Zin in iets pittigs én romigs dat zó op tafel staat? Deze Mexicaans geïnspireerde wraps met chipotlekip zijn perfect als snelle lunch of doordeweekse avondmaaltijd. Boordevol eiwitten, lekker vullend en natuurlijk koolhydraatarm. De rokerige chipotlesaus geeft het gerecht net dat beetje extra pit zonder te overheersen. Ideaal als je houdt van spicy comfortfood.

De Smaakmaker: Chipotle

De belangrijkste smaakmaker in dit recept is chipotle, een gerookte, gedroogde jalapeñopepers die zorgt voor een diepe, rokerige en licht pittige smaak. Je vindt ze in verschillende vormen: als saus (zoals van het merk La Morena), als pasta of in adobo (een kruidige tomatensaus). Een klein beetje is al genoeg om een gerecht een authentieke Mexicaanse smaak te geven.

We gebruiken chipotle in dit gerecht om de kip mee te marineren én om de saus lekker op smaak te brengen. Zo komt die herkenbare rokerige en licht pittige smaak overal in terug.

Ingrediënten en Bereiding

De wraps vullen we royaal met stukjes kip uit de oven of airfryer, gebakken paprika en een handje geraspte cheddar. Maar het lekkerste is misschien wel de romige saus van cottage cheese en roomkaas, met chipotle en een beetje limoen voor extra frisheid. Alles gaat in onze stevige Lowcarbchef wraps die je makkelijk kunt oprollen of vouwen als een burrito. Even kort bakken in de pan, en je hebt een wrap die lekker warm en vol van smaak is.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Chipotlesaus (bijv. La Morena)
  • Limoensap
  • Mexicaanse kruiden
  • Paprika
  • Cheddar
  • Cottage cheese
  • Roomkaas
  • Lowcarbchef wraps

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Marineer de kipfilet met olijfolie, chipotlesaus (of chipotle in adobo), limoensap en Mexicaanse kruiden.
  3. Bak de kip in een ovenschaal 15 tot 25 minuten in de oven, of tot gaar. In de airfryer is 15 tot 20 minuten voldoende.
  4. Snijd de paprika in reepjes en bak kort in een koekenpan met een beetje olijfolie op hoog vuur.
  5. Snijd de kip in kleine stukjes zodra deze gaar is.
  6. Vul de wraps met het mengsel en rol ze op als burrito’s of serveer ze opengevouwen.

Variaties en Tips

Je kunt de chipotle wraps maken met onze keto wraps of low carb wraps. De keto wrap is vergelijkbaar met een volkorenvariant, terwijl de low carb wrap meer lijkt op een ‘witte’ wrap. De keto versie bevat slechts 1,8 gram koolhydraten per stuk, de ‘witte’ variant 4,4 gram.

De chipotle wraps zijn heerlijk als lunch of als lichte avondmaaltijd met een frisse salade. Ook na een dag in de koelkast blijven ze smaakvol. Vouw de wrap dan op als een burrito en verwarm hem kort in een pan voor een warme, smeuïge bite.

Crunchy Wrap met Kipgehakt

Een crunchy wrap, daar hoort natuurlijk een heerlijke vulling bij. De basis bestaat deze keer dus uit kipgehakt. Wat ik zo fijn vindt aan kipgehakt is de neutrale smaak, waardoor het heel goed samengaat met verschillende kruiden en specerijen. In dit geval geef ik er een soort Mexicaanse touch aan. Het enige wat je daarvoor nodig hebt, is een rood uitje, knoflook, peterselie, paprika en peper. Ik maak het helemaal af met een goede hoeveelheid feta. Probeer ook eens deze gevulde pita’s met kipgehakt.

Bereiding Crunchy Wrap:

  1. Nadat je het kipgehaktmengsel met heerlijke kruiden hebt gemaakt is het tijd voor een crunchy feestje.
  2. Daar heb je twee soorten wraps voor nodig: één kleine mais tortilla en één grote volkoren tortilla.
  3. De kleine mais tortilla frituur je even in een laagje vet, hierdoor wordt ‘ie mega crunchy, en geloof me: dat wil je.
  4. De grote volkorentortilla dient als basis voor de vulling.
  5. Schep een flinke lepel van het kipgehaktmengsel in de tortilla.
  6. En, om even terug te komen op de crunchy maistortilla, deze plaats je bovenop de vulling.
  7. De tortilla, met vulling en een crunchy dakje, vouw je vervolgens dicht als een soort cadeautje.
  8. Maak de wrap extra crunchy en schroei ‘m gevuld en al in even dicht in een pan met wat olijfolie.
  9. Snijd de crunchy wrap met kipgehakt doormidden en serveer warm.

Stappenplan voor de Kipgehaktvulling:

  1. Zet een pan op het vuur en verhit 1 eetlepel zonnebloemolie.
  2. Voeg daar het kipgehakt, de ui, knoflook en paprika aan toe.
  3. Laat dit even bakken tot het gehakt gaar is.
  4. Voeg vervolgens de bosui, peterselie, chili en feta aan toe.
  5. Haal de pan van het vuur en zet even opzij.

De Mais Tortilla Frituren:

  1. Zet een andere pan op het vuur en vul deze met een laagje olie.
  2. Frituur de kleine mais tortilla tot deze mooi goudbruin en crunchy is.

Het Vullen van de Crunchy Wrap:

  1. Leg een grote tarwe tortilla op je snijplank en vul het met het kipgehaktmengsel.
  2. Plaats de crunchy mais tortilla er bovenop en vouw het dicht als soort cadeautje.
  3. Verhit weer een pan met 1 eetlepel zonnebloemolie en schroei het cadeautje nog even dicht voor 2 minuten aan beide kanten of tot de wrap aan beide kanten goudbruin is.

Hoe Vouw Je een Wrap? 3 Handige Manieren

Een wrap vouwen, dat is nog best een kunst. Welk type wrapper ben jij? De oproller, de met-mes-en-vork-eter of ben je meer van het soort ‘ik prop ‘m helemaal vol en kijk wel waar het schip strandt’? Allemaal prima, maar een wrap is natuurlijk het lekkerst als ‘ie mooi en stevig opgevouwen is. Zo blijven al je zorgvuldig uitgekozen ingrediënten netjes op hun plek en houd je je handen (en kleding) schoon. Maar… hoe doe je dat dan, een wrap vouwen?

De ene wrap is de andere niet! Daarom schotelen we je 3 handige manieren voor om een wrap op te vouwen.

  1. De Oproller:
    1. Leg de ingrediënten in het midden van de wrap.
    2. Vouw de linker- en rechterkant van de ronde wrap een paar centimeter naar het midden.
    3. Vouw vervolgens de onderkant een paar centimeter naar boven.
    4. Rol de wrap vanaf hier verder naar boven.
    5. Vlak voordat je bovenaan bent, vouw je de linker- en rechterkant weer richting het midden voor extra stevigheid.
  2. De Zeshoek:
    1. Leg de ingrediënten in het midden van de wrap. Let op: niet te veel!
    2. Vouw de randen van de wrap richting het midden.
    3. Doe dit vijf keer, zodat de schijf een zeshoek wordt.
    4. Leg de wrap met de gevouwen kant naar beneden.

      5. Deze manier van vouwen is ideaal voor wraps die je na het vullen wil bakken.

  3. De Halve Cirkel:
    1. Leg de ingrediënten bij elkaar aan één zijkant van de wrap, een centimeter of twee van de rand af.
    2. Vul de lege kant van de wrap over de belegde kant heen. Je hebt nu een halve cirkel, met de ronde kant naar boven.
    3. Vouw de zijkanten richting het midden en steek de ene flap in de andere.

      4. Je ziet precies welke ingrediënten ‘ie bevat want je houdt de wrap open.

Andere Heerlijke Wraprecepten

Inspiratie nodig voor té lekkere recepten? Hierboven tippen we je al een paar heerlijke wraprecepten, maar wat dacht je van Carpaccio Wraps of Gezonde Kip Kapsalon? Helemaal geen zin om te vouwen? Zo genoeg geleerd voor vandaag!

Wrap met gegrilde paprika en kipfilet

Dit heerlijke wrap recept combineert de smaken van gegrilde paprika, kipfilet en een frisse avocado crème. Perfect als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.

Ingrediënten

  • Wrap
  • Gegrilde paprika
  • Kipfilet
  • Avocado
  • Rucola
  • Crème fraîche
  • Ui
  • Feta

Bereiding

  1. Snijd de gegrilde paprika in stukjes, snipper de ui, verbrokkel de feta en prak de avocado.
  2. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout.
  3. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet gaar.
  4. Voeg op het laatst de ui toe en bak nog circa 2 minuten mee.
  5. Snijd de kipfilet vervolgens in reepjes.
  6. Leg de wrap op een bord en snijd hem in door vanuit het midden naar beneden te snijden.
  7. Beleg een kwart met de rucola en geprakte avocado, besmeer een kwart met crème fraîche en verdeel de stukjes gegrilde paprika hier overheen.
  8. Verdeel de kipfilet en ui over een kwart en maak het laatste deel af met de verkruimelde feta.
  9. Vouw de wrap door de hoeken over elkaar te vouwen.

Mini Kip Wraps

Deze kleine wrap gevuld met kip, sla, kaas en saus ziet er niet alleen te leuk en schattig uit, maar de smaak is ook super. Ik denk echt dat iédereen dit lust.

  1. Vouw de wraps dubbel, snijd dan door de helft en vrouw ze nog eens dubbel.
  2. Snijd de kip in een vierkant plakje (het liefst wel een beetje platgeslagen) van ongeveer 3 bij 4 cm.
  3. Haal de kip eerst door de bloem, dan door het eimengsel en dan door het paneermeel.
  4. Bak de kip om en om krokant in een pan met een laagje olijfolie of zonnebloemolie.
  5. Verwarm de wraps om en om heel kort in een warme en droge pan.
  6. Vouw de wraps nu voorzichtig dicht. Dit doe je door eerst het midden naar boven te vouwen en vervolgens de zijkanten daarover te vouwen.

labels: #Kip

Zie ook: