Hutspot met rookworst is een klassiek recept op grootmoeders wijze. Eenvoudig met wortel, ui en kruimige aardappelen. Het is hét hutspot recept zoals oma het maakt. Een van de klassiekers uit de stamppot keuken is natuurlijk hutspot.

In de basis is hutspot natuurlijk echt enorm eenvoudig. Het is een mix van wortel, ui en aardappels. En dan heb je al je hutspot. Dus eigenlijk niet meer dan drie ingrediënten. Natuurlijk komen er nog wat extra’s bij zoals spekjes, roomboter en melk om de aardappels lekker smeuïg te maken.

Tegenwoordig is hutspot groot favoriet. Mijn favoriete wintergerechten zijn zonder meer stamppotten.

Ingrediënten

  • 1 kilo kruimige aardappelen
  • 800 gr hutspotgroente (wortel en ui)
  • 100 ml melk
  • 50 gr roomboter
  • 2 rookworsten
  • Peper, vers gemalen
  • Zeezout grof
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl nootmuskaat

Instructies

  1. Schil en was de aardappelen, snij in blokjes en kook in een pan water gaar.
  2. Kook ook de wortels en uien in een pan water gaar. Samen in één pan kan goed.
  3. Doe de worst in een pan water en zet zachtjes op, de worst mag niet koken.
  4. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  5. Meng de melk en de roomboter erbij voor een smeuïge hutspot.
  6. Voeg zout en verse peper toe naar smaak samen met kerriepoeder en nootmuskaat.
  7. Schep de wortels en uien erbij en meng met de puree.
  8. Haal de rookworst uit de pan, snij en leg deze op de stamppot.
  9. Geniet van dit hutspot recept.
  10. Eet lekker met scherpe mosterd, piccalilly en krokante uitjes.

Serveer de hutspot met rookworst en ketjapsaus eventueel nog met knapperige gebakken uitjes. Met dit klassieke hutspot recept zet je een heerlijke, authentieke stamppot op tafel.

Variaties op het Recept

  • Varieer ook eens met hutspot, maak het eens met zoete aardappel of met pittige balletjes en zilvervliesuitjes.
  • Maak stamppot met dit peen en ui recept en serveer als ovenschotel met Unox Kip Knaks en piccalilly?
  • Met deze pittige hutspot met nasikruiden zet je een verrassende stamppot peen en ui op tafel. Een Hollands stamppot gerecht met een Aziatische twist!
  • Voor een vegetarische variant: vervang de spekjes en rookworst door vegetarische spekjes en een vega gehaktballetje.
  • Eet je liever geen witte aardappels dan kun je deze goed vervangen door knolselderijpuree.
  • Je kunt de melk voor een plantaardige melk zoals amandelmelk vervangen.

Tips voor de Bereiding

  • Gebruik krap water - alles moet nét onder staan.
  • Laat alles kort op het vuur droogstomen.
  • Stamp de groenten met een stamppotstamper tot hutspot - gebruik nooit een keukenmachine of staafmixer.

Hutspot met Rookworst en Ketjapsaus Recept

De zoet-pittige ketjapsaus zorgt ervoor dat je hutspot absoluut geen saaie stamppot meer is.

Ingrediënten:

Hutspot

  • 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
  • 1 kilo hutspot ik gebruik kant en klare zak
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snuf zout is optioneel
  • 100 gram extra belegen kaas in blokjes gesneden
  • 1 rookworst gewoon of vegetarisch
  • gebakken uitjes is optioneel

Ketjapsaus

  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 3 eetlepels sweet chilisaus
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 2 teentjes knoflook geraspt
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel sambal oelek of sambal badjak
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/3 theelepel five spice
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout is optioneel
  • 1 eetlepel maïzena
  • 150 mililiter water

Instructies

  1. Kook de aardappelen samen met de hutspot en het groentebouillonblokje gaar.
  2. Giet de aardappelen af en stamp tot een smeuïge puree met een klont (plantaardige) boter.
  3. Meng de blokjes kaas door de hutspot en breng op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout.

Verwarm wanneer de hutspot kookt ook de rookworst zoals beschreven op de verpakking en maak alvast de ketjapsaus.

Ketjapsaus bereiden

  1. Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de saus.
  2. Verwarm in een steelpannetje de ketjapsaus: breng eerst de saus aan de kook, zet het vuur daarna zachter en laat eventjes pruttelen.

Serveer de hutspot met de ketjapsaus en plakjes rookworst en bestrooi eventueel met wat gebakken uitjes voor extra smaak en crunch. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

labels: #Worst

Zie ook: