Als je snel een gezonde avondmaaltijd op tafel wilt zetten, dan is een wokgerecht met kipfilet een uitstekende keuze. Wokken met kip en groenten is een favoriet, een heerlijk en makkelijk gerecht.

Dit artikel laat je zien hoe je een lekker Oosters wokgerecht kunt klaarmaken met kip en lekker veel groenten. Het wokken biedt een eindeloze variatie. Kies de groenten, vlees of vis die je lekker vindt en pas het gerecht gemakkelijk aan naar jouw smaak. Het is ook ideaal voor het gebruik van leftovers.

Chinese Wok met Kip, Groenten en Rijst

Je zou zeker een keertje deze Chinese wok met kip, groenten en rijst kunnen proberen. Deze Chinese wokmaaltijd staat met een half uurtje op tafel. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Voor dit recept gebruikte ik gewoon een zak kant en klare roerbakgroente Chinese stijl. Geen gedoe dus om nog eerst heel veel groente te moeten snijden. Het "sausje" maakte ik wel zelf. Die maak je namelijk heel simpel door sweet chilisaus te mengen met honing, five spice, sojasaus en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper. Verder gaat er door de Chinese wok nog rode peper, ui, knoflook en gember. Het is dus een wokmaaltijd die bomvol smaak zit!

De rijst breng ik ook goed op smaak. Je kookt de rijst namelijk samen met een aangefruit uitje en een bouillonblokje. Hierdoor is je rijst alles behalve saai qua smaak te noemen. Ik kook bijna altijd op deze manier rijst. Als ik dit een keertje niet doe, dan heb ik meteen twee klagende kinderen en een klagende man aan tafel 😉

TIP: wil je liever dit gerecht vegetarisch eten? Vervang de kip dan voor vegetarische kip of gebruik jackfruit.

Ingrediënten:

  • 350 gram kippendijfilet in hele kleine blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 1 zak (400gr) Chinese wokgroente
  • 1/2 theelepel five spice
  • 2,5 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels sweet chilisaus
  • 2 eetlepels honing
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • gezouten pinda's optioneel

Kruidige Rijst Ingrediënten:

  • 400 gram rijst
  • 1 ui gesnipperd (klein uitje gebruiken)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 700 milliliter heet water
  • flinke scheut zonnebloemolie

Bereidingswijze:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  2. Maak vervolgens de Chinese wokgroente klaar: Meng in een schaaltje de sweet chilisaus, sojasaus, honing , five spice en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak kort de uien met de knoflook, rode peper en gember. Voeg de kip toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is. Voeg dan de zak Chinese wokgroente toe en bak kort mee. (wij houden van knapperige groente dus ik bak het zelf echt heel kort) Voeg de "saus" toe en bak nog even kort mee.
  3. Serveer de rijst met de Chinese wokgroente. Bestrooi eventueel met wat (gezouten) pinda's. Uiteraard mag kroepoek er ook niet bij ontbreken.

Wokgerecht met Kip en Groente in Zoetzure Saus

Wokgerecht met kip en groente in zoet zure saus is eenvoudig, snel en lekker. Favoriet en ideaal voor de hele familie of als éénpersoonsgerecht.

Ingrediënten:

  • 350 gr kip
  • 2 paprika’s
  • 1 prei
  • 250 gr champignons
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 250 gr rijst
  • 2 el ketjap
  • 2 el zoetzure woksaus

Instructies:

  1. Snijd de kip in kleine blokjes en bak ze in een hete wok met olie tot ze bruin zijn. Breng de kip op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg de ketjap toe zodra de kip bruin is geworden.
  2. Breng een pan water aan de kook en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  3. Snijd alle groenten fijn en roer ze door de gebakken kip. Roerbak de groenten op hoog vuur en voeg na een paar minuten de zoetzure saus toe.
  4. Roer alles goed door en serveer de wok met kip en groenten samen met de gekookte rijst.

Noedels met Kip en Wokgroente

Een super makkelijk gerecht met maar een hand vol ingrediënten, deze noedels met kip en wokgroente zet je binnen no time op tafel!

Binnen 30 minuten zet je deze heerlijke en snelle wokmaaltijd al op tafel. Met lekker veel groenten zoals wortel, witte kool, paprika en bomvol smaak door de combinatie van die heerlijke Hoisin saus en sojasaus.

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

Snij de bosui in kleine stukjes, de paprika in blokjes en de rode peper in ringen.

Verhit een beetje olie in een wok en bak het kipgehakt gaar. Breng ondertussen op smaak met peper en zout.

Voeg dan de witte kool, rode peper, paprika en wortel toe samen met de Hoisin saus.

Wok de groenten gaar en voeg de sojasaus toe.

Schep de gekookte noedels door de groenten.

Verdeel over 4 kommen of borden en garneer naar smaak met de bosui, sesamzaadjes en cashewnoten.

Wokgerecht met Kip en Cashewnoten

Ik heb ooit eens een wokgerecht met kip met cashewnoten gegeten bij de Chinees. Hoog tijd om dit heerlijke maaltje eens zelf thuis te maken. En dat is helemaal niet zo moeilijk en net zo lekker.

Onze buren laten elke dag eten thuisbezorgen. Ik begrijp dat niet, je hebt net zo snel een lekkere en veel gezondere maaltijd thuis bereid.

Ik ben opgegroeid in Barneveld en daar komt mijn voorliefde voor kip waarschijnlijk vandaan. Ben er gek op, of het nu een hele gebraden kip uit de oven is, of een lekker mals kipfiletje of deze roergebakken stukjes kip.

Als groente kan je sugar snaps, peultjes, broccoli, boontjes, paprika of een zak Oosterse wokgroenten nemen. Het lijkt met ook erg lekker met paddenstoeltjes erbij.

Snijd de rode ui in dunne parten en de knoflook in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes van de rode peper en hak dit fijn.

Zet een wok met een scheutje olie op hoog vuur en roerbak de kipstukjes hierin. Schep ze uit de pan op een bord.

Roerbak nu de sugar snaps en rode ui in dezelfde wok in ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, rode peper en cashew noten en bak nog even mee. Doe dan de saus en de kip erbij en laat zo lang pruttelen tot de saus mooi glanst en indikt.

Wokken met Kip en Groenten: Variaties

Voor een andere twist kun je de rijst vervangen door noedels en mango een heerlijke combinatie. Ook lekker: rijst met kip perzik en cashewnoten.

Welke groenten je wilt eten bij kip met rijst ligt eraan hoe je de kip bereid. Groenten als courgette, snijbonen, broccoli, spinazie, paprika en champignons passen hier goed bij.

Tips en Tricks

  • Bewaar rijst met kip niet al te lang, maximaal 2 dagen. Zorg dat het gerecht afgekoeld is en zet het afgedekt met folie in de koelkast.
  • Sticky kip kun je makkelijk bereiden in de slowcooker. Zorg ervoor dat je de marinade van tevoren hebt klaargemaakt en doe dit in de schaal van de slowcooker. Zet de slowcooker op high en voeg de drumsticks toe aan de saus, roer dit even door zodat niet alles onderop ligt. Laat het rustig pruttelen en schep halverwege de kip de even de andere kant op. Als de kip gaar is kun je de drumsticks nog bestrooien met sesamzaad.

Voedingswaarde (per portie)

1.854 kJ / 443 kcal

16 g Vetten

42 g Eiwitten

31 g Koolhydraten

labels: #Recept #Kip

Zie ook: