Yoghurt is een veel gegeten zuivelproduct in Nederland. 5% van de totale melkproductie wordt gebruikt voor het maken van yoghurt en -afgeleide toetjes. Yoghurt onderscheidt zich van melk vanwege de aanwezige melkzuurbacteriën. Yoghurt bestaat uit melk en melkzuur. Zonder melkzuur zou er geen yoghurt kunnen ontstaan. Dit proces heet fermenteren: de suikers in de melk worden door bacteriën omgezet in melkzuur. Dit wordt ook wel de ‘yoghurtcultuur’ genoemd.

De meeste yoghurt wordt in fabrieken gemaakt. Er bestaan verschillende soorten yoghurts met diverse hoeveelheden vet: vol, halfvol en magere yoghurt. Volle yoghurt heeft een vetpercentage van minimaal 3%, halfvolle rond de 1,5% en magere yoghurt minder dan 0,5 %. Er bestaat ook roeryoghurt en standyoghurt. Het verschil zit in de temperatuur tijdens de bereiding en de duur van de fermentatie. Roeryoghurt is daarnaast gladgestreken voor het wordt verpakt. Standyoghurt fermenteert verder door in de verpakking en krijgt daardoor een dikkere structuur.

Yoghurt kan gepasteuriseerd of rauw (niet verhit) worden aangeboden. De yoghurt in de supermarkten is altijd gepasteuriseerd. Kijkend naar de hoeveelheid voedingsstoffen en de hoogste voedingswaarde is volle, rauwmelkse yoghurt de gezondste keuze. In biologische winkels wordt deze variant verkocht.

Naast naturel yoghurt, liggen er in de supermarkt tal van andere yoghurtproducten. Bijvoorbeeld drinkyoghurt, waar vaak aroma’s, zoetstoffen of suiker aan zijn toegevoegd. Dankzij de zure consistentie is yoghurt langer houdbaar dan melk. Het melkzuur remt de groei van bacteriën. Yoghurt is natuurlijk lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of dessert. Yoghurt kan daarnaast ook prima in de keuken worden gebruikt, bijvoorbeeld om knoflooksaus of saladedressing te maken. Ook kan yoghurt worden toegevoegd aan warme gerechten, bijvoorbeeld door curry’s.

Het ontstaan van yoghurt in Azië plaatsvond, zo’n 4000 jaar geleden? Hier was het vrijwel onmogelijk om melk te bewaren. Volgens de meest recente inzichten zou ongefermenteerde melk een neutrale invloed hebben op de gezondheid en gefermenteerde melk gezond zijn.

Ongeveer 75% van de wereldbevolking is lactose-intolerant. Een gefermenteerd melkproduct als yoghurt bevat minder lactose en kan daarom minder klachten geven. Bij fermentatie zetten gunstige bacteriën de melksuiker om naar melkzuur. De culturen in yoghurt hebben een bewezen positief effect op de spijsvertering. Yoghurt kan een infectie van de maagzweer veroorzakende Helicobacter pylori tegengaan.

Waarom Kiezen voor Suikervrije Yoghurt?

Niet alleen in vruchtenyoghurt zitten verborgen suikers. In magere vruchtenyoghurt zitten veel toegevoegde suikers (met uitzondering van varianten zonder toegevoegde suikers). Laat je dus niet verleiden door de termen ‘mager’, ‘halfvol’ of ‘vol’. In vruchtenyoghurt zitten veel toegevoegde suikers. Omdat in volle yoghurt veel calorieën zit, raden wij aan om te kiezen voor magere yoghurt zonder toegevoegde suikers. Een portie magere vruchtenyoghurt bevat 107 kilocalorieën en een portie magere yoghurt (zonder toegevoegde suikers) 56 kilocalorieën. Dat is maar liefst een verschil van 3 suikerklontjes! Probeer vruchtenyoghurt eens te vervangen voor magere yoghurt en voeg zelf vers fruit toe.

Beste Suikervrije en Eiwitrijke Yoghurt Opties

Vandaag bekijken we de beste SUIKERVRIJE en EIWITRIJKE kwark en yoghurt varianten! Er zijn namelijk zo veel opties in de supermarkt dat je door de bomen het bos niet meer ziet en snel een minder goede keuze maakt. In deze lijst zijn we uitgegaan van 'normale' zuivel op basis van koemelk, hebben we plantaardige varianten toegevoegd en een lactosevrije kwark!

  1. Magere kwark: Combineer met (diepvries)fruit en noten of een suikervrije granola (Holie) voor een voedzaam ontbijtje. Ook heerlijk bij onze overnight chia oats!

    Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 0g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 8.6g

  2. Almhof Griekse yoghurt 0% vet naturel: Naast dat 'ie erg zacht en romig is bevat de Almhof Griekse yoghurt 0% vet, weinig suikers en heel veel eiwitten (zelfs meer dan normale magere kwark). Een top keuze dus!

    Voedingswaarden per 100g: 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3,8g (waarvan suikers 3,8g), Eiwitten 9,8g

  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark: Deze plantaardige variatie op kwark zit vol met eiwitten op basis van sojabonen en heeft een laag verzadigd vetgehalte. Ook krijg je nog vitamine B12 en vitamine D binnen, wat belangrijk is voor de mensen die geen vlees eten.

    Voedingswaarden per 100g: 60kcal, Vet 3.3g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 5.8g.

  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free: Daarnaast is hij mega lekker en romig en een stuk goedkoper dan bijv. de Griekse stijl yoghurt van Fagé of Almhof.

    Voedingswaarden per 100g: 58kcal, Vet 0g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 4.5g, waarvan suikers 3.5g, Eiwitten 10.0g.

  5. Skyr Naturel: Naast de vele eiwitten (die goed zijn voor spierbehoud en -opbouw) heeft Skyr ook bijna geen vetten en is het heel mild en stevig van smaak. Super lekker dus!

    Voedingswaarden per 100g: 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 11g.

  6. AH Soja Kwark: De yoghurt is lekker fris met een kokos smaakje, is ongezoet en heeft dus geen suikers en bevat relatief veel eiwitten! Ideaal als ontbijt met bijvoorbeeld vers fruit, granola of havermout.

    Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 3.5g (waarvan 1g verzadigd), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 4.5g.

  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo): Deze kwark is zacht en mild van smaak en rijk aan eiwitten (gemaakt van koemelk). Een super goed alternatief voor je normale kwark.

    Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 3.5g (waarvan suikers 3.5g), Eiwitten 8.5g.

  8. Biogarde magere kwark: Biogarde bevat namelijk speciale melkzuurbacteriën en bestaat voor 90% uit rechtsdraaiend melkzuur. Dit betekent dat het lichter verteerbaar is en beter is voor je darmen. Het draagt dus bij aan een gezonde darmflora!

    Voedingswaarden per 100g: 47kcal, Vet 0.1g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 8.5g.

  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%: De Fagé Griekse stijl yoghurt is niet alleen mega lekker en romig, maar heeft ook top voedingswaarden met liefst 10g eiwitten per 100g.

    Voedingswaarden per 100g: 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 10.3g.

  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl): Bovendien lekker dik als een echte Skyr met goede macro's en zonder toegevoegde suikers!

    Voedingswaarden per 100g: 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g, waarvan suikers 4g, Eiwitten 11g.

LET OP! Let vooral op met de gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit. Deze bevatten namelijk meestal veel toegevoegde suikers of zoetstoffen. Hiervoor kopen we altijd een naturel variant welke we combineren met (diepvries)fruit voor vitamines en verzadiging, en noten/zaden/pitten voor de gezonde vetten. Denk aan ons chia oats receptje! ;) Wat is jouw favoriete yoghurt of kwark variant? Laat het ons weten in de reacties!

Alpro Plantaardige Variatie op Yoghurt Naturel No Sugars

Alpro Plantaardige variatie op yoghurt Naturel No Sugars is dankzij de zachte milde smaak super veelzijdig! Van ontbijtgranen met fruit tot een pittige curry, niks is te gek. Zo goed van smaak, dus geen suikers of zoetstoffen nodig. En oja, ook een bron van plantaardige eiwitten!

  • Van nature lactosevrij
  • Zuivelvrij
  • Glutenvrij
  • 100% plantaardig
  • Vegetarisch
  • Van nature arm aan vetten
  • Van nature arm aan verzadigde vetten
  • Vrij van suikers
  • Rijk aan vezels
  • Bron van hoogwaardige eiwitten
  • Een bron van calcium. Bevat vitamine B2, B12 en D
  • Bron van calcium en vitamine D en B12. Vitamine B12 draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid.
  • Bron van vitamine D

sojabasis (water, gepelde sojabonen (10,7%)), tricalciumcitraat, zuurteregelaars (natriumcitraten, citroenzuur), stabilisator (pectinen), natuurlijk aroma, zeezout, antioxidanten (tocoferolrijk extract, vetzuuresters van ascorbinezuur), vitaminen (B12, D2), yoghurtculturen / -fermenten (S. thermophilus, L. Kan sporen van noten (geen pindanoten) bevatten. Glutenvrij.

Voedingswaarden:

  • energie177 kJ / 42 kcal
  • vetten2.3 g
  • verzadigde vetzuren0.4 g
  • enkelvoudig onverzadigd vetzuren0.5 g
  • meervoudig onverzadigd vetzuren1.4 g
  • koolhydraten0 g
  • suikers0 g
  • vezels0.9 g
  • eiwitten4 g
  • zout0.24 g
  • vitaminen:
    • vitamine D0.75 µg [15%]*
    • vitamine B120.38 µg [15%]*
  • mineralen:
    • calcium120 mg [15%]*

boordevol met 5 essentiële voedingsstoffen en gezonde ingrediënten. Geef je lichaam de juiste brandstof.

Yoghurt in je Eetpatroon

Je weet nu hoeveel koolhydraten er in yoghurt met vruchten, mager, zonder suiker zitten. Wil je weten hoeveel koolhydraten je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van yoghurt met vruchten, mager, zonder suiker? In de caloriechecker kun je dit aanpassen.

Gezonde Producten met Koolhydraten

Er zijn veel soorten producten met koolhydraten. Gezond om te nemen zijn producten zoals volkorenbrood en volkorenpasta, bulgur, volkoren couscous, aardappels, peulvruchten, groente en fruit. Deze staan in de Schijf van Vijf, zitten vol vezels en bieden winst voor je gezondheid. Minder gezond zijn producten met veel (toegevoegd) suiker en weinig goede voedingstoffen zoals frisdrank, sap, koek en snoep.

labels:

Zie ook: