Heb je ooit Nasi goreng geprobeerd? Dit Indonesische gerecht betekent letterlijk “gebakken rijst”, maar het is zoveel meer dan dat. Nasi goreng wordt gemaakt van rijst die is gebakken met trassi, knoflook, sjalotjes, pepers, groenten en dan belegd met eieren en kip (maar dit kan natuurlijk ook gewoon vegetarisch of met rundvlees of garnalen.). Het kan worden gegeten als hoofdmaaltijd of als tussendoortje, en bevat vaak kecap manis (zoete sojasaus) voor extra smaak.

Voor een hartiger gerecht kan Nasi goreng ook worden geserveerd met knapperige stukjes gebakken kip of zelfs telur mata sapi (gebakken omelet in de vorm van een rundsoog). Als je op zoek bent naar iets nieuws en lekkers, probeer Nasi goreng dan eens!

De Geschiedenis van Nasi Goreng

Zoals eerder aangegeven betekent Nasi goreng letterlijk: gebakken rijst. Wat er vaak gebeurt is dat er zo veel witte rijst wordt klaargemaakt dat er wat overblijft. Dit wordt dan een dag later klaargemaakt en wordt het gebakken. Rijst die een dag eerder is klaargemaakt is het beste ter voorbereiding van Nasi goreng. De rijst is dan net iets harder en daarom beter te bakken.

Nasi goreng is een traditioneel gerecht uit Indonesië. Het wordt beschouwd als een van de meest populaire gerechten van het land en is een belangrijk onderdeel van de Indonesische keuken. De geschiedenis van Nasi goreng gaat terug tot de 16e eeuw, toen het werd gegeten door de arbeiders op de rijstvelden. Het was een praktische en economische maaltijd, gemaakt met restjes rijst van de vorige dag, groenten die in de buurt groeiden en het vlees of de vis die beschikbaar was. Het is eigenlijk ook een hele duurzame manier van leven. Eten wat over is op een andere manier toch nog kunnen eten!

Nasi goreng werd al snel een populaire maaltijd onder de lokale bevolking en breidde zich uit naar andere delen van Indonesië. In de jaren 1950 en 1960, toen Indonesië een toeristische bestemming begon te worden, begon Nasi goreng zich te verspreiden naar de rest van de wereld.

Tegenwoordig is Nasi goreng een van de meest populaire gerechten in Indonesië en wordt het vaak gegeten als ontbijt, lunch of diner. Het wordt ook vaak gegeten als streetfood en wordt vaak verkocht op straatmarkten en eetcafés. De volgende keer dat je trek hebt in gebakken rijst, probeer dan Nasi goreng voor een heerlijke draai aan het klassieke gerecht. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen. Nasi goreng is heel eenvoudig klaar te maken maar dat zie je straks wel.

Is Nasi Goreng Gezond?

Hoewel Nasi goreng vaak wordt gezien als een ongezond gerecht, kan het eigenlijk heel gezond zijn als het wordt gemaakt met zilvervliesrijst en veel eiwitten. Nasi goreng is een populair gerecht in Indonesië en het bestaat meestal uit rijst die gebakken wordt met kruiden en groenten.

Hoewel in Nasi goreng meestal witte rijst wordt gebruikt, is bruine rijst een veel gezondere keuze. Bruine rijst is een hele korrel, wat betekent dat hij alle voedingsstoffen bevat die in de zemel en de kiem van de korrel zitten. Hieronder vallen vezels, B-vitaminen en magnesium. Bovendien staat bruine rijst lager op de glycemische index dan witte rijst, wat betekent dat het niet zo snel een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Als Nasi goreng gemaakt wordt met bruine rijst en magere eiwitten, kan het een gezonde en bevredigende maaltijd zijn.

Hoe Bereid Ik Nasi Goreng?

Iedereen die in Indonesië is geweest weet dat Nasi goreng een van de populairste gerechten van het land is. Dit overheerlijke gerecht kan met allerlei verschillende ingrediënten worden gemaakt, maar de sleutel tot succes ligt in de bereiding van de rijst. Eerst moet de rijst worden gekookt tot hij zacht maar niet papperig is. Als hij eenmaal gekookt is, moet hij iets afkoelen, zodat hij gemakkelijk gebakken kan worden. Het beste is dus om een dag eerder de rijst klaar te maken, maar als dat niet lukt doe het dan in de ochtend en laat deze afgedekt staan op het aanrecht.

Ten slotte moet hij in olie worden gebakken tot hij knapperig en goudbruin is. Met een beetje oefening kan iedereen thuis perfecte Nasi goreng bereiden. Op veel verschillende manieren te bereiden.

Echte Nasi Goreng Maken

Echte Nasi goreng maken is nog nooit zo makkelijk geweest.

Ingrediënten:

  • Gekookte en koude rijst (het liefst een dag oud)
  • Knoflook, sjalotjes en rode pepers
  • Trassi
  • Arachideolie
  • Zeezoutkorrels
  • Wortel en spitskool
  • Lente-uien
  • Ketjap Manis
  • Kip (optioneel)
  • Eieren

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking (het liefste dus een dag van te voren) en laat de rijst goed afkoelen. Zorg er ook voor dat je de rijst goed losmaakt, dit zal ervoor zorgen dat je geen klonten krijgt in je Nasi goreng.
  2. Snij de knoflook, sjalotjes en rode pepers in grove stukken. Doe vervolgens de knoflook, sjalotjes, rode pepers, trassi, 1 el arachideolie, zeezoutkorrels en water in een keukenmachine totdat het een soort pasta is geworden ofwel boemboe.
  3. Zet een wok op hoog vuur en laat goed heet worden. Doe er een eetlepel arachideolie bij en voeg de boemboe toe. Het is belangrijk dat je 3 minuten goed blijft roeren en op het vuur hoog laat.
  4. Doe vervolgens de rijst in delen in de wok, niet in 1 keer want dan kan het niet goed bakken. Bak de rijst ongeveer 4 minuten ook op hoog vuur en blijf ook nu goed door roeren.
  5. Na 4 minuten is de rijst licht bruin en gebakken dan kun je de wortel, spitskool en de helft van de lente uien toevoegen en een goede scheut ketjap manis. Na 2 minuten de rijst proeven en waar nodig voeg je nog zout en peper toe.
  6. Nu is het klaar, serveer de Nasi goreng in een diep bord of een kom. Doe daar het gebakken ei op en doe er nog wat van de lente uien over die je over hebt.

Nasi goreng is natuurlijk ook ontzettend lekker wanneer je er kip bij doet. Persoonlijk vind ik het lekkerst om een hele gegrilde kip te kopen, deze vervolgens te plukken en dan op te bakken en toe te voegen zodra de rijst is gebakken en dus voor dat de groenten worden meegebakken.

Nasi Goreng Zonder Pakjes

Een lekker recept om zelf nasi te maken. Met extra groenten, satesaus en een gebakken eitje. En kroepoek erbij? Yes, vandaag delen we een heel fijn recept voor nasi. Zelf nasi maken is namelijk helemaal niet moeilijk, en erg lekker! En heel fijn: je voegt zelf toe wat je lekker vindt. Lees snel verder en ga zelf aan de slag met nasi maken.

Nasi is een van de weinige rijstgerechten dat hier vaak op tafel staat. Rijst met kip en satésaus, ik vind het heerlijk! Wel vind ik het jammer dat rijstgerechten meestal weinig groenten bevatten. Het voordeel aan zelf nasi maken is dat je dat dus zelf bepaald. Ik voeg daarom graag extra groenten toe aan mijn nasi recept. Wortel, prei, rode peper, spitskool, taugé en prei doen het altijd heel goed. Maar je kunt er alle groenten in kwijt die je nog hebt liggen. Denk bijvoorbeeld aan bloemkool of broccoli.

Zelf Nasikruiden Maken

Als je dit gerecht maakt gebruik je waarschijnlijk meestal een kruidenmix uit een pakje. Maar dat kan ook met ingrediënten uit je eigen kruidenlade. Voor de nasikruiden gebruik ik een mix van chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel. Ook vind ik het lekker nog een teentje knoflook mee te bakken.

Welke Rijst voor Nasi?

Voor het bereiden van nasi goreng kies je een droogkokende rijstsoort. Dat wil zeggen: en rijstsoort die een stevige en lichte textuur behoudt, waarbij de korrels niet te veel aan elkaar kleven. Deze rijst wordt heerlijk luchtig en laat zich heel goed mengen met de rest van de ingrediënten. Een paar van mijn favoriete soorten zijn witte rijst, zilvervliesrijst, basmatirijst of pandanrijst. Probeer vooral verschillende soorten om je favoriet te kiezen.

Hoe Maak Je Nasi?

Nasi maken is helemaal niet moeilijk. Iedereen kan dit lekkere recept op tafel zetten! De gemarineerde kip bak ik aan in een wok. Hier voeg ik de kruiden en knoflook aan toe, samen met de groenten. Alleen de taugé voeg ik later toe. Dit mengsel bak ik aan tot de groenten gaar zijn. Ondertussen is de rijst gekookt en meng ik dit ook door het kip-groentemengsel. De rijst bak ik vervolgens ook even mee.

Zelfgemaakte Satésaus

De nasi serveer ik met een portie satésaus, ook dit kun je zonder pakjes maken. Klik hier voor het recept dat ik graag gebruik.

Tip: als je toch bezig bent, maak dan een portie extra nasi klaar. Dit kun je je invriezen zodat het later kunt eten. Ideaal als je lekker makkelijk wilt doen of geen tijd hebt om te koken. Zoals ik vanavond.

Meer Rijstgerechten

Heb je de smaak van het nasi maken te pakken en wil je meer rijstgerechten zonder pakje zelf maken?

Snijd de winterwortel en prei en rode peper fijn. Bak in een grote wok of hapjes pan de kipfilet rondom aan. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de kip. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer de nasi met satesaus en een gebakken eitje. De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak.

Tips en Tricks voor de Beste Nasi Goreng!

  • Gebruik rijst die al een dag oud is! Verse rijst is vaak te nat en wordt snel papperig in de pan.
  • Extra smaakdimensie? Speel met de toppings!

Wil je de ultieme Indonesische ervaring? Nasi goreng is makkelijk, snel en een absolute smaakbom! Dit is zo’n gerecht waar je instant gelukkig van wordt. Het combineert de eenvoud van een doordeweeks maaltje met de rijke smaken van de Indonesische keuken. Bovendien kun je het helemaal naar je eigen smaak tweaken. Dus, trek die wok uit de kast en ga aan de slag. Lunch of diner, dit gerecht is altijd goed!

Boemboe Maken

  1. Snijd 2 sjalotten en de knoflook grof. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de peper en snijd grof.
  2. Maal de sjalot met de knoflook, peper en trassie tot een boemboe (pasta) in een keukenmachine of met een vijzel.

Bereiding Nasi Goreng

  1. Snijd de andere twee sjalotten in halve ringen. Snijd de komkommer en tomaat in dunne plakken.
  2. Verhit 5 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de sjalotten in ongeveer 7 minuten goudbruin en knapperig. Schep uit de pan, maar laat de olie erin. Laat de sjalotten uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout.
  3. Bak in dezelfde olie 4 spiegeleieren.
  4. Verhit de rest van de olie (2 el) olie in een wok op hoog vuur. Bak de boemboe 3 minuten aan.
  5. Voeg de rijst toe en schep om zodat de boemboe goed over de rijst is verdeeld. Voeg de ketjap en sojasaus toe en schep weer om. Bak zo tot de rijst heet is.
  6. Verdeel de rijst over 4 borden. Leg op elk bord een spiegelei.

Een feestmaaltijd: Nasi goreng, met alles erop en eraan. Spiesjes kipsaté, zelfgemaakte satésaus, een gebakken eitje en kroepoek. Yum! Een klassieker. Nasi goreng. Gebakken rijst met kipsaté en een eitje. Zonder pakjes, want dit kun je heel goed gemakkelijk zelf maken.

Zoals kip kerrie met kokosmelk, en kip kerrie zonder kokomelk 😉 En dus ook nasi. Nasi Goreng is een Indonesisch gerecht dat als je het vertaald gebakken rijst heet. In iedere keuken waar rijst als basisvoedingsmiddel wordt gezien worden varianten van gebakken rijst aangetroffen. In dit geval gebruik ik gesneden nasi-groenten als basis. Dit is een mengsel van rode peper met spitskool, taugé en prei. Dit breng ik op smaak met een mengsel van knoflook, chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel. Dit alles vormt de basis van mijn nasi goreng, die ik graag uitbreid met extra’s. Zoals een gebakken (spiegel)eitje en stokje kipsaté. En satésaus of pindasaus mag natuurlijk ook niet ontbreken.

Tip: Nasi is zeer geschikt om in te vriezen. Maak een dubbele portie van het gebakken rijst-mengsel en vries het in. Bijvoorbeeld zonder vlees, met bloemkool of in een omelet.

Kipsaté

  1. Marineer de blokjes kip in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan.
  2. Rijg de kip hierna aan de satépikkers.

Satésaus

  1. Voeg de overige ingrediënten toe, roer dit met een garde goed door en breng aan de kook.

Nasi Goreng Bereiden (Variant)

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst eventueel af en laat het afkoelen.
  2. Fruit de gesnipperde ui met knoflook in een koekenpan met olie.
  3. Doe hierna de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de ui.
  4. Serveer de nasi met de spiesjes kipsaté, satésaus en een gebakken eitje.

De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak.

Met een paar simpele ingrediënten en een beetje liefde tover je in een handomdraai een dampend bord nasi goreng op tafel. En het beste? Het is een geweldige manier om restjes rijst en groenten op te maken dus ook nog eens budgetproof.

Conclusie

Nasi goreng is niet zomaar een gebakken rijstgerecht. Het zit boordevol umami, dankzij de perfecte balans tussen knapperige gebakken sjalotjes, pittige rode peper en de rijke smaak van ketjap manis. En laten we eerlijk zijn: een goed gebakken spiegelei met die heerlijk lopende dooier maakt het he-le-maal af.

labels: #Kip

Zie ook: