Heb jij met dit heerlijke weer ook zo’n zin in een lekker ijsje? Een ijsje waar je zonder schuldgevoel van kan genieten en dat ook nog eens snel klaar is? Met dit recept maak je eenvoudig zelf yoghurt bosbessenijs, zowel met als zonder ijsmachine.

Waarom Zelf Yoghurt Bosbessenijs Maken?

  • Vers en lekker: Vers gedraaid ijs smaakt vele malen lekkerder dan het ijs dat je uit de supermarkt haalt. Met een goed recept lijkt het zelfs wel op het ijs van de ijssalon.
  • Gezond: Zelf fruit ijsjes maken is ongelofelijk eenvoudig en je kunt het ook zeker wel gezond noemen. Naast yoghurt en fruit voeg je namelijk alleen wat honing en vanille-extract toe aan deze ijsjes.
  • Variatie: De combinatie blauwe bessen en yoghurt is echt één van mijn favorieten. Je kunt deze yoghurtijsjes ook suikervrij maken, laat in dat geval de suiker in het bessenmengsel achterwege. Het yoghurtmengsel kan je ook combineren met andere vruchten, bijvoorbeeld met aardbeien of frambozen.

Yoghurt Bosbessenijs Recept (met ijsmachine)

Dit bosvruchten yoghurtijs is voor ca. 250 ml.

Ingrediënten:

  • 500 gram diepvries bosvruchten
  • 500 ml Griekse yoghurt
  • 75 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 20 gram magere melkpoeder

Bereiding:

  1. Doe de bosvruchten in een pannetje en verwarm deze samen met de suiker, het vanille extract en het sinaasappelsap tot bijna aan de kook.
  2. Roer het magere melkpoeder erdoorheen.
  3. Giet het bosvruchten mengsel door een zeef en wrijf het pulp met een bolle lepel door zoveel mogelijk door de zeef.
  4. Laat het mengsel volledig afkoelen.
  5. Roer de Griekse yoghurt door het bosvruchten mengsel.
  6. Giet het bosvruchten ijsmengsel in de ijsmachine en volg de instructies van je ijsmachine.

Yoghurtijs word erg hard in de vriezer. Haal het om deze reden daarom op tijd uit de vriezer als je het wilt serveren. Denk hier aan een half uur tot uur. Je zou het zelfs in de koelkast kunnen zetten als je begint met eten koken. Het magere melkpoeder zorgt voor een betere schepstructuur van het yoghurtijs.

Yoghurt Bosbessenijs Recept (zonder ijsmachine)

Ook als je geen ijsmachine hebt, kun je heerlijk yoghurt bosbessenijs maken. Het is alleen iets meer werk.

Bereiding:

  1. Volg de instructies van het recept hierboven.
  2. Giet het ijsmengsel vervolgens in een diepvries bestendige bak.
  3. Zet het in de vriezer en haal de bak ieder half uur uit de vriezer.
  4. Roer/mix het mengsel dan goed door. Het ijs bevriest dan sneller.

Tips en Variaties

  • Andere fruitsoorten: Je kunt variëren met het soort fruit voor deze ijsjes. Ik heb voor aardbei en blauwe bes gekozen voor de smaak, maar ook voor de kleur in dit geval.
  • Soort yoghurt: Ik heb gekozen voor Griekse yoghurt. Dat vind ik lekker voor de smaak en qua dikte. Je kunt ook een andere (plantaardige) yoghurt gebruiken.
  • Zonder suiker: Zowel voor de smaak als de textuur van het ijs vind ik het lekker om wat honing toe te voegen. Ik probeer altijd niet teveel suiker te gebruiken in mijn recepten.

Serveren

Serveer het geitenyoghurtijs met frambozen en blauwe bessen in glaasjes of ijscoupes en garneer het dan met verse frambozen en/of blauwe bessen of schep een flinke bol ijs in een koekhoorntje. Zet alvast 4 kleine glazen in de vriezer, deze gebruik je later om het ijs in te serveren.

Cuisinart IJsmachine

Cuisinart leende me de Cuisinast IJsmachine ICe30BCE uit. De Cuisinart IJsmachine is een stylish apparaat, het is geen straf om dit design een zomer lang op het aanrechtblad te hebben staan. Daarbij is het ook een simpel apparaat, er zit namelijk maar 1 knopje op. Je raadt het vast, dat is de aan/uit knop. Bij de machine worden de volgende dingen geleverd: de basisbehuizing (hierin zit de motor), de diepvrieskom (met inhoud van 2 liter), mengarm en de deksel (met opening). Tijdens het ijsdraaien maakt het apparaat wel geluid.

Meestal begin ik zonder handleidingen te lezen, maar nu besloot ik er in de tuin toch even de tijd voor te nemen. En dat is maar goed ook. De diepvrieskom moet je namelijk minimaal 12 uur in de vriezer laten bevriezen. Ik vind het jammer dat je maar 1 soort ijs achter elkaar kunt maken. Ik zie een ijsmachine niet als een must-have voor in de keuken, het is geen apparaat dat onmisbaar is. Maar als je er een hebt, is het wél heel erg leuk om te experimenteren en zelf verschillende soorten ijs te maken.

labels:

Zie ook: