Zelf yoghurt maken is niet moeilijk en zelfgemaakte yoghurt is veel gezonder voor je. Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct. Bij de fermentatie van melk naar yoghurt zorgen de melkzuurbacteriën ervoor dat de melksuikers (lactose) omgezet worden naar onder andere melkzuurbacteriën.

Door deze omzetting wordt de melk lichter verteerbaar. En de melkzuurbacteriën zijn een prima voeding voor je darmflora. Het melkzuur zorgt er ook voor dat de yoghurt langer houdbaar is dan melk. Naargelang de soort melkzuurbacteriën die gebruikt worden, krijg je verschillende soorten yoghurt.

De fermentatie gebeurt door het toevoegen van twee melkzuurbacteriën, de zogenaamde levende yoghurtcultuur:

  • de staafvormige Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
  • de bolvormige Streptococcus thermophilus

Waarom zou je zelf yoghurt maken?

Yoghurt is toch overal te koop en niet duurder dan een pak melk dus waarom zou je zelf yoghurt maken?

Het is natuurlijk

Zelfgemaakte yoghurt bevat geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen, geen stabilizers en geen conserveringsmiddelen. Je hebt alleen een goede (biologische) volle melk nodig en een bakje biologische yoghurt als startercultuur.

Een zelfgemaakte yoghurt heeft daarom ook een betere smaak dan yoghurt uit de supermarkt. En omdat je goede ingrediënten gebruikt is je yoghurt dan wel weer goedkoper dan een goede biologische yoghurt van dezelfde kwaliteit.

Het is beter voor je darmen en gezondheid

Geen enkele yoghurt is zo vers als een zelfgemaakte yoghurt. Elke lepel zelfgemaakte yoghurt bevat miljoenen levende yoghurtbacteriën. Dat is helaas niet het geval bij yoghurt uit de supermarkt. Na productie duurt het minstens een week voordat yoghurt in de supermarkt schappen staat.

Een reis die de meeste melkzuurbacteriën niet overleven want na een week zijn die al afgestorven. Daarnaast zit zelfgemaakte yoghurt na bereiding boordevol goede bacteriën en melkzuren en bevat praktisch geen lactose meer.

Een zelfgemaakte yoghurt krijgt namelijk minimaal 6-7 uur de tijd om te rijpen. Dit in tegenstelling tot supermarkt yoghurt. Deze yoghurt wordt in een relatief korte tijd bereid en bevat daardoor nog veel lactose en minder goede bacteriën.

Verschillende soorten yoghurt

De meeste yoghurt die je in Nederland koopt is roeryoghurt. Dit is de yoghurt die je in de melkpakken in de supermarkt kunt kopen. In veel andere landen is juist de standyoghurt, meer populair. Deze standyoghurt vind je ook in Nederland steeds vaker in de schappen van de supermarkt.

Het verschil tussen roer- en standyoghurt is vooral de temperatuur waarop de yoghurt bereid wordt.

Roeryoghurt wordt gemaakt op een temperatuur tussen de 31-32 graden, deze yoghurt rijpt in een grote tank en wordt voor het afvullen in de verpakking glad geroerd. Door de lage temperatuur vindt er vorming van slijmachtige verbindingen (polysachariden) plaats, waardoor de yoghurt na het roeren nog stevig blijft en een gladde structuur heeft.

Standyoghurt wordt op 45 graden bereid, de warme dunne aangezuurde melk wordt afgevuld in bijvoorbeeld een beker of fles. Daarna rijpt het product in de verpakking in een speciale warme cel. Als het product goed van smaak en structuur is, wordt het product in de koeling geplaatst. Dit duurt alles zo’n 4 uur.

Standyoghurt is dikker dan roeryoghurt maar als je een lepel in het product steekt komt er meestal direct vocht (wei) uit.

Andere yoghurtsoorten ontstaan door bepaalde bewerkingen die voor of na het fermenteren worden toegepast:

  • Griekse yoghurt is yoghurt waar na het fermenteren een deel van het vocht uitgezeefd.
  • Bulgaarse yoghurt wordt gemaakt door de melk vóór het fermenteren eerst in te dikken, vaak wordt hier ook weipoeder, melkpoeder of caseïne aan toegevoegd of andere verdikkingsmiddelen als gelatine en zetmeel om het proces te vergemakkelijken.

Zelf yoghurt maken - dit heb je nodig

  • 1 liter melk (kan koemelk zijn, maar ook geitenmelk of schapenmelk, je kunt verse melk of gepasteuriseerde melk gebruiken)
  • 60 gram (2 eetlepels) goede biologische yoghurt
  • 1 pan
  • 1 thermometer
  • 1 garde
  • 1 (fleece) deken
  • 1 glazen pot van een liter met deksel

Stappenplan

  1. Doe de melk in de pan en verwarm deze tot 85 graden, haal de deksel van de pan en laat de melk nu een half uurtje op 85-90 graden licht koken. Roer af en toe even door. Hierdoor verdampt een deel van het vocht en verandert de eiwitstructuur van de melk waardoor je een heerlijke, dikke romige yoghurt krijgt.
  2. Laat nu de melk afkoelen tot 43-45 graden.
  3. Roer dan de yoghurt goed door de melk. De yoghurt moet goed verdeeld worden door de melk, maar je moet de melk niet schuimig kloppen. Giet de melk nu in een glazen pot en draai de deksel er losjes op.
  4. Zet de pot in de deken. Dek de pan nu helemaal toe met de deken zodat de yoghurt in wording lekker warm blijft. Zet het geheel nu op een warme plek en beweeg de pan de eerste 6 uur niet meer, rustig laten staan en niet aankomen!
  5. Hoe langer je de yoghurt laat fermenteren des te minder lactose is er nog in de melk en des te meer melkzuurbacteriën bevat je yoghurt. Maar je yoghurt wordt ook steeds zuurder. Laat de yoghurt minstens 6 uur fermenteren tot maximaal 24 uur. Ikzelf vind mijn yoghurt het lekkerst als deze 7-8 uur heeft gefermenteerd. Dan is de smaak romig en lichtzuur en prettig om te eten. Na 8 uur fermenteren vind ik mijn yoghurt te zuur worden maar dat is natuurlijk een kwestie van smaak. Dus ga hier zelf mee experimenteren.
  6. Als je yoghurt klaar is plaats je deze in de koelkast om verder te rijpen, de yoghurt wordt nu ook nog wat dikker. En na 12 uur in de koelkast is je yoghurt klaar om te genieten.
  7. De yoghurt is ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast.
  8. Bewaar altijd 60 gram van je yoghurt voor de volgende portie. Zo hoef je geen yoghurt meer te kopen en heb je altijd verse, gezonde yoghurt in huis.

Romige, dikke yoghurt maken Griekse stijl

Wil je jezelf een keer extra verwennen dan kan je aan de melk ook 200 ml. slagroom toevoegen voordat je deze gaat verwarmen. Het resultaat is een heerlijke romige, dikke yoghurt.

Een andere mogelijkheid om je yoghurt nog dikker te maken is door deze uit te laten lekken in een theedoek of nog handiger in de Kefirko cheesemaker. Laat de yoghurt zo’n 12 uur uitlekken voor een heerlijke dikke yoghurt en gooi de wei niet weg.

Zelf kokosyoghurt of amandelyoghurt maken

In plaats van koemelk kun je ook kokosmelk, amandelmelk of een andere notenmelk naar keuze gebruiken. Zo maak je binnen no time je eigen kokosyoghurt of amandelyoghurt.

In dit artikel leg ik verschillende methoden uit en geef ik je natuurlijk ook wat lekkere smaakvariaties.

Ingrediënten

Als basis voor je zelfgemaakte yoghurt gebruik je natuurlijk een soort melk. Kokosmelk bijvoorbeeld, of amandelmelk of een andere notenmelk. Deze soorten melk kun je zelf maken, of gewoon kopen in de winkel.

In dat laatste geval is het heel belangrijk om goed op de ingrediënten te letten, dat heeft namelijk weer invloed op de samenstelling van je yoghurt. Zorg er altijd voor dat er zo min mogelijk ingrediënten in de melk zitten.

Kokosmelk

In het geval van kokosmelk hoeft er alleen kokos en water in het pak kokosmelk te zitten. Niet meer dan dat. Geen conserveermiddelen dus en ook geen suikers, verdikkingsmiddelen of zoetstoffen. Dit soort kokosmelk vind je bij de Aziatische afdeling in de supermarkt of natuurlijk bij de lokale toko, maar je kunt het ook online bestellen.

Amandelmelk

In het geval van amandelmelk of andere notenmelk zorg je ook voor zo min mogelijk ingrediënten. Dus: amandelen en water. Soms zit er nog een snufje zout bij de melk en dat is helemaal oké, dat heeft geen invloed op je yoghurt. Wat je ook hierbij wilt vermijden zijn: suikers, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, zoetstoffen en eigenlijk alle andere toevoegingen.

Overige ingrediënten

Andere ingrediënten die je voor je yoghurt nodig hebt zijn:

  • Gelatinepoeder, of agar agar voor een vegetarische variant
  • Probiotica capsules van goede kwaliteit, liefst met veel bifido bacteriën
  • Arrowroot

Apparatuur

Voor zelf yoghurt maken heb je niet meer nodig dan een grote thermosfles. Maar een speciale yoghurtmaker of een InstantPot / multicooker met yoghurtfunctie kan handig zijn. In tegenstelling tot wat veel mensen denken kun je in een slowcooker géén yoghurt maken, daarvoor is de temperatuur in het apparaat te hoog.

Verder heb je alleen nog een goede voedselthermometer nodig, liefst een digitale.

Variatietips

Je zelfgemaakte yoghurtbasis kun je natuurlijk op allerlei manieren gebruiken. Ikzelf vind het heerlijk om kokosyoghurt of amandelyoghurt te eten met vers fruit erdoor, of juist met knapperige nootjes en zaden. Ook door smoothies is de yoghurt heel lekker, maar gebruik het ook eens in een hartige saus of Indiase gerechten.

Frambozenswirl

Voor een lekkere frambozenswirl pureer je 100 gram frambozen met 100 gram aardbeien. Dit meng je door je zelfgemaakte yoghurt.

Yoghurtbowl

Vind je het ook zo leuk om zo veel mogelijk toppings op je yoghurt te doen? Leef jezelf dan zeker uit! Op de bodem van een glas of schaaltje doe je wat zacht fruit, dan gaat de yoghurt erop en vervolgens kun je jezelf helemaal uitleven met toppings. Denk daarbij aan noten, zaden, cacao nibs, kokos, gedroogd fruit, zelfgemaakte cruesli of zelfs stukjes chocolade.

Basisrecept Kokosyoghurt

  • Voorbereiding: 30 minuten
  • Kooktijd: 480 minuten
  • Totale tijd: 8 uur 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 liter kokosmelk
  • 1 el gelatinepoeder of 2 tl agar agar poeder
  • 2-4 probiotica capsules

Instructies:

  1. Schenk de kokosmelk in een steelpan en strooi het gelatinepoeder er over uit. Laat 5 minuten staan.
  2. Gebruik een garde om het gelatinepoeder door de kokosmelk te roeren, tot er geen klontjes zichtbaar zijn. Je kunt dit ook met de staafmixer doen.
  3. Breng de kokosmelk kort aan de kook en haal de pan vervolgens meteen van het vuur.
  4. Laat de kokosmelk afkoelen tot een temperatuur van minimaal 40 en maximaal 45 graden Celsius. Gebruik je thermometer om dit goed in de gaten te houden en wees hier heel nauwkeurig in. Bij temperaturen hoger dan 45 graden gaat de probiotica namelijk dood en kun je dus geen yoghurt maken, bij temperaturen lager dan 40 graden zullen de bacteriën niet zo goed groeien.
  5. Is de juiste temperatuur bereikt? Meng dan de inhoud van de probiotica capsules door de kokosmelk.
  6. Gebruik je een thermosfles? Schenk de kokosmelk hierin, sluit de fles goed af. Wikkel de fles in een aantal theedoeken of een deken en laat deze 8-12 uur op een warmere plaats in huis staan.
  7. Gebruik je een yoghurtmaker of multicooker met yoghurtfunctie? Dan is nu de tijd om de kokosmelk met probiotica in het apparaat te schenken en de instructies van het apparaat te volgen.
  8. Na de verstreken tijd, zowel in de thermosfles als in de yoghurtmaker, is de yoghurt nog steeds heel vloeibaar, dat is normaal. Schenk de yoghurt in een glazen pot, sluit deze goed af en laat deze volledig afkoelen in de koelkast
  9. Is de yoghurt koel? Dan is deze dik geworden en heerlijk romig.

Basisrecept Amandelyoghurt

  • Voorbereiding: 30 minuten
  • Kooktijd: 480 minuten
  • Totale tijd: 8 uur 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 liter amandelmelk (of andere notenmelk naar keuze)
  • 4 el arrowroot
  • 1 el gelatinepoeder of 2 tl agar agar poeder
  • 2-4 probiotica capsules

Instructies:

  1. Schenk de amandelmelk in een steelpan en roer de arrowroot er doorheen. Strooi het gelatinepoeder er over uit en laat 5 minuten staan.
  2. Gebruik een garde om het gelatinepoeder door de melk te roeren, tot er geen klontjes zichtbaar zijn. Je kunt dit ook met de staafmixer doen.
  3. Breng de amandelmelk kort aan de kook en haal de pan vervolgens meteen van het vuur.
  4. Laat de melk afkoelen tot een temperatuur van minimaal 40 en maximaal 45 graden Celsius. Gebruik je thermometer om dit goed in de gaten te houden en wees hier heel nauwkeurig in. Bij temperaturen hoger dan 45 graden gaat de probiotica namelijk dood en kun je dus geen yoghurt maken, bij temperaturen lager dan 40 graden zullen de bacteriën niet zo goed groeien.
  5. Is de juiste temperatuur bereikt? Meng dan de inhoud van de probiotica capsules door de amandelmelk.
  6. Gebruik je een thermosfles? Schenk de amandelmelk hierin, sluit de fles goed af. Wikkel de fles in een aantal theedoeken of een deken en laat deze 8-12 uur op een warmere plaats in huis staan.
  7. Gebruik je een yoghurtmaker of multicooker met yoghurtfunctie? Dan is nu de tijd om de melk met probiotica in het apparaat te schenken en de instructies van het apparaat te volgen.
  8. Na de verstreken tijd, zowel in de thermosfles als in de yoghurtmaker, is de yoghurt nog steeds heel vloeibaar, dat is normaal. Schenk de yoghurt in een glazen pot, sluit deze goed af en laat deze volledig afkoelen in de koelkast.
  9. Is de yoghurt koel? Dan is deze dik geworden en heerlijk romig. Let op; zelfgemaakte yoghurt is niet zo zuur als gewone yoghurt. Is jouw yoghurt echt helemaal niet zuur geworden? Dan is deze niet mislukt.

Viili yoghurt: een probiotische krachtpatser

Viili is een uit Finland afkomstige geleiachtige yoghurt probiotica soort, het wordt dus ook wel Finse yoghurt genoemd. Een heel eigen yoghurt cultuur en ook een zeer gemakkelijk te verwerken. Wil je eenvoudig zelf yoghurt maken, zonder poespas? Dan is dit de beste keuze!

Er zit heel wat probiotica in yoghurt, vooral in deze viili yoghurt starter. De traditionele naam is 'filbunke', een vergelijkbare cultuur, waarvan het is afgeleid. Het is iets minder dik dan yogurt, maar een stuk dikker dan melkkefir. En het trekt vooral 'draden' als je er een lepel uithaalt. Eenvoudig yoghurt zelf maken, met onze viili yogurt starter. Een zeer probiotische yoghurt!

Het wordt ook wel de 'trekdrop' onder de yoghurts genoemd! En daarmee is het ook leuk speelgoed voor kinderen. Krijgen ze spelenderwijs via yoghurt probiotica binnen :)

De fermentatie van melk wordt op gang gebracht door een of een paar eetlepels van de vorige bereiding toe te voegen. Het principe van 'enten' dus, wat we ook kennen van kefir fermentpoeder en andere yoghurt ferment poeders. Maar dan zonder de nadelen die ferment poeders in zijn algemeenheid hebben: Het duurt daarbij namelijk vrij lang voordat de cultuur goed actief is. Deze viili probiotica yoghurt is na ontvangst en verwerking direct actief!

Na 1 dag heb je al volledig gefermenteerde yoghurt. En de meesten vinden het lekkerder dan bv. gefermenteerde kwark.

Is yoghurt gezond?

Daar is al veel onderzoek naar gedaan. En de conclusie is altijd: Ja. Maar, er is ook een maar...

De meeste soorten yoghurt bevatten maar 1 melkzuur bacteriestam. Dat ligt anders bij viili yoghurt.

Je kunt de vraag ook anders stellen:

Welke yoghurt is het gezondst?

Inderdaad, viili yoghurt! Deze is uniek door zijn diverse samenstelling qua micro-organismen en bestaat uit een aantal bacteriestammen en zelfs gisten.

Viili yoghurt vs andere yoghurts

Vooral met muesli is het heerlijk. Dan merk je ook het draderige eigenlijk nauwelijks. Maar de smaak is vooral zacht en romig.

Velen vinden het dan ook lekkerder dan drink yoghurt, Griekse yoghurt, Bulgaarse yoghurt, kokosyoghurt, Turkse yoghurt, of de yoghurt van Activia, Actimel en Almhof.

Ook kun je het prima als basis gebruiken voor ijs. Krijg je probiotisch ijs; lekker en gezond!

Samenstelling viili yoghurt

Viili is een unieke yoghurtsoort omdat het meerdere bacteriestammen bevat (meeste yoghurtsoorten maar 1) EN ook 2 gistsoorten. Deze probiotische diversiteit is voor yoghurt ongekend en dat verklaart ook mede waarom het goed en gezond is voor je darmflora. Het ondersteunt je microbioom beter dan welke andere yoghurt ook.

De probiotica in yoghurt - melkzuurbacteriën

Rijke yoghurt probiotica: Voor een yoghurt bevat viili een diversiteit aan bacteriestammen, want bijna alle yoghurts hebben meer één bacteriestam. Dus bevat deze yoghurt probiotica, méér probiotische bacteriestammen dan gebruikelijk voor welke andere yoghurt dan ook!

Viili yoghurt bevat de volgende melkzuurbacteriën:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Aanwezige gist kiemen

Qua gistculturen zit er het volgende in:

  • Kluveromyces marxianus
  • Pichia fermentans

Dat is ook al veel meer dan de meeste andere yoghurtsoorten, aangezien die meestal helemaal géén gistcultuur in zich hebben.

Je kunt dus met recht zeggen dan het een yoghurt met levende culturen is.

Eigenschappen geleverde klassieke viili yoghurt

Er zijn 3 soorten viili, de viili die wij verkopen is de traditionele en oudst bekendste soort. Dus de soort die wat dikker vloeibaar (grotere viscositeit / tixotroop), gelachtig is en ook draden trekt als je het schenkt.

  • Gekweekt met biologische volle melk.
  • 25 Gram viili, in actieve staat geoogst (nat, dus niet in gedroogde vorm). Start daardoor veel sneller op dan viili in gedroogde vorm.
  • Genoeg om binnen een paar dagen een liter viili yoghurt of meer te maken. Uitdelen kan ook!
  • Wordt met voeding voor onderweg in hermetisch afgesloten en stevig lekvrij plastic zakje verzonden. Daardoor is het geen probleem dat het 1 of een paar dagen onderweg is.
  • Arriveert bij de klant als volwaardige viili starter, welke ook direct goed en snel doorstart met een portie toegevoegde melk.
  • Moet na ontvangst wel zo snel mogelijk verwerkt worden.
  • Doordat de viili cultuur moet acclimatiseren aan nieuwe omgeving en voeding, zal het opstarten de eerste paar dagen iets trager zijn. Dat is normaal. Het stroperige, gelachtige effect kan in het begin slechts een beetje aanwezig zijn, maar zal al snel meer worden.
  • Kan eindeloos lang gebruikt worden. Als je het goed verzorgt, hoef je nooit meer nieuwe te kopen.

Zelf viili yoghurt maken

Om zelf die Finse yoghurt te maken is maar heel weinig nodig. Namelijk:

Twee ingrediënten in een pot,wat je vervolgens 1 tot 2 dagen laat fermenteren.

Na oogsten van de yoghurt melk in de pot, met een paar eetlepels viili yoghurt voor de volgende cyclus.

Dat is de hele korte versie. Nu iets gedetailleerder:

Stappenplan viili yoghurt maken

Hoe wordt yoghurt gemaakt? Viili yoghurt ontvangt u in een hermetisch geseald zakje. Daar zit de verse viili cultuur in, inclusief wat voeding. Dat wordt de yoghurt starter genoemd.

Meestal zijn starters van tijdelijke aard, die kunnen niet eindeloos door geënt worden. Zoals bv. een Griekse yoghurt starter, die zal een paar weken max gebruikt kunnen worden. En dan moet u weer een nieuwe kopen.

Zo niet bij de viili starter! Gebruik het letterlijk eindeloos.

Omdat het leeft terwijl u het ontvangt, moet het dus z.s.m. verwerkt worden! Het fermentatieproces vind op kamertemperatuur plaats, dus verwarming via een yoghurtmaker is niet nodig en kan zelfs averechts werken. Niet doen dus!!

De te volgen stappen

  1. De eerste keer viili yogurt maken:
    • Knip het zakje van 25 ml open en knijp de inhoud in een schone pot.
    • Doe er 2 deciliter dierlijke melk bij. De eerste keer is het 't beste om gesteriliseerde melk te gebruiken, omdat de fermentatie - en daarmee de conservering van de drank - de eerste keer wat minder vlot uit de startblokken komt.
    • Roer grondig, maar voorzichtig door en probeer te voorkomen dat er veel luchtbellen in geklopt worden. Luchtbellen hebben een slechte invloed op het fermentatieproces.
    • Laat de pot met inhoud 1 dag met rust. Kijk dan of het al wat dikker is geworden. De kans bestaat dat er nog tot maximaal 1 extra dag nodig is voordat het een dikkere structuur wordt. Niets om ongerust over te zijn. De dikte kun je controleren door de pot een klein beetje scheef te houden. Als de yoghurt niet helemaal waterpas herstelt, is deze merkbaar dikker. Je ziet dat ook aan waar de viili de randen van het glas raakt.
    • De viili is klaar. De helft bewaar je in de koelkast. Bewaar 4 eetlepels viili yoghurt als start cultuur voor de volgende bereiding.
  2. Alle volgende keren viili yoghurt maken:
    • Doe melk bij de viili starter (iedere volgende bereiding heb je steeds minder nodig, omdat de cultuur actiever wordt) van de vorige bereiding en roer het weer grondig, maar voorzichtig door. Die melk mag gelijk een halve tot een hele liter zijn. Dat komt bij viili niet zo nauw en het is ook meer de vraag hoeveel viili yoghurt je wilt hebben. Uiteindelijk zal bij iedere volgende bereiding de fermentatie wat vlotter verlopen. Vooral de tweede gaat een heel stuk sneller.
    • Gemiddeld genomen kom je goed uit als je ongeveer 5 eetlepels viili startcultuur per liter melk gebruikt. Een eetlepel is meestal tussen de 5 en 7 ml, dus per liter melk is 30 gram viili starter genoeg.
    • Als het goed is, duurt het dan ongeveer 1 dag voordat de viili yoghurt klaar is om geoogst te worden. Misschien heb je de tweede keer nog een paar extra uren nodig. Je merkt het vanzelf aan de dikte en stroperigheid van de drank. Is die er, dan is het goed!
    • Doe de viili yoghurt in een pot in de koelkast, met uitzondering van een paar eetlepels viili, afhankelijk van hoeveel villi je wilt maken. Want die gebruik je weer als vili starter voor de volgende bereiding. En daarmee is de bereiding klaar en begint alles weer van voren af aan.
  3. Hoe weet je of en wanneer het yoghurt maken klaar is?
    • Als de yoghurt ietwat schoon loskomt van de glazen potwand als je die kantelt, is het goed. Je kan er ook een mes in steken. Als dat er gemakkelijke afglijdt zonder veel sporen achter te laten, is de fermentatie afgerond en begint de nieuwe cyclus.
    • Als het nog niet helemaal goed is, wacht dan nog een paar uur. Pas zonodig voor de volgende keer de verhoudingen een beetje aan, zodat het past binnen de gewenste fermentatieduur. Meestal is 1 dag prima te doen, 2 dagen is al snel te lang.
    • Je smaak is ook een goede graadmeter. Smaakt het lichtzuur, dan is ie goed.

Zelf yoghurt maken klinkt misschien erg ingewikkeld, maar dat is het helemaal niet, of je nu een yoghurtmaker hebt of niet. Dus wat is de beste methode om yoghurt te maken? Hieronder vind je twee verschillende methodes om zelf yoghurt te maken met probiotica die goed zijn voor je darmen. Voordat we je onze yoghurtrecepten geven, kijken we eerst even naar de voordelen van een yoghurtmaker. Het grootste voordeel is dat dit apparaat de temperatuur constant houdt. Wat betreft yoghurt met smaakjes: fruit is een van de populairste keuzes.

Maar hoe maak je yoghurt? Ben je op zoek naar yoghurtrecepten? Giet een liter volle melk, sojamelk of kokosmelk in een grote pan met deksel. Roer het nog een keer door en giet het in een grote glazen pot om in de koelkast te zetten. De yoghurt blijft zeker een week goed in de koelkast, dus je hebt genoeg tijd om ervan te genieten. Je kunt ook een van de potjes zelfgemaakte yoghurt gebruiken om de volgende keer weer yoghurt te maken, in plaats van een versie te gebruiken die je in de winkel hebt gekocht.

labels:

Zie ook: