Zaden en Pitten op Brood: Soorten en Voordelen

Een zadenmix brood is een mix van verrukkelijke zaden die je kunt meebakken in je brood. De combinatie van pitten en zaden bepaalt de smaak en textuur van je brood. Er zijn verschillende zadenmixen voor brood. Een zadenmix brood is niet willekeurig samengesteld. Zaden en pitten hebben ieder een unieke smaak en textuur.

Met een zaden en pittenmix kun je heerlijke broden bakken. Of maak een lekker meergranenbrood of volkorenbrood met pitten en zaden. Maar de zadenmix brood van Bakwinkel kun je natuurlijk ook gebruiken als toevoeging aan je muesli of smoothie.

Met een zadenmix brood bak jij een brood die niet alleen een stuk lekkerder, maar ook nog eens veel gezonder is. Jouw brood krijgt met pitten en zaden een diepe en intense smaak met een heerlijk mondgevoel.

Je giet de zaden en pitten gewoonweg door je deeg en bakt ze mee met je brood voor een prikkelende smaakbeleving. Brood bakken met een zadenmix brood is niet lastig.

Verschillende soorten zaden en pitten

Er zijn een aantal verschillende zaden en pitten die je kunt tegenkomen in een zadenmix brood. Zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, pompoenpitten, hennepzaad, chiazaad en maanzaad zijn veel voorkomende ingrediënten. Deze zaden zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens super gezond. Zaden en pitten vallen dan ook vaak onder de “superfood” categorie.

Populaire Zaden en Pitten

• Lijnzaad: Lijnzaad kom je eigenlijk altijd tegen in een zadenmix brood. Heel of gebroken lijnzaad is niet alleen zalig in brood, maar ook enorm voedzaam. Lijnzaad is een uitstekende bron aan omega-3 vetzuren, welke je beschermen tegen hart- en vaatziekten. Lijnzaad is bovendien rijk aan vezels, die zorgen voor een gezonde stoelgang en darmflora. Lijnzaad kan je daarnaast ook nog helpen met afvallen, omdat de vezels en vetten in dit zaad je langer verzadigen.
• Sesamzaad: Sesamzaad wordt veel gebruikt voor brood bakken. Sesamzaadjes zijn zeer rijk aan gezonde vetten die een positief effect hebben op je bloedsomloop. Daarnaast kan het eten van sesamzaad bijdragen aan het verlagen van je cholesterol en het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel. Bovendien bevat sesam ook nog eens veel vitaminen, mineralen en antioxidanten.
• Pompoenpitten: Pompoenpitten zitten ook vol met omega-3 en omega-6 vetten. Hierdoor hebben pompoenpitten, net als sesamzaad, een positief effect op je cholesterol en op je bloeddruk. Deze pitten zal je dan ook soms tegenkomen in een pitten en zadenmix brood. Pompoenpitten verbeteren je weerstand, doordat ze ijzer en zink bevatten.
• Hennepzaad: Hennepzaad zul je misschien tevens terugvinden in een zadenmix brood. Hennepzaad is een gezond zaad die niet werkt zoals andere onderdelen van deze plant. Je hoeft je dus geen zorgen te maken dat je high wordt van hennepzaad. Zo bevatten hennepzaden gezonde vetten, omega-3 en omega-6 vetzuren, vitaminen, essentiële aminozuren en eiwitten.
• Chiazaad: Chiazaad wordt vaak gebruikt voor het bakken van brood. Ook dit zaadje is enorm voedzaam. Chiazaadjes zitten namelijk boordevol mineralen, omega-3 vetzuren, vitamines en vezels. Chiazaad ondersteunt je immuunsysteem door de grote hoeveelheid aan vitamines die voorkomen in dit zaad. Bovendien is chiazaad een uitstekende bron van verschillende mineralen, waaronder kalium, calcium, magnesium, ijzer en zink.
• Maanzaad: Maanzaad, ofwel blauwmaanzaad, is een ander gezond en lekker zaadje die je vast wel eens op je brood gegeten hebt. Dit zaadje bak je meestal niet in je brood mee, maar gebruik je als versiering op je korst. Dit zaad kom je dan ook niet snel tegen in een zadenmix brood. Maar je kunt maanzaad natuurlijk wel zelf nog toevoegen.
• Zonnebloempitten: Zonnebloempitten bevatten bijvoorbeeld verschillende essentiële vitaminen, zoals vitamine E en vitamine B. Bovendien zijn zonnebloempitten een uitstekende bron van mineralen en antioxidanten, zoals magnesium en selenium.

Tips voor het bakken met zaden en pitten

Je wil bij het gebruik van een zadenmix brood dus wel op de textuur letten. Toegevoegde zaadjes en pitten kunnen namelijk de glutenvorming in je deeg verstoren. Daarnaast nemen pitten en zaden vocht op. Dit los je op door wat meer vocht, zoals water, toe te voegen aan je deeg. Anders kan je brood wat droger en kruimeliger worden.

Voor het beste resultaat begin je echter de dag voordat je brood gaat bakken. Je laat je zaadjes en pitten dan een nacht weken in water. Dit water nemen ze op, waardoor ze je brood niet droger zullen maken. Wanneer je begint met bakken, giet je je zaadjes en pitjes af en voeg je ze toe aan je deeg. Heb je besloten dat je een brood met zaden wilt bakken en wil je meteen aan de slag? Voeg dan wat extra vocht toe aan je deeg.

Je zadenmix brood kun je nog lekkerder maken door de zaadjes en pitten eerst te roosteren.

Recept ideeën

Met een zadenmix brood kun je allerlei heerlijke broden bakken. Bak bijvoorbeeld een verrukkelijk volkorenbrood met zaden, pitten en noten. Met een mix van bijvoorbeeld lijnzaad, sesamzaadjes, zonnebloempitten en pijnboompitten bak je een gezond brood met een stevige bite.

Je kunt een brood met pitten, noten en zaden het beste in de oven bakken. Je sesam, zonnebloempitten, lijnzaad, pijnboompitten en walnoten rooster je eerst in de oven. Zorg ervoor dat ze niet verbranden. Je kunt er dus het beste zelf bij blijven staan.

Je kunt ook een heerlijk koolhydraatarm en glutenvrij notenbrood maken. Met een koffiemolen of een blender maal je de zaden, het vlozaad, het bakpoeder en het bakkerszout zelf tot een koolhydraatarm en glutenvrij meel. Het meel meng je met nog meer lekkere zaden en pitten uit je zadenmix brood. Je wilt namelijk natuurlijk ook hele zaadjes en pitjes in je brood meenemen.

Tips voor het gebruik van zaden en pitten in bakrecepten

• Roosteren voor gebruik: Rooster zaden en pitten licht voor gebruik om hun smaak te intensiveren.
• Weken: Sommige recepten kunnen baat hebben bij het weken van zaden en pitten om ze zachter te maken, denk daarbij vooral in broodrecepten.
• Experimenteren: Zaden en pitten kunnen in veel verschillende bakrecepten worden gebruikt. Experimenteer met verschillende soorten en hoeveelheden om te zien wat het beste werkt.
• Bewaren: Bewaar zaden en pitten in de koelkast of vriezer om hun houdbaarheid te verlengen.

Voedingswaarden van brood met zaden en pitten

Wat zaden en pitten doen voor de hoeveelheid eiwit, vet en vezels van een portie brood (drie sneden) is in onderstaande tabel te zien.

Ook bruin- en volkorenbrood met zaden en pitten vallen binnen de Schijf van Vijf.

labels: #Brood

Zie ook:

• Ontdek Zaad Sushi Den Haag: De Ultieme Sushibeleving Die Je Niet Mag Missen!
• Kaas Uien Brood Zelf Bakken: Makkelijk Recept!
• Gevuld Turks Brood Maken: Het Beste Recept voor Thuis
• Recept Spruitjes met Vlees: Heerlijke Combinaties
• Ontdek De Ultieme Koffie Hoekje Accessoires Voor Jouw Perfecte Koffiecorner!