Noodles met biefstuk in oestersaus is een heerlijk roerbakrecept dat makkelijk binnen 30 minuten op tafel staat. Malse reepjes biefstuk, paprika, snijbonen en natuurlijk van die lekkere sappige noodles maken dit gerecht compleet. De marinade met onder andere oestersaus en knoflook dubbelt als saus, die je trouwens heel makkelijk zelf maakt. Geen zakjes nodig voor dit recept!

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept is simpel, snel en zit boordevol smaak. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, de biefreepjes staan namelijk al binnen 30 minuten op tafel. Wanneer ga jij ‘m maken?

Variaties en Tips

Geen fan van snijbonen? Gebruik dan broccoli, bimi, sperziebonen of bijvoorbeeld sugar snaps. Je kunt de snijbonen ook roerbakken als je dat lekkerder vindt. Het duurt ongeveer even lang. Wil je nog wat meer crunch toevoegen aan je maaltijd? Sprenkel dan wat sesamzaadjes en/of stukjes fijngesneden lente ui bovenop.

Dit recept is gebaseerd op een recept dat ik uit Thailand ken: Beef in Oystersauce, oftewel: biefstuk in oestersaus. Daar krijg je er standaard witte Jasmijnrijst bij (ook heel lekker!) en vaak alleen paprika als groente.

Recept: Noodles met Biefstuk in Oestersaus

Dit heerlijke recept staat makkelijk binnen 30 minuten op tafel. Doordat je de snijbonen bij de noodles in de pan kookt, heb je slechts twee pannen nodig.

  • Servings: 2 ruime porties
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

  • Grote pan of wok
  • Vergiet

Ingrediënten

  • 200-250 gr biefstuk
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels oestersaus
  • 0.5 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel neutrale olie
  • 0.5 theelepel bruine suiker
  • 150 gr mie (8 nestjes)
  • 200 gr snijbonen
  • 1 rode puntpaprika
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

Bereidingswijze

  1. Snijd je biefstuk in dunne reepjes en bestrooi met een heel klein beetje zout. Wil je malse plakjes, snijd de biefstuk dan tegendraads in plakjes. Snijd de knoflook grof in stukjes. Je wilt het niet persen, want dan wordt de smaak te intens en je wilt juist kleine stukjes knoflook zien in je eindresultaat!
  2. Meng de oestersaus, neutrale olie, rijstazijn, suiker en knoflook goed door elkaar en laat de biefstuk hierin marineren, terwijl we doorgaan met de rest.
  3. Neem een grote pan met water en breng deze aan de kook met een snuf zout. Kook hier je mie in, zoals aangegeven op de verpakking, zet een timer. Voor de mijne was het 12 minuten, maar het kan verschillen per merk. Snijd ondertussen de puntpaprika in dunne reepjes.
  4. Voeg zodra er nog 8 minuten op de timer staan de snijbonen toe aan het kokende water met de mie. Giet af zodra de timer afgaat en spoel na met koud water.
  5. Verwarm wat olie in een grote koekenpan of wok. Bak hier kort de paprika in op hoog vuur, ongeveer 1 minuut en voeg de biefstuk en alle marinade toe.
  6. Bak de biefstuk net aan gaar, dit zal niet meer dan 2-3 minuten in beslag nemen, afhankelijk van hoe dun je de biefstuk gesneden hebt.
  7. Voeg de mie en snijbonen toen en schep goed door, zodat alles goed vermengd is. Breng op smaak met flink wat zwarte peper!

Biefstuk uit de wok met groenten

Een makkelijke en snelle maaltijd uit de wok met biefstuk, groenten en een zelfgemaakte 'woksaus'.Dit recept maak ik al jaren en het staat met enige regelmaat bij ons op tafel. In de loop van de jaren heb ik het recept steeds iets aangepast en eerlijk is eerlijk, zoals ik het recept nu heb vind ik hem het allerlekkerste.

Ingrediënten:

  • 275 gram biefstuk
  • 2 stuks bosui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram broccoli
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram noedels
  • 2 theelepels maizena
  • ½ eetlepel Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus
  • 2 theelepels azijn (bijv.

Bereidingswijze:

  1. Snij de biefstuk in dunne reepjes. Snij de bosui en ui in dunne ringen en snij de knoflook fijn. Snij de roosjes van de broccoli. Borstel de shiitake schoon en snij in plakjes.
  2. Zet een pan water op het vuur met een snuf zout en blancheer* hierin de broccoli. Kook ondertussen de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Doe de biefstuk in een kom en schep hier 2 theelepels maizena, ½ eetlepel sojasaus en 2 theelepels azijn door en laat dit even een minuut of 5 á 10 marineren.
  4. Verhit een beetje olie in de wok en bak de shiitake tot deze gaar is. Schep het uit de wok en hou apart.
  5. Maak ondertussen de 'woksaus' door alle ingrediënten hiervoor te mengen.
  6. Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de biefstuk toe en bak dit kort mee.
  7. Voeg dan de bosui en de broccoli toe. Even kort wokken en dan de saus toevoegen. Wok alles nog enkele minuten zodat de saus iets reduceert en dikker wordt.
  8. Tot slot doe je de taugé en de shiitake erdoor, deze wok je heel kort even mee. Schep de noedels erbij en serveer met de ingelegde komkommer.

Tips voor het gebruik van Oestersaus

Met zijn hartige smaak is het een geschikte smaakversterker van vele ingrediënten en maakt het paddestoelen, vlees, vis en mie nog lekkerder. Om verbranding te voorkomen, kun je oestersaus het best als laatste toevoegen aan het gerecht.

labels:

Zie ook: