Eindelijk, het is nu toch echt zomer! Lekker tijd voor terrasjes, liggen op het strand met natuurlijk een ijsje in de hand.

Yoghurtijs is een lekker alternatief voor het traditionele ijs recept, dat suiker, melk en slagroom bevat (en geen eieren). Een van het eerste ijs dat ik gemaakt heb is deze amarena ijs met Griekse yoghurt. Heerlijk friszoet ijs, perfect op zo’n hete zomerdag als vandaag.

Wat is Yoghurtijs?

Yoghurtijs is een verfrissende variant op traditioneel ijs, gemaakt met volle yoghurt. Hoe meer vet de yoghurt bevat, hoe dikker het ijs wordt.

De Basis Ingrediënten

  • Melk
  • Slagroom
  • Suiker
  • Volle yoghurt

En geen eieren. 👉 Eieren passen niet in alle ijsrecepten.

Hoe Maak je Yoghurtijs?

We delen twee verschillende versies yoghurtijs: het basisrecept, gemaakt met volle yoghurt, waarin we de bereidingsstappen laten zien. Meng melk, slagroom en yoghurt met een staafmixer. Giet de yoghurt, melk en slagroom in een maatbeker of kom.

De slagroom hoeft niet opgeklopt te worden: voeg hem gewoon toe aan het mengsel. 👉 Er zit een beetje schuim op het mengsel, dat is ontstaan door het mengen van de ingrediënten. Door de deksel van de ijsmachine kun je zien hoe het ijs wordt gevormd. Om het ijs te maken draait de ijsmachine op ongeveer -22 °C. Voor het maken van frozen yoghurt draait de reguliere ijsmachine langer en op een hogere temperatuur.

Variaties op het Recept

De eerste variatie is om gearomatiseerde yoghurt te gebruiken in plaats van gewone yoghurt bij het maken van ijs.

Amarena Kersen: De Perfecte Toevoeging

Een paar weken geleden vroeg iemand mij om het recept voor ijs met amarena kersen. Deze ijssmaak kom je veel tegen bij ijssalons in Italië, maar in Nederland eigenlijk veel minder. Ik ben wat gaan experimenteren met mijn recept voor vanille-ijs als basis en kwam tot dit verrassend lekkere ijs.

Wat zijn Amarena Kersen?

Amarena kersen zijn ingelegde zure kersen uit Italië. De kersen worden ontpit en ingelegd in een suikersiroop en vaak bewaard in hun kenmerkende witte pot met blauw bloemetjesmotief. Je vindt de kersen bij sommige supermarkten en (online) delicatessenwinkels.

Als je wilt kun je de amarena kersen wat kleiner snijden voordat je ze door het vanille-ijs mengt. Bereid het vanille-ijs zoals in het basisrecept. Draai het ijs in een ijsmachine en voeg de laatste minuut de amarena kersen en de siroop toe.

Tips voor het Serveren

Het yoghurtijs dat we maakten voor ons receptenboek. We raden aan om het meteen op te eten, of (beter) minimaal een uur in de vriezer te leggen.

Italiaanse Traditie

Hoi! Wij zijn Italianen en wonen al jaren in Nederland. Toen wij hier kwamen, namen we een deel van onze traditie met ons mee. En we merkten al snel dat Italië erg populair is bij de Nederlanders.

In het restaurant in Italië, als je klaar bent met eten, vraagt de ober: 🔊 andava tutto bene?

Geniet van je Italiaanse yoghurtijs!

labels:

Zie ook: