Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? En nu is het tijd voor een basis bakrecept. Want het basisrecept voor cake moet je gewoon onder de knie hebben toch? En het is helemaal niet zo moeilijk.

De Basis van een Goede Cake

Dat geldt eigenlijk voor alle basisrecepten. Ze zijn niet moeilijk om te maken, je moet alleen net even weten hoe. En daar zijn wij voor! Met dit cake recept kun je alle kanten op. Je kunt hem lekker naturel laten, maar het is ook leuk om te experimenteren.

Voeg chocola of fruit toe. Maak er een marmercake van of voeg kokos toe voor een tropische twist. Vanuit de basis kun je de meest lekkere creacties maken.

Ingrediënten voor een Basis Cake

Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. De belangrijkste ingrediënten voor dit cake recept heb ik daarom hieronder op een rij gezet en toegelicht. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel.

  • 225 gram Koopmans Cakemeel
  • Boter
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Eieren
  • Snufje zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de cakevorm in en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray (bijv. Weeg de helft van het Koopmans Cakemeel af (225 gram).

Doe de boter met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout in een beslagkom en klop alles met de handmixer in ca. 10 minuten tot een lichte, romige massa. Klop één voor één de eieren erdoor. Voeg een volgend ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen.

Schenk het cakebeslag in de vorm en bak de cake in de oven in ca. 1 uur en 15 minuten gaar. Laat de cake uit de oven eerst ca. 5 minuten in de vorm afkoelen. Snijd de zijkanten los en verwijder de vorm. Laat de cake op een taartrooster afkoelen.

Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker romig en luchtig. Voeg dan één voor één de eieren toe en meng deze totdat ze goed zijn opgenomen. Als alles gemengd is, is het cakebeslag klaar.

Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar. Wordt hij te donker aan de bovenkant? dek de cake dan af met een stukje aluminiumfolie.

Laat de cake iets afkoelen en stort hem dan op een rooster. Bewaar de cake buiten de koelkast verpakt in aluminiumfolie.

Tips voor een Luchtige Cake

De meeste van jullie willen een luchtige cake bakken, dat begrijp ik. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

  • Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur: dit is belangrijk als je het beslag maakt. Zorg vooral dat de boter op kamertemperatuur is. Deze moet zacht genoeg zijn om luchtig te kunnen kloppen.
  • Spatel bloem en bakpoeder rustig door het beslag: zo houd je het beslag lekker luchtig.
  • Weeg bakpoeder goed af: bakpoeder draagt bij aan een luchtige cake, maar volg de genoemde hoeveelheid volgens het cake recept.
  • Smeer de bakvorm goed in: vet de cakevorm goed in. De cake komt dan makkelijker uit de vorm.

Variaties op het Basisrecept

Zelf een cake maken met cakemeel geeft je ontzettend veel mogelijkheden voor variatie. Je kunt bijvoorbeeld wat citroenrasp of sinaasappelschil toevoegen voor een frisse twist. Of juist een theelepel vanille-extract voor een warme, volle smaak. Voor extra smeuïgheid kun je ook een lepel Griekse yoghurt toevoegen aan het beslag.

Afhankelijk van je eigen eetwensen (of die van je bezoek) wil je misschien wel eens aan de bak met een suikervrije vanillecake, een glutenvrije vanillecake of een vanillecake zonder ei.

Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Met dit beslag kun je ook 12 cupcakes bakken.

Enkele Suggesties:

  1. Bosbessencake: Rol de bosbessen door de bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.
  2. Citroencake: Voeg de rasp en het sap van een citroen toe aan het beslag.
  3. Marmercake: Verdeel het beslag in twee kommen en voeg aan één van de kommen cacaopoeder toe. Giet het verschillend gekleurde beslag om en om in het cakeblik en haal er een satéprikker door voor een marmereffect.

Problemen Oplossen

Soms kan het voorkomen dat je zelfgemaakte cake niet helemaal is zoals je gehoopt had, misschien is je cake wel droog of komen er scheuren in. Koopmans helpt je graag bij het maken van de perfecte cake.

Waarom is mijn cake zo droog?

Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

Hoe lang moet je een cake laten afkoelen?

Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

Alternatieven voor Koopmans Cakemix

Het leek me nu wel eens leuk om van veel voorkomende en populaire pakjes en zakjes de recepten op te schrijven. Zodat ook jij lekker kan koken en eten zonder teveel te betalen of een teveel aan suiker, zout of andere nutteloze ingrediënten binnen te krijgen.

Een pak Koopmans (willekeurige voorbeeld) mix voor cake bevat 400 gram en bestaat uit de volgende ingrediënten: suiker, tarwebloem, zetmeel, maismeel, emulgatoren (E475, E471), rijsmiddelen (E450, E500), zout, aroma’s.

Cake maak je met 200 gram zelfrijzend bakmeel of 200 gram bloem met 2 theelepels bakpoeder en een snufje zout. Daar kun je dus 5 cakes mee bakken á €0,10. Een pak mix voor cake kost € 0,95 cent. Daar zit dan dus wel een snufje zout en suiker bij.

Voor het allerbeste resultaat kun je de tarwebloem vervangen door patentbloem. Patentbloem is tarwebloem dat nog fijner gemalen is en zorgt voor een extra luchtig resultaat.

Boerencake en Cupcakes

Met dit recept maak je heel eenvoudig een fantastische boerencake. Het leuke aan dit recept is, dat je er ook heel gemakkelijk lekkere cupcakes mee kunt bakken.

Met de hoeveelheden die wij voor de boerencake gebruikten, kun je maar liefst 12 cupcakes bakken. Je gebruikt dus dezelfde ingrediënten en dezelfde hoeveelheid van de ingrediënten, maar je stopt ze alleen in cupcake cups in plaats van in een cakevorm. Bak de cupcakes 20 minuten in de voorverwarmde oven en je boerencupcakes zijn klaar.

Het bewaren van een boerencake

Wanneer je deze boerencake hebt gebakken, maar niet in 1 keer op krijgt, is het natuurlijk zonde om 'm weg te gooien. Gelukkig hoef je geen ruimte over te houden in de koelkast, want een cake bewaar je erbuiten, anders droogt deze uit. Verpak de boerencake in aluminiumfolie en laat hem lekker op het aanrecht staan of plaats de cake in een kastje. Hierdoor blijft de cake zeker een week goed. Je kan de cake ook in een trommel bewaren als je het niet fijn vindt om 'm in te pakken in aluminiumfolie.

Je kunt deze cake zelfs invriezen! Verpak de boerencake in folie en doe er een plastic zak omheen. Zo komt er geen lucht of vocht bij en blijft de cake tot wel 3 weken goed. Dat is echt ideaal!

labels:

Zie ook: