De veelzijdigheid van tortilla’s blijft verrassen. Of je nu zin hebt in een snelle lunch, een uitgebreid diner of een feestelijke snack, er is altijd een wrap die bij je past. Hieronder vind je diverse recepten en variaties, allemaal met een heerlijke twist van jalapeño mayonaise.

Cheeseburger Nacho Wraps

Hoe leuk zijn deze zeshoekige Cheeseburger Nacho Wraps? Beleg de tortilla’s met vlees, cheddar en tortillachips. Wij gebruiken in dit recept deze heerlijke Tex-Mex Kruidenmix. Als je deze kruidenmix in huis haalt, hoef je nooit meer taco-, burrito- of andere Mexicaanse kruiden in de supermarkt te kopen. Onze kruidenmixen worden op smaak en kwaliteit gemixt en dat proef je. Je gaat echt verschil proeven.

Bak apart van elkaar de bacon en het gehakt. Hussel alles door elkaar en maak op smaak met Tex-Mex Kruidenmix. Bak nog even kort door. Snijd de augurken in kleine blokjes. Beleg elke tortilla met het gehaktmengsel en jalapeño. Strooi er cheddar overheen. Beleg daarna elke tortilla met zes tortillachipjes met de punten naar binnen. Maak je bakplaat droog en bak de Cheeseburger Nacho Wraps aan beide kanten goudbruin.

Kip Fajita Ovenschotel

Houd je van ovenschotels, gevulde wraps en een krokant korstje? Dan is deze schotel iets voor jou! De kip fajita mengsel is ingepakt met wraps welke een krokant korstje vormen.

De gesneden kip en groenten verdeel je over een bakplaat en schuif je in de oven. Hierna pak je het in met de wraps, en schuif je het weer in de oven. Het kruidige kip fajita mengsel wordt bij deze ovenschotel ingepakt in wraps. Door deze te bestrijken met olijfolie bakken ze in de oven mooi krokant, waardoor een krokant korstje wordt gevormd. Een fris maar kruidige fajitasausje van zure room met mayonaise, limoen en jalapeño pepers maakt het gerecht af.

Verdeel de repen kip samen met de ui en repen paprika over de ingevette bakplaat. Verdeel hierover de fajitakruiden. Meng met 4 eetlepels olijfolie en roer door elkaar. Verdeel een laagje geraspte kaas over bodem van de wraps. Verdeel hierover het kip fajita mengsel en bestrooi dit weer met een laagje geraspte kaas. Leg twee hele wraps op het kaasmengsel en vouw de overhellende zijkanten naar binnen zodat de hele vulling bedekt is met de wraps. Verwarm de kip fajita ovenschotel 25 tot 30 minuten op 180 graden in de oven (boven- en onderwarmte). Verwijder na 10 minuten de schaal die op de ovenschotel staat zodat de schotel verder gaart zonder iets erop.

Maak ondertussen de fajitasaus door zure room te mengen met mayonaise en fajitakruiden. Voeg jalapeno pepers, limoensap en een snuf zout toe.

Ingrediënten Fajitasaus

  • Zure room
  • Mayonaise
  • Fajita kruiden
  • Jalapeno pepers
  • Limoensap
  • Snufje zout

Crunchy Tostadas met Tonijn en Jalapeño-Guacamole

De tortilla is de drager van de Mexicaanse keuken; zacht en op basis van tarwebloem, dan van masa (mais), soms als quesadilla vol smeltende kaas, en dan weer krokant gefrituurd zoals deze tostada. Waar je ook zin in hebt, er is altijd een bijpassende tortilla te vinden! Maar voor nu mag je genieten van deze crunchy uitvoering met een fris-pittige tonijntopping. Simpel, maar doeltreffend. Dat zijn deze tostadas met tonijn en jalapeño-guacamole.

Meng in een kom alle ingrediënten voor de chipotle-crème. Wrijf in een vijzel de jalapeñopeper en ui met ½ tl zeezoutvlokken fijn. Schep over in een kom en voeg de avocado toe, samen met de limoensap en koriander. Prak grof met een vork. Steek met de uitsteekring 16 rondjes uit de grote tortilla’s, zodat je kleine tortilla’s overhoudt. Verhit een bodem olie van 1 cm in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de tortilla’s met enkele tegelijk in ± 30 sec. per kant goudbruin en knapperig, neem met een tang uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Besmeer de tortillarondjes met jalapeño-guacamole en chipotle-creme. Verdeel hierover de tonijn, tomaten en sjalot en sprenkel er limoensap over. Bestrooi met zout en peper en garneer met korianderblad.

Wrap met Vegetarische Kip en Jalapeño Mayonaise

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de vegetarische kipburgers. Keer halverwege en snijd in repen. Snijd ondertussen de platte peterselie grof en doe samen met de mayonaise, de jalapeñopeper en 1 el van het jalapeñovocht (per 4 personen) in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde jalapeñomayonaise, breng eventueel op smaak met zout.

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in dunne repen. Snijd de salade-uitjes in ringetjes. Verdeel de blaadjes sla, kipreepjes, paprika, peen julienne en salade-ui over de wrap. Verdeel de jalapeñomayonaise erover.

Bloemkool Wraps met Jalapeño Mayonaise

Meng de wortel met de kool, ui en oregano en kneed alles door met zout. Giet het vocht af en voeg de azijn en suiker toe aan de groenten. Kneed alles kort door en houd apart.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de bloemkool met de zonnebloemolie en tacokruiden. in circa 35 minuten gekleurd en gaar. Keer tussendoor om egaal te garen. Meng de jalapeño’s met de mayonaise en yoghurt. leg de bloemkool erop. Verwarm de tortillawraps circa 15 seconden op de barbecue. Bereid dit gerecht ook op de barbecue: kook de hele bloemkool circa 7 minuten voor en meng vervolgens met de olie en tacokruiden. Rooster de bloemkool afgedekt circa 30 minuten op een hete barbecue, tot deze mooi gekleurd is. Keer regelmatig om egaal te roosteren.

labels:

Zie ook: