Witte kool is stevig, rond en heeft gesloten bladeren. Vanwege de neutrale smaak kun je eindeloos variëren met witte kool. In dit gerecht wordt de witte kool geroerbakt samen met kip en rijst. Superlekker en heel makkelijk!

Waarom Witte Kool Roerbakken?

Witte kool kun je natuurlijk prima koken. Maar als je witte kool gaat roerbakken of wokken, dan geef je pas smaak aan de groente. Gecombineerd met kipfilet, andere groenten, specerijen en andere smaakmakers ontstaat er dan een heel smaakvol gerecht, met een wat oosters tintje. Geef er witte rijst of gebakken rijst bij, en je maaltijd is helemaal compleet.

Witte kool roerbakken met dit recept is niet voorbehouden aan de winter, ook al is kool eigenlijk een wintergroente. Er worden jaarrond in Nederland geteelde witte kolen aangeboden. Dus maak vooral de duurzame keus om vaker lokaal geteelde groenten op tafel te zetten. Goed voor het milieu, want de groente hoeft maar weinig kilometers te maken voor het op jouw bord ligt. Goed voor de lokale economie, want je steunt de Nederlandse tuinbouw.

Ingrediënten Kiezen: Vers of Voorgesneden?

Je kunt in elke Nederlandse supermarkt gesneden witte kool in zakjes kopen. Lekker handig, denk je waarschijnlijk. Natuurlijk is dat handig. Toch is het echt de moeite waard om een hele witte kool te kopen als je gaat roerbakken, en de groente zelf te snijden. De reden? Vers gesneden groente is gewoon veel lekkerder dan voorgesneden groente.

Wat mensen ook tegenhoudt om een hele, verse, witte kool te kopen, is dat zo’n heel exemplaar, en zeker als het een flinke kool is, vaak veel te veel is voor een recept. Maar dat los je heel makkelijk op. Je eet gewoon twee keer witte kool. De mogelijkheden met de groente zijn eindeloos. Behalve witte kool roerbakken, zoals voor dit recept, kun je de groente ook koken, bakken, rauw verwerken, met witte kool kan vrijwel alles. Je kunt een goed verpakte, aangesneden kool een week bewaren, dus je hoeft het geen twee dagen achterelkaar te eten. Je kunt de kool overigens ook invriezen. Daarnaast, een hele witte kool is een budgetvriendelijk ingrediënt, dus je bespaart ook nog eens geld.

Recept: Witte Kool Wokken met Kip

Voorbereiding (20 minuten)

  • Pel de rode ui en snijd deze in halve ringen.
  • Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.
  • Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool en snijd een kwart van de kool in vrij grove stukken.
  • Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes.
  • Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in blokjes.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Witte kool
  • Wortelen
  • Sperziebonen
  • Rode ui
  • Knoflook
  • Pinda's
  • Room
  • Rode curry pasta
  • Sojasaus
  • Noedels of rijst
  • Zonnebloemolie

Bereidingswijze:

  1. Meng room samen met de rode curry pasta en een scheutje sojasaus.
  2. Vul een pan met water en breng aan de kook.
  3. Kook de noedels of rijst gaar in het water en giet deze vervolgens af. De exacte kooktijd is afhankelijk van de soort noedels die je gebruikt.
  4. Verhit de wok op hoog vuur en wacht tot deze begint te roken.
  5. Voeg een scheut zonnebloemolie toe en bak de stukjes kip enkele minuten.
  6. Voeg dan ook de wortel, kool en sperziebonen toe en bak deze nog enkele minuten langer.
  7. Voeg de rode ui, knoflook en pinda's toe en bak nog enkele minuten langer.
  8. Schenk er dan het roommengsel bij en roer goed door met een schuimspaan.
  9. Breng op smaak met eventueel een extra scheut sojasaus.
  10. Serveer de kip en groenten met noedels of rijst.

Wok met kip en witte kool afmaken - 15 minuten

Serveer de kip en groenten met noedels of rijst.

Variatie Tip

Snijd de Chinese kool in smalle repen. Pel en snipper de teentjes knoflook. Verhit een wok, voeg 2 eetlepels Conimex Wok Olie toe en roerbak de kip 4 min. Voeg de Chinese kool toe en roerbak 4 min. Voeg de Conimex woksaus Hoisin toe en warm goed door. Voeg op het laatst de cashewnoten toe. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af. Verhit een eetlepel wok olie in en klein koekenpannetje en bak hierin de knoflook 1 min. Schep de knoflook en 2 el bieslook door de noedels. Verdeel de noedels over 4 grote kommen of borden en schep de geroerbakte Hoisin kip met Chinese kool erover. Bestrooi met de rest van de bieslook.

Andere Bereidingswijze

Bereiding (30 min)Klik op een regel om deze af te strepen

  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook.
  2. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 25 minuten gaar.
  3. Giet het water af en laat afgedekt nagaren.
  4. Pel de ui en snijd in partjes.
  5. Pel de knoflook en snijd fijn.
  6. Halveer de witte kool, verwijder de harde kern en snijd klein.
  7. Snijd de kip in reepjes.
  8. Verhit olie in een wok of royale bakpan en roerbak de kip reepjes bruin en gaar.
  9. Breng op smaak met zout en piri piri.
  10. Schep uit de pan en leg afgedekt opzij.
  11. Gebruik dezelfde pan om de witte kool, ui en knoflook in te roerbakken (circa 8 minuten).
  12. Rasp de gember erboven.
  13. Breng verder op smaak met sambal en sojasaus (of tamari).
  14. Schep de kip samen met de basmatirijst terug in de pan.
  15. Verwarm alles goed door.
  16. Rooster de sesamzaadjes in een droge bakpan en strooi over het gerecht.

Extra Groenten Toevoegen

Snijd de witte kool in heel dunne reepjes. Snij de prei, de ui en de chilipeper in ringen. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de winterpeen in blokjes. Doe de knoflook, de ui, de chilipeper en de gember in de pan. Voeg het korianderpoeder, het komijnpoeder, de kurkuma en het chilipoeder toe en bak alles aan. Vervolgens gaan de paprika, de prei, de winterpeen en de witte kool erbij. Blijf roerbakken tot alle groenten beetgaar zijn. Serveer de witte kool met witte rijst.

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

labels: #Kip

Zie ook: