Lekker stamppot, vooral als je het zelf maakt en je niet laat verleiden tot een bak kant-en-klare stamppot die je alleen maar in de magnetron hoeft te schuiven. Bovendien kun je er zelf net wat meer groenten in stoppen. We kiezen dit keer voor hutspot, een supergoedkope stamppot. Hier vind je onze beste recepten. Voor de klassieker maar ook voor nieuwe smaken. Van een hutspot ovenschotel variant tot vegetarische hutspot.

Hutspot is niet alleen ontzettend lekker is, maar ook supermakkelijk om te maken. Het is een voedzame maaltijd waar het hele gezin van geniet, en het staat binnen no-time op tafel. Hutspot is voor mij echt comfort food: een heerlijke Hollandse stamppot van aardappel, wortel en ui.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo aardappels
  • 800 g in stukken gesneden winterwortel
  • 500 g uien
  • klontje roomboter
  • eventueel ca. 50 ml warme melk
  • peper en zout

Bereiding (35 minuten)

  1. Schil de aardappels en snij ze in stukken en breng ze met weinig water aan de kook.
  2. Voeg, zodra de aardappels koken, in stukken gesneden winterwortel en de uien in ringen toe en kook het geheel samen in ca. 20 minuten gaar.
  3. Giet het geheel af, stoom het even droog en stamp fijn met een pureestamper.
  4. Roer er een klontje roomboter en eventueel ca. 50 ml warme melk door tot de hutspot de juiste dikte heeft.
  5. Lekker op smaak maken met peper en zout.

Makkelijk basisrecept om heerlijke smeuïge en smaakvolle hutspot te maken. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Tips voor Variatie

  • Serveer eventueel met uitgebakken spekjes of wat gehakte gerookte amandelen
  • Smoor de uien apart gedurende 5 minuten en voeg daarna 2 theelepels milde kerrie toe. Laat daarna nog 10 minuten zachtjes smoren en voeg later aan de gestampte aardappeles en wortel toe
  • Bewaar het vocht als je de aardappels afgiet en maak er jus van. Zo profiteer je van de smaakstoffen, vitamines en mineralen die in het kookvocht zitten
  • Je kunt de uien (en eventueel ook de wortel) ook eerst bakken in een koekenpan met boter of olie tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.

Hoeveelheden en Verhoudingen

Aardappel, wortel en ui, dat is de basis van hutspot. De verhouding verschilt per recept. Maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.

Volgens Vreugdenhil maak je de állerlekkerste hutspot met deze verhouding van wortel, ui en aardappels:

  • 300 gram uien
  • 750 gram winterwortel
  • 1 kilo aardappels

Hoeveel aardappelen gebruik ik per persoon in stampot? Reken zo'n 250 tot 300 gram aardappelen per persoon. Dit is een goede hoeveelheid om een stevige en vullende portie te maken, zeker in combinatie met andere ingrediënten zoals groenten en vlees.

Vegetarische en Veganistische Opties

Wil je hutspot zonder vlees? Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken. In principe is hutspot van zichzelf vegetarisch en eenvoudig vegan te maken als je de melk vervangt voor plantaardige melk evenals de boter. Dus wil je wat vaker een dagje zonder vlees of zelfs volledig plantaardig eten, dan kies je simpelweg voor vegan gehaktballetjes.

Extra Tips

  • Snijd de geschilde aardappelen en wortel in gelijke stukken.
  • Snijd de uien in ringen.
  • Gebruik krap water - alles moet nét onder staan.
  • Kook alle groenten samen in een ruime pan in ca. 20 min. gaar.
  • Giet de groenten af - vang het kookwater op.
  • Laat alles kort op het vuur droogstomen.
  • Stamp de groenten met een stamppotstamper tot hutspot - gebruik nooit een keukenmachine of staafmixer.

Ik serveer de hutspot graag met een lekkere gehaktbal uit de jus, hachee, of sappige rookworst en uitgebakken spekjes. Het vrijgekomen spekvet roer ik naderhand door de hutspot. Eigenlijk kun je elk soort vlees of vleesvervanger bij hutspot serveren. Maar ik vind een ouderwetse gehaktbal persoonlijk het lekkerste of kleine (vega) gehaktballetjes.

Deze stamppot bevat 300 gram groente per persoon. Een echte groenteboost dus. Meer groenten op het menu is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon.

labels:

Zie ook: