Het is weer tijd voor een simpele maaltijd die je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan! Dit keer laten we je zien hoe je een lekker Oosters wokgerecht kunt klaarmaken met kip en lekker veel groenten. Voor dit recept gebruik je geen woksaus uit een potje, maar maak je deze heel simpel zelf!

Waarom Een Wokgerecht Met Kip?

Wokken blijft toch wel een van mijn favoriete bereidingstechnieken. Dit recept heb je binnen no time op tafel gezet en het heeft alles; koolhydraten, proteïnen, groente en vooral veel smaak! Wokgerecht met kip, groenten en zoetzure saus is niet alleen eenvoudig en snel te bereiden, maar ook gewoon lekker. Of je nu voor de hele familie kookt of alleen voor jezelf, dit gerecht is perfect aan te passen.

Variaties En Mogelijkheden

Het wokken biedt een eindeloze variatie. Kies de groenten, vlees of vis die je lekker vindt en pas het gerecht gemakkelijk aan naar jouw smaak. Het is ook ideaal voor het gebruik van leftovers. Voor een andere twist kun je de rijst vervangen door noedels en mango een heerlijke combinatie. Ook lekker: rijst met kip perzik en cashewnoten.

Basisrecept Voor Wokgerecht Met Kip

Hieronder vind je een basisrecept om zelf een heerlijk wokgerecht met kip te maken.

Ingrediënten:

  • 350 gr kip
  • 2 paprika’s
  • 1 prei
  • 250 gr champignons
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 250 gr rijst
  • 2 el ketjap
  • 2 el zoetzure woksaus

Instructies:

  1. Snijd de kip in kleine blokjes en bak ze in een hete wok met olie tot ze bruin zijn.
  2. Breng de kip op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg de ketjap toe zodra de kip bruin is geworden.
  3. Breng een pan water aan de kook en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  4. Snijd alle groenten fijn en roer ze door de gebakken kip.
  5. Roerbak de groenten op hoog vuur en voeg na een paar minuten de zoetzure saus toe.
  6. Roer alles goed door en serveer de wok met kip en groenten samen met de gekookte rijst.

Voedingswaarde (per portie):

  • 1.854 kJ / 443 kcal
  • 16 g Vetten
  • 42 g Eiwitten
  • 31 g Koolhydraten

Tips Voor Een Perfect Wokgerecht

Als je gaat wokken, is het belangrijk dat je een goede mise en place hebt. Dus dat alles klaarstaat om gewokt te worden. Kippendij heeft de fijne eigenschap mals te blijven, dus marineer de kip van te voren. Snijd nu alle groenten in het juiste formaat en zet opzij. Het mag bij elkaar in een grote kom, houd alleen de ui en broccoli apart.

Marinade Voor De Kip

Maak eerst de marinade door sojasaus, ketjap, citroensap, sambal, geperste teentjes knoflook, kerriepoeder, zout en peper in een kom te mengen en de reepjes kip erin te leggen. (Dit kun je ook 's ochtends al doen of zelfs de avond ervoor en dan afgedekt in de koelkast bewaren.)

Variaties In Groenten En Noedels

Voor een lekker wokgerecht met kip zijn wij altijd wel te porren. Het leuke van de Aziatische keuken is dat je er zo lekker mee kan variëren. Bijna iedere groente is wel te wokken. In dit recept gebruiken we lekker veel verschillende groentes, broccoli, taugé en boontjes. Voeg garnalen toe, vis of kip of houd het lekker vega en gebruik tofu of tempeh. En ook in wat je erbij serveert is er volop keuze: dikke noedels, dunne noedels, rijst of quinoa.

Noedels worden al duizenden jaren gegeten in China en alle Aziatische landen. Er zijn dan ook ontelbaar veel verschillende noedels. Sowieso in veel maten, vormen, breedtes en diktes. Maar ook verschillen de noedels waarvan ze zijn gemaakt.

Voorbeelden Van Noedels:

  • Soba noedels: Dikke paars-bruine noedels, gemaakt van boekweit, populair in Japan.
  • Mihoen: Hele dunne bijna doorzichtige noedels die gemaakt worden van het zetmeel van aardappels, cassave of mungbonen.

Elke noedel heeft zijn eigen smaak, maar vooral een eigen structuur. En waar sommige noedels geschikt zijn om te wokken omdat ze stevig zijn, kunnen andere noedels weer beter in een bouillon tot hun recht komen.

Recept: Wokgerecht Met Kip, Groente En Pesto

Wokgerecht met kip, groente en pesto. En dan hebben we het niet over de klassieke pesto met Parmezaan en basilicum. Maar een Aziatische versie. Deze pesto maken we met pinda’s, basilicum, koriander en sesamolie (en wat sojasaus).

Ingrediënten Voor 4 Personen

  • 350 gr kippendijen
  • 400 gr sperzieboontjes
  • 250 gr taugé
  • 300 gr broccoli
  • 2 st bosui
  • 1 rode peper

Bereiding

  1. Begin met de pesto. Doe alle ingrediënten voor de Aziatische pesto in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een pasta.
  2. Maak dan de pindasaus. Doe alle ingrediënten voor de pindasaus in een kommetje en roer goed tot dat er een gladde saus ontstaat.
  3. Dep de kippendijen droog met wat keukenpapier. Bestrooi met peper en zout.
  4. Neem een flinke wok of grote koekenpan. Voeg de olie toe en braad de kip rondom mooi bruin.
  5. Was de groentes. Snijd de broccoli in roosjes, punt de sperziebonen, snijd de bosui in ringen en de rode peper ook.
  6. Doe nog wat olie in de pan en voeg de broccoli, sperzieboontjes, bosui en rode peper toe. Wok de groenten tot dat ze een kleurtje krijgen en beetgaar zijn.
  7. Schuif de groenten opzij en breek de eitje open in de pan. Hussel de eitjes door de pan zodat het eiwit en eigeel stolt.
  8. Doe de taugé in de pan. Snijd de kip in reepjes en schep ze door de groenten.
  9. Haal de pan van het vuur. Doe de pindasaus in de pan en schep alles goed om.
  10. Serveer eventueel met rijst of noedels.

Nog Een Heerlijk Recept: Wokken Op De Barbecue

Wokken is namelijk een populaire bereiding in veel keukens, maar kan ook uitstekend op de barbecue!

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Rode ui
  • Paksoi
  • Sugarsnaps
  • Rijstnoedels
  • Gember
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Kardemom
  • Kerriepoeder
  • Ketjap
  • General TSO saus

Bereiding:

  1. Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes en doe ze in een mengkom.
  2. Rasp de gember en de knoflook over de kip.
  3. Halveer de rode peper over de lengte en schraap de zaadjes en zaadlijsten eruit. Hak het vruchtvlees in kleine blokjes heel fijn en voeg toe aan de kip.
  4. Voeg de kardemom, kerriepoeder toe gevolgd door de ketjap en 2 eetlepels General TSO saus. Roer goed door zodat alle kip bedekt is met de marinade.
  5. Pel de rode ui en snijd in blokje die ongeveer even groot zijn als je kipblokjes. Snijd de onderkant van de paksoi af en snij de rest in net zulke grote blokjes als de rode ui. Ook het bladgroen van de paksoi mag je lekker meesnijden.
  6. Haal de topjes van de sugarsnaps af en probeer de draad over de lengte mee te trekken.
  7. Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze koud af en besprenkel met een beetje olie zodat ze niet aan elkaar gaan kleven.
  8. Plaats de wokpan in de barbecue en laat goed heet worden.
  9. Voeg de gemarineerde kip toe. Let op dat je de kip uit de marinade haalt en de overige marinade niet weggooit. Deze gebruiken we straks nog.
  10. Blijf de kip continu roeren met de woklepel, het is belangrijk om beweging in de pan te houden.
  11. Als de kip gaar begint te worden en als deze een lekker kleurtje heeft voeg je de geklutste eitjes toe.
  12. Als de eitjes lekker rondom de kipblokjes gestold zijn voeg je de groente toe en wok deze zo’n 3 tot 5 minuten mee.
  13. Voeg daarna de rest van de marinade toe en verhit deze even goed door.
  14. Voeg de rest van de General TSO saus toe en roer goed door.
  15. Doe de rijstnoedels in de wok en roer nog even goed door. Laat de hitte nog even goed door je wokgerecht heen gaan.
  16. Haal de wok van de barbecue en giet het gerecht in een mooie grote schaal.

Tabel: Ingrediënten En Hoeveelheden Voor Een Basis Wokgerecht Met Kip

Ingrediënt Hoeveelheid
Kip 350 gr
Paprika’s 2
Prei 1
Champignons 250 gr
Courgette 1
Ui 1
Knoflook 1 teen
Rijst 250 gr
Ketjap 2 el
Zoetzure woksaus 2 el

labels: #Kip

Zie ook: