Deze zalmpakketjes zijn een cadeautje op je bord! Dit zalm recept uit de oven met veel verse groenten is heel erg voedzaam en super gezond. De leuke manier van bereiden zorgt ervoor dat het er ook nog eens spectaculair uitziet, het oog wil natuurlijk ook wat ;-).

Door de groente in een afgesloten pakketje te stomen, blijven de voedingsstoffen optimaal behouden. Het gerecht bevat ongeveer 300 gram groenten per persoon. Met een lekkere moot zalm erbij heb je hier een stevige maaltijd aan. Door de variatie aan groenten bevat dit recept veel vitamines en dat is erg belangrijk voor een gezond functionerend lichaam. Zalm is een rijke bron aan onverzadigde vetzuren en bevat een redelijke hoeveelheid eiwitten.

Ingrediënten:

  • ½ broccoli (ca.
  • ½ courgette (ca.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de broccoli, snijd het uiteinde van de stronk en verdeel in kleine roosjes.
  3. Blancheer de roosjes 3 min. in kokend water en spoel daarna koud af.
  4. Was de courgette, snijd de uiteindes eraf en snijd in blokjes.
  5. Verdeel de broccoli en courgette over het bakpapier.
  6. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en verdeel ook over het bakpapier.
  7. Leg de zalmfilet op de groenten en daarop 3 ansjovisjes per pakketje.
  8. Voeg eventueel peper toe.
  9. Vouw de pakketjes losjes maar goed dicht, zodat er geen stoom kan ontsnappen.
  10. Leg de pakketjes, met de vouwlijn naar beneden, op een bakplaat en bak in circa 20 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalm) in de oven.

Deze zalmpakketjes kan je zowel op de bbq als in de oven maken. Het is heel makkelijk om te maken en staat super feestelijk. Deze bereiding noemen ze “en papillotte” wat letterlijk “bakken in een papiertje” betekent. In dit geval gebruiken we aluminiumfolie, maar bakpapier kan ook. Alle sappen en geuren blijven in het pakketje zitten en als je het folie open maakt komen er de lekkerste geuren vrij. Je kan ook volop variëren met de groente die je in het pakketje doet, verse spinazie of prei is ook erg lekker.

Variaties en Tips

  • Dep de zalm droog met een keukenpapiertje.
  • Pak een stuk aluminiumfolie (of bakpapier) en leg de vis hierop.
  • Leg de zalm in het midden.
  • Leg er een lepel kruidenkaas bovenop.
  • Leg de cherrytomaten en een partje citroen ernaast.
  • Rooster de zalmpakketjes in ongeveer 12 - 15 minuten gaar op de barbecue.
  • Bak de zalmpakketjes in ongeveer 15 - 20 gaar op 200 graden (boven- en onderwarmte) in een voorverwarmde oven.

Recepten bewaren? Hoe leuk zijn deze Zalmpakketjes? Je maakt dit recept supermakkelijk. Wij gebruiken voor het kruiden van de vis onze eigen Salty Lemon Kruidenmix. Het vleugje citroen, de lekkere pepertjes en het grove zeezout maken deze kruidenmix echt perfect voor gebakken vis. De verzending is gratis, dus gewoon lekker in huis halen!

Vouw de lange zijdes van het bakpapier om (ongeveer 4 centimeter). Frommel de korte zijdes bij elkaar en knoop vast met keukentouw.

Andere Ingrediënten Suggesties:

  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes net zo groot als dobbelstenen. Kook de aardappeltjes 5 minuten en giet af.
  • Doe de aardappeltjes aan één kant van het bootje.
  • Leg de groene asperges in het midden.
  • Pel de rode ui. Snijd in halve ringen.
  • Leg de broccolini’s en de uiringen aan de andere zijde.
  • Leg de zalm over de groenten.

Top af met een schijfje citroen, een takje dille, een scheutje olijfolie en Salty Lemon Kruidenmix (heel erg lekker bij vis!).

Pak een pan voor de saus. Laat de roomboter smelten. Bak hierin 1 minuut een geperste knoflookteen. Blus af met slagroom. Breng de saus op smaak met fijngehakte dille, Parmezaanse kaas, zout en peper.

Heerlijk en makkelijk recept voor een zalmpakketje met verse groenten. Met courgette, tomaatjes en paprika, op smaak gebracht met Provencaalse kruiden. In ongeveer 25 minuutjes heb je een zalmpakketje al klaar.

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette en de paprika in blokjes en doe in een kom. Neem een stuk bakpapier (of gebruik een stuk aluminiumfolie) en schep hier ongeveer een kwart van het groente mengsel op. Leg hierop een stuk zalm en wat tomaatjes. Vouw dan de zijkanten van het papier of de folie omhoog en giet een beetje wijn bij het zalmpakketje. Niet het papier vast en bij aluminiumfolie vouw je het pakketje goed dicht. Leg de zalmpakketjes ongeveer 13 minuten in de oven tot de zalm gaar is.

Ja, een zalmpakketje is erg gezond. Je kunt een zalmpakketje zeker op de BBQ bereiden!

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Oven #Zalm

Zie ook: