Welkom bij mijn nieuwste receptenartikel! Vandaag wil ik graag mijn favoriete gerecht met jullie delen: gestoomde zalm met gegrilde groenten en aardappelen. De combinatie van gestoomde zalm, gegrilde groenten en knapperige aardappelen zorgt voor een heerlijke en voedzame maaltijd. Het is een snelle maaltijd, perfect op drukke dagen. Deze smaakvolle en gezonde maaltijd is perfect voor een doordeweekse avond en kan worden genoten door het hele gezin.

Ingrediënten:

  • 500 g gemengde groenten (bijv. courgette, broccoli, paprika, ui)
  • 4 zalmfilets zonder huid
  • Aardappelen
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Gehakte knoflook
  • Citroen
  • Margarine

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
  2. Leg de zalmfilets op een stoomrek en kruid ze met zout, peper en gehakte knoflook.
  3. Terwijl de zalm stoomt, bereid je de gegrilde groenten voor. Snijd de groenten in plakjes of reepjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper, en meng goed.
  4. Kook ondertussen de aardappelblokjes in een pan met licht gezouten water gedurende 10-12 minuten, of tot ze gaar zijn. Je kunt de aardappels ook in partjes snijden en 10 minuten koken.
  5. Verdeel de aardappelpartjes over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een klein beetje olijfolie en kruid met wat zout. Zorg dat de aardappeltjes niet tegen elkaar aan liggen, want dan stomen ze in plaats van te roosteren.
  6. Verwarm de helft van de margarine en bak hierin de krieltjes goudgeel.
  7. Haal de gestoomde zalm uit de pan en serveer samen met de gegrilde groenten en aardappelen.
  8. Bak de zalm in de rest van de margarine in 8 minuten gaar. Bestrooi de zalm met peper.
  9. Leg de vis op een bakplaat. Snijd de citroen in plakjes en leg op de zalm.
  10. Zet de bakplaat 17-20 minuten in de voorverwarmde oven en bak de groenten en zalm tot ze gaar zijn en de vis in vlokken uit elkaar valt. Kijk zelf hoe lang de zalm nodig heeft om gaar te worden, iedere zalm heeft een andere dikte - hoe dunner des te eerder deze gaar is. Bestrooi met nog wat blaadjes basilicum.
  11. Haal de bakplaat eruit (laat de oven aan staan en verlaag de temperatuur naar 200 graden) en schuif de aardappels een beetje opzij.
  12. Leg alles op een mooi bord en knijp vlak voor het serveren de citroen over het gerecht uit.

Variaties en Tips:

  • Dit gerecht kan op verschillende manieren worden geserveerd.
  • Ook lekker met asperges, venkel, sperzieboontjes.
  • Om het gerecht nog sneller te bereiden, kun je de aardappelen en groenten voorgaren.
  • Bestrooi met nog wat blaadjes basilicum.

Ik hoop dat jullie genoten hebben van dit recept voor gestoomde zalm met gegrilde groenten en aardappelen. Het is een heerlijke en gezonde maaltijd waar het hele gezin van zal smullen.

Traybake met zalm, aardappelen en groenten

Je maakt jouw ingrediënten gereed, husselt alles door elkaar en vervolgens verdeel je alles mooi over de bakplaat. Daar nog even wat kruiden overheen en dan gaat het alweer de oven in. Om vervolgens als een prachtig schilderij van geroosterde groenten, vis of vlees uit de oven te komen. Deze gezonde plaat maak ik met aardappeltjes, courgette, broccoli, zalm en wat smaakmakers: knoflook, zongedroogde tomaten, basilicum, olijfolie, peper en zout. De smaakmakers maal ik fijn tot een glad mengsel en dat gaat over de vis en de groenten, zodat alles is voorzien van extra veel smaak. Mmm.. Houd jij ook zoveel van dat lekkere visje, zalm?

Ingrediënten voor de traybake:

  • 350 gr vastkokende aardappels
  • 1 courgette ca. 200 gr
  • 500 gr broccoli
  • 4 zalmfilets zonder huid, ca. 150 gr per stuk
  • 8 zongedroogde tomaten op olie uit een pot
  • 3 teentjes knoflook
  • 5 takjes basilicum
  • 0,5 el olijfolie om bakplaat mee in te vetten

Bereiding van de traybake:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
  2. Vermaal in een keukenmachine of hakmolen van de staafmixer, de zongedroogde tomaat, teentjes gepelde knoflook, blaadjes van 4 takken basilicum en 4 el olie uit het potje van de zongedroogde tomaatjes fijn tot een glad mengsel.
  3. Snijd de courgette in de lengte doormidden en daarna in stukken van 0,5 centimeter dik. Snijd de broccoli in roosjes en halveer ze daarna. Borstel de aardappels schoon, dep ze droog en snijd in dunne plakjes van een 0,4 centimeter dik.
  4. Vet de bakplaat in met olijfolie. Leg de vis op een bakplaat. Bestrijk de vis met het zongedroogde tomaat mengsel. Hussel daarna de plakjes aardappels, courgette en broccoli door het zongedroogde tomaat mengsel. Verdeel de groenten in een enkele laag over de bakplaat. Bestrooi alles met peper en zout (gebruik eventueel 2 bakplaten als het niet past).
  5. Snijd de citroen in plakjes en leg op de zalm. Zet de bakplaat 17-20 minuten in de voorverwarmde oven en bak de groenten en zalm tot ze gaar zijn en de vis in vlokken uit elkaar valt. Kijk zelf hoe lang de zalm nodig heeft om gaar te worden, iedere zalm heeft een andere dikte - hoe dunner des te eerder deze gaar is. Bestrooi met nog wat blaadjes basilicum.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Aardappelgratin met spinazie, prei en zalm

Een echt zondags gerecht: romige aardappelgratin met spinazie, prei en zalm. Snijd de prei in ringen. Fruit de blokjes ui en knoflook aan in een beetje olijfolie in een koekenpan. Voeg een scheutje room en een scheutje melk toe. Zowel de aardappelgratin als de zalm kan bevroren in de ovenschaal gelegd worden.

Zalm met geroosterde groenten

Was de krieltjes en snijd ze door midden. Snijd de paprika’s in repen van ca. 2 cm. Snijd de ui in 8 parten en de courgette in halve plakjes van ca. Meng de aardappelen in een grote kom met de paprika, courgette, ui en olijfolie. Verdeel het groentemengsel in een ovenschaal. Snijd de zalm in 4 stukken. Wrijf de zalm goed in met de Euroma Roti Masala en leg na 15 min. Laat de zalm in ca. 10 min. gaar worden. Serveer de zalm en groenten met een partje citroen.

labels: #Aardappel #Zalm

Zie ook: