Nasi goreng is de ultieme streetfood uit Indonesië en wordt daar op elke straathoek verkocht. Van simpele eetstalletjes tot de meer uitgebreide warungs: iedereen heeft zijn eigen variant. En dat is het leuke van nasi goreng, je kunt ermee spelen! Heb je restjes kip of garnalen over? Gooi ze erbij. Liever vegetarisch? Voeg extra groenten toe en misschien een handje cashewnoten voor een lekkere crunch. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje liefde tover je in een handomdraai een dampend bord nasi goreng op tafel. En het beste? Het is een geweldige manier om restjes rijst en groenten op te maken dus ook nog eens budgetproof.

Wat maakt Nasi Goreng zo lekker?

Nasi goreng is niet zomaar een gebakken rijstgerecht. Het zit boordevol umami, dankzij de perfecte balans tussen knapperige gebakken sjalotjes, pittige rode peper en de rijke smaak van ketjap manis. En laten we eerlijk zijn: een goed gebakken spiegelei met die heerlijk lopende dooier maakt het he-le-maal af. Nasi goreng is makkelijk, snel en een absolute smaakbom! Dit is zo’n gerecht waar je instant gelukkig van wordt. Het combineert de eenvoud van een doordeweeks maaltje met de rijke smaken van de Indonesische keuken. Bovendien kun je het helemaal naar je eigen smaak tweaken. Dus, trek die wok uit de kast en ga aan de slag.

Tips en tricks voor de beste Nasi Goreng!

  • Gebruik rijst die al een dag oud is! Verse rijst is vaak te nat en wordt snel papperig in de pan.
  • Extra smaakdimensie? Speel met de toppings!

Nasi Goreng met Kip: Het Recept

Nasi goreng maken doe je natúúrlijk zelf. Nasi goreng bestellen? Niet doen hoor! Dit overheerlijke nasi goreng recept (met snelle pindasaus en pittige eieren) is niet alleen eenvoudig; het staat bijna sneller op tafel dan je de afhaal kunt bellen. Lunch of diner, dit gerecht is altijd goed!

Ingrediënten:

  • 300 gram basmati rijst gekookt en afgekoeld
  • 350 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
  • 2 stuks uien gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook geraspt
  • 1 stuks rode peper fijngehakt
  • 1/2 theelepel sambal oelek
  • 4 takjes selderijblad alleen de blaadjes, fijngehakt
  • 1 stuk tomaat fijngesneden
  • 1/2 eetlepel tomatenpuree
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels ketjap asin
  • 1/2 theelepel five spice
  • 1 theelepel trassi
  • 150 gram diepvries doperwten
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 maggi blokje een klein vierkant blokje
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Gebruik het liefst rijst wat een dag van te voren gekookt is en helemaal afgekoeld is. ( * met 300 gram rijst bedoel ik ongekookte rijst die je eerst moet koken. Dus niet 300 gram gekookte rijst. )
  2. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of grote hapjespan. Fruit de uien met de rode peper, gember, knoflook, sambal oelek en tomaat op middelhoog vuur (ongeveer 5 minuten).
  3. Voeg de trassi, tomatenpuree, maggiblokje (verkruimelen), five spice, snuf zwarte peper, en bruine suiker toe en bak ongeveer 1 minuutje mee.
  4. Voeg dan de kip toe en bak tot deze gaar zijn. Vervolgens voeg je de doperwten toe en bak deze kort mee.
  5. Zet nu het vuur lager en voeg de ketjap asin, ketjap manis en de fijngehakte selderijblad toe. Meng beetje bij beetje de rijst erdoorheen.
  6. Breng eventueel verder op smaak met extra ketjap manis of ketjap asin. Serveer de Surinaamse nasi met bijvoorbeeld pittige pindasaus en komkommer in zuur.

Eet smakelijk!

Variaties en Extra Tips

  • Extra groenten: Voeg extra groenten toe aan je nasi, zoals wortel, prei, rode peper, spitskool, taugé, bloemkool of broccoli.
  • Zelfgemaakte satésaus: Serveer de nasi met zelfgemaakte satésaus.
  • Invriezen: Maak een portie extra nasi klaar om in te vriezen voor een makkelijke maaltijd op een later moment.
  • Toppings: Garneer de nasi goreng met gebakken uitjes, kroepoek, of zoetzure komkommer voor een complete maaltijd.

Surinaamse Nasi met Kip

Als er één gerecht is dat bij ons thuis altijd in de smaak valt, dan is het wel deze Surinaamse nasi met kip. Bomvol smaak, lekker kruidig en ontzettend makkelijk om te maken. Ik maak hem op mijn eigen manier met een paar handige trucjes waardoor de kip lekker mals blijft en de nasi die typische Surinaamse geur krijgt. Geen poespas, geen ingewikkelde ingrediënten: gewoon een lekker recept.

Wat maakt deze nasi nou echt Surinaams?

Ik kook al jaren graag Surinaamse gerechten en hoewel ik zelf geen Surinaamse achtergrond heb, probeer ik dichtbij de originele smaken te blijven. Dat geldt ook voor deze nasi met kip. Toch beweer ik zeker niet dat mijn versie “de enige echte” is. In Suriname heeft namelijk bijna ieder huishouden zijn eigen recept.

Verschil tussen Surinaamse nasi en gewone nasi goreng

Surinaamse nasi is kruidiger en zoeter van smaak dan bijvoorbeeld Indonesische nasi. Wij gebruiken ketjap, selderij, ui en soms Madame Jeanette voor wat pit. Dat maakt hem echt anders dan de standaard nasi goreng.

Welke rijst is het beste voor Surinaamse nasi met kip?

Het beste gebruik je afgekoelde Surinaamse rijst of witte rijst van de dag ervoor. Door afgekoelde rijst te gebruiken, blijft de nasi mooi droog en krijg je geen plakkerige massa. Basmatirijst of gewone langkorrelrijst werkt perfect. Verse, warme rijst kan de nasi papperig maken, dus dat is echt iets om op te letten als je een goede nasi wil maken.

labels: #Kip

Zie ook: