Een smakelijke ovenschotel op zijn tijd, daar houden we van. En af en toe proberen we weer wat nieuws uit. Dit keer is het een recept met witte kool geworden. Er zijn ontzettend veel witte kool recepten.

Witte kool en kerrie ovenschotel

Kerrie en gehakt smaken erg lekker samen. We voegen er Chinese kool en champignons aan toe en natuurlijk wat geraspte kaas voor zo’n lekker knapperig korstje. Dit ovenschotel recept van Chinese kool en kerrie is er nu een van en het is nog super voedzaam ook! Chinese kool bevat veel vezels, mineralen, vitamine C en Foliumzuur. En in dit snelle kerrie recept gebruiken we wel 500 gram Chinese kool.

Nasi met witte kool en gebakken ei

Een daarvan is deze nasi met witte kool en gebakken ei. Een geweldig lekker, en makkelijk, vegetarisch recept waarmee je een flinke hoeveelheid groenten binnen krijgt. Ik vond het een heerlijke maaltijd en heb ervan genoten met mijn mannen.

Bereiding van de nasi

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Nog beter: kook de rijst vast een dag eerder.
  2. Verhit een wok of grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en sambal in 2 eetlepels olie.
  3. Voeg de prei, witte kool en sugar snaps toe en roerbak 8 - 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
  4. Roer de rijst erdoor samen met de ketjap en sojasaus en bak nog een paar minuten. Proef en voeg naar smaak extra ketjap, sojasaus of sambal toe.
  5. Bak in een koekenpan de eieren in 1 eetlepel olie.

Andere variaties met kool

Wij eten wel eens gewokte spitskool met shoarmareepjes en evt een bouillonblokje. Is erg lekker! Vervolgens spitskool in reepjes snijden, uiteraard het hart weghalen. Alles bij je gehakt en ui. Wij eten dit met rijst. Mmmmm!! Ik heb vorige keer de spitskool geroerbakt/gewokt met kerriepoeder, appel en rozijntjes.

Tips voor baby’s en peuters

Veel recepten uit mijn baby/peuter receptenboek is met tomatenblokjes/saus. En daar dan groente en aardappels/pasta/rijst. Of vlees er nog bij. Zo kan je eigenlijk heel simpel verschillende recepten maken terwijl de basis het zelfde is. Of bijvoorbeeld zo een boerenomelet. Kan je ook alles in doen wat je kan verzinnen. Zulke recepten vind ik handig. Basis is alles bijna het zelfde, maar uiteindelijk zijn het toch allemaal verschillende gerechten.

Brood met appelstroop en aardbeien. Brood met avocado en ei😊. Ook lekker om bananen of pompoenen pannenkoeken te maken! Tussendoor ook soms fruit met liga (babyliga). Mango stukjes of aardbeien. Komkommer gaat er ook goed in. In de avond doe ik wat wij eten, maar zonder kruiden(nou kook ik ook niet heel gekruid).

Zout vermeed ik, maar ik gebruik(te) veel kurkuma, curry, komijn, paprikapoeder, fijne kruiden, lookpoeder,… Ging steeds vlot binnen. Voor hem kruidde ik wat minder dan voor mezelf (ik eet graag HEEL gekruid). Wat hier scoorde en nog steeds scoort: een stukje witte vis met curry, komijn en paprikapoeder bakken in roomboter, en daarbij bv. pasta met gebakken groenten en wat tomatenblokjes, en dan gekruid. Nu geef ik het vaak met quinoa/parelcouscous omdat hij best vlot met een lepel eet nu.

labels: #Recept

Zie ook: