn hier leidend voor het menu. In het najaar geniet je van smaakvolle stoofpotjes en heerlijke wildgerechten. Proef de Veluwe bij De Waldhoorn.

Welkom bij Eeterij de Lierderhoeve, dé ultieme bestemming voor liefhebbers van wild eten op de Veluwe in het wildseizoen en de jaarlijkse wildavonden in november. Laat je onderdompelen in een gastvriendelijke ervaring vol smaaksensaties, waarbij we de rijke traditie van wild vlees combineren met verfijnde culinaire technieken.

Bij Eeterij de Lierderhoeve zijn we trots op ons uitgebreide menu van wildgerechten, bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten van lokale jagers en boeren. Onze chef-kok, met zijn expertise in wildbereiding, weet als geen ander hoe hij de unieke smaken van het seizoen naar voren kan brengen. Van sappige hertenbiefstuk tot malse fazantenborst en smaakvolle wilde eend, elk gerecht is een eerbetoon aan de natuurlijke schoonheid van wild vlees.

Jaarlijks organiseren wij speciale wildavonden in november waarbij u een hele avond kunt genieten van prachtige wildgerechten. Stap binnen in onze warme en sfeervolle eetgelegenheid, omgeven door de rust en prachtige landschappen van de Veluwe. Hier wordt de kunst van gastvrijheid gevierd en word je verwelkomd door ons vriendelijke en attente personeel. Geniet in het wildseizoen van een uitgebreid wildmenu, met zorg samengesteld om je smaakpapillen te verwennen. Onze gerechten worden vergezeld door een uitgebreide selectie wijnen en ambachtelijke bieren, zorgvuldig gekozen om de rijke smaken van het wildvlees te complementeren.

En natuurlijk gaat een goed diner hand in hand met goede wijn. Onze uitgebreide wijnkaart bevat zorgvuldig geselecteerde wijnen die perfect passen bij de rijke smaken van wild vlees. Ontdek een bijzondere toevoeging aan ons restaurant: onze eigen dry ager! In deze speciale kast wordt ons heerlijke vlees gerijpt. Tijdens dit rijpingsproces wordt het vlees ongelooflijk mals en verdampt het vocht, wat de smaak van het vlees ten goede komt.

Planken Wambuis: Een begrip in wildrestaurants

Planken Wambuis is een van de bekendste wildrestaurants van Nederland. Hier moet je als wildliefhebber dus zeker een keer gegeten hebben! Lunchen of dineren bij Planken Wambuis is heerlijk culinair genieten. Geïnspireerd op de seizoenen stelt de kok samen met zijn keukenbrigade verrassende en harmonieuze combinaties samen. Veel ingrediënten zijn biologisch, huisgemaakt, of komen uit de regio.

Bij Planken Wambuis dompel je je onder in de Veluwe. Ons restaurant - een nostalgische herberg uit 1926 in een modern jasje - ligt midden in de natuur. Plof neer op ons bosrijke terras, of in ons behaaglijke wildrestaurant. Planken Wambuis ademt de Veluwe - van binnen en van buiten. Met een open haard, houten interieur, lederen stoelen en kunst van wild aan de muur, waan je je binnen in een heuse jachthut.

Onze chef werkt met verse ingrediënten van het seizoen, en met producten uit de streek. Ook wild neemt een prominente plek in op onze menukaart. Een van onze specialiteiten is dan ook de ‘Charcuterie van het seizoen’: een combinatie van diverse ambachtelijke vleeswaren uit het seizoen.

Andere aanraders in Gelderland

  • Restaurant - Grand Bistro Echo (De Echoput) in Apeldoorn: Staat al jaren bekend om haar natuurlijke (wild)bereidingen en wijn-spijs combinaties.
  • Brasserie Staverden: Geniet van een heerlijke lunch of diner in de 17e eeuwse kasteeltuinen van Staverden.
  • Landgoed Rhederoord: Traditioneel wilddiner in een landhuiselijke sfeer.
  • Restaurant De Betuwe: Heerlijke wildgerechten zoals hertenkogelbiefstuk en wildzwijnskotelet.
  • Heerlijkheid Mariënwaerdt: Jachtdiner in de sfeervolle Jachtkamer.

labels:

Zie ook: