De meeste supermarkten hebben meer dan 30.000 artikelen op voorraad, waarvan de meeste voedingsmiddelen zijn. Toch pakken veel mensen vaak dezelfde producten als ze met hun karretje langs de schappen gaan. Niet dat dit slecht is, zolang je maar de juiste voedingsmiddelen koopt bevorder je je hardloopprestaties en je gezondheid.

Tussen alle producten is yoghurt een uitstekende keuze voor hardlopers. Naast dat het een goede bron van eiwitten en calcium is , biedt yoghurt ook gezonde bacteriën die je spijsvertering bevorderen. Maar er is meer, laten we de voordelen eens nader bekijken.

Waarom Yoghurt Goed is voor Hardlopers

Yoghurt is niet alleen een goede bron van eiwitten en calcium (250 gram levert 13 gram eiwit en 40 procent van je dagelijkse behoefte aan calcium). Yoghurt met toegevoegde probiotica levert je bovendien de gezonde bacteriën die je spijsverteringskanaal nodig heeft om optimaal te kunnen functioneren. Ze kunnen ontstekingsremmend werken en verlichting geven bij artritis. Let op de verpakking en kies voor yoghurt met levende bacterieculturen.

Het zuivelschap in de supermarkt is gigantisch. Je vindt er onder andere yoghurt, kwark en skyr in allerlei varianten. Wat zijn de verschillen tussen deze producten? Waarvan kun je het beste een bakje nemen bij je ontbijt of na je training? In dit artikel lees je er alles over zodat je daarna voor altijd de juiste keuze maakt als je weer in de supermarkt staat.

Hoe Yoghurt Gemaakt Wordt

Om yoghurt te maken, voegen producenten melkzuurbacteriën toe aan melk. Hierdoor gaat de melk fermenteren. Een deel van de suikers die van nature in de melk voorkomen (lactose) wordt omgezet in melkzuur en zo ontstaat er yoghurt. Er bestaat yoghurt met diverse vetpercentages: vol, halfvol en mager. Hoe vol en dus vet de yoghurt is, hangt af van welke melk gebruikt is. Daarnaast is er een verschil tussen stand- en roeryoghurt. Standyoghurt is zo stevig dat je het niet meer kunt schenken. Roeryoghurt is vloeibaarder, je giet het zo uit het pak in je schaaltje. In ieder geval zitten er altijd veel eiwitten in, die goed zijn voor spieropbouw.

Kwark: Een Alternatief voor Yoghurt

De eerste stap in het productieproces is bij kwark hetzelfde als bij yoghurt. Aan melk worden melkzuurbacteriën toegevoegd. Kwark is eigenlijk piepjonge kaas, want traditioneel bereide kwark wordt net als kaas dikker gemaakt door middel van stremsel. Kaas wordt geperst en krijgt vervolgens de tijd om te rijpen, kwark lekt uit en is daarna klaar voor consumptie.

In de fabriek maken ze kwark op een snellere manier, namelijk met yoghurtbacteriën. Met room of melkpoeder maken ze de kwark vetter en/of dikker, zodat het eruit ziet en smaakt als kwark.

Skyr: Overgewaaid uit IJsland

Skyr is overgewaaid vanuit IJsland. Dit dikke melkproduct met zijn frisse smaakje werd daar ooit gemaakt van rauwe melk, stremsel en een beetje oude skyr dat wat bacteriën en gisten bevat. Onze supermarkt skyr is gebaseerd op yoghurt of kwark, eventueel aangevuld met eiwitpoeder. Het is dikker dan yoghurt, maar romiger dan kwark. Het wordt vaak aangeprezen als ideaal product voor sporters vanwege het hoge eiwitgehalte.

Voedingswaarde Vergelijking: Yoghurt, Kwark en Skyr

De zuivelproducten yoghurt, kwark en skyr bevatten veel eiwit, vitamine B2 en B12 en calcium. De magere varianten bevatten geen of amper vet. Overigens kan het zo zijn dat je je langer verzadigd voelt als je voor de vollere variant kiest, dus juist de (half)volle versie kan een goede keuze zijn als je wat gewicht kwijt wilt.

Eiwitgehalte

Zo veel eiwit zit er gemiddeld in de naturel, magere varianten (per 100 gram):

  • Yoghurt: 4,1 gram
  • Kwark: 8,4 gram
  • Skyr: 10,6 gram

Het eiwitgehalte van skyr en kwark verschilt dus niet zo gek veel van elkaar.

Calorieën

Zo veel calorieën zitten er gemiddeld in de naturel, magere varianten (per 100 gram):

  • Yoghurt: 37 kcal
  • Kwark: 51 kcal
  • Skyr: 60 kcal

In zuivelproducten met fruit en andere smaakjes zit vaak toegevoegde suiker en dan loopt het aantal calorieën flink op. Vind je naturel zuivel niet zo lekker, voeg dan liever wat vers fruit toe.

Prijsvergelijking

Een liter yoghurt van het huismerk van een bekende supermarkt kost ruim 1 euro. Kwark is zo'n 50 cent duurder voor een kilogram. Qua prijs spant skyr overduidelijk de kroon: daar betaal je zo het dubbele voor.

De Beste Optie voor Hardlopers

Yoghurt, kwark en skyr passen alle drie prima in een gezond voedingspatroon. Heb je de extra eiwitten hard nodig en vind je het geen probleem om wat dieper in de buidel te tasten, dan is skyr de beste optie. Wil je wat minder spenderen en toch veel eiwit binnenkrijgen: kwark is een uitstekend alternatief. Je smaak speelt uiteraard ook een belangrijke rol. Houd je nu eenmaal niet van de structuur van skyr of kwark?

Yoghurt in de Praktijk: Tips en Recepten

  • Yoghurt als snack voor of na de training: Gewoon yoghurt bestaat voornamelijk uit eiwitten en koolhydraten, met een gevarieerd vetgehalte. Het bevat gezonde bacterieculturen, die goed zijn voor je spijsvertering en algehele welzijn.
  • Combineer met fruit: De Mayo Clinic aanbeveelt om yoghurt te combineren met vers of bevroren fruit voor een krachtige snack na de training.
  • Let op de suikers: Zorg ervoor dat je kiest voor gewone, natuurlijke yoghurt. Overweeg om vers of bevroren fruit toe te voegen, of zelfs een beetje ahornsiroop of honing, om het zoeter te maken als het te flauw voor je is.

Recept: Yoghurt-Perzik-Havermout Ontbijt

  1. Doe ’s avonds 8 eetlepels havermout in een kommetje en voeg 13 eetlepels water toe.
  2. Laat het weken.
  3. Voeg ’s ochtends 1 perzik en 1 kiwi in stukjes, 200 gram Griekse yoghurt, 1 theelepel chiazaad en honing naar smaak toe.

Conclusie

Yoghurt is een veelzijdige en voedzame keuze voor hardlopers. Het biedt een goede balans van eiwitten, calcium en probiotica, wat bijdraagt aan spierherstel, botgezondheid en een gezonde spijsvertering. Of je nu kiest voor yoghurt, kwark of skyr, het is belangrijk om te letten op de voedingswaarden en te kiezen voor varianten zonder toegevoegde suikers. Voeg vers fruit toe voor extra smaak en voedingsstoffen, en geniet van de voordelen van yoghurt voor je hardloopprestaties en algehele gezondheid.

labels:

Zie ook: