Erin, van het heerlijke kookboek 'Makkelijk Midden-Oosters', is dol op platbrood. Platbrood is altijd goed om op tafel te zetten en is lekker om mee te dippen, of om te gebruiken als wrap of pitabrood. Omdat je eindeloos kunt variëren met dit lekkere en makkelijke brood, delen we graag een recept voor platbrood zonder yoghurt.

Ingrediënten

Voor 5 of 6 platbroden heb je nodig:

  • 200 g bloem
  • ½ tl zout
  • 120 ml water
  • 1 el olijfolie

Bereiding

Het deeg hoeft niet te rijzen, dus dit makkelijke brood is snel klaar. Volg deze stappen om het platbrood te maken:

  1. Meng de bloem met het zout.
  2. Voeg beetje bij beetje het water toe, terwijl je kneedt.
  3. Voeg de olijfolie toe.
  4. Kneed 10 minuten tot een elastische bol ontstaat. Als het te plakkerig blijft, voeg dan wat bloem toe en voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
  5. Leg de bol deeg in een kom, dek af en laat 20 minuten rusten.
  6. Verdeel het deeg in 5 of 6 gelijke stukken.
  7. Rol met behulp van een deegroller het deeg voor 1 platbrood uit tot de gewenste grootte. Zorg dat het deeg overal even dik is (ongeveer 1 tot 2 mm).

Bakken in de pan

Thuis bak je naan in de pan. In de oven kan ook, maar in de pan gebakken naan geeft het beste en lekkerste resultaat.

Kruidige variant

Je kunt dit platbrood ook in een kruidige variant maken. Hiervoor heb je kruidenolie nodig:

  • 100 ml olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl sesamzaad
  • 2 tl venkelzaad
  • 2 tl citroenrasp

Zo maak je de kruidenolie:

  1. Rooster het sesamzaad en venkelzaad 4 minuten in een droge koekenpan.
  2. Laat iets afkoelen en maal fijn in een vijzel.
  3. Pel en pers de knoflook.
  4. Meng vervolgens met de olijfolie, het specerijenmengsel en de citroenrasp.
  5. Breng op smaak met wat zout.

Tips voor het bakken

Indien je naan tijdens het bakken geen bellen krijgt is je pan waarschijnlijk niet heet genoeg. Ook kan het zijn dat je bloem meer vocht opneemt, waardoor het te droog is. Ook kan je deeg niet voldoende gerezen zijn.

Bewaren

Het is het lekkerst om het direct na het bakken te serveren, maar wil je het even bewaren, verpak het dan een theedoek tot serveren zodat het niet uitdroogt. Wil je het langer bewaren, dan kun je ze afgedekt in de koeling bewaren of zelfs invriezen.

Variaties

Naan wordt traditioneel geserveerd bij curry’s, waarbij je een stukje brood afscheurt en dit als een soort lepel gebruikt om je curry te eten. Inmiddels zijn er vele andere lekkere manieren bedacht om naan te serveren.

Flatbread van slechts 4 ingrediënten

Je hebt maar 4 ingrediënten nodig om dit overheerlijke brood thuis te maken! Dit flatbread recept is ideaal als je op zoek bent naar een makkelijk (en onwijs smaakvol) recept voor een lekker platbrood.

Wat is het verschil tussen naan en een flatbread (platbrood?)

Naan is een platbrood, maar dan gemaakt met gist terwijl de meeste flatbreads vaak zonder gist of rijsmiddel worden gemaakt.

labels:

Zie ook: