Sandwiches saai? Zeker niet! De tijd dat heel Holland ging lunchen met een boterham met kaas of hagelslag is allang voorbij.

Men zegt altijd dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en in de avond staan we vaak wat langer in de keuken, maar hoe zit dat met de lunch? De een heeft genoeg aan wat belegde bammetjes terwijl de ander liever warm eet tussen de middag.

Dus waarom zou jij je lunchtrommeltje voortaan niet vullen met een van de onderstaande sandwich recepten? Je krijgt hiermee een hele hoop voedingstoffen binnen en dat vaak al halverwege de dag.

Bij een lunch, brunch of ontbijt kunnen belegde broodjes niet ontbreken. Onze vers belegde broodjes zijn geliefd in heel Nederland.

Luxe broodjes voor een lekkere lunch. Dat bekt niet alleen lekker, het is ook precies waar je trek in hebt zo rond een uur of 12. De perfecte beloning na een ochtend hard werken, of om heerlijk van te genieten in het weekend. Inspiratie nodig? Hebben we voor je! Wij delen onze favorieten met je!

Of je nu op zoek bent naar een stevig ontbijt, een heerlijke lunch of een smakelijk tussendoortje, belegde broodjes zijn altijd een goed idee. Liever iets anders lunchen?

Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet. Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken.

De basis van een goed belegd broodje begint met de keuze van het brood. Kies voor een versgebakken baguette, een knapperig ciabatta of een zacht meergranenbrood. Het beleg is uiteraard de ster van het belegde broodje.

In dit artikelen delen we 3 receptjes voor gezond broodbeleg: een amandel-cashewboter, een sandwichspread en een lekkere paprika-pesto.

Heerlijke Sandwich Ideeën

Italiaanse sandwich met pesto, mozzarella en salami

Dit broodje is rijkgevuld met salami, artisjokken en olijven.

Ingrediënten:

  • 4 el verse pesto
  • 300 g focaccia (in 2 porties en in de lengte gehalveerd)
  • 6 plakjes salami
  • 1 bol mozzarella (in plakjes)
  • handvol zongedroogde tomaatjes
  • 2 gegrilde paprika’s (pot en uitgelekt)
  • handvol gemengde olijven (zonder pit)
  • 75 g gegrilde artisjokken (pot en uitgelekt)
  • handvol rucola
  • 1 el balsamico
  • zout en peper

Bereiding:

Bestrijk iedere broodjeshelft aan de snijkant met 1 el pesto. Beleg de onderste broodjeshelften met de salami, mozzarella, tomaatjes, paprika, olijven en artisjokken. Meng de rucola met de balsamico en wat zout en peper in een kom. Leg de rucola boven op de broodjes en bedruppel met de balsamico uit de kom.

Broodsnacks

Zin in een snelle lunch maar geen zin in een broodje kaas? Maak dan een van deze snelle broodsnacks. Broodsnacks zijn makkelijk te maken en met een paar ingrediënten - die je waarschijnlijk al in huis hebt - tover je binnen een paar minuten een heerlijke snack op tafel. Broodsnacks kun je maken van gesneden brood, maar ook met (afbak)pistolets, stokbrood, ciabatta of andere brood naar keuze. Voor het beleg kijk je gewoon in de koelkast. Restjes kaas, vleeswaren, kruidenboter, tomaat, ui, etc.

  1. Wit casinobrood belegd met pittige sambal, ham, kaas, tomaat en ui. Een heerlijke combinatie. Ook reepjes paprika of plakjes champignon kun je toevoegen. En vervang de ham eens door salami, ook erg lekker.
  2. Ik durf dit bijna geen recept te noemen, zo simpel is het om te maken. Toch ga ik hem met je delen. Dit broodje uit de oven met kaas en tomaat is gewoon te lekker! Wat frisgroene blaadjes basilicum maken het af. Lekker als lunch of snack, of serveer met een kom dampende soep als avondeten.
  3. Dit heerlijke knoflookbrood maak je heel makkelijk zelf van afbakstokbrood (ander afbakbrood naar keuze kan trouwens ook) en knoflookboter. Die knoflookboter is natuurlijk het lekkerst als je hem zelf maakt. Dat is helemaal niet moeilijk en zo gebeurd. Kaaskop als ik ben bestrooi ik het knoflookbrood met een beetje kaas voordat hij de oven in gaat. Dat zorgt voor een lekker knapperig, goudbruin korstje. Dit knoflookbrood smaakt heerlijk bij een kommetje soep of serveer - in kleinere stukken gesneden - op de borrelplank.
  4. Brood + tonijn uit blik + kaas = de Tuna Melt! Dit keer maak ik een open variant van deze geliefde tosti. Hij is ook iets lichter dan de tuna melt want mayonaise is niet nodig.
  5. Ik ben dol op Hawaï recepten waarin hartig en zoet gecombineerd worden. Deze Hawaï broodjes met ham, kaas en ananas maak ik regelmatig als lunch, of snack.
  6. Deze broodpizza’s maak ik regelmatig als snack in het weekend, of als lunch. Ik beleg ze graag met kaas, chorizo, paprika en champignons, maar je kunt er eindeloos mee variëren.
  7. Zapiekanka is een Pools snackbroodje belegd met champignons, ui en kaas. Voor het brood wordt een knapperige baguette gebruikt. Een drizzle ketchup (en soms ook mayo) voor serveren maakt het af! Tip: als je het brood met verse champignons belegd snijd ze dan dun en gebruik er niet teveel. Champignons laten tijdens verhitting veel vocht los waardoor je broodje zompig kan worden.
  8. Dol op kaas-uienkruier van de bakker? ✋🏻Deze kaas-uienbroodjes maak je heel snel met afbakpistoletjes. De uien smoor ik eerst op laag vuur, tot ze glazig en zacht zijn. Dan mogen ze in de broodjes met wat geraspte kaas erover. Even afbakken in de oven en smullen maar!

9 Lunch Recepten voor een Lekkere en Gezonde Lunch

Hier zijn nog meer ideeën voor een lekkere en gezonde lunch:

  1. Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

Luxe Broodjes voor een Lekkere Lunch

  1. Is er iets lekkerder dan een warme, vullende lunch? Als het kon, aten we dit broodje met zachte saté van kippendijen iedere dag. Doen we niet, want het kost net even wat meer moeite dan een tosti.
  2. Hét luxeproduct van de laatste jaren: burrata. Deze mozzarella gevuld met room maakt van een hele simpele salade of toast direct iets heel spectaculairs. Beleg een stokbroodje met tomaat, avocado, pijnboompitjes en zo’n heerlijke bol kaas. Heb je net wat meer tijd?
  3. Dit broodje gaven we de allesomvattende titel ‘Hot & Spicy’. Maar eh, stiekem bevat ook dit broodje burrata. We brachten de gemengde snoeptomaatjes op smaak met onze pittige kruidenmix, vandaar de naam.
  4. Je kunt natuurlijk snel een pizzabroodje scoren bij de supermarkt, maar zelf maken is toch écht een stuk lekkerder. Je maakt ‘m met zelfgemaakte pizzasaus (dat klinkt lastig maar is het zeker niet), mozzarella, salami, olijven en paprika. Of natuurlijk met je eigen favoriete pizzatoppings. Eet je graag vegetarisch?
  5. Een goed idee voor het avondeten, maar ook als stevige lunch! Vul naan met gyros (in dit recept maken we die van kippendijen), tzatziki, groenten en frietjes. Ja, dat lees je goed: frietjes.
  6. Als een broodje met biefstuk alleen niet genoeg is voor je, dan kom je met een Philly Cheese Steak misschien wel aan je trekken. Op dit broodje doe je namelijk ook Graskaas (en wat groenten) die je lekker laat smelten onder de grill.
  7. Het leuke van deze broodjes is dat het niet zomaar een platte boterham met toppings is. Je maakt de uitsmijter namelijk klaar ín het broodje. Die hol je uit en vul je met ei, ham en kaas. Je kunt zelf ook wel bedenken dat dit heerlijk is, toch?
  8. Het makkelijkste luxe broodje van deze lijst! Maar zeker niet de minste. De truc zit ‘m in de kwaliteit van de ingrediënten (ga voor buffelmozzarella en goede vleestomaten!) en de hoeveelheid.

Belegde Broodjes Onderweg

Goed eten onderweg is belangrijk. Het helpt je focussen op de route en het is vaak een goed excuus om even te pauzeren.

  1. Een populair Amerikaans broodje is een BLT, lees: bacon, lettuce, tomato. Erg simpel, maar oh zo lekker! Nog lekkerder als je daar de A van avocado aan toevoegt.
  2. Een broodje ei hoort bij op vakantie gaan. Gekookt of gebakken, op een zacht of op hard broodje. Persoonlijk vind ik een wit kadetje met een gebakken eitje met stukke dooier, spek en een klein beetje mayo het lekkerst. Maar ook met een omelet is altijd goed. Voordeel daarvan: je maakt de groenten in je koelkast op die je anders weggooit, omdat je op vakantie gaat.
  3. Met wraps kun je eindeloos variëren en het is niet alleen makkelijk klaarmaken, maar ook makkelijk meenemen. Ik ben zelf fan van deze combinatie, maar pas alles vooral aan naar jouw wensen!
  4. In Italië is alles simpel, maar ontzettend smaakvol. Ideaal om na te maken en om mee op reis te nemen. Zo is ook dit broodje.
  5. Gerookte kip, groene pesto, bacon, parmezaanse kaas en pijnboompitjes zijn een gouden combinatie en ideaal voor onderweg.
  6. Quiche is misschien niet meteen het eerste hapje voor onderweg waar je aan zult denken, maar het is makkelijk klaarmaken en erg voedzaam.
  7. Dit recept is niet alleen ideaal voor onderweg, het is ook het perfecte ontbijtje voor een drukke werkweek. De noten, bananen en havermout zijn voedzaam en geven je voldoende energie.

Naast broodjes is het ook verstandig om voldoende fruit en water mee te nemen. Bananen en appels blijven meestal het langst goed tijdens de autorit. Een zak mini krentenbollen, mini komkommers, snacktomaten en gekookte eieren doen het ook altijd goed voor de snelle trek.

De Alpenlanden hebben stuk voor stuk een breed assortiment aan kaas en vleeswaren. Qua smaak veel lekkerder dan bij ons! Koop knapperig stokbrood of een mix van allerlei soorten lokale broodjes en vul de koelbox met vleeswaren en kaassoorten. Vers beleggen is namelijk veel lekkerder en die pauze moet je toch houden! Geen koelbox mee?

Bakker Bart: Een Rijk Assortiment Belegde Broodjes

Bij Bakker Bart is er volop keuze en hebben we veel soorten belegde broodjes. Zo hebben we voor een ieder wat wils. Van gewone belegde broodjes tot luxe belegde broodjes en van gezonde belegde broodjes tot vegetarisch belegde broodjes.

Hoe rijkelijk en luxe je jouw belegde broodje wil maken, dat bepaal je zelf. Bij de keuze voor een luxe belegd broodje kies je eerst wat voor broodje dit moet zijn. Een Bartje, een Italiaanse bol of liever een stokbrood? Jij bepaalt! Je kunt uit maar liefst uit dertien soorten broodjes kiezen!

Vervolgens geef je aan of je jouw broodje net wat luxer wil maken door er extra beleg aan toe te voegen. Als laatste kies je een dressing voor op jouw belegde broodje. Van mosterd-dille dressing tot truffelsaus. Je stelt zelf je belegde broodje samen.

Geniet van een overheerlijk luxe belegd broodje carpaccio. Ben je vegetarisch of vegan? Ook voor gezonde belegde broodjes zit je bij Bakker Bart goed. Ken je ons vers belegde broodje gezond al? Helemaal naar eigen wens te beleggen, door extra beleg en een dressing er aan toe te voegen. Naast ons gezonde belegde broodje, hebben we bijvoorbeeld ook een belegd broodje met ei, een broodje vegan en een broodje gerookte kipfilet.

Een keer geen zin in een gezond belegd broodje of wil je eens iets anders proberen? Ook verkopen we bij Bakker Bart wraps in de smaken carpaccio, zalm, kip mex en hummus en hebben we warme lunch broodjes zoals panini's en tosti's. Alle broodjes worden vers voordat we bij je op de stoep staan of wanneer jij jouw belegde broodje in de winkel komt ophalen.

Selecteer jouw Bakker Bart vestiging en maak een keuze uit ons ruime assortiment belegde broodjes. Selecteer het type broodje en geef je wensen door zoals extra beleg en de dressing op jouw belegde broodje. Maak voor je belegde broodje een keuze uit ruim 40 ingredienten, zo is er voor ieder wat wils. Van het favoriete Bartje® carpaccio Carpaccio of broodje gezond tot lekkere warme en pittige panini's.

Bakker Bart is de grootste lunch bezorgen van Nederland en onze belegde broodjes spelen daarin een cruciale rol. Onze bezorgdienst draait om één ding: jou voorzien van alle gemak en eenvoud. Wanneer je de vers bereide broodjes bestelt op onze webshop, dan zorgen wij voor de rest. Zo leveren wij op het door jou geselecteerde tijdstip en de locatie.

Belegde Broodjes Bewaren

Het liefst eet je ‘m natuurlijk meteen op, maar mocht je de belegde broodjes voor later willen bewaren (of meenemen), bewaar ze dan op de juiste manier om de smaken optimaal te behouden. Wikkel ze stevig in plastic folie of bewaar ze in een luchtdichte container om uitdroging te voorkomen.

labels: #Brood

Zie ook: