Een hotdog, ook wel bekend als een broodje knakworst, is een iconisch gerecht dat wereldwijd geliefd is. Het bestaat uit een gekookte worst, meestal gemaakt van rundvlees, varkensvlees of een combinatie van beide, die wordt geserveerd in een langwerpig broodje, dat vaak speciaal is ontworpen om de worst te omsluiten. Het broodje wordt vaak ingesneden aan de bovenkant, waardoor de worst deels uitsteekt, en vervolgens wordt het geheel gegarneerd met verschillende toppings en sauzen.

De oorsprong van de hotdog is het onderwerp van discussie, maar het staat vast dat het een Amerikaanse culinaire traditie is geworden. Er zijn verschillende verhalen over hoe de hotdog is ontstaan, maar een veelvoorkomende theorie is dat Duitse immigranten in de 19e eeuw de traditie van het eten van worsten meenamen naar de Verenigde Staten.

Hotdogs zijn in de loop der jaren geëvolueerd en er zijn talloze regionale en internationale varianten ontstaan. In de Verenigde Staten zijn de Chicago-style hotdog en de chili dog populaire varianten. De Chicago-style hotdog wordt geserveerd met mosterd, uien, augurken, tomaten, sportpepers en selderijzout. Internationaal gezien heeft elk land zijn eigen interpretatie van de hotdog. In Mexico wordt de Sonoran hotdog vaak geserveerd met tomaten, bonen, uien, mosterd, mayonaise en jalapeñopepers. In Japan staat de Japadog bekend om zijn unieke toppings zoals zeewier, teriyakisaus en wasabimayonaise of de Asian style loaded hotdog.

Broodje Iberico Braadworst Recept

Iberico Braadworsten, nieuw in het assortiment bij BBQuality. De braadworsten zijn al licht gekruid en deze ga ik serveren op een hard broodje met gebakken zuurkool, gefrituurde uitjes, Old Amsterdam smeerkaas en augurk. Hebben de Iberico braadworsten de verwachtingen waar gemaakt…? ZEKER WETEN! Lees hier mijn broodje Iberico braadworst recept.

Ingrediënten:

  • 5 Iberico braadworsten
  • 5 harde broodjes
  • 1 bakje Old Amsterdam smeerkaas
  • 1 pakje zuurkool
  • 100 gram gefrituurde uitjes
  • 100 gram augurk in kleine blokjes
  • Zonnebloemolie

Benodigdheden:

  • BBQ voor direct grillen
  • Theedoek

Voorbereiding:

De enige voorbereiding die we hebben is voor de zuurkool. Hierbij is het belangrijk dat je zo veel mogelijk vocht uit de zuurkool haalt omdat we de zuurkool zo krokant mogelijk willen bakken. Haal de zuurkool uit de verpakking en laat deze uit lekken in een vergiet. Nadat het meeste vocht is uitgelekt pak je een schone theedoek en leg je hier de zuurkool in. Knijp zo veel mogelijk vocht uit de zuurkool en herhaal dit meerdere keren. Pak een aantal velletjes keukenrol en leg hier tussen de zuurkool. Leg nu een zware snijplank of een aantal boeken op de zuurkool om het laatste vocht er uit persen.

Trek hierna de zuurkool uit elkaar en bak de zuurkool in wat zonnebloemolie in een pan. In mijn geval heb ik gebruik gemaakt van de Kamado plaatring van DX.XI om de zuurkool op te bakken. De zuurkool is klaar zodra deze mooi donker bruin en krokant is geworden. Leg de zuurkool apart in een stukje keukenrol.

Bereiding:

Haal als eerst de Old Amsterdam smeerkaas uit de koeling zodat deze wat zachter kan worden. Maak je BBQ klaar voor direct gebruik en stook deze op tussen de 200 en 225 graden Celsius. Heb je afbak broodjes? Bak deze dan vast af en snijd de broodjes bij de bovenkant in, snijd de broodjes niet helemaal door! Grill of bak de Iberico braadworsten tot ze mooi goud bruin zijn en haal ze van de BBQ.

Het broodje maak je op door de zuurkool in het broodje te leggen, hier bovenop de worst, dan de Old Amsterdam en hier bovenop de gefrituurde uitjes, augurk en nog wat extra zuurkool.

Vega Broodje "Worst" met Koolsla

Een broodje “worst” met koolsla is altijd lekker! In dit recept maak je de vega worst en koolsla in een handomdraai zelf klaar.

Ingrediënten voor de Vega Worst:

  • Havervlokken
  • Walnoten
  • Bonen
  • Ei
  • Sojasaus
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Cayennepeper

Ingrediënten voor de Snelle Koolsla:

  • (ingrediënten niet gespecificeerd in de bron)

Bereiding:

  1. Doe de havervlokken met de walnoten in een keukenmachine en pulseer een paar keer tot er een korrelige structuur ontstaat.
  2. Dep de bonen droog en voeg deze samen met het ei, sojasaus, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en cayennepeper toe aan de keukenmachine. Pulseer tot alles goed gemengd is.
  3. Vorm met de hand vier worstjes van het mengsel.
  4. Verdeel de worstjes over een schaal met bakpapier en zet deze 20 minuten apart in de koelkast om op te stijven.
  5. Doe de ingrediënten voor de snelle koolsla in een kom en hussel het geheel door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper. Laat dit minimaal 10 minuten staan in de koelkast voor gebruik.
  6. Bereid de hotdogbroodjes volgens de instructies op de verpakking.
  7. Smeer de worsten in met zonnebloemolie.
  8. Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de worsten 7-10 minuten totdat deze goudbruin en gaar zijn.
  9. Verdeel de hotdogbroodjes over vier borden, snijd ze open. Verdeel een dun laagje koolsla over de broodjes en leg de worsten erin.

Broodje Worst met Pesto en Mozzarella

Ingrediënten:

  • Worsten
  • Broodjes
  • Mozzarella
  • Zongedroogde tomaten
  • Pesto
  • Mayonaise
  • Rucola

Bereiding:

  1. Steek de barbecue aan, direct, tot 250 graden.
  2. Snijd ondertussen de broodjes van boven tot bijna beneden open, de mozzarella in blokjes en de zongedroogde tomaat in reepjes. Meng 4el pesto met 2el mayonaise.
  3. Grill de worsten in 15 minuten gaar.
  4. Beleg de broodjes door deze handelingen te volgen: saus, mozzarella, worst, saus, mozzarella en zongedroogde tomaat.
  5. Leg dit 5 minuten terug op de barbecue. Kies plekjes aan de zijkant zodra het niet verbrand.
  6. Voordat je het serveer top je de broodjes af met nog wat extra saus en rucola.

labels: #Brood #Worst

Zie ook: