Bij hagelslag denk je vast en zeker aan een broodbeleg, bestaande uit kleine langwerpige korrels van chocolade. Er bestaat ook een soort hagelslag, gemaakt van een suikermengsel met bijvoorbeeld een vruchten- of anijssmaak. Hagelslag is een typisch Nederlands broodbeleg. De eerste hagelslag kwam in 1919 op de markt. Het waren witte, broze korrels met de smaak van anijs. Dropfabriek Venco maakte ze. De firma Venz bracht in 1936 voor het eerst hagelslag van chocolade op de markt. Er bestaat ook hagelslag met vruchtensmaak.

De chocolade hagelslag is een broodbeleg dat je alleen in Nederland of landen met een sterke band met Nederland kunt vinden. Denk hierbij aan België, Suriname of Indonesië. Chocolade ‘sprinkles’ worden wereldwijd wel verkocht, maar dan als versiersel voor banket! Wist jij dat er zelfs een maatstaf is wanneer hagelslag als chocoladehagelslag mag worden bestempeld?

Chocolade Flikken: Een Perfecte Basis

Sommige chocolaatjes zijn echt heel simpel om te maken, maar zo ontzettend lekker. Supersimpel en ontzettend lekker: zo zou ik dit recept voor chocolade flikken omschrijven. Om het tempereren van chocolade weer even wat onder de knie te krijgen besloot ik de meest simpele chocolaatjes te maken die er zijn: Chocoladeflikken. Van die lekkere knapperige chocoladeschijfjes met witte musket erop.

Om chocolade flikken te maken is het belangrijk dat de chocolade getempereerd is. Daardoor stolt de chocolade goed en krijgt het een mooie glans. Voor deze flikken kun je elke soort chocolade gebruiken, dus je kunt zowel donkere als witte chocolade flikken maken. De chocolade naar keus kun je tempereren op de klassieke manier - op een marmeren plaat - of met behulp van de magnetron. Ook zijn deze chocolaadjes de perfecte manier om restjes getempereerde chocolade te verwerken, die je over hebt van een ander bakproject.

Variëren met Chocolade

Belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de chocolade. Gebruik daarom een chocolade van goede kwaliteit, dat is niet alleen lekkerder maar tempereert ook gemakkelijker omdat er minder andere ingrediënten doorheen zitten. Kijk voor de aardigheid maar eens op de ingrediëntenlijst van de reep chocolade die je koopt. Begint dit met het ingrediënt suiker? Hou je niet van pure chocolade, maar heb je liever melkchocolade of zelfs witte chocolade, dan kan dat natuurlijk ook. Pure chocolade is wel het gemakkelijkst om te tempereren. Dus ben je nog een beginner op chocoladegebied, dan raad ik je aan om met puur te starten.

Hoe Maak Je Chocolade Flikken?

  1. Smelt de chocolade en tempereer het op de manier die jij het gemakkelijkste vindt. Een handige uitleg over het tempereren van chocolade vind je hier -> Tempereren van chocolade
  2. Doe op een dienblad of bakblik een stukje bakpapier, een plastic sheet of je siliconenmatje.
  3. Doe de getempereerde chocolade in een wegwerpspuitzak en knip daar een klein puntje van af.
  4. Spuit op het bakpapier of siliconen matje ronde flikken van ongeveer 4-5 centimeter doorsnede. Dit gaat het makkelijkst door de spuitzak op één punt vast te houden; de chocolade vloeit vanzelf rond uit.
  5. Bestrooi de flikken voordat de chocolade opstijft met de topping naar wens.

Toppings voor Chocoladeflikken

Als topping voor chocoladeflikken kun je van alles gebruiken, om die reden zijn de ingrediënten bij dit recept ook niet afgemeten. Kijk dus gewoon wat je in huis hebt en waar je zin in hebt. Veel leuke en lekkere strooisels kun je ook hier vinden. Qua uiterlijk kun je natuurlijk enorm variëren. Naast de standaard musket, kun je natuurlijk ook leuke gekleurde spikkels of sprinkles gebruiken. Maar ook hagelslag, muisjes, nootjes of karamelstukjes zijn hiervoor prima geschikt.

Wil je geboorte chocolade flikken maken? Dan kun je het beste witte chocolade flikken maken en die bestrooien met muisjes in de kleur naar wens. Eventueel kun je ook chocolade kleurstof gebruiken om de chocolade flikken roze of juist blauw te maken.

Chocoladekoekjes met Hagelslag

Ook deze week een recept speciaal voor de kinderen van school. Deze keer heb ik een recept van chocoladekoekjes met hagelslag voor jullie gemaakt. Deze koekjes zijn heel erg lekker want toen ik ze hier thuis had gemaakt waren ze zo op. Ik heb pure chocolade hagelslag door het deeg gedaan maar als je melk of witte chocolade hagelslag lekkerder vindt kan dat er ook gewoon door. Zorg ervoor dat de boter zacht is voor je aan dit recept begint. Haal de boter dus ruim voor je begint uit de koelkast. Met dit recept maak je 28 koekjes.

  1. Leg alvast 2 stukken plasticfolie klaar op je aanrecht.
  2. Mix alles goed door elkaar.
  3. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. (Bij mij passen niet alle koekjes op 1 bakplaat vandaar dat ik het deeg in 2 delen heb verdeeld.
  4. Maak een rol van het deeg (3-4 cm doorsnee) en leg de deegrol op het plasticfolie.
  5. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het deeg 30 min.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  7. Leg de schijfjes koek op de bakplaat.
  8. Bak de koekjes in 15-17 min.
  9. Haal de koekjes uit de oven. Laat de koekjes op het bakpapier afkoelen. (De koekjes komen zacht uit de oven en moeten nu nog hard worden. Dit duurt 10-15 min.
  10. Bak de koekjes in 15-17 min.
  11. Haal de koekjes uit de oven.

Zelf Gezonde Hagelslag Maken Zonder Suiker

Hier is een recept om zelf gezonde hagelslag te maken zonder suiker. Dit recept is voorbereid in 5 minuten, heeft een bereidingstijd van 5 minuten en een totale tijd van 10 minuten.

Ingrediënten:

  • 6 eetlepels kokoschips
  • 6 eetlepels blanke amandelen, ongeroosterd
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 75 tot 100 gram pure chocolade, in ieder geval 72%
  • ½ theelepel gemalen anijszaad

Instructies:

  1. Rooster de amandelen goudbruin in een droge pan. Haal de noten eruit en laat afkoelen.
  2. Rooster de kokoschips in dezelfde pan goudbruin. Haal eruit en laat afkoelen.
  3. Rooster nu de anijszaad even heel kort voor extra smaak in de droge pan.
  4. Hak de geroosterde amandelen in kleine stukjes in een keukenmachine of met een hakmes.
  5. Snipper de kokoschips iets fijner.
  6. Hak de pure chocolade in een keukenmachine of met een hakmes tot kleine stukjes.
  7. Wanneer alles goed is afgekoeld doe je de amandelen en de kokoschips in een afsluitbare pot.
  8. Doe de kokosrasp, anijszaad en chocolade erbij.
  9. Hussel alles om en sluit de pot af.
  10. Zet koel en droog weg. Enjoy!

Zelf vind ik het altijd lekker om de noten en kokos zelf te branden. Maar heb je weinig tijd? Je kan deze ingredienten ook al geroosterd kopen. Zelf gebruikte ik 50 gram pure chocolade van 72%. De kinderen wilden graag iets meer chocolade erdoor en heb het nu opgehoogd naar 75 gram in het recept. Gebruik je liever geen noten of amandelen? Je kan de amandelen ook vervangen voor bijvoorbeeld hazelnoten fin z’n geheel weglaten. Deze zelfgemaakte hagelslag is ook lekker door de yoghurt (of over ijs).

Witte Valentijnschocolaatjes

Na koekjes en pannekoeksandwiches is het vandaag de beurt aan echte chocolaatjes. Zie deze witte valentijnschocolaatjes meer als inspiratie want een echt recept kan ik het niet noemen. In een paar minuscule handelingen en heel weinig tijd tover je deze chocolaatjes op tafel en zeg nou zelf, ze zien er toch enorm schattig uit? Voor de chocolaatjes kocht ik K3 hagelslag die ik vond bij de supermarkt. Ideaal voor Valentijnsdag. Ik ben tijdens het maken van deze chocolaatjes weer ultiem lui geweest en heb ervoor gekozen de chocolade niet te tempereren. Hierdoor moet je de chocolaatjes wel in de koelkast bewaren, anders smelten ze.

Wat heb je nodig?

  1. Witte chocolade
  2. K3 hagelslag
  3. Smeltpan
  4. Lepel
  5. Siliconen vormpjes

labels:

Zie ook: