Het is weer die tijd van het jaar... De dagen duren korter en de temperaturen dalen. Tijd voor... Worst! Vooral in de wintermaanden kun je eigenlijk niet om een lekkere worst heen.

Winterse Klassiekers met Worst

Voor vele Nederlanders is 27 april een dag om naar uit te kijken, want op deze dag viert men Koningsdag! Als klein eerbetoon aan het koningshuis heeft chef Amanda een recept bedacht wat Nederland ten voeten uit is. Sappige geroosterde oranje trostomaatjes geserveerd op een stamppotje van gewone en zoete aardappel. Inclusief jus en een flinke Gelderse rookworst.

Er staat een echte Hollandse klassieker op het menu, en wat voor één! Je gaart de ambachtelijke Gelderse rookworst in warm water en serveert hem bovenop een beetje stamppot van onze favoriete wintergroenten: pastinaak en die prachtig groene andijvie. Wist je trouwens dat de andijvie nauw verwant is aan de witlof?

De winter is natuurlijk hét moment voor een heerlijke hutspot of een stamppot, met boerenkool en zuurkool bijvoorbeeld. In combinatie met een verse rook- of braadworst zet je dan in een handomdraai een onvervalste Hollandse winterklassieker op tafel.

Andijvie is eigenlijk meer een zomergroente, maar ook in de winter is een andijviestamppot heerlijk.

Voor velen is erwtensoep, of snert, de ideale maaltijd na een koude, gure dag. Normaal maak je erwtensoep van spliterwten. Aangezien die een lange kooktijd hebben, bedachten wij een snelle variant met linzen. Net zo lekker en supersnel op tafel. Bij erwtensoep en bruine bonensoep hoort gewoon een lekkere, verse rookworst.

Hollands stoofpotje met rookworst, aardappelen en groenten is een ideale eenpansmaaltijd voor de wintermaanden. Het is winter, en wat is er dan lekkerder dan een warme winterse stoofschotel?

Deze witlofstamppot laat zelfs de niet witlof liefhebber genieten. De appel en spekjes geven een lekkere twist aan het recept.

Variaties met rookworst

Ik had trek in iets winters, maar niet de zin en tijd om snert te maken. Daarom wilde ik iets anders met rookworst. Geen boerenkoolstamppot, maar iets anders. Toen bedacht ik dat ik een ander variant wilde maken op snert. Het werd deze heerlijke Hollandse stoofschotel met rookworst.

Dit Hollandse stoofpotje is simpel, maar zo lekker. Geïnspireerd op de echte Hollandse snert of erwtensoep. Ik had trek in iets met rookworst en het leek me lekker dit eens te verwerken in een stoofpotje. De basis van het stoofpotje zijn aardappelen met gehakt, wortel en courgette. Met plakjes rookworst dus. Een heerlijke jus van runderbouillon en tomatenblokjes zorgt ervoor dat alles bij elkaar komt. Het Hollandse stoofpotje is weer eens wat anders dan een standaard stoofpot met rundvlees of een kom snert. En nog een voordeel, het is snel klaar.

Innovatieve Recepten met Worst

Dit recept combineert in een haverklap allerlei favoriete ingrediënten van de kids: een stevige rookworst, kaas en rijst. De bloemkool, prei en paprika hebben wij alvast voor je gesneden zodat alles vlot in de pan kan. De rijst kook je daarnaast met een beetje meer water; hierdoor krijgt jouw rijstpannetje een extra romige textuur.

Romige orzo vind ik heerlijk comfortfood voor de herfst- en winterperiode. Zeker in combinatie met de spruitjes, worst en cheddar en je maakt ‘m helemaal af met de topping van krokante tijm pangrattato.

De meeste pompoensoepjes hebben een wat zoete smaak. Wij kozen voor een rode peper en kurkuma waardoor deze soep lekker pikant is!

Een ovenschotel is een van de eenvoudigste en snelste manieren om een smakelijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. In dit recept gebruiken we een kleurrijke mix van koolhydraatarme groenten, gecombineerd met chipolataworstjes en geitenkaas, om een verrukkelijke winterse ovenschotel te maken. Het kost slechts 10 minuten om de groenten te snijden, waarna de oven de rest van het werk doet. Dit maakt het een ideaal gerecht voor een drukke doordeweekse avond!

Tips voor de Bereiding

Neem rookworst, die kun je het beste pas aan het eind toevoegen - anders kookt deze stuk. Vraag je Keurslager vooral om advies over de beste bereidingswijze van al die heerlijke worstsoorten. En: durf te experimenteren! Worst kan een gerecht op veel verschillende manieren verrijken en is ideaal om mee te variëren.

labels: #Worst

Zie ook: