Chocolademelk maken, het is iets wat we allemaal wel eens doen, zeker in deze tijd van het jaar. Hier in huis zijn er al aardig wat koppen doorheen gegaan, want mijn kinderen zijn er net zo dol op als ik. Die vinden het ook echt een verwen-momentje. En geef ze eens ongelijk, want hoe heerlijk is het om in pyjama op de bank, met een beker warme chocolademelk te zitten. Vandaag deel ik een paar lekkere chocolademelk recepten met je. Want hoewel we de standaard Nesquick met warme melk allemaal kennen, is een beetje variëren ook wel leuk.

De Basis: Chocolademelk met Cacaopoeder

Ik moet eerlijk bekennen dat ik vaak voor de makkelijke weg kies en gewoon wat cacaopoeder meng met melk. Maar stiekem is chocolademelk gemaakt van échte chocolade wel het allerlekkerst. Lekker vol van smaak, zo dik te maken als je zelf wil. En een echt bommetje. Na zo’n beker chocolademelk hoef ik niets meer te hebben. Het leuke aan chocolademelk zelf maken, is dat je er eindeloos mee kunt variëren en er vooral ook veel smaken aan toe kunt voegen. Met name dat laatste vind ik erg lekker op een steenkoude dag.

Ingrediënten voor de Klassieke Chocolademelk

Het ultieme basisrecept voor chocolademelk is met maar 3 ingrediënten: melk, suiker en cacao. Dit basisrecept is ideaal om even snel een beker te maken en perfect voor koude chocolademelk. Meng de suiker met de cacao in een beker.

Mijn favoriete zelfgemaakte chocolademelk maak ik met écht cacaopoeder. Dat is ongezoete cacaopoeder en die heeft een heerlijke pure chocoladesmaak. Eigenlijk heb ik het standaard in huis. Het is ideaal om mee te bakken en mocht je een keer trek hebben in een heerlijke kop chocolademelk dan heb je waarschijnlijk alles wel in huis.

Bereiding van Chocolademelk met Cacaopoeder

  1. Roer in een kommetje een papje van de suiker, het cacaopoeder en een klein scheutje melk.
  2. Verwarm de rest van de melk in een steelpannetje.
  3. Als de melk begint te bubbelen zet je het vuur laag en voeg je het papje toe.
  4. Roer goed door om klontjes te voorkomen.

Natuurlijk ben je vrij om de verhouding cacaopoeder en suiker naar eigen smaak aan te passen. De één houdt van wat zoeter, de ander houdt van iets donkerder en bitterder. Proef wat jij het lekkerst vindt.

Chocolademelk van Echte Chocolade: Een Luxe Variant

Het allerallerallerlekkerst is natuurlijk chocolademelk van stukjes echte chocola. Je kunt van die sticks kopen die je oplost in warme melk, of je gebruikt chocolade ‘druppels’. Maar omdat ik dat niet altijd in huis heb (waarschijnlijk ben ik in de minderheid) maak ik ook vaak chocolademelk van cacaopoeder. Zo dronken we dat vroeger thuis ook altijd.

Voor extra romige chocolademelk, kun je het beste echte chocolade in plaats van cacaopoeder gebruiken. Pure chocolade geeft de beste, meest rijke smaak. Vooral in combinatie met volle melk. Suiker kun je naar smaak toevoegen. Snijd de chocolade fijn of gebruik callets. Doe samen met de suiker in een mooie mok. Verwarm de melk tot hij bijna kookt. Schenk de warme melk in de mok, wacht even tot de chocolade gesmolten is en mix het geheel dan goed door. Zo krijg je gelijk een lekker schuimlaagje op de chocolademelk.

Ingrediënten voor Chocolademelk met Pure Chocolade

  • 100 g pure chocolade (min. 70% cacao)
  • 500 ml melk
  • 1-2 eetlepels suiker (naar wens)

Bereiding van Chocolademelk met Pure Chocolade

  1. Hak de chocolade grof en doe deze in een kan of een kom. Voeg naar wens 1-2 eetlepels suiker toe.
  2. Doe de melk in een steelpan en breng aan de kook.
  3. Giet de hete melk op de chocolade en roer alles met een garde door tot de chocolade gesmolten en opgelost is.

Variaties op de Klassieke Chocolademelk

Zoals ik al zei kun je met een warme chocolademelk recept eindeloos variëren. Hier zijn een paar ideeën:

Volwassen Chocolademelk met Baileys

  1. Verwarm de melk met de cacaopoeder op het vuur.
  2. Roer goed door om klontjes te voorkomen.
  3. Voeg de Baileys toe en schenk de warme chocolademelk in een glas.

Witte Chocolademelk met Pumpkin Spice

Chocolademelk wordt negen van de tien keer gemaakt van pure of melkchocolade, maar ook van witte chocolade kun je chocolademelk maken! Witte chocolademelk is, zoals je waarschijnlijk wel verwacht, een tikkeltje zoeter.

  1. Doe alle ingrediënten voor de witte chocolademelk met pumpkin spice in een steelpannetje en verwarm het geheel tot de chocolade en de suiker zijn gesmolten.
  2. Schenk de chocolademelk in een mok en top af met een dot slagroom en wat extra pumpkin spices.

Pure Chocolademelk met Honing en Kaneel

Ben je nou niet zo van het (mier)zoete, dan vind je deze pure chocolademelk waarschijnlijk het lekkerst. De pure chocolade maakt de smaak van de chocolademelk lekker intens. Als smaakmakers voegde ik een klein beetje honing en een snufje kaneel toe.

  1. Breng in een steelpannetje de melk aan de kook en voeg hier de honing en kaneel aan toe.
  2. Haal de melk zodra deze kookt van het vuur af en voeg de chocolade toe.
  3. Roer dit goed door tot de chocolade volledig gesmolten is.

Dikkige Chocolademelk

Toch vind ik stiekem de chocolademelk uit een pak ook erg lekker omdat die een beetje dikkig is. Nu haal ik dat nooit in huis omdat je zelf dus in een handomdraai pure chocolademelk maakt maar laatst dacht ik, ik moet toch maar eens proberen om iets dikkige choco zelf te maken. En het leek mij ook lekker om dat van chocolade van een reep te maken. Na even een beetje stoeien voor de juiste verhouding maakte ik deze ultieme volle warme choco die een beetje dik is, net zoals uit een pak. Door custardpoeder in plaats van maiszetmeel als bindmiddel te gebruiken krijgt de chocolademelk ook nog een vleugje extra smaak en een iets warmere kleur.

Ingrediënten voor Dikkige Chocolademelk

  • 100 g pure chocolade (min. 70% cacao)
  • 500 ml melk
  • 1 eetlepel custardpoeder
  • Snufje zout

Bereiding van Dikkige Chocolademelk

  1. Breng de melk tegen het kookpunt aan in een steelpan.
  2. Draai het vuur laag en voeg de chocolade en het zout toe aan de hete melk en roer door tot de chocolade is opgelost.
  3. Meng in een kommetje de custardpoeder met 1 eetlepel hete melk tot een egaal papje.
  4. Voeg het papje al roerende toe aan de hete melk.
  5. Mix voor een lekkere luchtige en schuimige chocolademelk nog even 1 minuut met de staafmixer.

Vegan Chocolademelk

Bovenstaande recepten zijn ook in een oogwenk om te toveren in een vegan chocolademelk. Je vervangt de koemelk door plantaardige melk en kiest voor agavesiroop of suiker als zoetstof. De pure chocolade en cacaopoeder zijn sowieso al veganistisch (check altijd even de verpakking voor de zekerheid).

Maak het Af: Toppings en Extra's

Puur is chocolademelk al een echte traktatie maar je kan ‘m ook nog verder aankleden. Maak een feestje van je chocolademelk! Chocomelk wordt vaak geserveerd met slagroom, maar je kunt er ook een echt feestje van maken. Leg er bijvoorbeeld mini marshmallows bovenop. Dit ziet er niet alleen leuk uit, maar het smaakt ook nog eens heerlijk doordat de marshmallows lekker zacht worden.

Leuke Toppings Ideeën

  • Slagroom
  • Mini marshmallows
  • Sprinkles
  • Cacaopoeder

Serveren met Lekkernijen

Als je het feestje echt compleet wilt maken, kun je er natuurlijk iets lekkers bij serveren. Je kunt gaan voor een heerlijke frisse taart, maar de echte chocoladeliefhebbers zullen vast gaan voor een lekkere chocoladetaart. Gelukkig hebben wij op onze blog genoeg recepten om uit te kiezen. Het is maar net wat je zelf lekker vindt.

Tabel: Overzicht van Chocolademelk Variaties

Recept Belangrijkste Ingrediënten Extra Toevoegingen
Klassieke Chocolademelk Melk, cacaopoeder, suiker Slagroom, marshmallows
Chocolademelk met Pure Chocolade Melk, pure chocolade, suiker Kaneel, honing
Vegan Chocolademelk Plantaardige melk, cacaopoeder, agavesiroop Vegan slagroom, vegan marshmallows
Volwassen Chocolademelk Melk, cacaopoeder, suiker Baileys
Witte Chocolademelk Melk, witte chocolade, suiker Pumpkin spice, slagroom

Tips & Tricks

  • Als ik warme chocolademelk ga maken, doe ik dat eigenlijk altijd met het soort melk dat ik in huis heb. De ene keer is dit volle melk, de andere keer is het een plantaardige variatie op melk.
  • Sterker nog, mocht je nou helemaal geen melk in huis hebben, dan kun je de chocolademelk ook maken met water. Daar wordt het weliswaar iets minder romig van, maar het is beter dan niets.
  • Wil je een iets dikkere chocolademelk, dan kun je wat maïzena toevoegen. Meng voor ½ liter melk 1-2 theelepels maïzena met een klein beetje koude melk en roer dit vervolgens door de kokende melk, voordat je het met de chocolade (of cacao) gaat mengen.
  • Oja, ennuh, ik was het vergeten, maar het staat super chic als je een beetje cacaopoeder over je kopje zelfgemaakte chocolademelk strooit. Gebruik hiervoor een klein zeefje.

labels:

Zie ook: