Men zegt altijd dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en in de avond staan we vaak wat langer in de keuken, maar hoe zit dat met de lunch? De een heeft genoeg aan wat belegde bammetjes terwijl de ander liever warm eet tussen de middag. Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet.

Ik vind het zelf vaak fijn om de restjes van het avondeten op te maken, of om de koelkast leeg te koken tijdens de lunch. Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken. Denk hierbij aan koolhydraten (rijst, quinoa, pasta), groenten en proteïnen (vlees, vis, gevogelte, plantaardig) die je van tevoren kunt garen. Maak een lekkere basisdressing, saus of hummus en klaar is kees!

9 Heerlijke Lunch Recepten

  1. Broodjes Hete Kip: Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Carpaccio Wraps: Super simpel en super lekker! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki: Een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Broodje Beenham met Honing-Mosterdsaus: Een klassieker! Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. Groene Shakshuka: De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Tonijnsalade met Griekse Yoghurt: Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Pompoensoep: Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Kip Kerrie Salade met Ananas: Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Pasta Salade met Pesto: Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

Zachte Voeding: Meer Opties voor een Gemakkelijke Lunch

Heb jij moeite met het eten van hard voedsel en ben je op zoek naar ideeën voor zacht voedsel? Er is genoeg zachte voeding beschikbaar voor ontbijt, lunch, diner of tussendoortjes. We delen graag de lekkerste recepten met zacht voedsel. En deze recepten zijn ook nog eens gezond.

Zacht Voedsel voor het Ontbijt

Een goed begin van de dag is het halve werk, toch? Een ontbijt met zacht voedsel is makkelijker om te kauwen en slikken. En gelukkig kan zachte voeding naast makkelijk ook lekker én gezond zijn.

  • Havermoutpap: Een klassieker als het gaat om zacht voedsel. Het is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook erg voedzaam. Je kunt de havermout koken in melk of water en naar smaak zoeten met honing, suiker of een beetje zout. Voeg wat vers fruit toe, zoals een geprakte banaan of zacht gekookte appel voor extra smaak.
  • Yoghurt met Zacht Fruit: Yoghurt is een perfecte optie voor een zacht ontbijt. Kies voor een natuurlijke of Griekse yoghurt en voeg hier zacht fruit aan toe, zoals aardbeien en frambozen. Als je dit fruit prakt, hoef je helemaal niet te kauwen. Voeg een lepel honing toe voor extra smaak.
  • Smoothies: Een smoothie is een voedzame maaltijd om je dag te beginnen als je zacht voedsel nodig hebt. Doe yoghurt of melk in een blender, samen met fruit zoals banaan, bessen of perzik. Smoothies zijn niet alleen zacht en makkelijk te drinken, maar ook enorm veelzijdig. Tussen onze bijgerechten vind je allerlei smoothies met onder andere bieten, wortels, pastinaak en spinazie.
  • Gekookte Eieren: Zachtgekookte eieren zijn zacht genoeg voor mensen die moeite hebben met kauwen. Serveer ze met wat zout en peper of een beetje mayonaise voor extra smaak.

Zacht Voedsel voor de Lunch

Ook dan zijn er meer dan genoeg opties voor zacht voedsel:

  • Soepen: Soepen zijn perfect voor de lunch en je hebt veel verschillende soorten. Denk aan een pompoensoep, groentesoep of tomatensoep. Wil je jouw soep nog smaakvoller maken? Voeg een beetje room toe. Soepen zijn makkelijk te slikken en zitten vol voedingsstoffen.
  • Zachte Broodjes met Beleg: Zachte broodjes of bollen zijn ook een goede optie als je zacht voedsel wil eten voor lunch. Beleg ze met zachte kaas, hummus of fijngemaakte avocado. Zorg ervoor dat het brood vers en zacht is om het makkelijk te kunnen eten. Snijd eventuele harde korstjes ervan af.
  • Omelet of Geroerde Eieren: Wil je iets anders dan soep of een broodje? Ook een omelet is zacht, net als geroerde eieren. Je brengt het op smaak met kruiden, kaas, of zachte groenten zoals champignons of tomaten. Perfect als je op zoek bent naar zacht voedsel.
  • Gestoofde Groenten: Groenten kun je zachter maken door ze te stoven. Denk bijvoorbeeld aan wortels, courgette, of broccoli. Breng ze op smaak met kruiden of een beetje boter.

Zacht Voedsel voor de Warme Maaltijd

Ook dan zijn er genoeg gerechten om uit te kiezen.

  • Zachte Stoofschotels: Stoofschotels zijn ideaal omdat het vlees en de groenten erg zacht worden door het lange kookproces. Probeer stoofschotels met rundvlees, kip of zelfs vis, gecombineerd met zachte groenten zoals pompoen of aardappelen. Is vlees toch te hard? Maak dan een stoofschotel met alleen wat zachte groenten.
  • Risotto: Risotto is een heerlijk zacht gerecht. Je kunt het maken met verschillende ingrediënten zoals champignons, pompoen, of zeevruchten. Zorg ervoor dat de rijst goed gaar is voor een zachte en romige textuur. De pompoen kun je eventueel zacht maken met een keukenmachine.
  • Zachte Visgerechten: Ander zacht voedsel voor de warme maaltijd is vis. Probeer gerechten zoals vis gestoomd in folie, zalm in romige saus of zachte viskoekjes. Vis is licht verteerbaar en zit vol met gezonde vetten.
  • Puree: Puree is een klassieke zachte maaltijd. Voeg wat melk, boter, en kruiden toe voor extra smaak.

Zachte Tussendoortjes

Voor de kleine trek is een tussendoortje heerlijk. Gelukkig zijn er genoeg zachte tussendoortjes.

  • Fruitmousse of Appelmoes: Fruitmousse of appelmoes zijn zachte tussendoortjes die ook nog eens lekker zijn. Het is makkelijk te eten en je maakt het van verschillende soorten fruit. Probeer appel, perzik of bessen voor een zoet en verfrissend tussendoortje.
  • Pudding of Vla: Pudding of vla zijn klassieke zachte tussendoortjes. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken zoals vanille, chocolade of fruit en zijn een heerlijke manier om iets zoets te eten zonder te hoeven kauwen.
  • Gebakken Fruit: Door fruit als appels, peren of pruimen te bakken of koken, wordt het zachter. Een heerlijk tussendoortje! Kruid het fruit met wat kaneel of honing voor extra smaak. Je kunt het ook combineren met yoghurt.
  • Yoghurt met Zachte Toppings: Yoghurt is zacht voedsel. Het is daarom het perfecte tussendoortje. Een kommetje yoghurt met zachte toppings zoals een geprakte banaan, bessen of een beetje jam is een eenvoudige en voedzame snack.

Tips voor Zachte Voeding na een Kaakoperatie

De eerste twee weken na een kaakoperatie ben je vaak afhankelijk van vloeibare voeding. Na een tijdje kan je ook voorzichtig zachte voeding gaan proberen. Zelf ben ik hier na anderhalve week mee begonnen. Graag deel ik hier wat inspiratie voor zachte voeding. Veel succes met je herstel! Het wordt echt beter!

Onderstaande zachte voeding heb ik allemaal met een plat babylepeltje van Mepal kunnen eten.

  • Volkoren brood zonder pitten en zaden en zonder de korst. Kleine stukjes dippen in bijvoorbeeld smeerkaas of 100% pindakaas.
  • Wat dikkere Brinta.
  • Tonijn uit blik op basis van olijfolie.
  • Volkoren brood zonder pitten en zaden en zonder de korst.
  • Roerei met cheddarkaas: kluts een ei en blijf roeren in een koekenpan. Voeg als het ei gaar is wat stukjes cheddar toe. Prak het geheel eventueel nog wat fijner met een vork.
  • Unox kip-, kalfs-, rundvlees- of champignonragout: Warm de ragout op in een pannetje en pureer naar wens fijner. Voeg de Boursin Cuisine toe.
  • Maak de verse spinazie fijn met een blender en voeg het toe aan de zalm en Boursin Cuisine. Kook de fusilli wat langer, zodat deze extra zacht worden.
  • Aardappelpuree met vleesjus: kook de aardappelen zacht. Giet ze af en prak ze fijn. Meng de aardappelpuree met wat jus. Zelf vond ik de vleesjus lekker.
  • Rode kool: kook de rode kool (met appeltjes) zacht en pureer deze met een staafmixer.
  • Surinaamse Pom: Surinaamse Pom is een zachte ovenschotel met kip. Ik bestelde dit bij de plaatselijke toko en pureerde het nog wat fijner. Heerlijk!
  • Kabeljauwfilet met Thaise soep: bak de kabeljauwfilet op in een pan met wat zout en peper. Prak de filet fijn met een vork. Meng de filet met wat Thaise soep op je lepel. Het recept voor de Thaise soep vind je hier.
  • Linzensoep met Turks brood: het recept van de Linzensoep vind je onderaan deze pagina. Dip kleine stukjes van de binnenkant van het Turkse brood in de soep.
  • Hachee: zelf maken of kant en klaar bij bijvoorbeeld de Albert Heijn. Je kunt dit eventueel nog fijner maken met een staafmixer.
  • Kaasfondue met de binnenkant van zacht stokbrood: breng wat olijfolie aan in een pannetje, laat 2 zakken jonge geraspte kaas smelten in de pan, breng 1 eetlepel tomatenblokjes uit blik aan, voeg 2 eetlepels roomkaas toe en een scheutje witte wijn. Dip stukjes vers stokbrood zonder korst in de kaasfondue.
  • Cheetos Chipito chips: breek ze doormidden.
  • Maaltijdservice.nl Voor het bestellen van kant-en-klare gemalen maaltijden.

Algemene Tips voor Zachte Voeding

Of je nu bent toegetakeld door de kaakchirurg of door het dak bent gegaan op Thunderdome, het resultaat is hetzelfde: kauwen doet pijn. Geen zorgen. Er is genoeg wat lekkers waar je je kaken niet voor nodig hebt. Gewoon hup, mond open en naar binnen laten glijden.

  • Soep: Oké, een beetje een open deur is het wel. Maar niet zonder reden. Soep is lekker, voedzaam, hartverwarmend en verkrijgbaar in alle soorten en maten. Of je nu gaat voor een kant-en-klaar exemplaar (tip: deze is top), een helende kippensoep of een from scratch gemaakte witte bonensoep a la Alain Caron. Het gaat er allemaal even makkelijk in.
  • Stamppot: Toet toet boing boing hakken en prakken, prakken en hakken, hopla dr’ in. Zwaar te verduren? Wat jus erbij pleuren. Tip: zo maak je ‘m perfect.
  • Shakshuka: Ontbijt, lunch, avondeten shakshuka is altijd een goed idee. Ook als je geen last van je kaken hebt. Bovendien: van de naam alleen al krijg je toch instant energie? Shak-shukaaa.
  • Spinazie á la Creme en Aardappelpuree: Krachtvoer in een romig jasje, wat wil een mens nog meer? Precies: nog meer romigheid in de vorm van aardappelpuree. Wil het kauwen al een beetje lukken? Vissticks of zalm erbij en je hebt een volwaardig maal.
  • Smoothies: Wij herkennen inmiddels een patroon: gerechten met de letter S zijn smooth en instant slikbaar. Gepureerd fruit in de vorm van smoothies mogen natuurlijk niet ontbreken. Ideaal als dat banaantje los nog niet wil lukken.
  • Pasta: Italianen moeten nu even niet verder lezen, maar kook je je pasta wat langer dan al dente, dan slurp je het zo naar binnen. Al dan niet Lady en de Vagebond stijl.
  • Havermout: We kennen het vooral als zoet ontbijt maar wist je dat havermout ook hartig lekker is? Beetje kaas erdoor, spinazie (a la creme) en een eitje erbij en klaar ben je.
  • Olvarit: Goed, je merkt: we zijn de schaamte en de categorie ‘gerechten’ voorbij. Welkom in de categorie vies-lekkere etenswaren die perfect zijn voor kauwloze dagen. Wie kunnen immers nog meer niet kauwen? Precies: baby’s. Gehoord op de redactie: niet alleen de fruithapjes, maar ook de pompoen- en sperzieboonprutjes zijn top.
  • Vla: Vanille, choco, hopjes of ga feestelijk en kies voor vlaflip.
  • Pudding: Op sommige dagen is het eten van toetjes als volwaardige maaltijd gewoon helemaal oké. Ontbijten met griesmeelpudding, lunchen met Chipolatapudding en dineren met Dame blanche, hoe klinkt dat?
  • Appelmoes: Sommigen eten het bij hun lasagne (ja echt, bij zo’n magnetrongeval ook nog), anderen bij een AGV’tje en weer anderen lepelen gewoon het potje leeg. You decide.
  • Avocado: Ons advies: laat de toast even voor wat het is, maar bestrooi je avo gewoon met wat peper en zout en lepel hem uit. Ook lekker: beetje sriracha erbij.
  • Raketjes: Kan zijn dat de gabbers onder ons hier al de nodige van op hebben, maar ijs blijft gewoon een gouden greep. Ook the day(s) after. Geldt trouwens ook voor bananen.

labels:

Zie ook: